為什麼這篇屏東肉圓晚上鄉民發文收入到精華區：因為在屏東肉圓晚上這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Desire5566 (滴塞ㄦ)看板PingTung標題[資訊] 屏東清蒸肉圓不油膩 滑嫩爽口在...
屏東肉圓晚上 在 營養師 程涵宇? Instagram 的最佳解答
2021-04-25 03:15:19
#大家最喜歡的台灣美食是什麼呢？ 滷肉飯、水餃、臭豆腐配泡菜、地瓜球、蚵仔麵線？ 我全都要😍XD 台灣根本吃貨天堂🥰 物美價廉，好吃又方便 可是其中有幾樣真的是減肥時候的熱量炸彈啊啊啊！ 😖 🥢15個 國民美食熱量排名 1. ＃高麗菜水餃20顆1200大卡🥟 水餃一顆平均在60大卡，...
屏東清蒸肉圓不油膩 滑嫩爽口在地人最愛
台灣中、北部的肉圓多為油炸，屏東的肉圓則是清蒸，屏東民族夜市兩家比鄰的肉圓攤，
一家賣清晨到中午，一家中午到深夜，讓老饕食客隨時去都可以品嚐到滑嫩爽口不油膩的
清蒸肉圓。
民族夜市內的59號攤「正老牌屏東肉圓」從清晨四點多營業到中午，用米漿調入地瓜粉做
成外皮去清蒸，因為沒有由炸過，略薄的外皮還有QQ、滑滑的口感，可以吸附滿滿的鹹醬
汁，口感較清爽不膩，是不喜油炸饕客的最愛，內餡的豬肉塊很有口感，灑上芹菜、香菜
、蒜泥，美味指數飆高。
隔壁57號肉圓攤，從中午2點營業到晚上12點。第三代老闆阿財說，屏東的肉圓以在來米
磨漿蒸煮為主，內餡豬肉是醃過的肉塊，不像中北部以蕃薯粉或太白粉製成粉漿後包絞肉
。
一碗小碗的肉圓只要30元，等於一顆只要10元，搭配一碗20元的豬血湯，50元就有飽足感
，可說是銅板美食。豬血湯以酸菜和油蔥熬煮而成的湯頭，微酸的味道與油蔥的香氣，讓
湯頭喝來順口，除了豬血湯外，還有魚丸湯可選擇。
阿財說，這幾年經濟雖然有所波動，但是這種小吃受到的影響不大，他們的價格巳經20多
年都沒有漲價，為了老顧客，成本增加還是要撐住。
57號肉圓攤的老顧客宋承恩說，南部的清蒸肉圓吃起來不像中北部那麼油膩，比較清爽，
調味的醬汁也是簡單的清醬油、蒜泥和豬油，不像中北部的調味醬那麼濃稠且偏甜，他的
感覺越往北越偏甜，可能是南部天氣較炎熱，所以做得比較清爽。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190114/1500556
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推 egojustin: 老闆記得加辣椒... 01/15 09:55
→ afiend0927: 在地人不吃夜市肉圓… 01/15 10:23
推 aak3147: 記得加辣，拜託惹.... 01/15 10:25
→ w386764329: 我還以為在地人都吃歸來那間 01/15 10:45
→ w386764329: 不過我最常吃的也是夜市這家 01/15 10:46
推 SaarZhang: 廣東林森交叉口那間還可以 01/15 10:47
推 alan5029: 加辣椒～我笑了 01/15 11:42
推 Nikon610: 都吃大埔的 01/15 11:49
推 veraycc30: 我在地人吃夜市肉圓啊...青菜蘿蔔各有所好 01/15 11:53
推 t7556281: 屏東肉圓真的好吃，中北部那種粉粉的絞肉很難吃 01/15 11:56
推 juicebeach: 第一次吃到中部炸肉圓時完全嚇傻 01/15 12:01
推 pcwsj: 比較推大連路的錦記，朋友吃過也都稱讚 01/15 12:06
推 bydaspm02: 中央市場的好吃 01/15 12:06
→ bydaspm02: 歸來人沒吃過歸來肉圓… 01/15 12:07
→ pcwsj: 歸來的我覺得普普 01/15 12:13
推 motogprossi: 超愛大連路的錦記，一次都要來個五顆 01/15 12:25
推 lotuschao: 屏東肉圓超好吃 01/15 12:27
推 miap: 在地人吃夜市的+建華一街（只賣到中午） 01/15 12:33
推 JUSTER: 誰說在地人不吃夜市肉圓的啊...... 01/15 12:35
→ chocoball: 不吃夜市肉圓...真心不好吃 死鹹 01/15 12:41
推 rainfruit: 難吃啦... 01/15 12:45
推 IOUIOUIOU: 半夜這兩間我都不吃的XD 01/15 12:46
→ chocoball: 歸來主要贏在便宜 皮最好吃是黃家(蘇貞昌推薦) 錦記是 01/15 12:46
→ chocoball: 肉多吧 比較有傳統屏東肉圓的豪邁感 01/15 12:46
→ IOUIOUIOU: 更正 半夜那間不吃 白天的沒吃過 01/15 12:46
→ chocoball: 不過我都是吃北區市場中華路的某家 主打新鮮 01/15 12:48
→ chocoball: 還有離我家近(重點) 其實口味沒差太多找離家近的就好 01/15 12:49
推 a70311520: 夜市變難吃了，都吃李家 01/15 13:09
推 zhazhalin: 唯一支持北區市場李家 01/15 13:11
推 dragfeng: 李家好吃 01/15 13:15
推 click1234: 歸來肉圓和隔壁的福味都好吃.一顆10元.還有免費紅茶 01/15 13:34
推 apple7685: 歸來肉圓好吃的不是那兩家... 01/15 13:37
推 benny0125: 樓上覺得是哪一家好吃?? 01/15 13:53
推 PPPGGG: 李家好吃 而且還會主動問要不要辣椒 不怕家暴問題 01/15 13:54
推 liao5469: 我最愛黃家的 01/15 14:01
推 JRD: 有沒哪間不加味精又好吃的? 上次吃一間 看老闆直接撒一匙 01/15 14:14
推 immortaIth: 李家比歸來好吃，但醬太鹹了 01/15 14:14
→ JRD: 來不及叫他不要加 因為沒想到 那居然是標配 01/15 14:14
推 afiend0927: 看到這裡，洗腎中心都放心了 01/15 14:27
推 bydaspm02: 李家真的好吃～ 01/15 14:28
推 thatislife: 李家雖然漲價但是肉圓可以單點一顆起 態度也很好 01/15 14:57
推 qaz77444149: 完全不懂為什麼很多人說蒸肉圓很像水晶餃 明明炸的 01/15 15:18
→ qaz77444149: 更像… 01/15 15:18
→ kaky: 水晶餃去吃新富味的根本就完全不一樣... 01/15 15:26
推 up3vmp: 價格沒漲，但肉圓變小了啊( 01/15 15:43
推 c62460: \屏東肉圓/ 01/15 15:47
推 akiue: 懷念一顆五塊的，肉丸都縮水又漲價。 01/15 16:14
→ akiue: 我記得漲是直接漲五塊，直接兩倍價… 01/15 16:16
推 danielchyr: 從小到大都吃李家 不過這幾年味道是不是有點變了？ 01/15 16:31
推 hugh7073: 夜市不就在地人在吃的嗎？不然裡面騎機車的都觀光客喔 01/15 16:32
推 dragfeng: 李家主要是有加豬油...有夠香的 01/15 16:34
→ chocoball: 原來有加豬油啊 我以為只是新鮮xd 01/15 17:31
推 icemilkgreen: 李家、夜市正老牌、大埔松腳下、歸來都很喜歡 01/15 18:18
推 Osiris0128: 李家+1 01/15 18:49
推 pfw: 屌打彰化炸肉圓 01/15 19:25
推 ninien: 只有李家+1 01/15 19:55
推 dany9177: 我媽說過真正的屏東肉丸元祖是李家。 01/15 21:41
推 KuoJuiHsiao: 真正好吃的肉圓是在鹽埔新圍媽祖廟口…肉的醃製及鮮 01/15 21:55
→ KuoJuiHsiao: 嫩,我是經別人介紹,才驚覺竟然有此家比夜市好吃… 01/15 21:55
→ kaky: 李家也是從夜市分出來的吧 夜市的就是加豬油醬油.. 01/15 21:57
推 cabom: 屏東肉圓全台灣最好吃 01/15 22:22
推 vanrain: 李家真的棒，叫個五顆配豬血湯，早餐就飽死了 01/15 22:29
推 andrewla: 二樓說在地人不吃夜市肉圓 也太好笑了吧 那都觀光客去買 01/15 23:21
→ andrewla: 的嗎 01/15 23:21
→ Zingzk: 有機會來吃看看麟洛的吧，只賣上午，客家味 01/15 23:25
推 kilik911: 誰知道阿化什麼時候要開? 01/16 00:04
推 Dachshund601: 我比較喜歡仁愛路那間，從小吃到大 01/16 00:13
推 tdkfresher: 仁愛路爽口 01/16 00:21
推 leel: 只吃大埔松腳下 01/16 00:54
推 Oppopp: 真的吃不慣中北部，嚼起來很像吃橡皮筋 01/16 02:04
推 click1234: 對.阿化這家怎麼就不見了.有沒有掛能爆一下 01/16 03:02
推 z51637: 炸的才像水晶餃+1 01/16 05:20
推 dragfeng: 阿化是在北區市場的嗎? 01/16 09:31
推 ccpsdfg0121: 推新圍肉圓 01/16 13:09
推 click1234: 是的.北區市場的阿化.都不知道去哪了 01/16 14:08
推 kumafez: 阿化就沒賣了阿 沒啥八卦= = 01/16 15:46
推 peipeipanda: 歸來肉圓推推 01/16 19:18
推 longue613: 我吃永樂市場旁那家，只開到中午 01/16 23:27
推 nomyname: 推李家 01/17 23:05