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在 山本頭由來產品中有11篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅巴黎不打烊，也在其Facebook貼文中提到， ｜認識法式甜點的最棒中文書 | 在我剛來法國唸書的時候，就聽身邊的台灣同學們說過：「日本人很厲害，法國有什麼、流行什麼都知道，他們有第一手的情報網，還有專業的資訊整理。」 這是什麼意思？比如說，曾有日本雜誌為法國馬卡龍老店Ladurée做了一本特輯，詳細介紹品牌的歷史和商品各種口味之外，還介紹了...
山本頭由來 在 菲比的食物日常•台北 台中 美食 Instagram 的精選貼文
2020-05-01 07:12:54
📍台北•內湖站 — 🔺山本堂日式拉麵鍋🔺 - 🍜地獄起司拉麵$250 🍜台式醬油拉麵$250 📌每碗拉麵免費加麵ㄧ次 📌+$50可升級套餐(小菜+飲料) — 吃過碗裝的拉麵，但卻是第一次用紙裝的拉麵！超新奇😍👉🏻💡紙火鍋的由來💡二戰期間約1940年左右，日本人為了愛吃「雪蒸火鍋」而首次研發出紙火鍋，...
山本頭由來 在 巴黎不打烊 Facebook 的最佳解答
｜認識法式甜點的最棒中文書 |
在我剛來法國唸書的時候，就聽身邊的台灣同學們說過：「日本人很厲害，法國有什麼、流行什麼都知道，他們有第一手的情報網，還有專業的資訊整理。」
這是什麼意思？比如說，曾有日本雜誌為法國馬卡龍老店Ladurée做了一本特輯，詳細介紹品牌的歷史和商品各種口味之外，還介紹了歷年的各種包裝、限定款，宛若一本百科全書。
日本人對法國的研究，不只在過往的歷史，還有最新的情報。在許多日雜上，都可以看到巴黎最新店家的介紹，資訊的速度和我們在地人幾乎一樣快！
十多年前剛開始寫巴黎不打烊的時候，我抱持的是這樣的想法：「我也想像日本人一樣，把第一手的（藝文）訊息傳回台灣！」所以許多展覽一開展，我就會馬上去看，然後非常認真的拍照、紀錄、寫展覽文。後來發現藝文資訊過於冷僻，展覽文好像沒什麼人看。😂😂😂
最近因為新冠肺炎疫情封城的緣故，沒有博物館美術館的展覽可分享，我開始跟大家分享我的週六早餐文。巴黎地方媽媽實在的「地方早餐」，就是法國傳統早餐的可頌、巧克力麵包和葡萄乾蝸牛捲。吃著吃著，就不小心認真了起來，開始每週換不同的麵包店，開始認真評比每一家店。
所以我是從藝文部落客轉型成為美食部落客嗎？當然不是，藝文與美食在我的生活中從來不相沖，而且一直都並存。對一個熱愛生命和生活的人來說，藝術文化和美食甜點，二者是缺一不可的。只是人的時間有限，我把我的時間留給研究我的專業——藝文，美食就純享受、純品味就好。不過我還是因為近來的週末早餐分享，受邀為大境文化即將出版的新書《法式糕點百科圖鑑》寫推薦文。
我老樣子的做事情謹慎龜毛機車一絲不苟，向出版社編輯要了本書的電子版，詳細閱讀內文同時谷歌肉搜日本作者，順便了解一下台灣目前市面上法國甜點的相關書籍（推眼鏡）。
嗯，我想出版社編輯找我推薦應該不是沒有道理，如同書中所說，法國糕點分二類，一種是傳統的經典糕點，另一種是創作糕點。前面說了巴黎地方媽媽如我，家中常出現的當然是街頭巷尾麵包蛋糕店賣的傳統糕點，是法國人日常生活中經常食用而歷久彌新、百吃不膩的閃電泡芙、千層酥、檸檬塔、蒙布朗、歌劇院等等，就像我們每個週末固定的早餐三寶，還有我上週末跟風買到最後一個的Saint-honoré。
《法式糕點百科圖鑑》裡介紹的就是這些我們耳熟能詳的法國傳統甜點，如同本文一開始台灣同學所說的：「日本人很厲害！」是的，這本書的作者Yuriko Yamamoto在日本念的是食物學科，後來到巴黎學習糕點製作，又在米其林三星餐廳、飯店和糕點坊實習。在巴黎時，她除了逐一造訪知名店家，連巷弄中的小店都不放過。所以光是馬卡龍的章節中，法國各地的馬卡龍都有介紹，我以前唸書的法東城市南錫著名的馬卡龍也有收錄，還詳細介紹了它的歷史由來，真的堪稱甜點百科啊！
這本書將這些我們法國家庭的經典糕點，歷史由來典故甚至名稱的拉丁字源都仔細介紹，然而文字卻俐落簡短簡明扼要，更能體現出作者對法國歷史文化的了解。此外，由於作者本身也是糕點師傅，因此書中也有簡易的文字食譜。
在這個氣候變遷的時代，我常常思考出版紙本書的必要性，許多出版社來邀約出書，我都覺得自己的廢話連篇的po文不值得付梓浪費紙張污染環境。但是這本《法式糕點百科圖鑑》，我覺得它非常值得出版，也值得收藏，是開啟自己認識法國經典甜點的最佳書籍！
山本頭由來 在 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ Facebook 的最佳貼文
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#YOUTV東京特輯你看了嗎？
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他們是說：「I Love YouGun, I Love YOU TV.」
YouGun(ユウグン)是我學生時候就被日本朋友叫的名字，「佑群」的日文發音。
我好喜歡這支宣傳短片，最後的鏡頭就是我以前住東京時每天經過的角落，像是人生旅程的交叉點一樣，謝謝攝影師 Han Studio 的精彩創意。
很多人問我自己擔任製作人與主持人的個人時尚頻道《# YOU TV》名字由來？其實很簡單，「YOU」來自我的英文名字「YouGun」，也代表社群網路世代中，互動的你們(YOU)都是主角。
從學生時代與研究所時期的旅居東京，到後來擔任多本日本時裝雜誌海外版總編輯、造型總監的無數次來往東京，我一直希望有朝一日能帶著大家一窺東京真正的時尚模樣，於是本次赴日拍攝了《# YOU TV》東京特輯「My TOKYO」。
感謝我在日本時尚圈的重磅級好友們，願意陪著我帶各位一起走訪東京巷弄，私底下最愛去的地方，用品味與時尚的角度窺探東京魅力，解讀心中的「My TOKYO」，你心中的東京又是什麼樣子的呢？
請一定要收看，給我們用心的製作團隊一些鼓勵與支持。
YouTube: https://youtu.be/6f0QR90I13Q
#目前已經上線的東京特輯影片連結都在下方留言中👇🏻
#有大獎要送你所以一定要收看
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山本頭由來 在 菲比的食物日常 Facebook 的精選貼文
台北•內湖站
山本堂日式拉麵鍋（台北店）
🍜地獄起司拉麵$250
🍜台式醬油拉麵$250
📌每碗拉麵免費加麵ㄧ次
📌+$50可升級套餐(小菜+飲料)
吃過碗裝的拉麵，但卻是第一次用紙裝的拉麵！超新奇😍👉🏻💡紙火鍋的由來💡二戰期間約1940年左右，日本人為了愛吃「雪蒸火鍋」而首次研發出紙火鍋，這種特製的紙鍋可以吸收雪雁肉的油脂，讓湯頭更清爽！而目前ㄧ般紙鍋可高溫烹煮三小時以上，吸附多餘油脂後，吃起來更無負擔🤗
湯的濃度有三種可以選擇，麵條則都提供細麵～除了紙火鍋也可以選一般的拉麵碗😙#地獄起司拉麵 我選了特濃的湯頭，加入特製辣油、辣椒和起司粉，不過辣度不會到不能接受的那種！加入起司粉也多了一股奶香氣～配料部分則有木耳、豆芽、馬鈴薯、蔥花、糖心蛋，叉燒是偏瘦肉，不愛吃肥肉的人會很喜歡😋特濃的湯頭也不過鹹！
#台式醬油拉麵 是一種中日混血兒的概念～醬油湯底的拉麵加了台式肉燥！鹹香的口味，吃起來有點像肉燥麵的豪華加強版👍🏻另外小菜也推薦玉子燒、芥末章魚🐙以這個價位能吃到如此新奇的火鍋，覺得是很不錯的唷～～～
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🏚台北市內湖區成功路四段182巷6弄51號
🕰11:30-14:00/17:30-21:00
☎️(02)2790-0697
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