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[爆卦]山佳特產是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇山佳特產鄉民發文沒有被收入到精華區：在山佳特產這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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「山佳特產」的推薦目錄

山佳特產 在 林昀 ☁ Instagram 的最佳解答

2021-09-16 05:59:48

📍煙波花蓮太魯閣 位在新城鄉的太魯閣煙波！ 今年3月份才開幕 目前還有一些地方在施工 不過大部分都已經完工了 自己入住的經驗是沒有太多施工的噪音 如果預算夠可以住13樓的樓中樓！ View超級美 大片玻璃直接望向海邊 一般預算可以住 豪華海景套房 可以泡澡看海景🛁 小資族可以住 豪華套房 面向草...

山佳特產 在 蘿橘子 Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 18:57:21

✨2021九月工作行程✨ 09/01(三)19:00-22:00蘿橘子百貨(光66寵物) 09/05(日)10:00-13:00歡迎棄標特賣會(零食) 09/05(日)19:00-22:00蘿橘子百貨(橘子精選) 09/10(五)19:00-22:00蘿橘子百貨(南投特產) 09/12(日)10:0...

山佳特產 在 HK ғᴏᴏᴅ ʙʟᴏɢ ? ᴋɪᴋɪ’s ?吃玩訓?? Instagram 的最佳解答

2021-09-17 11:05:11

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  • 非凡電視台

    山佳特產 在 非凡電視台 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-27 12:00:03
    有 8 人按讚

    貓空纜車每逢假日都會吸引許多人前來搭乘，從車廂俯瞰山林美景，我們實際走訪樟樹步道與樟湖步道，帶您一覽貓空的山林步道。
    來到貓空不能錯過當地特產綠竹筍，透過達人帶路，探訪文山區綠竹筍的特色。
    還有貓空的生態祕境--竹柏參道，經過自然工法的整治後，更加豐富了此處的生態多樣性，成為臺北最佳的環境教育場域。
    本集節目我們要帶您一起搭貓纜環繞山林之美……
    📌《好家‧在臺北》播出時間： 10/2 (六) 非凡新聞台19:30

    #好家在臺北
    #走靜貓空
    #臺北市政府觀傳局廣告

  • 山佳特產 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-25 11:09:35
    有 209 人按讚

    寧化府山西老陳醋
    山西人愛食醋是眾所皆知，在1978年對華北五個城市所做的一個每人每年的食醋量的調查中，天津市為5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，山西的太原市竟然高達18斤。前兩年甚至有個新聞，說是在山西太谷縣第二中學的食堂裡面，放著一個飲水機，不過裡面裝並不是水，而竟然是醋。根據校方的說法，之所以將醋放在飲水機裡，是因為醋作為日常調味品的用量非常大，使用飲水機來裝醋的話，用起來就更方便衛生了。

    之前談魚香肉絲時，我們談過其滋汁中所用之醋以四川保寧醋為佳。以產地四川閬中市保寧鎮命名，麩皮、小麥、大米、糯米為原料，輔以砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等香料的色澤黑紫，酸味濃厚的保寧醋素有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。與酸度最高價格最貴的唯一北方醋代表山西老陳醋、以香聞名而微甜的江蘇鎮江香醋、以及以糯米為原料並以紅麴米為糖化發酵劑的酸中帶甘醇香爽口的福建永春老醋，並稱中國四大名醋。

    以上的四大名醋為地方名醋，至於陳醋、香醋、米醋等，則是陳醋適合搭配麵食、香醋適合佐蟹和涼拌或配小籠包、米醋熱菜涼菜都可以用、用蒸餾過的酒發酵製成的白醋則是口味單薄而酸味較淡。

    我這次買的寧化府山西醋可說是中國醋的活化石。而位於山西省太原市南部的清徐縣，則因為在西漢時就出現商業性的釀醋作坊；北魏時期的釀醋技藝又由液態發酵改為固態發酵，而成了當之無愧的中國醋都。

    到了1368年，清源縣(後來的清徐縣)「美和居」醯坊結合當時的工藝發明了燻蒸法，使釀出的醋色呈醬紅色，口味不但醇厚，而且酸香撲鼻，官府遂以其醋薦於寧化王府。明洪武十年（1377年），朱元璋的孫子寧化王朱濟煥在太原創建醋坊「益源慶」，專門釀製宮廷食醋，於是山西陳醋就成了朱元璋之孫寧化王朱濟煥的王府貢品。明初朝廷更是大力推動對山西地區的釀醋食醋風俗的普及具有重要意義。已有600多年歷史的寧化府老陳醋的名稱也是這樣來的。

    在明清時期，山西各地都有醋坊，僅清徐就有寶源坊、順泰號、同泰慶等醋坊。現在留存下的很多名醋企業，都可以追溯到明清晉商。明清晉商以晉中地區商人為主，帶出去的便多是晉中特產老陳醋。創始於明朝初年的「益源慶」，以府為醋名，俗稱寧化府醋，在寧化府醋廠現存一具當年蒸料用的鐵甄，上面鑄有「嘉慶二十二年七月吉日成造」字樣，可見早在1817年益源慶醋已是官禮陳醋，行銷京、津、滬、西安等地。

    上文有提到醯坊二字，其實醋古稱醯。《周禮》中就已經有「醯人掌共醯物」的記載了。北魏時的《齊民要術》中，則共記述了二十二種製醋方法。而外地人將山西人稱為「老西兒」，這「西」就是古字「醯」的諧音。

    不過，究竟為什麼山西人那麼愛食醋呢？則有著以下幾種說法。

    其中一說是因為黃土高原向來多鹽鹼地。飲用水偏鹼性，所以老百姓只能儘量多吃醋了！這個說法似乎有點牽強。不過另外一個說法則與山西的飲食習慣為大量麵食為主有關。的確，不管是餃子蘸醋或是麵裡加點醋都更能開胃。不過更重要的，也許與山西人也愛吃莜麵等不好消化的粗糧的愛好有關，而有了老陳醋的畫龍點睛，就更能夠打開食客的味蕾了。

    最後，我們來看看山西老陳醋和其它的醋到底有何不同。

    老陳醋的原料主要是高粱、小麥、黑苦蕎。釀製過程有五個關鍵步驟，分別是蒸、酵、燻、淋、陳。而且會加入高粱殼、小麥皮、大米殼和酒精一起發酵，增加鬆軟程度、並且增加其營養成份。發酵好的原料被分成兩個部份，一部份被放入水池中形成醋酸汁，另一部份入大鍋翻炒成醋醅，要翻炒六天六夜炒到變得焦黑燻成黑醅，而這就成了老陳醋香氣與色澤的來源。而在第一步用水浸泡醋酸汁後，第二步與加八角、花椒、桂皮 . . .等香料一起蒸沸、第三步融入黑醅之中便可出醋。此時的醋嘗起來雖然嗆，但卻不酸，此乃新醋。新醋要抽入有160公分高的桶子中來透過日曬夜露來增加濃度。

    新醋的度數約5.7(五印醋的酸度為3.25)，但老陳醋的度數必須在六以上，所以必須經過兩年的日曬夜露。先通過陳放至少一年的時間，讓醋中的雜質沉澱，多餘的水份則通過蒸發或結冰析出，使醋的濃度越高。這個原理是因為醋結不了冰，但水能結冰，在醋中所含的水份結冰之後，將之撈去，剩下的就是老陳醋。經過冬日撈冰，夏日曬走水份後(夏「伏曬」、冬「撈冰」)，老陳醋的酸度就會漸漸達到6度以上，這樣的酸度使得老陳醋自身能防腐抑菌，因此能夠長期保存，並且擁有酸、香、甜、綿、鮮的特點。

    #寧化府山西老陳醋

  • 徐耀昌加油讚

    山佳特產 在 徐耀昌加油讚 Facebook 的精選貼文

    2021-09-21 14:05:12
    有 911 人按讚

    中秋佳節好時機 -仙山靈洞宮門樓落成暨通車剪綵典禮

    今日是中秋佳節，阿昌哥來到了獅潭鄉，正所謂好事多磨，終於在中秋佳節時刻舉辦落成暨通車剪綵典禮，獅潭鄉擁有豐富的自然生態，好山好水與在地特色的「仙草」、「火龍果」及「芽菜」，更有豐富的農特產桃、李、柿、柑橘、草莓、桑蠶、 桂竹筍、綠竹筍、大南瓜、柑桔、茶葉等。

    阿昌哥希望通車後可以引導參拜信眾，成為地方新地標，並帶來更多觀光人潮及經濟效益，各位鄉親不妨安排兩天一夜的行程，來獅潭鄉走走，好好的讓身心靈放鬆，也呼籲重機好友們，在行車的同時也要注意安全，並祝福鄉親們中秋節快樂。

    #獅潭好好玩
    #我要去玩個兩天一夜
    #仙山靈洞宮門樓落成囉

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