簡單開飯

嘉義雞肉飯
爆漿荷包蛋
紅燒牛肚絲
牛肉空心菜
紅棗香菇雞湯

分享一款很好吃的嘉義雞肉絲(遠洋牌)罐頭，
阿母還很不要臉的問阿弟好不好吃？
他冷冷回說：妳端出罐頭，好意思問我好不好吃。

唉呦～真的很好吃嘛！
加熱後淋一匙在熱呼呼的白飯上，
放上一顆半熟荷包蛋，
再滴幾滴屏科大醬油膏伴著吃，
不用配其他配菜，阿母都可以吃完一碗飯🤤

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🐘牌家常滷豬腳
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今天想跟大家分享一道我很喜歡的料理—家常滷豬腳！吃豬腳我最喜歡中段，滿滿的皮跟膠質真的好讚～尤其是中段裡頭有一條QQ的筋，吃到那個時候真的仿佛來到天堂那樣幸福～～豬腳料理真是太有魅力了！
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大家聽到滷豬腳可能都會覺得很麻煩，或是不知道該怎麼處理才好吃，今天我特別分享自己覺得很好吃的版本給大家，材料的部分都有精算，調味料的牌子也都有寫出來，希望大家都能順利滷成功，其中有幾個重點稍微提示一下：
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1️⃣買回來的豬腳洗淨汆燙後，此時沒去乾淨的豬毛會浮現，此時拔才有效率！
2️⃣豬腳汆燙完也能輕鬆看出死皮跟瘀青，這時候用小刀割掉就好！
3️⃣滷完務必浸泡一晚讓豬腳徹底入味！
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其實平心而論，豬腳本身就是味道不差的食物，我常常說就跟牛三寶一樣，只要調味料下得不要誤差太大，基本上時間給足，怎麼滷怎麼好吃！
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你仔細看我的材料是不是都特別簡單，哪樣是你買不到的～～在在證明這真的就是一道非常家常的料理，試著滷一次就會發現，很多事情做了才發現沒那麼難唷！真心推薦大家一起來試做看看，讓家裡頭的食客大驚吧！
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🌀材料&調味料（1大匙15ml）
🔸豬前腳1.4公斤
📝前腳肉多、後腳皮多，我習慣用前腳
🔸蔥1大把（170克）
📝蔥用多一點，滷出來真的好吃！
🔸蒜頭數粒（30克）
🔸薑3片（20克）
🔸冰糖1/2大匙
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🌀滷汁比例
🔸屏科大醬油膏100cc
🔸東成原汁醬油100cc
🔸紅標料理米酒100cc
🔸水900cc
📝（醬油膏+醬油）：（米酒+水）=1:5
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🌀中藥材
🔸八角1顆、桂皮1片、花椒1錢
📝藥材可以去中藥店抓，盡量不要省，桂皮味道跟豬腳非常搭，建議要放！
🔸白胡椒粉1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣蔥切長段、薑切片、蒜頭去蒂頭、豬腳洗淨備用。
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2️⃣冷水放入豬腳、薑片數片（配方外）、50cc米酒（配方外），中大火煮滾後洗淨，檢查有無殘留豬毛或是瘀青處，有豬毛用豬毛夾取出，瘀青用刀割掉。
📝豬毛夾五金行有賣，一把10元，夾鮭魚刺也好用！
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3️⃣鍋內排入一半的蔥段，放入豬蹄跟中段（皮多的地方），卡死後再放入別的部位堆疊上去備用；鍋內下2大匙油，中小火爆香蔥段、薑片、蒜頭（約3-4分鐘），煸至表面金黃下醬油、醬油膏、冰糖大火煮滾，再下米酒燒1分鐘揮發酒氣，最後加水煮滾備用。
📝排蔥段是避免豬皮直接接觸鍋底燒焦。
📝皮較難煮軟故放第一層，卡死是避免豬腳滷的時候亂碰撞，充分利用空間，小鍋也能滷出豬腳料理！
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4️⃣將做好的滷汁倒入燉鍋並放入滷包及白胡椒粉，大火煮滾撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火2小時，開蓋後戳刺肉跟皮，以能穿透但帶點阻力為合格，滷汁放涼過濾，冷藏一晚重新煮滾即完成！
📝浸泡一晚使豬腳更入味！
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📖小知識
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豬前腳由下而上慢慢變大，本身多肉；豬後腳整隻都一樣粗，並且有一個特殊凸出來的骨頭，兩者差很多非常好認！
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#王媽放火揪團 （已結團）
團購商品：屏科大薄鹽醬油
團購時間：2019/7/8 ～ 2019/7/12 23:59
付款方式：信用卡、虛擬帳號轉帳
購買連結：
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難得不是開團寶寶相關商品🤓
屏科大醬油、醬油膏真的是我自己用了超多年！！！
外面通路還買不到時我就在用
用完回屏東老家都會特地去屏科大校區買
廠商問我要不要團我一口答應
真的是超推薦👍🏻👍🏻👍🏻
也因為薄鹽不死鹹....
所以開放老嬰吃醬油時也都直接用這款
沒特地去買寶寶醬油
用的非常安心😊
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這次還有個新產品「恆春洋蔥醬油」
是屏大醬油與恆春農會攜手合作
每瓶含有2顆新鮮洋蔥精華
完整保留洋蔥鮮甜及營養成份
我自己試了也是完全不死鹹
另外一種風味😋
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醬油料理真的太多太多
所以簡單分享一兩道料理給大家😁
以下做法其實還有更專業版本
要給小孩吃我就沒使用更多香料調味料🙌🏻
味道稍微有到位就好 簡稱light版本🤣
🌟黑糖手切魯肉🌟
材料如下：
五花肉（切條狀）、蒜片、紅蔥頭片、有機黑糖（一般冰糖也可）、屏科大薄鹽醬油、屏科大醬油膏、水煮蛋（事先煮好備用）
1️⃣我把修邊的肥肉先煸出油，炒香蒜片、紅蔥頭後，撈起備用
（也可直接下五花肉炒出油放一旁炒香）
2️⃣五花肉下鍋炒至變色，依序倒入炒好蒜片紅蔥頭、薄鹽醬油、黑糖、醬油膏，拌炒一下加水稍微淹沒食材即可
3️⃣煮滾後小火滾30分（可試一下味道，不夠再稍微調味，通常我都再加醬油膏而已）
4️⃣下水煮蛋再滾個20分
5️⃣完成🙌🏻🙌🏻🙌🏻
#煮這道要小心整個家裡超香飯會多吃很多碗🤣
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🌟鳳梨燒肉🍍🌟（參考宜手作）
材料如下：
五花肉片、鳳梨、鴻禧菇（自己愛吃的菇類都可）、蒜片、屏科大醬油膏
1️⃣五花肉片直接下鍋（本身很油不需再加一滴油），煎至表面微微焦
2️⃣下蒜片爆香（爆香完可把油稍微倒出來，因為真的很多油）
3️⃣下鴻禧菇拌炒一下，鴻禧菇稍微變軟下鳳梨，稍微一點點醬油膏調味即可
4️⃣完成🙌🏻🙌🏻
#這道菜五花肉吃起來口感很像培根
#搭配鳳梨跟菇吃起來真的非常好吃🤤
#還有很多料理會陸續分享給大家🥰
#開團
#屏科大醬油
#王媽不負責任食譜
#我有個女鵝叫兒童王

留言處有影片

#鍋具開箱食譜 #影片
【韓國Kitchen Art】開箱，
==鮪魚蛋炒飯==
食材：鮪魚罐頭、蛋3顆、白飯一盤、屏科大薄鹽醬油膏少許
==玉米炒蛋==
食材：好市多美國 Kirkland 顆粒黄金玉米罐、蛋3顆

全圖文：http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34442669