Sinasera 24 - 台東長濱

根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。

自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。

這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。

用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。

餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。

第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。

第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。

再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。

接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。

接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」

這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。

再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。

在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。

謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。

屏東超人氣#無菜單料理 餐廳，一定要預約哦！超新鮮的現撈海鮮，有什麼食材煮什麼料理，老闆自己本身就是菜單，會一桌桌去介紹今日食材，而價錢會依人數跟份量去做調整，點完之後會先給客人過目，沒問題才開始準備料理，超特別的啦😂價位的話大約一人落在500-600左右嘍～

#黑松露干貝燉飯
我們完全衝著這道來，也是必點啦！在台菜海鮮餐廳有提供義式燉飯，真的很特別又少見。
雖然不是正統的義大利米飯，但米心軟硬適中且味道很足夠，菌菇與奶油搭配片狀的黑松露，加入2-3分熟的干貝和半熟蛋拌在一起，濃郁感UP💯💯最後灑上紫菜增添風味，真的是前所未見的創意式料理。

#鐵板鮮蚵
這一道是招牌，最多饕客推薦！整盤滿滿的鮮蚵超有料，顆顆都很飽滿，搭配鐵板上的奶油跟洋蔥，散發出的濃郁香氣👍🏻👍🏻搭配白飯真的很恰恰好，順帶一提，店家的白飯是免費的喲！

（首圖感謝 @llanlu 提供）
-
🔹黑松露干貝燉飯
🔹鐵板鮮蚵
🔹季節炒時蔬
🔹鮮魚湯
⏰11:00-14:00。17:00-21:00（每週三公休）
🚩屏東縣車城鄉保新路64-13號
#田中漁夫 #屏東美食 #屏東海鮮 #人氣美食 #海鮮料理 #海產餐廳 #屏東 #車城 #台灣 #Pingtung #Kenting #Taiwan #seafood #foodie #Taiwanesefood

𖤣𖥧𖥣｡𖤣𖥧𖥣｡

能把眼皮下的日子過好，才是最重要。

迷路小章魚 墾丁

位於南灣路上，夜晚有種異國氛圍。

遠離城市，三五好友，週末夜，喝喝小酒，吃吃美食，渡過美麗悠閒的海邊時光。

如果有來墾丁，這間餐廳很推薦噢。
記得先訂位。

𓎩𓌉𓇋 ‎
打碎過的櫻花蝦包著薯條
火烤章魚腳及西班牙臘腸 加煙燻過的馬鈴薯
車城炭烤鹹蛋花枝青龍椒烤餅
蒜辣雞腿寬麵
油封過的鴨腿 野菇松露油燉飯
蟹肉玉米濃湯 蒜香西班牙油條

#墾丁 #迷路小章魚 #墾丁美食 #屏東美食 #tripwithfriends #travelphotography #lifestyleblogger #igtravel #台灣 #墾丁之旅 #台灣旅遊 #生活感 #日常 #暮らしを楽しむ #好吃 #yummyday屏東 #好好生活 #日々の記録 #質感生活 #心地よい暮らし #igfood #foodblogger #foodphotography #delistagrammer #foodstagram

夏天就是要買短袖T🍦
►訂閱Meg Lu：https://bit.ly/3sgJGvS
►快閃店停辦😢mini matters限定商品全公開！飾品聯名也來了！https://youtu.be/stoV7IUTMTI
----------------------------------------------------------------------------------

► 介紹的商品們：https://bit.ly/3bWJ2OM

UNITED ARROWS APP：https://yappli.plus/unitedarrows-tw_meg
7/31(六)前下載並成為正式會員，立即贈送三百元獨享折價券
(訂單滿1500元即可現抵)快點來下載加入會員領取優惠吧！

----------------------------------------------------------------------------------

►必看影片：

➪ 五分褲NG超可怕😱怎麼挑？怎麼配？其實不難駕馭😎
https://youtu.be/rbXOn4ZSC7Y

➪ 墾丁屏東最美民宿！幫阿伯慶生/巧遇莫莉/松露干貝燉飯好讚🤤墾丁Vlog
https://youtu.be/7pw0h7z4noM​

➪5款口碑辣椒醬評比🌶️要辣還要百搭！
https://youtu.be/3XC4S55a764

----------------------------------------------------------------------------------

►更多Meg Lu：
➪ Facebook：https://www.facebook.com/maygobla​​​​...​
➪ Instagram：https://www.instagram.com/maygobla/​​...​
➪ Bilibili 站：https://space.bilibili.com/54906711​​...​
➪ 合作邀約：[email protected]
＊本網站影音創作內容皆為「Meg Lu」頻道所有，若有轉載、再製、轉錄等非授權行為，頻道將會採取檢舉、訴訟等途徑！

大家想學特技嗎？以下開放報名😆
►訂閱Meg Lu：https://bit.ly/3sgJGvS​​​
►Meg的四月愛用品：細緻開架底妝/救敏感頭皮噴霧/廚房煮菜好物
https://youtu.be/6RbH9VlPRVY

----------------------------------------------------------------------------------

🎉 ALLIE全系列8折🎉

⭐️EX UV高效防曬水凝乳N(MINI) 特價319元
⭐️燦爛光澤肌UV防曬水凝乳指定商品特價499元（5月中旬至6月中旬）
（實際活動期間和優惠請依各通路公告為準）

🔹購買通路：
屈臣氏、康是美、寶雅、松本清、Tomod’s、Don Don Donki、日藥本舖、
佳瑪、蝦皮直送、台灣鐘紡官方購物網等藥粧開架通路

🔹購買連結：
👉台灣鐘紡官方購物網： https://bit.ly/3mMuWE4
👉屈臣氏： https://bit.ly/3wPMhk4
👉康是美：https://bit.ly/3t6RMIK
👉蝦皮全品牌85折（即日起5月底止）： https://bit.ly/3td4shc

#ALLIE #ALLIE濾鏡調色UV #輕底粧 #透出清亮自然顏 #ALLIE抗摩擦絕不曬黑

----------------------------------------------------------------------------------

► 影片中使用的 ALLIE 產品

🍡 ALLIE 濾鏡調色UV防曬乳（紫陽明妍/杏桃茜妍）

🍡 ALLIE 燦爛光澤肌 UV防曬水凝乳（白肌茉桃香）

🍡 ALLIE EX UV 高效防曬水凝乳 N

----------------------------------------------------------------------------------


►必看影片：

➪ 墾丁屏東最美民宿！幫阿伯慶生/巧遇莫莉/松露干貝燉飯好讚🤤墾丁Vlog
https://youtu.be/7pw0h7z4noM

➪ 20樣絕對回購開架好物！ 沒有它們會心慌😰2021整理推薦
https://youtu.be/7hlNB3UrTV4

➪ 五分褲NG超可怕😱怎麼挑？怎麼配？其實不難駕馭😎
https://youtu.be/rbXOn4ZSC7Y​

----------------------------------------------------------------------------------

►更多Meg Lu：
➪ Facebook：https://www.facebook.com/maygobla​​​​...
➪ Instagram：https://www.instagram.com/maygobla/​​...
➪ Bilibili 站：https://space.bilibili.com/54906711​​...
➪ 合作邀約：[email protected]
＊本網站影音創作內容皆為「Meg Lu」頻道所有，若有轉載、再製、轉錄等非授權行為，頻道將會採取檢舉、訴訟等途徑！

超澎湃的開架好物們！入手保證會愛到不行～
►訂閱Meg Lu：https://bit.ly/3sgJGvS​
►五分褲NG超可怕😱怎麼挑？怎麼配？其實不難駕馭😎
https://youtu.be/rbXOn4ZSC7Y
----------------------------------------------------------------------------------

► 影片中提及的產品

🔹洗卸產品

🍡 ［AD］珂潤 潤浸保濕深層卸粧凝露 $400
https://bit.ly/3uIBINI

🍡 ［AD］ 珂潤 潤浸保濕洗顏慕絲 $480
https://bit.ly/3tjNwph

🍡 KISS ME 睫毛膏卸除液 $320
https://bit.ly/3e3igEJ


🔹保養產品

🍡 珂潤 潤浸保濕超微米精華噴霧 150g $650
https://bit.ly/34iZnbr

🍡 敏感話題 均衡乳液II滋潤型 $1250
https://bit.ly/3mPGTbR

🍡 愛戀膜法豐台灣 山玫瑰面膜 5入 $299
https://bit.ly/3mQHnhT

🍡 優若美痘痘貼 薄透型 $219
https://bit.ly/3uxN0oM

🍡 CB12 White淨味美白漱口水 $360
https://bit.ly/3g1V0GZ


🔹彩妝產品

🍡 EXCEL 3合1持久造型眉筆 PD05炭灰棕 $520
https://bit.ly/3dgsS3Y

🍡 maybelline FIT ME 遮遮稱奇遮瑕膏 300$
https://bit.ly/32fmOlM

🍡 solone 大藝術家玩色刷具
E01眼窩鋪色刷/E02眼影暈染刷/F05火苗打亮刷/F06鼻影暈染刷
https://bit.ly/2QspY3f

🍡 IM MEME 我愛好感直覺眼影書 003小棕書 $590
https://bit.ly/2QrDpjE

🍡 艾杜紗 絕不失手眼線膠筆 06薄墨灰 $420
https://bit.ly/3slYklu

🍡 艾杜紗 魔束捲翹睫毛底膏 BK $540
https://bit.ly/32gzB7H

🍡 heme 三色修容餅 00Fair $360
https://bit.ly/32hG0j2

🍡 MILANI 耀目閃爍打亮餅 06 Moon Glow $470
https://bit.ly/3siEhEv

🍡 heme 純色腮紅 色號 06 08 10 15 $240
https://bit.ly/3tggXbX

🍡 heme 柔霧慕斯唇釉 色號 03 04 $360
https://bit.ly/32ejyas

🍡 maybelline 極綻色 絲絨霧光唇膏 $360
506焦糖拿鐵 500西柚磚紅
https://bit.ly/3tngTXN

🍡 EXCEL 黑金釉光唇膏 08煙燻棕紅 $580
https://bit.ly/3mOx3XS

----------------------------------------------------------------------------------

►必看影片：

➪ 黃金傳說級的挑戰！100元過一天！持續100HR可能嗎？ ft.倩碧
https://youtu.be/vFrJfNMI77o

➪ 春天9樣單品！你有了嗎？😎 包/鞋/背心/上衣推薦
https://youtu.be/49c3RUxoi2c​

➪ 墾丁屏東最美民宿！幫阿伯慶生/巧遇莫莉/松露干貝燉飯好讚🤤墾丁Vlog
https://youtu.be/7pw0h7z4noM​​


----------------------------------------------------------------------------------

►更多Meg Lu：
➪ Facebook：https://www.facebook.com/maygobla​​​​...​
➪ Instagram：https://www.instagram.com/maygobla/​​...​
➪ Bilibili 站：https://space.bilibili.com/54906711​​...​
➪ 合作邀約：[email protected]
＊本網站影音創作內容皆為「Meg Lu」頻道所有，若有轉載、再製、轉錄等非授權行為，頻道將會採取檢舉、訴訟等途徑！