為什麼這篇層流公式鄉民發文收入到精華區:因為在層流公式這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者jannyann (珍妮安)看板Coffee標題[其它] 你今天要用的是層流還是紊流呢?時間Tu...
層流公式 在 Chitose Imanishi(今西千登瀬)REALTOR Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 14:05:16
【#メイクアップ 】敏感肌には①キチンと洗う②保湿③紫外線をしっかりガードが基本。 敏感肌にうれしい『iniks(イニクス)』は、3ステップを基本にケア。 @iniks_official 摩擦レスですうっと伸びる 「リキッド ファンデーション 10 ライトオークル」 伸びが良くお肌に負担をか...
手沖的"注水法"多樣化是玩家津津樂道樂此不疲的一項原因
手沖壺管的設計有粗有細,還有壺嘴的造型不一,使大眾的選擇多了很多變化
但是裡面的水(流體)特性只會有二,層流 和 紊流
層流的現象就是水會平滑穩定的流出 此稱為層流
反之,水流不再平滑而出現紊亂的線條 這稱做紊流
層流和紊流是肉眼可以觀察到的現象,但是如果肉眼看不見的管內就要依靠其他方法
流體特性和四個變數有關,流體密度ρ、流體黏滯度μ、管徑D、平均流速υ
Osborne Reynold 是第一個發現這項關係來預測流體是層流或紊流
現在就稱做"雷諾數"(Reynolds number)
υDρ υD
N =﹦—
R μ v
v:運動黏度
N<2000 = 層流
N>4000 = 紊流
2000~4000 無法預測
層流按照字面上來說,可以看成一層又一層的水流,如果管內中心放置染料
他的表現方式就像這樣,平穩的不會擴散
---------------
_______________
---------------
另外一種紊流
---------------
_ˍ▂▄▆█
█▇▅▄▂_
---------------
則是會爆炸性的散開
如果你的咖啡粉遇到的是紊流,就會在濾杯中瘋狂的飛散
攪拌效果較佳
如果是層流 就是順著水流去移動
想達到紊流一樣的結果,就可能多需要繞個幾圈
最後回到雷諾數
四項變因
流體密度ρ、流體黏滯度μ、管徑D、平均流速υ
ρ、μ 會隨著溫度變化,但其實都是水 完全不用管他
D 就是你買粗管還細管的手沖壺
你能掌控的只有υ 也就是倒水的速度
在不考慮其他變因下
你可以用雷諾數>4000 不移動 中央注水法
和雷諾數<2000 繞圈注水法
得到相似的萃取效率
這一篇應該是給想開發手沖機器人的人會喜歡的內容
至於沖咖啡的方式 好喝就好
--
這篇一樣洗到第二頁就刪除
提供想法來討論
版主不賞臉不m 我也沒什麼好保留的
--
◢▇▆▄
█▎ ◥◣
◥◣ █
◢█◣ █
wfyoy█●█ ◥◣
◥█◤ 獅子的愛就像大碗的牛肉麵,貨真價實。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.127.95.49
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1402394201.A.3D8.html
在壓粉的時候 有分兩派 輕填壓 和重填壓
這兩派在表面都會產生一個特別密的介面 這個面影響的因素我不再贅述
也因為介面的存在 所以填粉幾乎不允許有2次填壓的情形
如果要去除特別密的面 很簡單
填壓後 刮除表面 那個面就去除了 你可以再度填壓 再度刮除
這是土壤地下水實驗常用的手法
1
N = υ×D ×ρ ×----
R μ
m kg m˙s
N = --- ×m ×----×----
R s m^3 kg
所以沒有因次
預告下一個主題
萃取分離原理:塞風燉煮法 為什麼也會好喝
手沖技法很多,小水柱 中水柱 大水柱 拉高10公分 30公分 不勝枚舉
這些技法只是再改變水流特性 但是本質還是回到水下去是紊亂的 還是調理有序的
※ 編輯: jannyann (140.127.95.49), 06/10/2014 20:17:20
我剛剛拿細嘴手沖壺 實測 250ml 花了我40s Q=6.25*10^-6 m^3/s
管徑8mm=0.008m
Q=Aυ υ=0.124 m/s
剩下的查表
流體密度 85C下 ρ=962kg/m^3
流體黏滯度 μ=3.30×10^-4 kg/m˙s
管徑 D=0.008m
平均流速 υ=0.01227 m/s
結果是2890
在不可預知的範圍內
算錯請告知
換一個比較簡單的式子 N =υD/v
R
85度C下水的運動黏度是3.41×10^-7
N >4000 的情況下 υ >0.1705 m/s 514.21ml/min
R
N <2000 的情況下 υ <0.0853 m/s 257ml/min
R
那水出了管外後的流體性質 要用什麼式子來描述?
※ 編輯: jannyann (140.127.95.49), 06/10/2014 22:12:19
非常感謝你 數字終於變漂亮了 我還以為已前的觀察都是錯覺了
以一杯250ml的萃取量來說
如果總共花了1分鐘以上注水 那你的出流就是層流
如果你花費時間小於30秒 那你就是用紊流在做萃取
A→B B→C 請不要擅自把A→C 這個東西不會成立 所以我不談風味
我今天沖咖啡前摸了一次臉頰 第二杯摸了兩次臉頰 第三杯打了兩耳光
同一種豆子不會多摸了幾次臉頰就多了幾分味道
沖咖啡說穿了就是萃取率 萃取率有多少 你這杯味道就有多少
千變萬化的方法 改變的是萃取率 絕對不會對咖啡豆的本質產生變化
要嘛就多萃一點 要嘛少萃一點 方法千變萬化各種流派 但本質上 還是萃取率
絕不可能讓你挑 我要檸檬 茶香 柑橘 萃取當買菜? 從大便裡怎麼能挑出黃金呢
---
在不考慮其他變因下
你可以用雷諾數>4000 不移動 中央注水法
和雷諾數<2000 繞圈注水法
得到相似的萃取效率
既然您喜歡end 我只好把這個放end
※ 編輯: jannyann (112.104.112.195), 06/11/2014 02:57:07
在你眼前的紅 就真的是紅色嗎?
每個人眼中的红都是一樣的嗎?
你的红只是別人告訴你的红。 你就認為他是紅
味道也是一樣
不過多了聞香瓶,這個味道帶給每個人的感受不一
但是瓶身的標籤會告訴你 這個味道叫什麼名字
大家公認這個味道是什麼 他就是什麼