來自台南的屏息點心舖開箱順便跟大家聊聊產後憂鬱症
Silence 屏息點心舖 #合作文

米香的口味介紹

鹽之花太妃
細膩濃香太妃糖與米香交織，淡雅的鹽之花讓滋味更有層次，點綴之中平衡了太妃糖，口感豐盈齒頰留香。

鹽之花老薑
Chef將溫厚的老薑與鹽之花邂逅，將原本樸實的碰米ㄆㄤ口感在甜甘鹹淡淡微辛交錯，變得迷人成熟，是偏大人系的好滋味。

百香果
盛產自埔里的百香果，入口果酸明亮，清甜爽口，讓碰米ㄆㄤ焦香，有了花果香氣的輕盈，越嚼越香，豐富的百香果酸香滋味在口中綻放，非常涮嘴。

芝麻蔓越莓
雲林芝麻香氣散開在口中繚繞鼻腔，蔓越莓乾的果酸味平衡了芝麻的濃郁。

屏東可可
JL屏東可可豆敲碎入料，咀嚼中滿口是可可香，口感豐富咬得到略帶顆粒感的可可碎，尾勁更有可可豆發酵的果香略帶酒香回甘。

辣椒可可
朝天椒的辣香搭配JL屏東可可的香氣，尾勁與溫度兼具，入口的可可香舖陳朝天椒在口中帶來的驚喜，咀嚼中喉嚨感受到朝天椒溫度的誠意。

鹹蛋黃肉脯
明亮香鹹的蛋黃，與老字號廣興肉脯一拍即合，有傳統肉脯才有的五香氣息，卻不搶走碰米ㄆㄤ原本的色彩，是狂人結合在地老店職人的精心之作。

烏魚子蘋果
野生烏魚子與碰米ㄆㄤ碰撞出在地樸實的滋味，洶湧海味與稻香純淨，在鹹香之間濃郁而細膩，蘋果乾的酸香轉折，在日曬氣息中帶來淡然果香芬芳，讓整體口感豐富飽滿。

-異國風-

太妃胡桃
鹽之花點綴胡桃的堅果香氣，與太妃糖、碰米ㄆㄤ交織融合甜中帶鹹，胡桃的特殊甜香加上糙米ㄆㄤ的香氣變幻出爆米花的電影味。

義式番茄
中西合併的鹹食風味，味道在口中醞釀後一次在口中炸開，傳統碰米ㄆㄤ加入蕃茄、迷迭香、洋蔥、羅勒，彷彿口中咀嚼著義式料理。

黑醋栗蔓越莓可可
以法國黑醋栗果泥為底蘊，加上蔓越莓的酸甜混合了淺淺的可可紅酒香氣，在果香微醺之際，傳統碰米ㄆㄤ融合了法式糕點風味帶來了成熟香醇的尾韻新滋味。

抹茶梅爾檸檬
小山園抹茶為基底，在碰米ㄆㄤ的縫隙之間散發茶香芬芳，碰米ㄆㄤ的米香伴隨梅爾檸檬淡雅的小花柚子香，原本看似衝突的組合，卻意外的在濃郁茶香與清爽梅爾檸檬香之間巧妙平衡。

蘋果杏仁
蘋果、杏仁與肉桂的組合。台灣蘋果乾的酸融合美國杏仁的堅果濃香，清華桂優雅的風味襯托出這款碰米ㄆㄤ的高貴，不禁讓人放慢速度細細品嚐每一口。

榛果檸檬
來自義大利皮埃孟德榛果搭配屏東梅爾綠檸檬，檸檬清新香氣更凸顯新鮮榛果的清甜。

下班到家發現太太病懨懨，不知道是灰灰太不乖，還是因為她帶著三個小孩自我隔離防疫，已經在家與世隔絕了幾週，悶壞了。

她累到看到我進家門就說要去睡一下，晚餐叫我點熊貓餵小孩就好。

怎麼可以？我誰？我是被麻醫耽誤的廚神誒，廚神重出江湖！今天誰也不能阻擋我下廚！

Anyway, 趁太太去睡了沒人可以阻止我拯救世界，今天晚餐我來煮。

先去搬家打包過來的行李裡找出久違的米奇鍋，好懷念你啊，老朋友。

去冰櫃看看有什麼，在這個武肺病毒流行的末世，有個冷凍櫃果然才是富足的代表。

🔥海鮮羹豪邁好粗謝肉棒
食材：
✅用肉棒謝謝妳的愛之愛的蟹肉棒
✅干貝蝦仁海鮮羹
✅香菜(沒有，真的丟下鍋我會被太太打死)
✅醋

冷凍海鮮羹只要加熱就可以吃，但這樣太單調，決定以形補形，找個兵庫縣的蟹肉棒出來撫慰療癒太太的心情。(喂！)

滴幾滴醋提味。(不要拿成醬油)

🔥屏東檸檬佐明太子日本泡麵
食材：
✅屏東檸檬大叔一顆
✅明太子
✅蔥花少許

1.明太子去膜，加蔥花，滴幾滴檸檬汁，剩下的加氣泡水喝掉。
2.泡麵泡好撲上去

🔥吃了壓胸不費力的鴨胸菲力
食材：
✅鴨胸菲力一塊

1.用刀子在鴨胸皮表面劃幾刀
2.鴨皮朝下放入鍋中逼出油脂
3.煎到恰恰，再翻面讓鴨胸朝下含淚跳恰恰
3.取出煎好的鴨胸，靜置10分鐘後再切片(原理跟煎牛排相同，靜置鎖住肉汁)

🔥沒有義大利肉的義大利肉醬麵
食材：
✅洋蔥
✅蒜頭
✅紅蘿蔔
✅豬肉
✅新竹福記摃丸
✅番茄餬
✅紅酒醋

1.洋蔥爆香，蒜末，接著放入豬絞肉，放入切丁胡蘿蔔，再倒番茄糊一罐。
2.倒入紅酒醋，
3.義大利麵川燙7分鐘，燙麵的時候順便燙那兩粒摃丸。
4.全部倒入拌炒

如同太陽餅沒有太陽，長頸鹿美語裡面沒有長頸鹿，老婆餅內也沒有老婆，義大利肉醬裡面當然也沒有義大利肉棒，沒有肉丸可以用摃丸代替，反正都是兩粒，不用分那麼細。

但三寶爸媽家裡真的有三寶。

別看都是簡單的現成食材加熱，有時候適時的換爸爸們下廚，讓媽媽們喘口氣，絕對是求生要訣！

✅本日作案工具：
我用了一個寶迪橢圓鍋煮肉醬，一個LC米奇窈窕鍋煮海鮮羹，一個LC鑄鐵煎鍋，還有太太珍藏的日本碗盤，

順便一提，胎胎對不起！小女兒幫忙端菜的時候不小心打碎了一個十草盤，妳罵她就好不要罵我。🙏

✅食材哪裡買？
除了那罐不知道過期了沒有的蕃茄糊，其它的幾乎都是胎胎粉專置頂文的買菜買肉團裡面的。

#歡迎光臨佳霖菜市場：

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【屏東落山風，成就洋蔥好風味】-屏東枋山
～恆春半島洋蔥季準備開跑囉

落山風洋蔥就要收成了(3月20日)！

記憶中的味道，洋蔥是母親的連結，從有記憶以來，母親的味噌湯特別的不一樣，裡頭除了魚脯、豆腐之外，最重要的靈魂之物就是「洋蔥」......

許淑英大姐說：「南部的洋蔥特別好，特別的鮮甜！」因為枋山的地理氣候極適宜洋蔥生長，佐真心呵護灌溉成長，加上落山風吹拂，讓蔥葉倒伏，養分回流至球莖，成就甘甜口感美味一絕的洋蔥。

洋蔥以顏色區分有紫黃白三色，每種都有不同的料理方式，阿英姐分享，白色洋蔥一般做涼伴，將它逆紋切絲，搭上簡單醬油、檸檬汁、芝麻等，就是超涼爽開胃的小菜；紫色洋蔥適合浸泡紅酒，會有獨特的香甜味道；黃色則是大眾化料理的重要角色，像咖哩醬、熱炒、熬湯就一定不能缺這味。

👉家常料理必備的洋蔥如何栽種......
http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=32
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訂購請洽 : 楓芒四射-枋山果樹產銷第44班（保證責任屏東縣南台灣洋蔥蔬果運銷合作社）
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台灣1001個故事-20200628分集大綱：

part1：【高雄港點大王 苦學傳承名廚手藝】
https://youtu.be/Ty7ZRaJuD74

part2：【七年級聽障夫妻 紅酒牛肉飯市場熱賣】
https://youtu.be/QWer6kDBNrU

part3：【資深記者返鄉創業 洋蔥酥拚洋蔥銷量】
https://youtu.be/DVjitKB_SRM

part4：【美女烘焙師檸檬蛋糕 匯集各地小農食材】
https://youtu.be/H0NGMNYio4Q

part5：【米糠磨成好康 70年老碾米廠新創意】
https://youtu.be/iOt0Lg3LRF0

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