/ #一景一旅 / "Grüezi Mitenand!" "你們好!"
看到這句你可能霧煞煞, 這是德語嗎?
它真的是, 還很多人說。不過地區位在瑞士德語區東部, 意思是 “你們好”。
嚴格來說, 在瑞士東部遇到一個人的時候都會說 Grüezi, 類似德國南部 Grüß Gott “上...
/ #一景一旅 / "Grüezi Mitenand!" "你們好!"
看到這句你可能霧煞煞, 這是德語嗎?
它真的是, 還很多人說。不過地區位在瑞士德語區東部, 意思是 “你們好”。
嚴格來說, 在瑞士東部遇到一個人的時候都會說 Grüezi, 類似德國南部 Grüß Gott “上帝/天主問候你” 的意思, 遇到兩個以上的人則會加上 Mitenand , 德語的 Miteinander (mit ein ander) "一起"的意思。同樣這個 Grüezi 到了瑞士德語區西部(伯恩, 巴塞爾, 索羅吞 … )就變成 grüess-ech。 發音不同, 意思一樣。西邊這區離我比較近, 受到法文還有阿魯曼語影響, 因此即使區域偏小, 也出現了和東部不同的發音。
德語區方言很多, 德國自己本身不用說, 瑞士和奧地利國土面積不大, 方言都是過了一個村就一種, 我們那個來自奧地利 Tirol 的朋友就只會他們那個村的方言, 還說只要過了個山頭就不能溝通了。
差別這麼大! 大到連當國的人民都聽不懂!? 那外來的移民或者遊客怎麼辦?
這篇要來利用照片中這間餐廳的菜單跟大家介紹幾個會遇到的字, 這樣至少不會說也還會點菜!
首先一個小撇步, 瑞士德語喜歡用 li 做結尾, 跟史瓦本方言喜歡用 le 一樣, 都是有點 “小小的” 意思。怎麼聽怎麼可愛。
餐廳名稱 #alpeglöggli 解讀就是 Alpen Glocken, 阿爾卑斯山的鈴鐺! 是的, 變身阿爾卑斯山少女時, 除了聞到牛羊專屬的味道之外(我都沒有明說是什麼味道唷), 還有就是那個永遠不會嫌煩的牛鈴和羊鈴。
鈴鐺不是只有乳牛和山羊專用的, 其實驢子, 馬, 綿羊, 麋鹿, 駱駝, 草泥馬 全部都可以戴。通常, 帶頭的動物會戴, 而比較年長的會戴比較大的。用途? 在山上開放的放牧地方 (圍欄的區域很廣, 森林裡面隨便牠們自己去爬山亂走) 為了讓其他動物能夠辨別方向性, 所以帶頭的那幾隻一定都會戴著。看放牧的地方有多空曠, 放牧者會決定是不是全部都要戴一個。
1. CHNOBLI-BUTTER
Chnobli 在德文是 Knoblauch, 也就是大蒜。雖然吃完了氣味很可怕, 但是這樣利用當地的大蒜以及新鮮牛奶做成的奶油自製而成的當家奶油實在是個超平價又美味的食物。(平價很重要, 畢竟我們是在討論瑞士這裡的食物, 若只在乎便宜食物請跨國界)
2. RÜÄBLI-INGWER-SUPPE
RÜÄBLI 在德文是 Rüben, 也就是紅蘿蔔的其中一個名稱。紅蘿蔔真的不是普通的受喜愛, 光是在德國它就有好多名稱, Karotten, Rüben, Möhren 都是! 跨個國界到了瑞士就成了 RÜÄBLI (照德文發音唸就可以了), 而這道菜就是薑煮紅蘿蔔濃湯。喔喔喔喔喔喔! 請不要覺得這是個什麼簡單無比的湯, 它真的很好喝! 冬天來到瑞士喝一碗這個湯暖身超舒服, 秋天的時候還可以變化加入南瓜, 加點煎炒過後的洋蔥, 撒上核桃及其他堅果屑, 再淋上一點南瓜籽油, 搭配新鮮農夫麵包片 ~ 各位! 就是運用當地食材才能夠煮出這樣簡單但是香濃美味的湯哪! (就像, 來德國追求薑絲蛤蠣湯是絕對會讓人搖頭的事情)
RÜÄBLI這個字要大家記起來的另外一個原因就是紅蘿蔔堅果蛋糕在靠湖這邊的瑞士是個特產, 它只留下紅蘿蔔的甜味, 而沒有任何一絲菜味。吃完還可以安慰自己今天有吃蔬菜 (呵呵呵)。
3. CHÄS - CHNÖPFLI
解讀之後是 Knöpfli, 小按鈕?! 它其實是長得很像麵疙瘩的那種麵, 在史瓦本地區類似的食物就是 Spätzle, 一樣都會加上鮮濃起司醬, 或者跟著起司一起烤過 (CHÄS = KÄSE= Cheese), 有的地區加上油蔥酥, 到了盛產蘋果的博登湖區就會加上 ………… 蘋果泥。
對! 你沒有看錯! 起司麵加蘋果泥! 蘋果酸酸甜甜, 能夠稍微提味還能夠解油膩。總之, 到了瑞士你們可以嘗嘗看這種特別的組合了。
4. GHACKÄTS und HÖRNLI
GHACKÄTS 是 GEHACKTES, 意思是絞肉。在德國買絞肉通常直接說 Hackfleisch。HÖRNLI從德文的Horn 變身而來, 這可不是什麼能吃的牛角。它是通心麵啦! 這個就是肉醬通心麵, 應該就可以說是瑞士湖區版本的義大利肉醬麵?! 總之, 湖區特色就是一定會加上門前種植的農產品, 所以這盤麵一樣會加上蘋果泥。
到了這裡, 會一點德文的朋友們是不是有注意到其實瑞士德語只要唸出來其實還蠻好懂的呢? 另外一個很大的差別就是他們喜歡用有兩個點的那些字母, 也有自己特別的用字, 也因此, 講話一加快速度大家就一起霧煞煞了。即使是德文為母語的人到了瑞士也完全聽不懂, 和我被打到同等的水平 (奸笑)。
沒關係, 我私心覺得會打招呼, 點菜, 問問題, 就能夠開心旅遊!
最後一個要提醒大家的是, 瑞士各地德語大致上不會相差太遠，這篇介紹的主要是瑞士博登湖區幾個邦的用語。
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團購書單介紹
跨入長篇閱讀的前哨站：《超馬童話大冒險》
小女兒在剛開始進入長篇文字閱讀時，總是會拿著書抱怨「這本書字太多了啦！我看不完啦！！」。為此，我總是要安撫她說：「你可以看完一部分就休息，又沒人要你一次讀完整本」
是的，孩子在剛開始嘗試閱讀比較長篇的文字內容時，總會因為缺乏信心與興趣而打了退堂鼓，如果這時候爸媽還找一些內容架構複雜且龐大的書給他們，肯定是會落得打入冷宮的下場。
所以在進入長篇故事閱讀的階段前，我還是會比較推薦，先讓孩子多讀一些「故事架構完整，文字量適中」的書來做累積，而《超馬童話大冒險》這一套書，非常適合這樣的閱讀能力培養。
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八個台灣本土的童書作家，花了兩年的時間，一起根據八個主題：「開始、合作、對立、分享、 從屬、陌生、吸引、結束」，總共完成8冊共64個童話故事。
每個故事的風格各異，每讀完一本，就會在八位作者的八篇不同的故事中，讀到八種不同的驚喜與感受。
書中的每篇故事字數大概是3000字左右（差不多就是看完一篇故事，等於看完一本橋樑書的意思），有注音、行距寬，每篇也都有全彩繪製插圖，閱讀起來算是低壓力且舒服。
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過去我所開的童書團中，我總是會特別挑選一些台灣童書作家的作品，除了是支持本土作品之外，更重要的是，本土作家不管是內容選材或者是用字遣詞上，總是會比較容易貼近我們，我自己覺得孩子在閱讀後，感受與收穫也會更多。
所以以下我也整理了這套書八位作者與他們一些比較著名或近期的作品，希望大家可以更了解這些持續耕耘台灣兒童文學作品的老師們。
王文華：《可能小學的歷史任務》、《奇想三國》⋯
王家珍：《虎姑婆》入選波隆那國際兒童書插畫展（#這次的團購中也有喔）、《鼠牛虎兔》金鼎獎五項入圍⋯
王淑芬：《君偉上小學》、《愛思考的貓巧可》⋯
亞平：《貓卡卡的裁縫店》、《狐狸澡堂》、《阿當貓來了》⋯
林世仁：《字的童話》、《妖怪小學》⋯
劉思源：《狐說八道》、《奇幻蛇郎與紅花》⋯
賴曉珍：《好品格童話》、《烏龍公寓怪房客》⋯
顏志豪：《神跳牆》、《快閃貓生活謎語童話》⋯
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👉(1)必讀No1
《樹冠上THE OVERSTORY》
作者：Richard Powers
譯者：施清真
出版社：時報文化
期待了非常久，終於盼到《樹冠上THE OVERSTORY》上架！這本書曾獲2019年普立茲小說獎，在美國上市三年多，至今仍高踞各獨立書店暢銷書排行榜。作者鮑爾斯藉由幾段故事，道出樹木在九位主角人生中的關鍵存在，每個人物都伴隨一棵與命運休戚與共的樹登場，小說裡除了展現作者對植物的熱情與調查深度，故事線還延伸到越戰歷史、北歐移民史、以及戰後中國移民面臨的內心糾結，內容甚至還出現中文古詩，鮑爾斯的文采令人讚嘆，但用英文呈現的中文詩，要「再」譯回中文談何容易，想來就是個艱鉅挑戰！
譯者施清真是我大學時期非常喜愛的一位老師，施老師目前旅居美國，為了完整譯出原文的意境，她與原著作者長期保持書信往來，反覆商討用字，還因此結交為好友，在施老師的邀請下，鮑爾斯更欣然為中文版撰寫一篇全球獨家的跋文，成了這本書的一大驚喜！我完全認同鮑爾斯所說的：「若想在地球上永續生存，我們就必須與樹木結盟。」因為人類在地球上有如滄海一粟，樹木才是地球真正的守護者，我們得試著去傾聽，傾聽樹木想說些什麼。
👉(2)《通往世界的植物》
作者：游旨价
出版社：春山出版有限公司
非常適合作為《樹冠上》延伸閱讀的書，這是一部臺灣高山植物的自然溯源史，透過高山植物群引路，揭開百萬年來臺灣島與全世界的連結。南半球高寒植物「山薰香」是如何跨越赤道來到中央山脈？你知道與加州巨杉齊名的東亞珍貴巨木就在臺灣嗎？臺灣唯一的特有屬植物是什麼？這本書能告訴你答案。
👉(3)《改變歷史的50種礦物》
作者：Eric Chaline
譯者：高萍
出版社：積木文化股份有限公司
前面都介紹植物了， 一不做二不休，乾脆連礦物一起來吧（笑！）其實是孩子學校的暑期書單裡有這本書，在網路書店試閱了幾頁後，覺得非常有趣，馬上訂一本來看，國一升國二馬上要接觸理化科目的學生，非常建議閱讀。這是一本貫穿遠古時代到現代科技世界，述說礦物如何影響、甚至定義人類生活的故事集。像是促使甘地發起獨立運動的開端，竟是再平凡不過的鹽；居禮夫人發現的鐳，曾被不知情的工廠女工塗在指甲及牙齒上當成夜光塗料炫耀，引發一場百人中毒大悲劇；馬路上灰黑的瀝青，曾是保護基督教國家免於毀滅的神奇「希臘火」，這本書的圖片非常豐富，從遠古原始人類敲出第一柄燧石刀刃起，以50種礦物描繪出貫穿數百萬年的人類足跡，敘述我們如何用礦物構築家園，如何發現並利用它們建構起整個人類文明社會。
👉(4)《讓天賦自由》
作者：Ken Robinson/Lou Aronica
出版社：遠見天下文化出版股份有限公司
都說「天生我才必有用」，但遇到成天只知道闖禍惹事，成績又不怎麼樣的孩子，爸媽只能乾瞪眼，實在不知道他會有用在哪裡？在我對教育徬徨無助的時候，有老師建議我看看這本書，書中59個最真實的生命故事，每個人都過著挑戰重重的生活。他們的人生歷經低潮與阻礙，卻終究獲得肯定與成就，這些故事的重點不在於他們的成功，而在於你如何回應內心的呼喚，找到你的熱情所在，或許一切都會改觀！
👉(5)《自在生活: 涓涓的101道家傳好味》
作者：胡涓涓
出版社：幸福文化
這本書對身心靈超級有益啊😆！想吃什麼？照做就對了！
沙茶羊肉空心菜/黑胡椒牛小排/鹽酥蝦/螞蟻上樹/乾扁四季豆/薑絲炒大腸/乾燒蝦仁糖醋雞丁/蒼蠅頭/魚香肉絲/麻婆豆腐/鹹蛋炒苦瓜/滑蛋蝦仁/油豆腐鑲肉/回鍋肉/照燒豬肉片/客家小炒/宮保雞丁......
Carol老師的食譜不管中式還是西式，只要照著做不大會踩雷，我煮菜煮到沒點子的時候就乾脆把書丟給小孩，「來，自己去翻一翻看想吃什麼？媽去買菜來做。」這本主婦寶典，你必須擁有。
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