小弟覺得李那個啥的是個蠢貨，但內心還是支持蘭姆酒發展。

現代酒業發展不是光靠「酒」，必須兼顧戰術和戰略性的思考全盤。在幫現在服務的集團建造蒸餾廠時也已經準備好未來5-10年的路線和規劃，以及40年以後要達到的高度還有百年以後集團可以去哪裡都做過思考，也對集團董事長做過描述並得到認可。

小弟認為只有烈酒才能超越時間獨立存在，而生產烈酒的人有大概率能做超越自己生命時間長度和高維度的思考。

目前短時間已經回不去台灣，但為台灣寶島和家鄉能夠更好，小弟把五年前做過的研究報告給後面有心想要發展台灣蘭姆酒的人。後面的圖片有當初自己做蘭姆酒/威士忌的簡單實驗，有些社團的朋友有參加過那場品酒會(還好你們現在眼睛都還看的到(逃))。

言歸正傳：

早在2014-15年回到台灣，受到林哲豪對台灣農業發展熱情的影響，與當時和自釀天王劉家緯討論過，與李宏仁(喵哥)實地勘察過高雄，還有帶小弟去菸田與菸農交流的劉蘭若，以及提供想法的土煙哥蔡山姆聊過。

高雄是台灣發展蘭姆酒最好的地方，旗山是最好的位置。

旗山糖廠是日治時代留下來的神級糖廠，目前還保有完整的榨汁車間、熬煮車間，而且最為驚人的是還有19-20世紀的皮帶動力系統，都是完整的歷史古蹟，這個部分需要重新整修並且開動，再配合噹噹車(好像稱為五分車??)，做為觀光工廠設計的賣點！

接下來就是產能產量計算，這點是需要整體配合的，所以只給出大綱：

可以用舊廠房整修，放入一套帶攪拌和加熱的混合鍋，可以依照風格選擇是否需要進行滅菌。發酵罐需要依照價格和產能做配置，至少8+，發酵時間很長，基本都要一週起會比較保險。

初餾用不鏽鋼蒸餾器，糖蜜發酵液的腐蝕性有點強，帶兩層塔稍微精餾，塔頂帶琴酒籃(可置放犧牲銅)。

接下來就可以看蘭姆酒風格，是要做圭亞那德美拉拉型(Demerara, Diamond Distillery, Guyana)型、牙買加型或古巴型，去選擇蒸餾器和控制回流率。

如果做古巴型，選擇塔式蒸餾器，白蘭姆酒進行短暫時間過桶，再利用活性碳過濾，可以變的清甜可口。

如果做牙買加型(較嗆辣)和德美拉拉型(我認為是最好喝的蘭姆酒，一方面是廠長是我的老學長，一方面是它真的很好喝！)，會需要進行長時間桶陳，牙買加型就是一般壺式蒸餾器解決。德美拉拉型需要增大回流率，原廠設定是木壺銅頂，連過三次。若用威士忌風格來說是「愛爾蘭威士忌風格」蘭姆酒。

木桶，就讀者們自己去玩吧！這是桶陳烈酒很重要領域，也是風格最多元的地方。

另外一說，旗山糖廠的舊倉庫屋頂我印象是以前大片的老檜木，這也是相當值得列為古蹟(希望不會自燃)珍藏的寶貝。

以上是工廠和產品端設計，以下是業務端：

首先，甜美的熟成型蘭姆酒是雪茄很好的搭配，台灣有種植雪茄的環境，現在還有許多菸田還在少量種植，當初是去拜訪雲林虎尾。高雄美濃菸樓也是不錯的歷史古蹟，附近可以種植雪茄種，但因為台灣對於抽菸這件事情妖魔化，所以連帶打擊到雪茄，人類是不可能停止抽菸的，那還不如像小弟常說的「要傷害自己就拿好一點的東西傷害自己！」15年時也和蔡山姆探討過台灣自製雪茄的可能性，不過這一點就需要前面投資開發10年左右的時間，這點可能真的不容易找到有人來燒。

徜徉在菸酒世界的人其實心胸都很開闊，喜歡嘗試世界各地不同的美酒和美菸，品質就算不好，也都還是願意嘗試。

蘭姆酒在烘焙糕點業中使用量也大，蘭姆酒葡萄乾冰淇淋好吃(是否要組合彰化的葡萄？)！酒心巧克力好吃(屏東的巧克力？)！台式愛爾蘭咖啡(阿里山/古坑/屏東咖啡+高雄熟成蘭姆酒？)！都可以成為具有特色且能受到國內外朋友們喜愛的特產組合。

足夠甜的蘭姆酒也可以賣給台南人(大誤)。

前陣子周董出了《Mojito》一曲也讓這杯調酒紅了，高雄這麼炎熱，來一杯冰冰涼涼低酒精的Mojito是多麼讓人舒暢的飲品？熱帶性的調酒飲料還有非常多，裝飾也都很華麗，比如Tiki風格…等，是否有機會帶動文創產業？

加油啊！這些其實不是沒有機會，讓思考更狂野些都有辦法玩出來的…

對了，歡迎轉載！

大概是這樣
想看的樂團演出是7/19（日）
但我硬是記成這禮拜7/26（日）
報復性分享一下，最近聽的歌單
我是覺得你可以先收起來，不會失望

吳獻 Osean - 我們只在地球住幾晚
https://www.youtube.com/watch?v=scwz2n1fnos

G5SH - 舉刀自盡 ft.莫宰羊
https://www.youtube.com/watch?v=qs21KMBKeNY

傑森 / POPO J - 曖人
https://www.youtube.com/watch?v=fnba1zinB1Q

HowZ（IG：howeazy242） - How eaZy
https://www.youtube.com/watch?v=kKPNWg6lzxQ

黃大謙 feat. @Limi - 想要離開你
https://streetvoice.com/huangdachien/songs/618575/

山姆（IG：someshitonthemic） - 那些勸我別抽菸的人都死了
https://www.youtube.com/watch?v=LqTfWEsGP4U

就已 Joey Huang x 山姆 - 早點睡 早點好起來
https://www.youtube.com/watch?v=uNb2wLosDt4

ØZI - LAVA!
https://www.youtube.com/watch?v=om-OQ2VaN-w

楊舒雅シュ（IG：hans.j_morgenthau） - 華康少女體內份子
https://www.youtube.com/watch?v=aHQqtXOwYNg

RPG（IG：rpgtaiwan） with V!CKY庭葳 - 挑一朵雲
https://www.youtube.com/watch?v=EvP9Y6LPf30

經過前三年的舉辦，來到了第四年

2017年的 洪安妮 Anni Hung《我喜歡你》
2018年的 老王樂隊《我還年輕我還年輕》
2019年的 Tizzy Bac《You'll see》

2020年，來自《愚人節才是情人節》的歌單
與歌曲生產年份無關，與我過去一年生活有關
今年入圍的有：
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山姆 Someshit - 那些勸我別抽菸的人都死了
https://www.youtube.com/watch?v=5dUWZPiBnHU

魏如萱 waa wei - 還是要相信愛情啊混蛋們
https://www.youtube.com/watch?v=WyCsnn3woRg

那我懂你意思了 - Yes I'm in Love
https://www.youtube.com/watch?v=0yTdlXHBWH8

洪安妮 Anni Hung - 只有我的天空有烏雲
https://www.youtube.com/watch?v=euNwoQVqnEY

南西肯恩 - 練習一個人生活
https://www.youtube.com/watch?v=1T4nt8JfNzU

小城星電台 - 昨天我不懂的問題
https://www.youtube.com/watch?v=1KdcDslEB-c

Night Keepers 守夜人 - 我睡不著
https://www.youtube.com/watch?v=m6yOdFkXun4

房東的貓 - 不知歸期的故人
https://www.youtube.com/watch?v=FmIBwp_oih0

顯然樂隊 Super Obvious - 我愛你但那與你無關
https://www.youtube.com/watch?v=joHEbZPDZN8

怕胖團 PA PUN BAND - 我沒有用，沒辦法給你想要的生活
https://www.youtube.com/watch?v=rlRSJNHS40s

南瓜妮歌迷俱樂部 PUMPKINney Fan Club - 我多麼想成為你的鹿
https://www.youtube.com/watch?v=p9fIUuE9QL0

原子邦妮 Astro Bunny - 這樣我就能忘記你了
https://www.youtube.com/watch?v=n-hy9MswmcA

沒有才能 anti-talent - 還是要有長頸鹿才能
https://streetvoice.com/anti_talent/songs/578281/

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在城市生活難免被淹沒
醒著都在流浪
所以試著寫出一段間奏
寫出我們是如何浮沉
如何惆悵

-

詞／曲＿山姆 someshit
編曲＿劉文奇 Wenchi Liu
吉他＿Yangbitch
鼓＿Gumu

製作／錄音／配唱＿吳獻 Osean
混音師／母帶後期處理工程師＿莊鈞智 Thomas Chuang
混音室／母帶後期處理錄音室＿完美聲音錄音室 Perfect Sound Studio

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製作＿還我河山影像製作有限公司
導演／剪接＿胡智凱
攝影／調光＿王之謙
製片＿李軒霆
燈光＿陳威至

歌名字體合作＿台灣道路體
someshit標準字設計＿Red John

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特別感謝＿
吳靜依 陳寧緯 蕭永裕 孔少英 柯之凡
吳峽寧 洪郁婷 羅宥倫 劉禧洲 楊子瑩
洪子堯 林佳妤 林于雯 蔡傳仁 林子恩
張智瑋 林楷翰 王昱詠 詹勳澔 許巽翔
黃昱 張晴 Isa Aki

-

又被說我在原地踏步，沒做什麼我都走兩步就站住
因為很快就覺得好累想休息，放棄一件事總以小時為週期
活著怎麼樣都行？欸那為什麼大家把生活過得像一場修行
為什麼向著陽光才能算是正面？又為什麼總要前進卻不能後退
眼前有人在指揮但我比較叛逆，想要叫我跪著我通常就會站立
保持淡定，可是每天早上起來還是會想放棄
而你四周看看社群上是不是都戰亂？說眼不見為淨的都太天真爛漫
作弊的氾濫那到底誰需要規範？限時很燦爛但我偶爾還是想要黑暗

閉上眼睛一下下，閉上眼睛
就一下下讓我好好想一想
一下下，閉上眼睛
閉上

其實這些真的都是我的心聲啊，我的今生啊
我曾犧牲時間去思索錯的是誰
弱者是誰？過程似水流過的詩篇
在真理與謊言之間，行為落入四維八德的框架
不看路也不想走往他們的方向
雖一路顛簸但至少風景不一樣
希望有天我會感謝閉上眼的當下
台北市是光明的城市 ，但是住台北的人的待遇卻有分層次
我只好用文字將紅塵世俗看破，但晚上不睡覺的我是夜裡的人質
被綁著在書桌前用筆電，想著創作不是壓力而是喜悅
肯定有些什麼藏在心裡面
趴著閉上眼之前，我又想了幾遍

閉上眼睛一下下，閉上眼睛
就一下下讓我好好想一想
一下下，閉上眼睛
閉上

沒錯吧你們也知道，世上根本沒有真理這回事
所謂公平正義也不是說我有錢分你就沒事
何況我也不得志
但是呢，還是要用力
先盡全力往前奔跑，然後碰壁
起來再跑一點都不帥氣
反正除了你自己之外根本也不會有人在意
船到橋頭自然直的道理，站久了自然就輪得到你
如果有什麼是值得堅持到底的？當個本體吧別成為誰的倒影
永恆即剎那，回憶不斷交織
眼前閃過地全都是心中的點滴
那就一下下，人群逐漸消失
黑暗中會有平靜當你閉上眼睛

閉上眼睛一下下，閉上眼睛
就一下下讓我好好想一想
一下下，閉上眼睛
閉上

＃山姆＃閉上眼睛一下下

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你以為你是誰，漂亮話都是在騙自己。
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「你以為你是誰」是上學期修的表演工作坊的名字。謝謝鄧九雲老師與陳文玲老師的教導，關於觀察，關於狀態，需要學的還好多，但至少這一切開始了，都是非常珍貴的事。
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詞／曲：山姆 Someshit
編曲：Grabby - ”XXX Tentacion X Isaiah Rashad Type Beat” (Youtube)
Dvdkm - "Lonely" (Soundcloud)
製作人：Yangbitch
錄音：Gumu
混音：Yangbitch
錄音室：Gumu工作室
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封面設計：Grey Chen
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特別感謝：蓮棻、九雲、文玲、工作坊的大家、威廉、蔡哥、智凱、峽寧、常駐在渣渣家的人們
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溼透的雨傘總是斜著放
難受的心情沒人唱
被遺忘的夢想到頭來也只能學著讓
讓自己別踏到回程的路上
熱情全故障的你我他沒有辦法再多等待
相信當下的結局很好但過程壞
你演著戲卻同時把自己說的太明白
多少人能恨著彼此但同時做著愛
我們進入他人眼睛往往是不情願
所以自顧自說著，不顧情面不在乎別人說的
面對面你也說一樣的
直到對方改口，然後你才走
是在顧形象呢？還是你心裡面其實還有
還有著無人知曉的荒野卻遍佈著花
或者有一些柔軟可是見不得光

你以為你是誰，你以為你是誰
望著那些自以為是老人的少年
總逞強說著自己沒事
能拯救自己的人不是你那誰是
你以為你是誰，你以為你是誰
望著那些自以為是老人的少年
總逞強說著自己沒事
能拯救自己的人不是你那誰是

直到事情發生我們才能旋轉
但失去重心的陀螺無法填滿夢
夢輕輕地散落那同時我渴望圓滿
沒有動機的踏步怎麼能夠算是真的前往
那過飽和的期待總是將我阻礙
沮喪是我親手讓僅存的香火腐敗
其實都明白有些東西偷不走
到頭來什麼也握不住的人都是我

你以為你是誰，你以為你是誰
望著那些自以為是老人的少年
總逞強說著自己沒事
能拯救自己的人不是你那誰是
你以為你是誰，你以為我是誰
望著這個自以為是老人的少年
總逞強說著自己沒事
閉上眼睛才能告訴自己沒事

＃山姆＃你以為你是誰

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但最近身體差，還是抽少點，別抽那麼多。

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詞／曲：山姆Someshit
編曲：Grabby - ”Giriboy X Nafla X SZA type beat”
合音：張晴
製作人：Zac Rao
錄音／混音：Zac Rao
錄音室：江子翠雙龍村工作室
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標準字設計：Red John
歌曲封面設計：潘又瑞
頻道封面設計：Nick Wu
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特別感謝：苑婷、Sam.Y、台南幫、酸酸、Sam.C、柏騰、沾沾、明晨煮、蔡哥、蓮棻、Niki
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他們勸我別抽菸，抽少點別抽那麼多
Like不抽的生活會好點，我勸你別管那麼多

你吸然後吐，然後想著難道這樣還不夠苦
還不夠的安全感建立在嘴與菸的相逢
才發現剛年滿18的回憶是太美的鄉愁
台北的焦油究竟混雜多少重量的陰鬱
而又有多少希望能進去，還是點不著就熄滅？
不放棄地重複同樣動作的那一夜Yeah good shit
無話可說呼吸卻不停地吵著，那未來我正不分歲數地找你
想跳進霧和草裡，看人生潮落潮起
於是儘管味道刺鼻，但從不停止燃燒自己
生活中永遠只有失敗會環繞你，分不清是活在現實還是玩笑裡

他們勸我別抽菸，抽少點別抽那麼多
Like不抽的生活會好點，我勸你別管那麼多
還是別管那麼多，因為那些勸我別抽菸的人都死了
生命在他逃走那天就終止了
距離真正活著還剩幾公尺呢？
誰都艱難那又何必分彼此呢？

說著沒有意義，花錢又傷身那幹嘛繼續？
卻沒有發覺，活著總在察顏觀色，重複演著不同的戲劇
即使是社會模範，身旁都同伴，但現實總溫柔而殘酷
棋子們別再當囚犯，把期待揉爛，去碰撞曾經遵從的盲目
這有難度，其實我都只抽萬寶路dry，
可現在有負債，但該抽就要抽菸蒂記得要收
像你可以覺得自己很垃圾但不能隨手亂丟
在掉了很多之前，在撿不回來之後
多想找回一些思念，但我卻止不住地失控

他們勸我別抽菸，抽少點別抽那麼多
Like不抽的生活會好點，我勸你別管那麼多
還是別管那麼多，因為那些勸我別抽菸的人都死了
生命在他逃走那天就終止了
距離真正活著還剩幾公尺呢？
誰都艱難那又何必？

清醒了才發現沒人要接，於是明明墜落著卻假裝自己在飛
在呼與吸之間，在日與夜之間
依賴著但吐不出的那些，我多想升起但無奈夜晚總是太黑
在明與暗之間，那支菸，在妳與愛之間

他們勸我，不他們都騙我，都沒了藉口
社會被人心壟罩著慢慢地變醜，慢慢改變我
慢慢地燦爛的綻放的花都謝了但我不願走
沒有線索，然後才發現我口中的煙有
有著那艷火（我曾悼念過）
從不需要氧氣，我獨角在這檔戲多少光陰
對夢想不相信，但仍希望有長進
儘管黎明不曾將近，而沒有理想的人不傷心
太習慣獨自黑暗於是怕亮，可是有時仍必須選擇踏下
否則像那隻席地而坐的大象，一生都沒有餘力承受的那樣

＃山姆＃那些勸我別抽菸的人都死了