【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編

榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。

隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)

榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。

===============萬惡深夜整人美食介紹

榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！

前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。

註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。

2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。

3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。

4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。

5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！

#勝利星村 我又來了❤️❤️！！
超愛的眷村老房子，還有懷念的古早味，
慢慢走，慢慢晃，本來的大太陽讓大家都有點燥熱，還好午後的一陣大雨，讓溫度下降不少；晚餐再去 #想家的家 ，點了滿滿一桌10樣菜，大家都吃的飽到天靈蓋，然後慢慢開回高雄，滿足的一天！！

#輕旅行
#屏東景點
#眷村美食
#口罩要戴好

▎#早餐店還能大排長龍
#真的沒幾家了

　　　 　　　　　這
　　　 　　　　　到
　　　 　　　　　是
　　　 　　　　　肉
　　　 　　　　　包
　　　 　　　　　，
　　　 　　　　　還
　　　 　　　　　是
　　　 　　　　　小
　　　 　　　　　籠
　　　 　　　　　包
　　　 　　　　　呢
　　　 　　　　　？

　　 　　　　 ┗　

麵香四溢
被煙氣抹上一層面紗的小籠包
疊得比人還要高
但消化的速度可是驚人的快
因為騎樓下滿滿都是人
必點的小籠包、蔥大餅
可說是人手一份

宛如肉包大小的小籠包
皮Q肉鮮又帶汁
就是鮮美這一味
讓人忍不住一口接一口

蔥花大餅扎實軟Q
還有淡淡的麵餅香和蔥花香
厚實嚼勁愈吃愈涮嘴
就是這眷村的好滋味
讓食客始終川流不息

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🔺店名 | 劉記早點
🏡地址 | 屏東市勝利路206-5號
🕒營業時間 | 04:00 - 11:30
🚷公休 | 星期一

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#平時樂趣 #屏食樂趣 #屏東美食
#小籠包 #蔥花大餅

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徒步環島系列EP11，人生就是要熱血一次！

今天這集是個大挑戰
頂著烈日直接從台南市走到高雄左營
途中還經過傳說中的楠梓百慕達三角洲
初訪左營果貿社去最老字號的眷村早餐店
這集很精彩，一起來看看吧！

Music: make-you-mine by sarah-kang Artlist===========================
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00:24 玩樂天堂-屏東南洋風主題樂園 (飯店名：大路觀主題樂園)
02:26 屏東市區漫遊路線：縣民公園→縣立圖書館→眷村文創園區(店名：勝利星村創意生活園區)→最美麵店(店名：美菊麵店)
04:54 屏東南洋風景觀餐廳：峇里島風活蝦餐廳(店名：水明漾活蝦景觀餐廳)、泰式高腳屋餐廳(店名：南洋風高腳屋)
08:00 霧台原鄉風味玩法：山川琉璃吊橋→岩板巷→耶穌聖心堂→神山瀑布
11:28 南國風情-奢華峇里島風Villa (飯店名：牛眠埔里)
14:51 魚池峇里島主題民宿 (飯店名：峇里峇里民宿)
17:00 魚池觀景祕境路線：紙作教堂(店名：紙教堂)→澀水森林步道(澀水社區)→蓮華池

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#好吃的冷凍雞湯 #保師傅愛試吃 #高雄不老傳奇的祖傳龜鹿二仙雞 #不能告訴你在哪裡的屏東眷村小菜

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