烘焙直播分享抽獎活動中獎名單公布#9月14日
恭喜
Sasha Jan
獲得
麥典實作工坊麵包專用粉 1箱
有認識這位同學的麻煩通知他來領獎喔❤️

《晨食鮮奶吐司麵團》
✴️YouTube影片教學在這邊🔆
https://youtu.be/nn146zxuCVQ

山崎5.5公升攪拌機以及烤箱團購連結這邊
https://p3.groupbuyforms.tw/vep7h?openExternalBrowser=1

桃桃最近愛上了烘焙❤️，從一開始做餅乾🍪、蛋糕🍰、現在也開始嘗試做各種的麵包🍞🥐🥖。
雖然說烘焙程度只是當興趣等級，但每每看到熱騰騰出爐的成品時，總是可以從中得到滿滿的成就感呀~🥰
不曉得大家是否也有這種感覺呢❓

不過話說回來，要能夠輕鬆感受到烘焙的樂趣所在，那選擇好的工具器材就非常重要了‼️
這幾個月來，首先是家裡的舊烤箱罷工壞掉😱，然後踏上了爬文找烤箱之路，買烤箱的故事也是一波三折，一換再換...😭
最後終於入手了新烤箱😀，烤東西的成功率也大大提升。💪💪💪

不過當來到做麵包的階段時，要不斷揉打麵糰的過程真的是太辛苦了，畢竟桃桃的手勁也不強，這實在是太累人了，也大大折損了做烘焙的喜悅。

這告訴我，應該要入手新器材了‼️
終於強大的好幫手加入了 #山崎專業攪拌機。💪💪💪
機型全名是 #山崎高效專業抬頭式攪拌機 SK-9990SP
這台有在看YT老師教學的人，應該都不陌生吧！是許多烘焙老師御用款，小小一台馬力強勁，重點是 #外型非常的美型。📷
自從入手了抬頭式攪拌機之後，我考試都考了100分呢!!!💯

✅製作麵包時最大的差別就是，使用攪拌機打麵糰，省時省力，輕鬆就能打出 #薄膜 #手套膜。機器在攪拌的時候，人就可以休息、備料、滑手機，輕鬆很多呀～

不過其實買任何設備時，都一定要好好先爬文做功課，才不會多走冤枉路，花錢買罪受。🧐

如果你也到了想買專業攪拌機的階段，那這篇文章跟大家分享我在挑選攪拌機時的考量要素，以及如何選擇一台適合自己的攪拌機，很值得參考唷！😃
https://momotravel.tw/yamasaki-sk9990sp/

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㊙️㊙️㊙️
很難得再貼文打了這麼多的文字跟大家分享我的烘焙興趣。
那就在難得一點！還送點小禮物回饋一下粉絲們！
送禮物活動放在留言裡，大家記得點開全部留言查看唷！

終於～我的白色陶瓷雙水槽
我為他安排了兩個便利架子
可以好好的收納我的清潔劑及抹布們

一直以來最想解決的是濕抹布的收納
因為需要晾乾～所以一直尋尋覓覓
最近讓我看見純白且極簡的收納架子
超級符合小廚房濕抹布的家～立刻收編啊
瀝水架收納放上我的清潔劑罐很剛好
大推分裝罐！用好多年～好看好用
小刷子都可以掛上瀝乾以後不容易不見啦
大推的是集水區～
有兩種集水方式可以斜坡流下
或是及水後倒除
真是貼心的設計！不同的擺放條件可以有最好的選擇

最近比較長時間在廚房活動
儲物盒跟收納組也一並收編
看上可以活動的隔板～也可以整座疊起來
是我的行動小抽屜經常在廚房移動中
收納櫃更是集中管理我的乾式麵麵大軍
其實他還超級耐重～鑄鐵鍋有時會暫住上方
烤麵包機、或是煮咖啡器具也都會擺在上面
手把部分可以晾紙抹布
最近這兩樣都在我廚房游動
廚房台面常態性的淨空
習慣著東西盡可能的收納起來
偶而也會覺得不便
所以乾脆用移動式的櫃子
也很符合我常常換位置的毛病
這樣才不會顯得小廚房一成不變啊～

官網 : https://bit.ly/2TBkcxV

＃YAMAZAKI
＃日本百年品牌
＃日本山崎生活美學
＃居家收納
＃日本收納美學

看營養標籤時，不難看到鈉（Sodium）的一欄。眾所周知，鈉與鹽掛鈎，因為食鹽就是人體內鈉的主要來源。食鹽是一種氯化鈉的化合物，當中由氯則佔60%，而鈉則佔40%。換言之，每克食鹽便含0.4克（即400毫克）的鈉。在日常生活中，我們接觸的大部分食物均含有鈉，以零食薯片為例，味道一般偏鹹，鈉含量高也是毋庸置疑，但殊不知日常當作早餐食物的方包，鈉含量竟比薯片還要高。

鹽分，可說是製造麵包的必需品。因為它可以抑壓酵母的活動，令麵包有足夠時間發酵，同時增加麵糰的彈性，提高進食的口感。是次我們搜羅了市面上七個品牌的方包作參考，包括美心、聖安娜、大班；日式麵包店A-1 Bakery、Panash、Yamazaki（山崎）；及便利店超市買到的嘉頓麵包。

仔細看過其包裝所標示之鈉含量，第一位是山崎的特級方包，以每100克食用分量計算，鈉含量為580毫克，其次是同一個牌子的高鈣方包，鈉含量為560毫克。以最常見的25克包裝卡樂B辣味薯片（熱浪）為例，每100克薯片的鈉含量為529毫克，即每包約含132毫克。如果以山崎特級方包的每包重量190克除開每片計算，吃一片(約50克)的鈉含量約為275毫克，等同吃了兩包薯片。


鈉質在人體內的主要作用是平衡體液，同時幫助我們傳遞神經訊息及肌肉收縮的作用。當鈉質攝取過量，我們會出現水腫的情況，如果長期過量攝取，亦會提高血壓及患心血管疾病的風險。根據世界衞生組織建議，成人一天不可攝取超過2,000毫克的鈉，即5克，約一茶匙的食鹽；小童則是大約1500至1800毫克。如果以每天早餐吃兩片高鈉方包計算，不配搭任何餡料，已輕易佔去成人一天總攝取量的四分一。

最後，營養師亦提醒，即使方包含鈉量偏低，亦不等同於健康。因為很多時候，一些比較低鈉的麵包，糖分的添加會比較多，原因是糖分本身亦存在鈉質的功效去抑壓酵母，所以我們在留意鈉含量的時候，應同時留意糖分的攝取，盡量揀選低鈉低糖的產品。而且在吃麵包時，應同時留意其他餡料，會否不經意地超出攝取上限。


採訪：張靜雯
攝影：關永浩

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