高雄最具指標性的餐酒館
#屋頂海洋餐廳 Roof Ocean重新裝潢後強勢回歸🎊
✍️餐點加入新菜色 #泰膜拜火鍋 #真是太好吃了啦 👏是高雄為數不多具有水平的 #泰式火鍋。

捲捲非常喜歡他們的 #冬蔭功湯和 #椰奶火鍋 ，越滾越濃，而且即便加湯也是原湯不稀釋，不會讓人吃到最後失去原有的風味。

冬蔭功天然香氣集於一身，勾勒出酸甜、辣度柔順的風味。感覺帶著輕輕的魚露鹹鮮獨特香味，沒喧賓奪主，喝一口覺得很泰國👍。

椰奶熬出香濃尾韻帶甜的湯汁。不覺得辣，小朋友也可以品嘗。👌建議品嘗湯頭也可以把這兩種混合，味道更香，不過酸、不過辣，無比和諧💯。

✍️另外，為了讓連續喝好幾年試管酒的老朋友有更多的選擇，正式推出兩款非常浮誇的慶生新品項:

1.「冰山調酒塔」這款水果風味特調，將依您的歲數加入等量的基酒(盎司/Oz)人越成熟，酒更濃郁啊
2.「俄羅斯嚇盤」這款可說是招牌試管酒的重磅版本，49歲以下3層/24杯、50歲以上4層/44杯，酒精度也將隨著歲數提高給你戰鬥民族的口感衝擊！

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【音樂、美食與酒的高雄泰式料理bar『ROOF OCEAN 屋頂 海洋餐廳』】part.1
接到同學 Ace 的邀請，特地跑了一趟高雄，原本以為只是為了嚐試泰式火鍋與自然酒的搭配，卻意外的發現一間高雄酒聚的好店『ROOF OCEAN 屋頂 海洋餐廳』。
『ROOF OCEAN』位於「高雄市左營區立文路51號」，距離捷運巨蛋站約400公尺，店內佈置的很像bar與泰式料理結合的餐廳，我們這次嚐式的是店中新推出的泰式火鍋『泰膜拜鴛鴦鍋』，使用的是泰式酸辣湯『冬蔭功』與椰奶香兩種湯底，在搭上各式肉品與丸類等火鍋料，當然除了我們試的這些食材外，菜單上還有其他的火鍋食材可供選點，就看你們喜歡那些火鍋食材。
其實不論是濃滑的椰奶湯底，或是酸辣的『冬蔭功』夾著肉片微刷幾下，不用沾任何醬汁就已經很好吃了，不過好奇心的驅使下，我還是拿了一旁的特制沾醬沾著嚐試看看，結果美味加倍了不少，尤其是搭上白酒一同食用意外的合適，其實試完這次的餐酒搭配，我心中浮現的是自然酒（尤其是白酒），似乎很適合搭配各類的泰式料理；而輕瘦果味型的格那希紅酒則很適合佐上『冬蔭功』湯底，這是個意外的發現。
聽說六月底前還有一系列的火鍋優惠組合，真的還滿直得去試試的，而且除了火鍋之外，這些一樣有各種正規的泰式餐點、與酒款可供點選，很適合三五好友聚會的場地。
ps.到這邊只介紹了一半，請觀注下一篇的bar&調酒的介紹！
食材：1.泰膜拜鴛鴦鍋、2.無骨牛小排、3.伊比利豬嫩肩、4.香草雞、5.海鮮拼盤、6.泰厚工鮮蝦干貝雙拼盤、7.燙三秒爽脆魚皮、8.招牌綜合丸、9.手工圓燕、10.陽光時蔬盤、11.泰丸子、12.金玲黃金卷。
酒單：
1.Les Champs Libres, Saint-Peray NV
2.Domaine Geschickt, Riesling 2017
3.Domaine Ozil, Vuvee Sans Rancune 2018
4.Domaine Mont de Marie, Anatheme 2018
5.Domaine Ozil Cuvee Bourret 2018
6.Domaine des Sablonettes, Le Quart d'Heure Ange Vin 2018
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）

《日常。美食。Noma 2.0回歸》

【noma 2.0】曾四度獲得「全球最佳餐廳」稱號的丹麥著名餐廳回歸了！

作為「新北歐料理」浪潮的引領者，老noma於2003年開業，本著『重新發現(北歐)當地當季食材，不斷創新』的原則，noma的美食與裝潢驚艷了一批又一批食客和美食家，成為大家口中那家「需要提前半年預訂才有戲的餐廳」...

2016年底，接待了最後一批客人後，noma搬離了位於新港的那棟18世紀庫房.. 準備「回爐重造」，舊址留給了姐妹餐廳Barr。過去一年多的時間里，大廚reneredzepinoma 與班底在北歐走南闖北 (丹麥、冰島、挪威、瑞典、法羅群島、格陵蘭等) 尋找新食材與靈感。而一棟位於哥本哈根自由城以北「荒郊」的廢棄海軍火藥庫被BIG(Bjarke Ingels Group)打造成了新餐廳

上周，全新的noma終於開張，「餐廳」由11棟小建築組成：集餐廳、廚房、烘培坊、燒烤坊、溫室、研發放、員工休息室等於一體。仍然是50餘人的團隊，在午餐與晚餐時間各接待40位客人。換季時會關門兩周時間做調整，另外為了讓(每天工作達15小時的)廚師們能有更好的工作生活平衡，每周的營業時間縮短至四天(週三至週六)

關於菜單與訂位：午餐與晚餐同款，都是近20道小菜，構成近四個小時的就餐體驗，首個季度的「大概菜單」如下：

【海鮮季】Seafood season：二月至五月底主打海洋里的食材，每一道菜或多或少都會有海鮮。官網寫道海鮮過敏者和素食者就沒必要訂現在的桌了.. (配圖都是海鮮季)

【植物季】Vegetable season：六月至初秋的食材全部都是素的，主要來自於餐廳屋頂以及周邊的菜園

【野味季】Game and forest season：初秋至一月以森林里的食材為主：漿果、蘑菇、堅果、野生植物與動物

8人以下桌一般是提前一到兩個月開始接受網上預定，預定到就要付押金。也可以嘗試waiting list。套餐肯定要點，酒水可點「套餐搭配」、也可單點、甚至可以只喝自來水
8人至16人可以包間，直接聯繫餐廳即可 (最低消費四萬克朗)

價格如下：

套餐：2250 kr.
餐酒搭配：1100 kr.
果汁搭配： 800 kr.
學生福利餐：1000 kr.
每晚限四位 詳情見官網

話說noma一天能接待80人、一周320人、一個月1280人..
而waiting list已有四萬人

Cr.微博哥本哈根旅遊局