達人故事第六集~教學領域
寫了好多天了這一段最難寫
感恩很多貴人
2006
收收拾好心情整理好再出發
結束二店的原因女兒也是其中之一
從出生後沒多久就由保母照顧
到兩歲就讓她讀幼幼班
讀到七歲他幼稚園畢業
幼稚園讀了五年有一天跟我講
爸爸你可以不要這麼忙嗎？
可以留一點時間陪我玩嗎？
因為女兒說爸爸你都很忙沒有陪我
所以調整心情多陪陪女兒吧
每天都在陪女兒約一個月左右
可能發覺為什麼爸爸每天都在家
不去上班💼，她終於開口爸爸是不是該去上班了，陪伴她太久也不是啊
再出發
休息的期間接到今達食品徐洋生的電
話，不要再休息啦
出來幫我們公司研究材料產品全省教學吧
從北部~宜蘭～至台東
台北義興，板橋大家發，新北三重家藝，新竹原料商，苗栗原料商，台中永誠，員林金永誠，虎尾協美，嘉義
福美珍，臺南永昌，台南銘泉，宜蘭騏霖，台南旺來鄉，高雄旺來興
台東原料商，南投順興，屏東裕軒
每個縣市的原料商排課教學
全省只有花蓮沒有去過，那時期的花蓮沒什麼原料商，就這樣踏上了全省DIY教學行列

2006/7/9開幕了
三重家藝烘焙
我有固定教學教室
感謝當年的家藝烘焙給了我
一個磨練教學舞台
因為在這裡遇到了很多我的貴人
當年陳國勝老師帶林家鈞師傅來這邊跟課初認識，之後就常常跟家鈞在教學路上合作
之後因為郭明輝老師的推薦
短暫進入北部教學
2007
桃園八德陸光教室
好久不見了曾小姐
感謝當年的邀約啊
讓我認識了超多同學的
謝謝曾小姐
2007
桃園中壢佳家福
原料商2樓是教室
謝謝老闆娘與秀容
這邊的同學也超感恩的
我們當年上彩繪課最後一堂課
都會有同學會，每一個人要準備一道菜，下課就是聚餐很懷念喔
謝謝當年的老闆娘及秀容
2007
羅東西華烘焙教室
也是郭明輝老師推薦
陳老師與賴秀寶老闆娘
當年我與陳國勝一起羅東教學的教室
感謝當年大嫂秀寶姐的照顧
2007～2008
龍潭荳蔻烘焙教室
新莊牛肉大王，2位徐姐及店長
超特別的教室啊，煮的料理很養生
當時這間教室已經用了有機食材囉
後來在中壢開米多田蛋糕店
感謝當年的照顧啊
2008～2010
月桂坊趙小姐台北上課
邀請我到芎林月桂坊教學
也短暫了教了兩年多

一個意外的機會踏上大學教學
2008至今2020約13年
醒吾兼任烘焙業師
醒吾科大許燕斌老師
帶領我走入科技大學校園教學
民國97年1月份
一個來不及聚餐的約會
郭明輝許燕斌陳國勝與我，相約認識許燕斌老師，聚餐當天~當時敬愛的家父過世，所以沒有出席，所以就失去一個機會，結果國勝老師就進入了科大教學，後來開學的前一週，燕斌老師找我，有位老師臨時沒辦法來學校教學了，就這樣與國勝，踏上了科技大學的教學行列
一教就13年時間過得真快
感謝當年燕斌老師的邀約
2008～2020
元培醫事科大劉婉真老師
帶領我走入海青班
婉真老師來三重家藝跟我學彩繪蛋糕
突然有一天拿名片跟我說
可以邀請你來元培科技大學教彩繪課嗎，哇哇哇新竹耶，早上六點出門到學校快八點，永遠記得第一次上課
海青班27期的學生
我到了教室門口居然沒有人要理我
所有的學生都以為我也是台灣學生
因為我太年輕了
他們不太相信我是彩繪老師
，從聽不懂講話的口音，結果慢慢跟他們熟悉後發現馬來西亞華人來台灣學習，真的是超級認真
從27期學生至今年38期
一晃眼台北新竹我跑了13年
超佩服我的意志力呀
2009～2020
宏國德霖科技大學
蕭老師洪老師帶我走進德霖
因為陳國勝老師去德霖教學偶爾探班，認識了洪老師蕭老師之後邀請我德霖教學，這樣兼任已經12年
去年蕭老師幫我寫升等計劃
也謝謝孫主任的幫忙，讓我升兼任助理教授
這期間去過
大興高中
短暫的教學日間部一年
記得是黃科主任
桃園育達
短暫的教學夜間部兩年
謝謝當年的夜間部主任何主任
還有中餐老師黃建乙當年的照顧啊
2013～2020
榖保家商
當年江裕春科主任剛上任
第一次我與國勝跟裕春主任約在校門見面~那一次的初見面
開學後正式學校教學
感恩認識江師兄開啟了我人生大智慧
，在教學路上，烘焙創作上第一年還可以應付江主任教學上，游刃有餘，但主任的想法真是天馬行空又有創意越來越多，活動多、茶點也多，品質要求也！也讓我腦力大大發揮。
然後商賽競賽那年陳輝航有拿到金手獎，江主任與我期許，跟我講讓我們烘焙競賽連3年金手獎，穀保烘焙天下就可以穩定下來！
常常有新的構想新的計劃讓我從中去發想很多產品~認識你真好
2010
後來的東海高中
黃桂琴老師的邀約協同
2014
台北育達協同
謝謝廖主任的邀約與認識智雯老師

2007～2019
踏入職訓領域
中華職訓
 感恩的心從這裡開始
高中導師蔡英敏老師及文秀老師
推薦我進中華職訓教學
民國96年10月的第一班
至108年12月的最後一班
在中華職訓中心教了13年
一共陸續教了70幾班
學員大約有2000多位
這一路走來感謝桂琴老師
及家珍老師小雅老師
給予教學上的支持，還有一些助教
在課程內容上的協助，當年的中華職訓局，雖然走路入歷史
感恩中華職訓培育人才
一路走來～如今～祗剩下滿滿的回憶
2009～至今
新竹工會
陳國勝老師的推薦讓我認識了新竹工會，眉君小姐帶領我進入工會
一路走來好多年喔應該有10年囉
在這裡認識的好多新竹的鐵粉
2010～至今
桃園職訓
德霖謝經理推薦給李永松老師
帶領我進入桃園職訓的另一個領域
2010年～至今
桃園退輔會
謝謝林殿士老師
謝謝大姐每次都煮中餐給我吃
帶我走入退輔會的職業訓練所

 2013～2015
新北市糕餅工會
已經忘記誰推薦我了
在這個工會認識了簡理事長
前輩對晚輩的照顧真的很謝謝他
帶我進入新北市糕餅職業工會
每次進入了新北市糕餅公會
一定要拜烘焙祖師爺
2017～2018
南投小吃工會
謝謝小吃公會的黃小姐邀約

2010～2011
在這個時間點~達人全省教課
郭明輝老師的邀約全省開始授課
🎂🍰花蓮小東方
第一次去花蓮還開車去了
被花蓮人說只有台北人會做這種事
地圖看很近哇好遠喔
🎂🍰宜蘭海天醫院(煦蜜烘焙)
第一次與陳老師認識以為在醫院裡開的烘焙教室
原來1樓是烘焙教室
🎂🍰基隆富盛
基隆唯一的烘焙材料行
早期就有跟今達食品去教過課
後來郭老師推薦基隆教課
🎂🍰基隆二姐手作
印象中二姐當郭老師的助教
在三重家藝認識的二姐
謝謝二姐的邀約與郭老師的推薦
🎂🍰台北義
🎂🍰台北110實驗室
卡姐邀約
離我家超近的
🎂🍰台北172探索烘焙
佩璇的合作也是因為郭老師
🎂🍰北投橙品烘焙廚藝
感謝老闆的邀約
🎂🍰三重家藝
第一個我長期教學的烘焙教室
感謝呂小姐三姐多年來的照顧
🎂🍰土城小東方(板橋小東方)
也是郭老師邀請我到這裏教學
後來搬去板橋也有短暫的教學過
🎂🍰土城好學文創
謝謝老闆娘的邀約
🎂🍰桃園快樂烘焙
郭老師的推薦謝謝蕭老師的照顧喔
🎂🍰中壢糖品屋
謝謝老闆娘的照顧
🎂🍰新竹小熊
短暫的在新竹小熊家教課過
🎂🍰竹北36號廚藝教室
與戴姐大學是同學
一定要挺的
🎂🍰苗栗小東方
老闆娘是在新竹工會的同學
後來與郭老師合作在苗栗開店
短暫在苗栗教學過
🎂🍰豐原玉蘭的家(珍馨蘭)
郭明輝老師邀請到玉蘭家
也教學了一兩年
🎂🍰台中永誠
早期跟今達食品教學
後來郭老師請我持續教學
🎂🍰潭子大冠藝
郭明輝推薦去潭子幫忙靜芬吧
🎂🍰台中清水海線烘焙
郭明輝老師的店一定要去挺他的
🎂🍰台中大里小東方
馨慧與郭老師的店當然要去支持他
🎂🍰彰化金永誠
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰嘉義(食藝谷)
阿潘老師家的店一定要挺他的
謝謝阿潘老師的照顧
🎂🍰虎尾協美
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南銘泉
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南旺來鄉
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南墨菲
謝謝老闆的邀約多年來的照顧
🎂🍰高雄佩瑜的家
郭老師說來高雄一定要珮瑜家
第一次跑這麼遠坐高鐵來回
謝謝珮瑜多年來的支持
🎂🍰屏東-愛奶客
郭老師的推薦一開始覺得好遠喔可是現在慢慢習慣與彭老師合作也好多年了
走進全省烘焙教室
算算近十年~這十年來去過的店家
或許有些店家不在經營教室了
相信都是你我的共同回憶
還是謝謝教室負責人與助教
謝謝您

我的故事第七集最終章
學校推薦教育部第5屆資深精湛師
我大學畢業了
成立小孔明社團
全省教學過的學校43家
成立魔法烘焙小孔明學院社團
團隊27位成員
小孔明的崛起未來的烘焙明日之星
小孔明與我出書了
至今19本20本21本書要出版了

魔法烘焙達人何國熙在記錄人生目標
第七集最終章

協力車環島第6天

路線：屏東-台東
路程：78公里
花費：96（一個人）
接觸（1公尺內）：2人

今天是上坡地獄日😂

晚上騎到天黑，
就隨性找到一家人，
問阿姨能不能打帳篷？
阿姨說當然可以～
阿姨家外面看就是海🤩
根本就是海景房啊😂
晚上時，我們把帳簿拉開，
直接躺著頭伸出來，躺著看星星，
沒有光害的星星很多，
好久沒有這樣的看看天空了呢。
到了更晚時，風變的超大，
整個帳篷被風吹得非常大聲，睡不著...
沒多久，
阿姨請我們到車庫裡打帳篷躲風，
之後其他家人認出我們😂
［我在FB有看過你們捏！你們是不是環遊世界到一半，然後因為疫情先回來，現在在環島的那個？］

［哈哈哈😂對！］
然後就跟他們聊了一下😂
一大早收帳蓬時，他們還有可愛的龍鳳胎小孩很好奇的看我們整整理東西，真是太可愛了❤️

今天
屏東-旭海-台東壽卡-大武
要往壽卡的路上
20km都是上坡...
每個遇到的路人一看到我們，
就是提醒我們：
［壽卡那段路要小心欸！很辛苦欸！全上坡很硬！很累！路很彎延也不寬，要小心。］
［我平常開車都覺得很久了...更何況你們騎單車的...又是協力車的...加油....］

挑戰上坡前，
我們停在牡丹灣野餐，
這裡的海顏色真的很美，很寧靜。
我們遇到了一個大哥，他一放假就會開車跑跑東部，非常熟，他跟我們說了很多故事，也感嘆很多。
他說很久以前，每個景點都沒什麼人，非常自然完整，很美，想怎麼享受欣賞都可以，沒有人管，沒人破壞。
現在除了都是人，或是封起來，經過要收門票、管理費等等，收費倒還好，但環境卻沒有去用心經營...很多地方也都沒有保護好，遭到破壞，甚至很多垃圾...景色已經不如從前了...

大哥舉例我們現在這野餐的牡丹灣，
他以前來的時候，
滿滿的鵝卵石一望無際，
左半邊整片的大樹森林，
如今鵝卵石一批批消失（懷疑盜採）
森林也沒了，全禿了空蕩蕩的。

我們聽了也非常難過，
我們一路這樣騎過來，
深深感受到，台灣真的很美。
但聽完大哥的描述
更能想像以前的台灣更美，
可惜我們已經看不到了...。

與大哥聊完天後，
我們開始挑戰滿滿滿滿滿到上山路
協力車這時候更能感受到困難度...
試著不去看上坡專注在踩踏。
那無止境的上坡只會讓人感到絕望😂
一路上也有很多人騎重機跑山路。
經過時每個人都會伸出手
送我們一個大拇指👍
那是一個滿滿讓我們前進的力量。
中途天氣太熱、屁股太痛、太喘。
讓我們偶爾必須中途停下來休息。
全身已經都是濕的，汗不斷爆著。
騎了快3小時的山路路....
最後到達壽卡的時候真的興奮大尖叫
［終於到了啦！！！！！！］

那一刻真的很感動。

接下來就是10公里的下坡！！
一路快速滑下山。 只有一個字....

［爽！！！！！！！！！！！］

全身汗之後的我們，
下坡吹著風就感到無比的幸福。
下坡10公里一下子的舒爽
一轉眼滑一下就沒了.....
上坡20公里的漫長痛苦
卻可以讓人累到快往生....

一路上我們在山中的寧靜
無意間聽到原住民在唱歌
在森林裡的合唱，沒有音樂伴奏
他們的合音，就是最棒的旋律。
讓我們的疲累一瞬間煙消雲散。
我們停在路邊，偷偷的享受歌聲
一邊吃著餅乾，休息。
人生就可以這樣簡單美好。

台灣人真的都很熱心，
大家都會關心我們，
還有一個重機車隊大哥們，
給我們很多資訊，
還給我們他們的電話，
他們平常就是有涉略單車的工作
所以有任何問題狀況，
都可以直接打給他們詢問幫忙，
得到一個單車服務台的概念❤️

大哥：
［以後不要再騎這種用來談戀愛的協力車環島啦！這個太辛苦！很累！］

我們就是喜歡挑戰😂
夢想要困難，才有實現的價值❤️

《文茜的世界周報》
【紀錄片<如常>，主角不是赫赫有名之人，紀錄的是三組慈濟的志工。他們的信念是，將苦難視為如常，無悔付出，直到生命最終。台灣新生代紀錄片導演謝欣志坦承, 這部紀錄片的挑戰極大，因為拍攝的對象，是一群助人行善的志工，但好人通常沒有戲劇張力；且拍攝對象來自一個成立逾五十年、規範約束極高的組織，一不小心就會讓影片變成簡介片。但兩大難題也成為製作團隊珍貴的禮物: 如何揭開善良面紗，看到灰色地帶與兩難；如何脫開組織的尺度，以個人為核心，然後從最日常的生活中去觀察、從互動中去解析，考驗對人性是否有足夠的認識】

(紀錄片<如常>)
很寂寞沒有辦法 要忍耐

71分鐘的紀錄片<如常>是對好幾位資深慈濟志工，整整一年半的隨身紀錄，有些志工，其實等不到紀錄片問世的這天。

(紀錄片<如常>)
你去看到各式各樣的個案啊，你就知道說苦的到底會有多苦，入人群才可以長智慧

每個人都會有突如其來的苦難，紀錄片提出一個關鍵問題，到底如何能"如常"走過勝過苦難呢?<如常>的開頭是志工陳瑞凰，她的愛，不可思議的細膩入骨。

(紀錄片<如常>)
阿嬤，來 我叫，美妹阿嬤，(在這裡跌倒的)，在這裡跌倒喔，你是趕時間嗎?來 跨過去，我來 我們帶你去換藥好嗎 阿嬤，這個是嗎?我跟你說，我帶你去換藥。(好 昨天禮拜天沒換，現在痛得要命)，好 我帶你去換藥，等一下帶你去換藥。我們(明天)差不多九點來 好嗎?九點來幫你把東西清一清，把路清出來，你走路就不會跌倒好嗎?你就是裡面沒用的東西太多，你如果把裡面清一清，你就會清理你自己，你自己有沒有吃都不知道，對嗎?你的藥呢?(我怎麼知道)，我剛才拿給你了，天亮了 對，慢慢來，我就怕颱風來，我們這邊不會淹水吧，(那邊都會漏)，那邊會漏，(用臉盆在那邊接水，接水都滿了，我剛剛才弄)，你不要哭，你這樣哭，我們來你要高興對不對，感恩就好，感恩在心裡，不要哭好不好。自己一個人沒有辦法，怎麼說，很淒涼一個人，沒有人那個，看到他們兩個在落淚了

白天將阿嬤當成自己的母親幫助，傍晚瑞凰姊也沒有歇了她的手。

(紀錄片<如常>)
親一個，師姑有拿這個給你吃好不好，(謝謝師姑，8 9 10 11)，再過去一點，對 這樣最清楚，太低 那個椅子太低 OK

(陳瑞凰\慈濟志工)
我心絞痛，那時候話也講不出來，也沒有力量，要她(小姑)翻身，要做什麼，要吃飯也要她餵，我就一直看她，為什麼一個，因為一個女孩子給我這樣拖累，真的是我也會很不捨，我這個心臟是隨時都會走的，我都想說我有本事活到六十歲嗎，結果我現在已經六十七歲了，能夠多活一日就能夠多做一件，給我的都是賺到的

靠近傷心的人，裹起許多寡婦幼孺的傷處，就像雅觀的阿嬤 媳婦女兒將三個孫子交給她，卻再也不回台東了。

(紀錄片<如常>)
她說那個小孩子給你帶，我說好，你們就去打拚沒有關係，小孩子我幫你們帶這樣子，結果去了都沒有回來了，這個啦，被丟掉的啦，也是最帥的，可憐，建宏 你從小是誰養大的，阿嬤，我的媽媽，阿嬤兼媽媽，她(雅觀)一直跟我講說，阿嬤我想讀，我說不要，老師好幾個都來勸我，我也沒有答應，我怕她們會跟她媽媽的行為一樣

後來在慈濟志工蔡秀琴，像媽媽又像女兒一樣的勸說。

(紀錄片<如常>)
你很高興，她早上還說謝謝，要出發 阿嬤謝謝

內心深處被遺棄的雅觀阿嬤，終於放手讓孫女到屏東念醫專，那一天，蔡秀琴和團隊親自從台東開車，一路手提大包小包的住校用品，帶雅觀和阿嬤到學校去。

(紀錄片<如常>)
很好 看到學校 陽光 很寬闊，認真讀書阿嬤就很高興了，加油喔 要加油，看不到阿嬤了 沒有地方撒嬌了，怎麼辦

(紀錄片<如常>)
(雅觀)一大早就打電話了，阿嬤我們考試考好了，現在成績拿到了，我考到一百分，我的雅觀要努力喔，再加油喔，我一直跟她加油啊，她也是蠻高興的，師姊好感動，這樣真的她有打電話，她說她考到一百分，我真的很感動那個時候心裡

(蔡秀琴\慈濟志工)
其實一個陪伴會有一點點說，像一點點說，不知道怎麼往前再走，後來你看聽到阿嬤這麼講，那個內心的那種，我不知道講，真的我就跟阿嬤一樣，我的心就是跟阿嬤一樣，一想到那個愛哭的，然後我有看到那個雅觀的未來。秀琴姊說，若我們覺得"不捨"，"不捨"我們就是要付出行動去關心，紀錄片中樸實卻又最動人的余輝雄 雄哥夫婦，他們人生大半時間把種水果賺來的錢，就十萬五萬這樣捐，我們賣菜的錢沒有用在我們生活上。

轉身就栽種，澆灌在台東下一代的孩子身上。

(紀錄片<如常>)
師伯你認識多久了，喔...從國小就國小一二年級那時候就那個，師伯每次來都會跟我講說讀書才會有點想哭，你已經哭了，沒關係 加油 慢慢講 講給師伯聽，就是每次都叫我要，就是奮發向上努力的讀書。嗨 師伯，我要拿東西給你，你沒有賺錢又買那麼多東西，不是啦 師伯這是給你的，又還沒有賺錢，沒有師伯你以前也有拿很多香蕉來，哎喲 不好意思啦，那個 (生病)好了嗎?都還好 現在我就一天走六千步，這樣一步一步這樣子走六千步，我的兒子給我要鍛鍊這個兩條腿這樣子。小時候我就記得，二三年級就認識你了，那時候爸爸重症正在那個(病危)，進添想到什麼，沒有啦，擔心(輝雄哥)嗎，我第一階段過了，第一階段臺大的什麼，希望入學，就是可以到臺大讀書啦，這樣子啊 太棒了 真的太棒了，臺大的 對啊，真的 看那個，這個看她在長大真的，恭喜 真的最主要恭喜就是臺大那個，太好了 好啦，看到師伯真的好想哭 好啦

後來漂亮的進添 進入台大政治系，展開她的年輕未來，而從小扶持她的輝雄哥，2018年離開人世。

(紀錄片<如常>)
十幾年前就來這裡撿石頭，所以你們的石頭賣到很出名，很出名，哪邊人家要義賣就打電話來說，你們有沒有要來贊助我們，說要喔，只要你開口我們就會到(義賣了)好幾百萬

一粒麥子若是死了，就結出許多子粒來，那是因為麥子，剖開自己給了出去，那非關生命的長短，而是生命的寬闊深厚。

(紀錄片<如常>)
阿嬤是擔心你會學壞，希望入學就是可以到台大念書，太棒了真的太棒了，看到對方真的很歡喜有沒有，自己就會覺得說很快樂。好像是一個使命吧，他會不顧自己的身體狀況去往前衝，隨時走我都很歡喜心，我做一件 賺一件