🍑胖咪食遊記-「低低弄」健康低卡台式便當

怕外食吃得太油膩想控制飲食，偶爾會想來點健康餐平衡一下，這次胖咪發現一間台式口味的健康餐，打破我們對於一般臺菜的「重鹹、多油」的印象，也與一些水煮健康餐來的有味道，吃起來不會感到空虛🤣

🌟低脂瓜子蒸肉：
口感扎扎實實的蒸肉，用瘦豬絞肉製成，比例上只用少量的肥肉就能帶出香氣，比一般外面重鹹的瓜子肉更清淡不膩口。

🌟招牌三杯嫩雞胸：
喜歡三杯的九層塔香氣🤤很意外雞胸肉還能用三杯的方式烹煮，軟嫩的雞胸加上醬油與九層塔的調味，確實是三杯的味道但完全不油膩呀～（要摒棄什麼水煮雞胸肉了

🌟古早味紅燒滷牛腱：
喜愛吃牛肉的看過來～使用相較低脂的牛腱肉部位，牛肉非常軟嫩也非常入味，吃得出店家很用心的烹調！

🌟酒香嫩雞胸：
我大推❤️❤️❤️第一次吃到用紹興酒調味烹煮的雞胸肉，雞胸肉特別多汁柔嫩，酒香氣整個滲進紫米飯裡讓我一直扒飯，想要大人的口味可以來試試🤣（再次屏棄水煮雞胸肉

🌟五香滷雞腿：
是不是有看到雞胸肉就想逃的人？沒關係這裡還有滷汁入味的軟嫩棒棒腿選擇，調味適中也不會過鹹☺️

🌟配菜方面：紫米飯、蒜炒高麗菜、花椰菜、溏心蛋、滷豆腐、紫心地瓜

🌟飲料：蜜香紅烏龍/四季春清茶 兩種選擇

總體來說一個便當可以吃的很飽足，紫米飯份量很夠，蛋白質也有達到三份左右，配菜調味鹹淡適中（不是那種會讓人崩潰的水煮！還有富含花青素的紫心地瓜也很吸引我❤️
店家也很貼心的在菜單上表示熱量、碳水、蛋白質以及脂肪含量，每份便當大概400-500多大卡左右。主食有多樣口味變化，想控制飲食的外食族可以來嚐鮮唷！

📌營業資訊：
低低弄 台式低卡便當
週一至週五11:00-19:30
台北市松山區延吉街9-4號
有Foodpanda合作外送🐼

#增肌減脂 #減脂餐 #健康餐 #健康飲食 #低卡便當 #飲食控制 #健身 #雞胸肉 #健康營養 #外食選擇 #健身女孩 #運動女孩 #營養餐 #低卡 #fitness #fitnessgirl #workout

#節目播出預告
播出時間：9/18（週六）09:00-11:00
節目：寶島聯播網-音樂大輪轉
主持人：邵大倫
來賓：孩子王樂團
專訪主題：《情歌無著時》專輯

記得以前聽過一句話「真的假不了，假的真不了」至今受用無窮，常常也拿這句話來檢視自己。
母語也是一樣，如母親的語言，若沒有辦法落實在生活之中，那就像是母子感情不好，生養你可是你卻摒棄不顧⋯⋯

這次很開心專訪高雄的少年家「孩子王樂團」他們跟母語的母子關係都不錯，對談中可以感受他們對台灣這片土地以及故鄉的熱愛是那麼真切，尤其主唱阿達的台語一聽就知道那是他不可分割的一部分，就像鳳梨跟大樹鄉的關係一樣。

這次專訪氣氛很特別，專訪孩子王的上一場，我剛專訪完APOC256，感受到主唱晉升人父後的各種心境與責任；接著下一場訪問孩子王，感受到他們滿滿的青春荷爾蒙，熱力四射的用音樂傳遞各種情和義，給前團員、給前女友、給現任的海產老闆⋯等。
對談的過程中，自己也彷彿年輕了十幾歲，傾聽他們暢談著孩子王的音樂夢，介紹他們第二張專輯《情歌無著時》從以前的小白馬轉到大象體操的錄音室，從相知音樂轉到火氣音樂，他們一直沒離開高雄，也更徹底展現南部囡仔的氣概，如同高雄的天氣一樣，很熱！也如同高雄的路一樣，不拐彎抹角。
在眾多作品中慣性的將台語繼續放置在江湖跟漂撇的時代，孩子王反而更保留鄉下古樸的氣味，形成一種很暖的搖滾。
推薦大家來認識，這一群保持童心的大朋友，孩子王樂團《情歌無著時》。

播出頻道：
北部地區｜FM98.5 寶島新聲
雲嘉地區｜FM91.3 嘉義之音
高屏地區｜FM96.9主人電台

記者筆記：“中華台北”歪曲奧運選手

強制標題：大多數國家的奧運選手都認為是台灣人，他們中的大多數人都不是台北人，這為用詞不當增添了另一層荒謬

作者：Jason Pan / 記者

體育界將關注週五開始的東京奧運會，台灣人將再次沒有“台灣隊”可以歡呼，而將被困在“中華台北”這個欺騙性的、做作的名稱上。

這是一個不誠實的名字，在中國和國際奧委會的壓力下，國際政治強加給了台灣奧委會的走卒。

對於大多數台灣人來說，喊“台灣加油！”更合適也更簡單。（台灣加油）。越來越多的人說，“中華台北”是對台灣明星運動員身份、出身、家鄉的嚴重歪曲和欺騙。

照片/ 昨天，蘇貞昌總理在台北國際機場（松山機場）舉行的國奧隊發車儀式上發表講話。（攝影Peter Lo，台北時報）

大多數台灣運動員都不是台北人，而且大多數人在接受采訪時都表示自己是台灣人。

一般來說，他們來自工薪家庭，來自台灣各地的城鎮和鄉村。他們都不是在中國出生的，也沒有人認為自己是中國人。

運動員對身份的看法符合國家趨勢。台灣智庫去年12月進行的一項調查發現，85%的受訪者認為自己是台灣人，而只有8.7%的人認為自己是中國人。台灣民意基金會去年 2 月進行的另一項調查顯示，83.2% 的人認為自己是台灣人，而只有 5.3% 的人認為自己是中國人。

現在是政府和體育當局糾正國家在國際體育賽事中的“台灣”稱號的時候了。

奧運獎牌獲得者—紀政—一直是整頓國家稱號的聲音倡導者，他說：“我們是台灣人。這是我們的名字”和“讓世界聽到台灣的聲音”。

遲在參加奧運會時將國籍登記為“台灣”：1960年的羅馬、1964年的東京和1968年的墨西哥。

世界排名第一的羽毛球女單選手戴資穎曾多次在國際頂級賽事中奪冠，是前往東京的台灣明星運動員之一。

戴在高雄民川小學讀書時，在父母的指導下開始打羽毛球。2009年，年僅十幾歲的戴女士代表高雄參加台灣全運會，並於當年參加馬來西亞羽毛球亞洲青年錦標賽，獲得銀牌，開始了她的國際職業生涯。

參加海外賽事後，戴總回到高雄，去年她應高雄市政府邀請，擔任“親善大使”，為高雄市推廣旅遊業。

戴說她很自豪能代表台灣和她的高雄血統。

2017 年她參加了台北夏季世界大學運會，而不是在當年在蘇格蘭格拉斯哥舉行的 BWF 世界錦標賽上追求獎金和積分。

戴當時說：“這不僅僅是贏得第一或第二名。我的目標是在國際舞台上展示台灣。當全世界看到台灣時，對我來說是一種美妙的感覺。”

在世大運會奪得金牌後，戴說：“作為一個台灣人，我覺得留下來參加（奧運會）對我來說很重要，因為台灣主辦了它。”

前往日本前，戴向粉絲發文稱：“相信自己，為台灣加油”，並呼籲人們支持台灣代表團參加東京奧運會。

國家奧運代表隊包括其他國際體育愛好者所熟知的運動員，例如網球運動員詹詠然和詹皓晴，他們是大滿貫和WTA賽事的常客。姐妹倆將參加奧運會女子雙打比賽。

陳家來自台中縣東勢鄉的一個客家人。

加入台灣網球隊陳氏姐妹的還有盧彥勳。其父母來自屏東縣九如鄉，後移居當時的魯出生地桃園縣，後遷居當時的台北縣。

奧運銅牌舉重運動員郭婞淳是阿美族人，她的家鄉在台東市馬蘭部落。江念欣將參加女子55公斤級舉重比賽。她是高雄桃源部落的布農族。

短跑選手楊俊瀚是花蓮縣松浦部落的阿美族人。

即將參加奧運男子高爾夫球比賽的潘政琮來自苗栗縣海濱小鎮萬里，與鄰鎮通霄原是陶卡族聚居地，台灣原住民平埔社區之一。

這些例子說明，全國最頂尖的運動員大多不是來自台北，相當一部分來自台灣南部和東部的原住民社區。

“中華台北”是對台灣運動員的用詞不當、荒謬和錯誤的表述，應予以摒棄，以免誤導世界各地的體育觀眾。

圖文來源/Taipei Taimes
來源網址/https://s.yam.com/0ehqQ

#台灣就是台灣 #台灣隊加油

本人英文不太好，所以英文片段可能會唱錯　請見諒😂😂
歌詞：
觸發開關 靡靡之音
禁錮身軀 喘息低吟
耽溺於快意 like a sweet candy

千百錯漏 循循善誘
純白無垢 止步此刻
親吻這雙手 give me your candy

偏愛用失魂落魄的眼眸
索取渴求已久的觸摸
甜膩呼吸會令人著魔 that's not lie

單音節詞掩蓋所有陰霾
嘴唇成全你所有期待

屏息聽1、2、3 是否意猶未盡
斷續節奏敲進骨骼裡 啃咬每寸神經
Can you feel? just tell me
那左右搖擺不定的本性 在挑釁

重複那1、2、3 是誰不懷好意
任憑處置如空殼身體 宣洩摟緊用力
Close to me,don’t leave me alone
墜落吧 down

眉目之間 藏著什麼
面具背後 躲著什麼
誰在乎是出於本意 或許是虛情假意

追尋所謂 始終如一
口是心非 表裡不一
統統都摒棄 let’s start! you and me

貪婪與現實夢境的廝纏
摧毀難堪壓抑的不安
誰細訴此夜千金不換 over drive

“停下來 已經快停不下來”
看穿你的期待 you could be mine

等待著1、2、3 縱容慾望橫溢
刺探你最深處的秘密 別停止這遊戲
Ride on me,so you're going to be
往甜美的深淵繼續沉溺 down

目標是跳動的紅心 精準無誤致命一擊
若逃脫是你本領 被俘獲納入戰利品
曖昧尚微醺 猜不透 道不明 仍迷醉

無法掌控的情緒在洶湧迸裂
剩餘的理智散落殘缺 in your way
試圖抵達的彼方早已目的昭彰
只求喚醒更多虛妄 in my way
疲於救贖索性病入膏肓
倦怠清醒不妨直至消亡

屏息聽1、2、3 是否意猶未盡
斷續節奏敲進骨骼裡 啃咬每寸神經
Can you feel? just tell me
那左右搖擺不定的本性 在挑釁

重複那1、2、3 是誰不懷好意
任憑處置如空殼身體 宣洩摟緊用力
Close to me,don’t leave me alone
墜落吧 down

炎天暑月，天水圍宛如一座密樓圍城，滴風不漏。
高樓下，一路之隔，有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠，和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝，九龍醬園第三代掌舵人。他一生，與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天，他每年的生日願望，是長命百歲。人健在，醬園才可繼續在空地上，親吻陽光。

九龍醬園，100年老字號，但無論工廠招牌，產品招紙，甚至黃國輝的卡片上，都很少出現九龍醬園一名。有的，只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年，黃和甫（黃國輝的爺爺）和幾個鄉親合作，創立「美珍醬油菓子廠」，生產豉油、醬料、涼果、酸果等，主要賣埠歐洲。生意一直不俗，直至1941年，香港淪陷，因正值日本攻打美國，見「美珍」招牌有個美字，頓生憤懣，切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪（即黃國輝的爸爸），將美珍改名，其時醬園設於九龍城，遂信手拈來「九龍」一名，專注內銷，獲不少街坊食客賞識，亂世現生機。戰後，他們決定保留九龍醬園字號，服務香港，美珍繼續主攻外銷市場，花開兩朵。「所以九龍醬園，其實即是美珍。」


五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講，香港嗰時有五大家頭，華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍，我們排第四，嗰陣好巴閉，做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛，九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角，他們卻能靠賣豉油，年賺過百萬。全盛時期，西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園，於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代，地價急升，需要大片土地的豉油業大受打擊，又因粗製、廉價豉油氾濫，令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落，有的移民，有的轉行，有的不再生曬豉油，輝煌日子成絕唱。美珍醬園，也要從九龍城搬到元朗屏山，部分廠房被迫北移至大陸，門市只餘嘉咸街一家，他們更獨靠美珍的外銷生意，補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道：「如果當時無賣塊地畀政府，留到依家，可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間，偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。


人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油，小伙子不會細味其中，到失去時，才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學，大學讀農務系，習慣當地生活，惟獨吃不慣西餐，轉吃中餐，卻又覺得不對勁。初時以為水土不服，後來才知是豉油「出事」：「我食靚豉油長大，以前唔覺亦唔識珍惜，身在福中不知福。」有次，爸爸到加拿大探他，帶來一樽自家出品，他吃後，雙眼發光，是從前吃慣純正的味道，是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年，29歲的黃國輝，決定回流香港，試過出外找工作，「漁農署、ICAC都請我，係幾巴閉。」但還是心繫家業，最終被父親說服，加入醬油廠。黃家三兄弟中，只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師，細佬啱啱結婚有家室，我最吊兒郎當，所以阿爸氹我入局，哈哈。」開初他抱着一試無妨的心，但一栽進去，才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年，浸過鹹水，知道天空很闊。但自從踏進廠房，他才驚覺原來一家小小的醬油廠，一樣是個大千世界。祖傳家業，秘釀一支豉油，材料、時間、工夫全部都很重要，絕不能急功近利。
製豉油，先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻，給菌營養，讓它通氣。接着是上糟，將黃豆放進攝氏40至42度的房間內，發酵一星期。然後於缸內，淘入攝氏18度的鹽水，在陽光下生曬，平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸，是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味，全因其堅持生曬，跟外頭用機器弄乾，風味是兩碼子的事。陽光好，黃豆的胺基酸分解得快一點，豉油會呈黑漆，味道濃郁，豆味猶存，色香味俱全。但若陰天下雨，黃豆未能及時分解胺基酸，色澤未夠，味道稀淡，惟有多熬一會，延長收成期。一切就是這樣要望天打卦，導致不能大量生產。

擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油，不少都走高質路線，專攻食家市場。經天然生曬的，主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」，用燉雞打個比喻，一隻雞燉一鍋湯，頭啖湯永遠是最濃縮，自然鮮味十足，稱作「頭抽」，加水煮下一鍋的，必然會變淡，那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽，放瓦缸100日，味香濃，豉味足，賣百多元一瓶，依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等，是抽走頭抽後，再加鹽水曬100日而成，正是二過，各賣七十餘元，味道次一等，但依然甚具風味。

他們的豉油與別不同，還因其古董瓦缸，白天吸收，晚上懂透氣呼吸，令豉油味道更鮮活，是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董，買少見少，加上佔地甚廣，不合成本效益，所以不少醬園，寧用化學方法取替，摒棄傳統。「瓦缸釀製，好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣，看到一些鹽的結晶，他說，那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時，水分蒸發，結成鹽霜，證明鹽度飽和。他隨即用鏟子，從盆中刮出棕啡色的結晶，再放到鋼造網子上，用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽，味道帶豆香，鹹而鮮活，用來煮湯，往往令味道更添層次。但盆鹽難求，不常有，所以較少公開售賣，只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道，有時夠產量也會賣，但要一百元一小瓶，屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品，但豉油生意，在香港，還是不易為。九龍醬園內銷本地，只佔公司的10%，黃國輝需要靠外地訂單，才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭，荷蘭一個省的訂單，都大過香港啦。貨櫃小的20呎，大的40呎，一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等，用美珍名義，出口到外國，有華人的地方，有中菜的地方，就有他們蹤影。反觀香港市場呢？實在細小，「邊度有得賺呀？計時間、心機、人工，最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明，知道香港食家多，懂得欣賞高質豉油，專攻優質市場。論質素，美珍出口到外國的，根本沒法比，就算是AA級，也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分，睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場，他只想在狹窄的路上，找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品，如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係，後生仔未必知係乜！」現時在香港難找，他們惟有從國內特地找回來，每年只有五六月當造，較罕有。將它用豉油與糖醃製，製成小吃，酸酸甜甜，清爽盎然，是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油，齋做香港，真係無得賺，惟有兼做其他，咁先有利可圖。」

不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人，已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親，這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活，嘢食唔得，我條根喺香港，始終唔想離開。」他寧願辛苦點，做太空人兩邊走，也從未想過離開。爸爸幾年前過身，工作到九十歲，每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七：「我沒冀望下一代接手，反是希望自己健康，做多30年。」他的子女都身在加拿大，暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉，就只剩下他，孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣，天天回廠，一個人，偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光，只是當時不知道；他拖着爸爸的手回廠上班，「以前未有屯門公路，行青山公路入廠，好遠，路邊都是牛，好似去旅行咁開心。」言教不及身教，老爸日復日的工作，竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸，一日人在，一日都有九龍醬園。
「我好記得，爸爸好勤力，總係做嘢到深夜。有一次，晚上離開工廠，街冇晒街燈，阿爸開車摸黑搵路，搵咗足足一個鐘，佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面，就這樣烙在心中，當身在一片漆黑中，他仍相信會有路，和有光。

九龍醬園
地址：中環嘉咸街9號
營業時間：8am-6pm（星期日休息）
電話：2544 3697

撰文：莫小巧
攝影：謝致中
========================================
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)