返台近兩個月，花了不少時間重新適應當台灣住民的生活種種。半年說長不長，說短也不短，尤其目的是要讓孩子回來上學練中文、體驗母文化，一個安穩規律的家不可少。雖然找出租屋、搬家的過程算順利， 但老實說，直到一星期前豆豆終於和台灣孩子一起開學了，我才有安定下來的感覺。原來不只孩子需要生活的規律，我自己也非常需要!

為了遷就孩子上學， 目前租屋龍潭，空間雖小但環境算清幽，足夠我一家短期借住，一切以應付基本需求的簡單配備為主，廚房自也不例外。因此看到臉書上的回顧，愈發想念起美國家裡軟硬體皆備的完善廚房來。

重貼這一帖， 期待有望梅止渴之效。起碼那個每年這時節讓我很頭痛的報稅過程，年初返台前頭已先痛過了。

順便請教住桃園龍潭或附近的朋友，可有龍潭傳統市場的情報提供? 哪 家的肉好菜鮮? 有什麼地產特鮮我不應該錯過的?有沒有友善土地的樂活攤家? 先謝謝了!

{食譜: 烤地瓜鷹嘴豆佐優格醬}

日子說忙不忙，說不忙似乎又每天有忙不完的事。這幾個星期忙著規劃、測試廚藝課菜單， 也忙著每年這時候起碼要花兩星期和一大堆收據、數字搏鬥的報稅過程。後者可是每年暑假返台的旅費，再頭昏眼花，也得努力向山姆大叔要回一點老公賺的辛苦錢。

飯，可一直是努力煮、努力吃的。但似乎每天都在打仗，忙到傍晚最後一刻，衝出門接孩子，然後做晚飯、吃飯、收拾善後，接著一些例行廚事。差不多豆豆睡著時，我眼睛也快張不開了。

難得今天春光大好，晚上豆豆學校又有話劇表演，晚餐得提前做，才有了做菜拍照的興緻。極家常簡單的菜色，用的是手邊有的常備食材，稍微佐點香料、調個簡單醬汁，口味瞬間升級，賣相也好。 這一餐，其實只做了個烤地瓜鷹嘴豆佐優格醬、炒了盤菠菜，配昨晚吃剩的帶骨牛小排，和冰箱常備的自製發酵蔬菜，卻不失為男主人不在家的優質母子餐。

烤地瓜鷹嘴豆作法:

1. 烤箱預熱到200度C (400度F)。
2. 地瓜兩條，各直剖成八舟，再自中對切成16片。拌進一大匙油 (我用印度酥油ghee，初榨椰油也行。台灣地瓜水份較少，可多一匙油)、海鹽，烤約30分鐘，中途翻面一次。
3. 同一時間，將約1& 1/4杯的鷹嘴豆 (自煮或罐頭都行)洗淨擦乾，撒上各約1/2小匙的匈牙利辣椒粉 (paprika) 和孜然粉(cumin)，以一點海鹽胡椒調味。進烤箱 (與地 瓜一起烤) 烤 20分鐘， 中途翻面一次。
4. 優格醬汁: 1/2杯全脂原味優格、1小匙楓糖漿、1小匙現擠青檸汁、一點海鹽和胡椒，拌勻。這醬汁微酸微甜， 視喜好調整。
5. 將烤地瓜和鷹嘴豆放進大碗，淋上優格醬汁， 撒上手邊有的新鮮香草碎 (我用時蘿，香菜、蔥花當然也行)。

{食譜: 烤地瓜鷹嘴豆佐優格醬}

日子說忙不忙，說不忙似乎又每天有忙不完的事。這幾個星期忙著規劃、測試廚藝課菜單， 也忙著每年這時候起碼要花兩星期和一大堆收據、數字搏鬥的報稅過程。後者可是每年暑假返台的旅費，再頭昏眼花，也得努力向山姆大叔要回一點老公賺的辛苦錢。

飯，可一直是努力煮、努力吃的。但似乎每天都在打仗，忙到傍晚最後一刻，衝出門接孩子，然後做晚飯、吃飯、收拾善後，接著一些例行廚事。差不多豆豆睡著時，我眼睛也快張不開了。

難得今天春光大好，晚上豆豆學校又有話劇表演，晚餐得提前做，才有了做菜拍照的興緻。極家常簡單的菜色，用的是手邊有的常備食材，稍微佐點香料、調個簡單醬汁，口味瞬間升級，賣相也好。 這一餐，其實只做了個烤地瓜鷹嘴豆佐優格醬、炒了盤菠菜，配昨晚吃剩的帶骨牛小排，和冰箱常備的自製發酵蔬菜，卻不失為男主人不在家的優質母子餐。

烤地瓜鷹嘴豆作法:

1. 烤箱預熱到200度C (400度F)。
2. 地瓜兩條，各直剖成八舟，再自中對切成16片。拌進一大匙油 (我用印度酥油ghee，初榨椰油也行。台灣地瓜水份較少，可多一匙油)、海鹽，烤約30分鐘，中途翻面一次。
3. 同一時間，將約1& 1/4杯的鷹嘴豆 (自煮或罐頭都行)洗淨擦乾，撒上各約1/2小匙的匈牙利辣椒粉 (paprika) 和孜然粉(cumin)，以一點海鹽胡椒調味。進烤箱 (與地 瓜一起烤) 烤 20分鐘， 中途翻面一次。
4. 優格醬汁: 1/2杯全脂原味優格、1小匙楓糖漿、1小匙現擠青檸汁、一點海鹽和胡椒，拌勻。這醬汁微酸微甜， 視喜好調整。
5. 將烤地瓜和鷹嘴豆放進大碗，淋上優格醬汁， 撒上手邊有的新鮮香草碎 (我用時蘿，香菜、蔥花當然也行)。

【酒菜搭配小教室】
晚安~今天山姆大叔的菜單是小編最愛的火腿沙拉佐帕馬森起司，有沒有人跟小編一樣是起司控的～趕快來瞧瞧吧！
🍸酒款：Emiliana Novas Gran Reserva Pinot Noir 2012
🍴搭配料理：風乾火腿蘆筍沙拉佐核桃油醋與帕馬森起司
口感：紅色櫻桃口感
說明： 葡萄酒口感輕盈、與沙拉裡蘆筍、筊白筍質地相近，配肉帶出酒的莓果香氣、酒帶出肉的清香，沙拉更軽盈芬芳。
圖片及參考資料>>http://goo.gl/4jJgo4

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★『店家資訊』––––––––––––––––––––––––
Uncle Sam's Kitchen 山姆大叔廚房(新竹戰斧牛排)
地址： 300新竹市北區英民街6-1號
電話： 03 523 0377

TU PANG 地坊餐廳(無菜單料理)
地址： 403台中市西區五權西六街96巷13號
電話： 04 2375 5098

釜山珍妮佛(九層海鮮鍋)
地址： 404台中市北區漢口路四段70號
電話： 04 2291 5511

新味珍牛肉麵(雲林 暗巷內牛肉麵)
地址： 651雲林縣北港鎮文化路40-6號
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嘉義文化路夜市-生炒螺肉

排隊燒物(台南迴轉燒肉)
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西安麵食館(皮帶麵)
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