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屏東鰻魚大王 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳貼文
2021-08-20 02:43:29
#溪邊雞園 #鐵皮屋裡的六張桌 #台南當紅私廚 上傳了一段台南當紅私廚「溪邊雞園」的影片,由於影片中只拍到羊肉塊堆高露出水面的羊肉爐,以及毫無裝潢的鐵皮屋包廂和空曠無比的環境,引來了網友的私訊詢問:你有推薦這家嗎?一桌開價一萬二以上到底吃什麼?蔡某郭某張某是各是哪些有錢人? 首先溪邊雞園是屏東鰻魚...
屏東鰻魚大王 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#溪邊雞園
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#台南當紅私廚
上傳了一段台南當紅私廚「溪邊雞園」的影片,由於影片中只拍到羊肉塊堆高露出水面的羊肉爐,以及毫無裝潢的鐵皮屋包廂和空曠無比的環境,引來了網友的私訊詢問:你有推薦這家嗎?一桌開價一萬二以上到底吃什麼?蔡某郭某張某是各是哪些有錢人?
首先溪邊雞園是屏東鰻魚大王阮旭揚帶我去的,他說他的朋友們最近都在瘋傳這家店,到的時候才知道它不是店,無招牌無門面,真的是一家養雞養鴨場,甚至轉進雞場前還沒有路,聽說谷哥不到,很多人迷路在中華西路上。
為什麼有錢人瘋這家店?據老闆鄭文朝(朝哥)自己大嘴巴說出來的客人會嚇你一跳,首富蔡某宴請親家,一人之下萬人之上的大官設宴,都在不起眼的六張桌有冷氣的鐵皮屋裡。
園區占地上千坪,視野非常開闊,有大樹有瓜籐,有開放式廚房和獨立廁所(是蹲式有開窗),因為緊臨日新溪,所以命名溪邊雞園,溪畔有三艘遊艇近在眼前,據老闆說其中一艘是前立委王幸男所有,每艘價值500萬元,可載釣客至澎湖海釣(聽到這裡有沒有覺得很神!)
一萬二起桌,當日吃的是一萬六,最多可塞13人,唯一漏拍的是西瓜,溪邊雞園連飯後水果都是一等一的。
老闆朝哥是見過世面的人,談吐幽默娓娓道出人生經驗,13歲到台北賣布,退休在原本就在養羊的溪邊賣羊肉爐等純閹羊料理,幾年前把羊肉店的招牌賣了,另起爐灶開賣包括羊肉的台菜。
羊肉爐(清湯蘿蔔帶皮閹羊),白斬雞(養足八個月),炒米粉(油輕味淡很柔軟),古早味拼盤有八寶丸和高粱香腸和烏魚子,馬加魚片做五柳羮(菜料很多又味似生炒花枝),麻油粉薑炒羊肉(正當令的粉薑帶嗆辣),煮大明蝦,乾煎白鯧片,以及朝哥先問客人敢不敢吃才招待大家的羊內臟炒鳳梨酸菜(味似客家鹹酸甜)。
在台北開餐廳的同行友人,吃罷對白斬雞和羊肉爐非常激賞,便開口詢問朝哥有無販售生食材?朝哥說鴨子是養來自己吃的,雞和羊都要養很久,自己賣都不夠,無供應食材的可能性。
食材上佳才敢調味輕淺,菜量頗豐展現宴客澎湃,加上飄撇又健談的老闆朝哥現場服務,難怪台南溪邊雞園受到老客饕家的青睞。
而對我這種都市俗來說,台南溪邊雞園真的太有趣了!
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