吃水果被認為能有益健康，但許多水果因含糖量過高，雖然好吃卻可能反而造成人體負擔！而提到低糖果物話題，就一定會想到猶如綠色固態奶油的酪梨，從酪梨沙拉、酪梨壽司、酪梨牛奶，再到煮菜用的酪梨油，甚至還有沾醬油、椒鹽、芥末的特殊吃法，這些可都是美食行家的心頭好！ 酪梨(avocado)是原產於中美洲和墨西哥的熱帶水果，又稱牛油果，因果肉就像牛油一樣軟香綿密而得名；也因呈梨形，有綠色凹凸不平的外皮，長的就像鱷魚一樣，所以又被稱為鰐梨 酪梨早在7000多年前開始就被人類食用，至今在許多熱帶和亞熱帶地區都有栽培，與其他水果最大的不同之處，酪梨含有極低的含糖量，半個約僅含0.2克糖。而吃酪梨因為實在健康又美味，還被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」，台灣的產季從7月一路到隔年2月都有，以下就一起來認識「5個吃酪梨的優點」吧！ ❶呵護雙眼防病變 富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素以及維生素E，可降低黃斑病變與白內障的風險，維持眼睛的健康。酪梨也可助人體從其他食物中吸收β-胡蘿蔔素 ❷高纖整腸好口氣 膳食纖維量豐富，可助消化並保護胃壁與小腸，而維他命 E、 C及維他命 B1、 B2、 B6群則對預防腸炎有助益，同時改善腸內細菌環境，避免結腸炎風險，減少腸內腐敗異味而降低口臭 ❸穩定血糖好營養 富含多元不飽和脂肪酸，且碳水化合物的含量比其他水果低，屬於低GI水果，有助人體血糖穩定不易快速上升，也有助延長餐後飽足感時間，是糖友的良好選擇，而其蛋白質的質量優於小麥，極易分解，對腎臟耗弱者亦是一大攝取福音 ❹長效保濕增膠原 據南加大醫學院臨床助理教授Jessica Wu表示，吃酪梨能補充皮膚細胞所需的脂肪酸，做為皮膚保護層，達到保濕鎖水的功能。2006年發表在《草本治療學研究期刊《Phytotherapy Research》中的研究也提到，酪梨油能快速滲透皮膚，刺激皮膚再生膠原蛋白 ❺保健養護心血管 其中富含維他命A/C/E、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、葉黃素，以及鎂、鐵、鈣、鉀等營養素。鉀可促進血壓控制，鎂則有助於正常血管張力和胰島素敏感性，也並可抑制脂肪吸收，減緩LDL膽固醇的氧化速度，降低血管中壞膽固醇的密度，進而避免肥胖及心血管堵塞。另外，維生素C亦有助於血管健康與動脈斑塊穩定，葉黃素則對早期動脈粥狀斑塊硬化具保護作用 🥑酪梨之品種 ⏩嘉選一號 普遍栽培於嘉義地區，產期為8月初至9月中，果呈蛋形，成熟時皮色淡綠，後熟後皮呈黃綠，果皮厚，質感Q，口味甘甜 ⏩嘉選二號 普遍栽培於台南麻豆地區，產期8月中至9月中，果為橢圓形，成熟時皮色亮綠，後熟後皮為紫紅，質感較水性 ⏩嘉選三號 普遍栽培於嘉義地區，產期8月中至9月中，果為長梨形，成熟時皮呈光滑暗綠，後熟後皮仍呈暗綠，果皮厚易剝 ⏩嘉選四號 普遍栽培於嘉義台南地區，產期為6月中至8月中。為目前最早熟的品種，果形似洋梨，果皮黃綠光滑，成熟時轉為紫紅色 ⏩清進一號(俗稱：長種) 普遍栽培於台南、屏東地區，產期為6月初至8月中，果形似洋梨而頸部較長，成熟時果皮由綠色轉為紫黑色 ⏩清進二號(俗稱：紅心圓) 普遍栽培於台南、屏東地區，產期為8月中至9月中果為卵型，成熟皮綠光滑，後熟皮成紫紅色，果肉黃色 🥑酪梨挑選法 挑選酪梨的時候，需選擇果形完整、成熟度足夠的果實，成熟度有時無法由外皮顏色辨別，因有的品種果皮不轉色仍呈綠色，只有少數品種(如紅心圓)完熟後，果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色。因此在選購時，手指輕壓具彈性就是適當的成熟度；若還是硬的，購買回去後需再放置數天，等變熟、變軟再食用，若超過1週才熟成，那表示採收時的成熟度不足、口感較差 🥑酪梨保存法 ⏩軟酪梨 最好馬上食用或放於塑膠袋內密封儲藏放冰箱5℃處，此大約可儲藏3至4天。如果一次無法吃完，可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變並儲藏放於冰箱下層5℃。如須儲放幾個月以上，則可將果肉挖取，放入保鮮袋密封，再放冰箱冷凍庫中(零下20℃)，但此將來解凍後質地已變，果肉只能供打果汁用 ⏩硬酪梨 於室溫下，通常4至7天即可後熟變軟。勿購買後，就放在冰箱內儲藏，否則酪梨會受寒害，將來無法正常後熟食用 🥑酪梨之切法 1.先用手將蒂頭摘掉，以水果刀順著酪梨的橢圓形狀劃一圈。下刀力道適中，不是要將酪梨對半剖開，而是能切開約2公分厚的果肉即可 2.切完一圈後，用雙手握住切開的兩邊，兩邊反方向旋轉，就能輕易從將酪梨打開成兩半 3.將刀子用力地敲在果核上，旋轉90度即可輕鬆取出果核；再用鐵湯匙瓜除褐色內膜，最後將果肉挖出即可食用 🥑酪梨停看聽 ⚠️如果對乳膠、香蕉、瓜類水果、桃子過敏，可能也會對酪梨產生過敏反應，所以有過敏症狀的人，食用酪梨或其製成品需特別小心 ⚠️酪梨富含油脂，所以目前被歸為油脂類，國民營養攝取建議每人每天的油脂攝取量，女性為4份、男性5份，以目前市內面上小顆的酪梨，拳頭大的1顆約是200克左右，每天吃1顆等於就吃進3份油脂 ⚠️酪梨籽含有兒茶素和綠原酸，具有抗氧化作用，有助於防止老化。此外，綠原酸還可以幫助燃燒脂肪，達到良好的纖體狀態。可將酪梨籽丟入水裡，煮沸後轉小火煮半小時。酪梨籽茶喝起來口感是滑順的，1顆籽配1公升的水去煮，溶出的水溶性膳食纖維，可促進腸道蠕動 #凱鈞有食力 #5個吃酪梨的優點

20200512 part74：【論興趣】 紀錄文沒什麼特別的。就是有點長！ 最近一直在思考，即便就算是找了一份穩定輕鬆又能讀書的工作，但對於生活的熱情卻不如以往那樣被澆滅，這將近三個月的旅途下來，其實我發現對於生活的追求可以分為很多種，而不是一成不變就只是在那樣的過生活。 還記得在大三下學期剛開始的那段時期，連續三年早出晚歸的日常已成家常便飯，一工作回到家就是先開睡個半個小時，然後再騎著車迷迷糊糊地去到學校，趴在桌上眼神呆然的划著手機聽著課，下課一個人會到家大概也都九點至十點了，回家玩個電腦又去睡。 要說上課學到什麼嗎？其實也沒有，只是為了生活去應付該去做的任何事，監督著自己成長卻也消極著面對事物。 很常放空甚至會有許多煩躁的情緒，對什麼事物都沒任何興趣，也沒有自信，因為已經漸漸失去對於生為一個人繼續活著的任何動力，我想這就是為何生活之所以被稱之為生活的其一解析吧，不過是負面的就是了。 現在的這段生活中呢，戒掉了遊戲，有了旅行、音樂、運動、創作、學習、寫作、閱讀、攝影、投資、規劃各式各樣的元素加進了這段旅途中，雖然還是一樣的日常生活，但在下班後的自己能去規劃更多的事情去完成，我玩的是人生，不再是遊戲。 但在面臨抉擇工作的狀況，其實有想找些只符合自己興趣的工作去做，但有時候現實面是很難去與理想兼顧的，曾經朋友聊過一個話題。 「興趣要怎麼當飯吃呢？」一 恩，我們聊的不是能不能當飯吃，而是”怎麼”當飯吃，這是很多人期望的目標，不是想著能不能而是立刻去實行，而我也漸漸努力中。 像我如果喜歡特喜歡寫作、自攝，那就得去思考如何在這方面有更多的進步，怎麼去讓文字帶出情緒，怎麼讓照片擁有張力。 為此才有了這次的旅行，從一月出門環島到現在小琉球打工換宿回家，沒走遍台灣每個角落但也大致轉了一圈。 經歷了許多事，表面看似光鮮亮麗很會玩的樣子，但其實這當中還有許多沒在這上面敘述下來的秘辛，但也是最棒的體會，越發明白在一件憧憬下的願景是需要靠著各式的艱辛去維持的。 這當中有好幾次抱怨甚至是各式批評人的文章被我打下來，每篇至少都好幾千字，但是後面都沒選擇將這樣的文章發出來，因為沒人有必要去承受他人的負面情緒，同樣的我也不喜歡。 這時就會按著delete鍵，看著字字句句倒退的行數，就如同清空自己腦中的記憶體，慢慢地就這樣讓這件事成為心中的一小段回憶。 要說這是成長嗎？可能吧，以前只會不斷的去堆積自己的情緒，然後爆發時又沒辦法收回，就這淪落為生活的傀儡。 就在這段精進的過程中，悄然地將興趣與生活慢慢結合為一，也改變了許多的固執和偏見，接納了許多的建議，沒有成為那不喜歡的模樣，但也沒變成以前自己所希望的那樣。 所以對自己來說，興趣能不能當飯吃其實說不上很重要，真正重要的是自己究竟想要怎麼樣的生活品質呢？ 這段旅途中認識很多四十歲以上的叔叔甚至是五六十歲的阿公阿伯們。 同樣是男人們，有的人愜意的在鄉村悠然度日，有的還在為生活賣命拚搏。 那些生活賣命拚搏的長輩們常常告訴我說 「稱年輕的時候多拚點、多賺點，有錢別亂花，別奢華享樂，老了就像我們這樣，還得出來跑」 那些鄉村悠然度日的長輩們則說 「稱年輕的時候多看點、多闖點，沒錢不要緊，別虛度年華，老了就像我們這樣，沒那體力跑」 有好有壞，也沒有誰對誰錯之說，只是在不同的時間點裡每個人的價值觀都會隨著時間轉變，這跟我們遇到的人、事、物息息相關，同樣的也影響著我們每個時刻所做出的決定。 所以說興趣是生活中不可或缺的調香劑，若能再將調香劑融會貫通至自身所擁有的氣味中，那所散發的便是獨一無二的香氣。 當時我們所討論出來的結果便是唯有能維持自己生存下去的根基，才有本錢讓自己去追求所想要的興趣，有興趣是一件很珍稀的事。 興趣是能幫助自己不斷成長的，要善加培養，每次打文其實有點半逼迫式的強迫自己，就算沒有感觸、靈感但還是得不斷的去挖掘內心的想法，從而檢視自己此時的思考方向、心情是如何的，也為此是我很喜歡打文章的原因。 至於自攝呢，純粹是自戀~~~也想記錄下時刻不斷改變的自己，手中還握有幾年前的照片，每次看見都覺得自己是不是在逆成長呢！高三的模樣看起來就像四十幾歲的大叔，有夠可怕的！所以拍照也是我自己記錄每刻改變的動力之一。 同樣的，也是想讓大家看見台灣的美麗，雖然有時候真的ｐ圖有點誇張過頭，現在已經有收斂了哈哈哈！至於現在居住高雄當然多為高雄的景點居多！偶爾蹭車到別的縣市逛逛！因為台灣真的很美麗，覺得生在台灣真的很幸福。 全世界都有的，除了極光、冰島、火山噴發、基本上我們台灣都有呢。 所以說，既然生在這個那麼漂亮的地方，那生活如果真的只是為了應付生命這個存在，那是不是太愧對於自己那活潑的靈魂了呢！ 一 【生活當旅行，不後悔曾經】一又齊。 #手機攝影#手機拍照#紀錄生活#網美景點#網美推薦景點#網美集散地#打卡景點#打卡#打卡熱點#打卡聖地#濾鏡#構圖#調色#色調#人像攝影#人像寫真#拍照景點#旅遊#旅遊景點#新景點#熱門景點#高雄景點#屏東景點#台南景點#台中景點#景點#影相#一日遊#苓雅寮鐵橋 #橋上