＃番紅花新書一起到綠色餐廳吃頓飯
＃大稻埕孔雀餐酒館 ＃慢慢弄乳酪坊 ＃基隆海鮮八斗邀 ＃屏東Eske精品烘焙咖啡
完整訪談影片連結 https://youtu.be/WXiwa31aOoU

◎4/19王瑞瑤的超級美食家（晚）：「綠色餐廳」是什麼？不只侷限在素食或蔬食，而是「趨近低環境成本的餐飲經營模式」，因此綠色餐廳的餐點葷、素皆有，特色是選用對土壤與生態相對友善的有機食材並且減少添加物使用，減少資源耗損與浪費。今天番紅花帶來新書「一起到綠色餐廳吃頓飯」，跟大家分享她的尋味之旅，走訪全台的綠色餐廳。首先走訪的是大稻埕「孔雀餐酒館」無國界創新台菜、再來是台灣第一家自製手工乳酪坊「慢慢弄乳酪坊」、還有基隆的「八斗邀」有著漁家直送的新鮮海產、以及屏東Eske Place Coffee House精品烘焙咖啡。

書名：一起到綠色餐廳吃頓飯！——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳
作者：番紅花
出版社：麥田
出版日期：2021/03/27
https://www.books.com.tw/products/0010886869?sloc=main

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

#無償公益分享文

去年一開賣就秒殺的佛跳牆和櫻花蝦鰻魚米糕終於來了!!記得去年很多人都沒有訂到就賣完了，大家的動作要快呀!!

已經好幾年，每年過年前，我和輔導老師都會想辦法幫學校裡辛苦的家庭準備年菜，有時會有善心的朋友捐贈，如果沒有，我和輔導老師就會自掏腰包買年菜給他們。我們希望讓這些家庭也能吃到豐盛的年夜飯，替孩子們準備新的鞋子和衣服，讓平常領用二手衣的孩子，在過年時也能穿新的衣服。

連續兩年樂天派來找我，說要給35個貧困家庭一戶一份佛跳牆或雙味Q米糕，跟上次一樣會把這次銷售總金額的15%直接平分給辛苦的家庭，我和輔導老師都很開心，能夠讓孩子們品嘗這麼好吃的年菜，阿嬤們也能有辦年貨的紅包。

鰻魚櫻花蝦雙味Q米糕，米糕上的屏東鰻魚肉質細緻、入口即化，櫻花蝦的香氣十足，米糕香Q口感也很好。米糕用大同電鍋蒸就很香Q，味道超好，佛跳牆我多加了一些白菜煮滾就好，超方便的。

我自己從小就喜歡吃佛跳牆，裡面鬆軟的栗子和軟Q的芋頭我超愛的，我不愛吃豬腳皮，但是忍不住吃了一塊，顛覆了我的想法，豬腳好Q彈，鍋裡還有鮑魚和花膠，不只美味，還有豐富的營養。整鍋滿滿的美味連小孩都一碗接一碗，一大鍋竟然一餐就吃完了。

這真的是我吃過最好吃的冷凍年菜。想到每年過年要回婆家去當孝順的媳婦，要一起準備將近20個人的年夜飯就覺得擔心，今年再來訂一組，好吃又省事。也訂一組給媽媽，讓媽媽今年不用這麼忙碌。

如果您也開始在準備年夜飯，可以跟我一起訂樂天派的青葉台菜，不只豐富大家的年夜飯，也給孩子們一個豐盛的除夕夜。

訂購專頁(這次也有素食的喔~~)～

《青葉臺菜》
台灣第一間臺菜餐廳，60幾年的老餐廳，國寶楊麗花為創辦人之一，老饕藝人們宴客的首選，重傳承重手路，也許不花俏吸睛但絕對經典。經典為雋永。首推臺菜七美：原味、爆香味、中藥味、油蔥味、麻油味、醃醬味、酸甜味。

招牌扛壩子（葷食）：
《總鋪ㄟ花膠佛跳牆》
科普一下，花膠貴為海陸8珍之一，做工繁複，光泡發熬煮浸高湯至少要8小時以上的時間，靠著總鋪師ㄟ火候手工，才能讓花膠的醇厚黏實感煲出。佛跳牆之所以大家愛喝卻不常出現在家常餐桌，因為每個料都必須分開處理，10樣材料，10道工序，湯頭才能
層次分明。

《輕潤品蔬佛跳牆》
這次為了今年疫情，大家都辛苦也格外重視養生健康，這道跌破眼鏡的完全沒吃素的感覺，湯頭很厚（台語：好）數十蔬果中藥材燉煮，湯頭透亮，喝下去全身暖活了，連小孩都很愛的溫補清甜。

《招牌雙米糕》
敲碗的大家都指名一定要跟上的青葉米糕，獨門醬汁拌炒過的米心，透且彈，是完全外面吃不到的米其林星星米糕，配料更是大氣喜色。屏東鰻魚、東港櫻花蝦、蔬食的猴頭菇、百果、蟲草花，樣樣細緻，絕對是我大小餐廳吃過最好吃的米糕。

短網址連結：https://lihi1.com/77tIP
❤️❤️

屏東🎨純/五辛/蛋奶素
📍屏東縣恆春鎮東門路2巷11弄2號
第一篇的屏東美食獻給恆好～
藏身在屏東恆春裡的蔬食藝廊餐廳✨✨
-
《套餐》$350
主菜任選
附👉🏻南瓜湯、豆泥莎莎塔、恆好丸、沙拉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🎃青醬百菇三明治/附薯條(奶素)(我點這道🙋🏻)
🎃起士烤餅(奶素)
🎃紅醬時蔬燉飯(五辛)
🎃牛肝菌百菇燉飯(五辛奶素)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
一開始送上一盤附餐和南瓜湯
豆泥莎莎塔吃起來綿密細緻
連盛裝的杯子都是可以吃的呢！
恆好丸吃起來和豆泥莎莎塔有點像
(就是改成炸的作法？😆一點都不油膩～)
一旁還有新鮮蔬菜水果作的清爽沙拉
淋上微酸的醬汁剛好開開胃
南瓜湯則是濃郁香醇～
喝得出來是真材實料的新鮮南瓜泥
不過對我來說有點太少了好想再喝啊😆
這次都做了套餐組合的搭配
每一樣都來一點
什麼都吃得到還不錯💕
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
主餐選擇了青醬百菇三明治/附薯條
兩個拳頭大的烤麵包
裡頭夾著爆出來的青醬百菇
真的是各式菇類都有啦❤️❤️
鹹鹹滑順的青醬和著烤麵包大口咬下超滿足
不過會一直掉要小心點吃
然後滿口青醬嘴巴邊也是好難吃得優雅🤣
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
其實一開始是先被「薯條」吸引啦😂
真的很愛吃薯條ㄟ我哈哈哈哈
熱熱脆脆的薯條不會太油膩是好吃的🍟
可惜有一些有點太鹹了💦
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
其他餐點部分
連吃葷食的友人也都讚賞啦👏🏻
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
一樓是餐廳二樓則是藝廊
只是這次沒有上樓參觀啦～
從外頭看餐廳就很有藝術氣息啦
許多花花草草的擺設讓人身心放鬆🌹
餐廳內部不到太大但也不會感到擁擠
不管是店的擺設或是餐點
都和店名「恆。好」一樣的美好
溫馨又舒適的用餐環境
十分適合三五好友相聚品嚐美食💕
-
#素食 #屏東素食 #屏東美食 #恆好 #素食趣
#vegetarian #vegetarianfood #pingtungfood

墾丁～～很久不見了～～！你變了好多

#墾丁 #打工換宿 #香港人在台灣

住宿：戀戀星辰湖畔莊園-星光館
地址: https://goo.gl/maps/GR38Y6QBdJAHvUen7
屏東縣恆春鎮南灣路龍鑾巷100號

第一站：荷里鶴午餐(葷/素)
地址: https://g.page/holihobistro?share
屏東縣恆春鎮恆南路125巷30弄19號

第二站：志玲有染TieDyeTilDie
IG: https://www.instagram.com/jocelyn_yu_ling_chen

第三站：亞發師海景海鮮餐廳(葷/素)
地址: https://g.page/YaFaSi?share
屏東縣恆春鎮大光路79之66號漁市場二樓

第四站：南灣圈圈酒吧(圈圈The Circle)
地址: https://g.page/TheCircle0606?share
屏東縣恆春鎮南灣路223號

影片縮圖製作：MOCHA
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
狄達►►
YT → https://goo.gl/6SnAQW
IG → tiktokyin

推薦影片：
沒想過居然跟馬來西亞人變成好朋友！打破港馬刻板印象！
➡︎https://youtu.be/SJFi_bIr_fo

陳奕迅《陀飛輪 》 Cover By 狄達【必聽廣東歌】
➡︎ https://youtu.be/fFlo_sTkQmU

在台灣打拼容易嗎？讓香港人最無奈的是⋯
➡︎ https://youtu.be/IvePoGFWrYg

遊子的心酸...離開香港10個月，收到最不想聽到的消息⋯
➡︎https://youtu.be/Hqoe8-hIvFE

實測！花錢就能買來初戀嗎？！港男包養大馬女孩的一天，女孩都愛我~
➡︎https://youtu.be/WB2x8CeELok

南投是全台灣唯一可以喝XX的地方！香港人推薦為放假首選之地！
➡︎https://youtu.be/aw6aagd4ztE

台北人都不知道的隱藏秘景！香港人帶你一探究竟！結局太傻眼⋯⋯
➡︎https://youtu.be/9hs6l_gpSAk

香港人挑戰用台灣家傳戶曉的XX追女生！只要這招追女生沒難度～！
➡︎https://youtu.be/NClLSEHJT9M

台灣生活沒想像中那麼順利，分享一段被排擠的經驗⋯
➡︎https://youtu.be/8FDR_efRIbQ

港女大改造！奶罩外穿就能當辣台妹？！阿媽我成功啦～
➡︎https://youtu.be/eBWfXHEsnlk

高中不補習很奇怪嗎？XX節竟然放10幾天假？！港台高中文化差異太有趣！
➡︎https://youtu.be/GMQ1srN5U6k

挑戰用大同電鍋來煮香港人最自豪的料理！會成功嗎？！
➡︎https://youtu.be/iMeyUlssDaU

☞採煤澎湃菜 芝麻雞

猴硐曾有好幾萬人
從事採煤的相關工作
當年師傅們
為了讓工人們吃得飽
研發了一道「芝麻雞」
礦工餐廳保存美味記憶
遊客還能夠嚐到有歷史意義的芝麻雞


☞牛肉麵冠軍煮愛之味

2014台北牛肉麵節廚王爭霸賽
冠軍張偉明的牛肉湯
用了牛腱肋條 牛筋
牛大骨分別熬煮最後在合而為一
是他奪冠的重要因素
這麼會做牛肉麵是因為女兒愛吃
除了用心還有家的溫暖味道

☞為女手作父愛堅果塔

一位電子業老爸
因為不忍心女兒飽受腸胃不佳之苦
轉行從事傳統烘焙業
研發出愛心形狀的堅果塔
所有原料堅持國外進口
連帶創造了健康商機
看著女兒的笑容
他說這一切辛苦都是值得的

☞粄條老店 改蔬食風

有一家粄條料理餐廳
當年連經國先生都聞香而來
第二代老闆把葷食變成蔬食料理
沒想到引發了家庭革命
到學習歐洲學習蔬食餐飲後
就在他的這個粄條店裡
變化出意想不到創意料理

☞吃到鮮果的營養肉乾

由於現在消費市場健康當道
新北市有家肉乾店
把新鮮的果乾加到了肉乾裡
增加膳食纖維
連肉鬆也加入蕎麥
一推出立刻受到了
高科技業者的喜愛

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001