台灣人打招呼的方式不總是以「你好」、「早安」開始，我們常使用的問候語是「你吃飯了嗎？」，這樣的打招呼方式告訴了我們，台灣人是以關心對方吃過飯了沒有來作為一種互動的開始。換句話說，對台灣人而言，吃飯就是一個重要的社會活動以及證明親近關係的方式。從另外一個台灣人詞彙中描述豐盛聚會與飯局的「辦桌」，我們同樣可以觀察到為什麼在我們的語境中，「辦桌」往往指的是以豐盛的飲食來招待或慶祝某些事情，更重要的是，被邀請與參與「辦桌」的人透過一起吃飯而再生產關係網絡。今天小編要分享的就是，台灣的「辦桌」文化的歷史以及來龍去脈。

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宴席名稱有幾種？有戲劇演出的壽宴或婚宴叫做「食戲酒」；如果是廟會慶醮類的辦桌是「食拜拜」；喪事後的筵席是「食三角肉」；商業團體在農曆二月初二土地公誕辰會「做頭牙」，農曆十二月十六歲末祭土地神後則是「做尾牙」⋯⋯光看種種稱呼就可以知道，許多歲時祭儀或生命儀式都離不開大吃一頓！

1902 年，一篇日本對臺灣舊慣調查的文章〈關於宴席及菜餚之雜話〉中，對「辦桌」的解釋是：

「備桌、辦酒食、張宴稱『辦桌』」。

由此推測，在晚清時期的臺灣，「辦桌」已經是普遍常用的詞彙了，意味著「辦一桌澎湃的好料」，來強調設宴者的誠意，久而久之就簡化成「辦桌」，客人赴宴也就稱為「食辦桌」了。

到了清代，對渡海來臺開墾的移民而言，物質條件不如閩粵家鄉來得充裕，一旦有婚喪祭典，常是自家張羅酒菜，村落鄰里間會相互幫忙一起辦宴席。富裕人家通常會有家廚或者是「灶下婦」 來協助家中女眷，如果是比較大型的宴飲或儀式，才會委託專業廚師（「廚子（司阜）」）到家裡或指定地點做菜。

從清代到民國五〇年代，儘管已有酒樓、菜館幫人辦外燴，但僅限於城市；農村地區偶爾有兼差幫人烹煮宴席菜餚的村民，他們不是專業的廚師，只是廚藝稍微比一般人好些，但因為能做的菜色相當有限，甚至食材都得讓主人家自己準備，因此完全稱不上是一種行業。大約到了民國五〇年代之後，一些代工烹煮的村民開始感受到兼差辦桌的利潤比務農還要好，辦桌也就逐漸邁向專業化的進程。

俗語說：「十日前，八日後」，指的就是辦桌前主人家的準備工作與善後。以婚宴為例，主人家（男方家人）通常得在半年前，根據男女雙方的八字，擇日訂好迎娶與宴客的日期，當主人家確定宴請的日期後，經濟富裕的家族可能會委託菜館的廚師到府外燴，如果是一般家庭，就會拜託村里間廚藝較佳的人來擔任「辦桌師」（現今多稱為「總鋪師」）。設宴前，辦桌師得要先與主人家商量可用的食材與菜色，再由主人家負責準備材料。由於當時沒有瓦斯爐，大部分民家中可用的灶只有一個，所以通常要在一周前用土磚泥料砌好ㄇ字型的「土（角）灶」，並待其乾硬之後供辦桌師烹調使用；而搭土（角）灶也象徵著「起灶」，閩南語中意味著一個新家庭的成立。

一般民家的喜宴時間多半是兩個小時結束，緊接著辦桌師會將部分特地留下來未吃的菜餚拿來作為祭品「拜廠腳」，感謝這個棚子讓宴會圓滿完成，拜完才會「拆廠」（拆棚架）。棚子拆完後，主人家會將「菜尾湯」（筵席中剩餘的菜或食材以大鍋煮的雜燴湯）分送給幫忙提供物品與人力的親鄰們，這種往來互助與餽贈的現象，也是臺灣早年辦桌過程中最具人情禮數的風貌了。

（以上引用自網頁原文）

https://storystudio.tw/article/gushi/pan-toh-in-taiwan/

2021/02/22
雷神快修2021年度春酒晚宴主持🎤

很榮幸主持到台中地表最強的蘋果維修店🍎
聽說這是他們第一次辦春酒！
謝謝客戶願意把首次春酒交給我主持🙏

玩遊戲抽紅包、機智問答、看誰最會喝、夾乒乓接力賽、妳說我猜台語版
現場根本天才衝衝衝春酒版🤣

看得出來總監Jason非常在乎每一位夥伴
從致詞裡頭就感受到對夥伴們滿滿的感謝❤️

最後要感謝 誠辦人活動整合有限公司
負責人晉嘉還有家商小學妹維婷
我們還直接現場認親，超開心der😍
還有攝影師幫我拍美美的照片📷

謝謝你們！辛苦了！期待下次合作囉🙏

#春酒主持人
#尾牙主持人
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#雷神快修
#蘋果維修店
#頂鮮台南擔仔麵台中店
#主持請找韻暄Amber

之前的老爺夫人
很常遇到小倆口對婚禮想法相左時

在洽談流程的這一天
新娘媽媽一同出席

媽媽說希望流程可以熱鬧活潑些
而小倆口卻是想要簡單順利就是最完美

「簡單」跟「熱鬧」
或許不完全等於相反詞
卻也不是同等詞

👉這樣的疑慮焦躁
常常上演在我們的身邊👈

如何從中取得平衡
如何不得罪不衝突

「耐心聆聽」及「細心分享」
成了老爺夫人迎刃而解最大的心得

0131 宜哲❤️曼君

婚禮上
我們聆聽了媽媽的建議
規劃了活潑的兩個小遊戲

婚禮上
我們聆聽了小倆口的需求
規劃了簡單的兩個小橋段

不需準備太多活動道具
不需唱跳俱佳樣樣來
甚至還綽綽有餘的時間享用佳餚與賓客寒暄～～

最後送客時
老爺夫人因為趕場需先行離開

當踏上計程車那一步
新郎追了出來
親手獻上的額外小紅包表達滿滿感謝

我們知道
這一天肯定成功了！！

做足裡子
也贏了面子🥳🥳🥳

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合作洽詢也可以私訊小盒子喔！
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#全世煌 #首張同名創作專輯 #回不去 #情歌創作


回不去
感動人心抒情創作.仔細聆聽.卻是重擊心靈.我們都曾愛錯或傷害.隨著時間的過去.還是要生活.回不去.但我們仍然學習感謝曾經的親愛的


----- 全世煌同名專輯介紹 -----


全世煌真摯靈魂嗓音及獨特的歌唱魅力．在這個嘻哈．節奏藍調.電音橫行的時代.如果您在尋找一個感動的靈魂聲音.請在此駐足．全世煌將讓您無法自拔的深陷 !

全世煌喜歡將內心的感受創作成歌曲.透過情感強烈的靈魂唱腔詮釋.誕生全世煌無可取代的歌聲魅力.能動能靜充滿渲染力的歌聲及舞台活力.音樂前途無可限量.期待帶給我們音樂的感動


２０２０全球受疫情影響．多少人傷心難過及茫然失措．失去愛的人．「我的人生經歷自小就嘗到這世界的無情.所以能夠呼吸就是奇蹟.因為愛」.所以加把勁製作專輯．回歸樸實與真誠.唱出人生百態與愛戀情節.扣人心弦的音樂.灌注滿滿的愛與能量．這張『全.世.煌』同名創作專輯．由全世煌統籌．主攻Ｒ＆Ｂ音樂才子杕卬擔綱製作．編曲新秀方亞義共同打造．從編曲．錄音．混音獨立製作 . 姆姆文創發行



這張專輯全世煌的８首創作由方亞義擔綱編曲製作錄音．讓初登場亞義譜入不同風格的編曲展現音樂的企圖心．＜話不多說＞＜不再執著＞２首歌曲由專輯製作人杕卬創作Ｒ＆Ｂ情歌．讓全世煌詮釋招牌抒情歌．靈魂樂．流行樂．也能展現Ｒ＆Ｂ游刃有餘的節奏藍調歌曲.迸出全新音樂火花．『全.世.煌』同名創作專輯１０首歌曲大碟．這個世代不容錯過的好聲音！


⬛ 首張創作「全.世.煌」專輯
⬛ 全台唱片行，已開始發行 


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0978735472  姆姆文創工作室

歡迎各項演出邀約及音樂製作合作
晚會、尾牙、音樂合作

校園演出或講座搭配音樂會
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抖音 ： 全世煌


-- 回不去 音樂製作團隊  --

詞.曲.演唱 ｜全世煌
製作人｜杕卬 . 方亞義
配唱｜全世煌
編曲人｜方亞義
和聲設計｜全世煌
和聲｜全世煌
混音｜杕卬
錄音｜方亞義
錄音空間｜姆姆文創工作室
出品｜姆姆文創工作室
出品人｜全世煌


-- MV 製作團隊 --
剪輯｜全世煌、杕卬

道歉之歌「Sorry」-米酒創作
想要被原諒！！聽這首歌就對了啦！！

🤗歌名：Sorry 詞曲/編曲：米酒
🤗（特別感謝）拍攝/剪接：狄達

#Sorry #道歉 #創作

每週五晚上七點上片
您的訂閱支持與分享按讚都是我們進步的動力喔～！！
狄達►►
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歡迎合作邀約
洽接✌️音樂製作/👌影像製作/😘工商喜慶尾牙春酒派對等商演

「若圍繞著你旋轉是我的宿命，我願意用一輩子去守護你的光芒……。」

在黑暗廣袤的宇宙中，我隻身漂流千年，直至閃耀如星的你劃破寂靜而降臨。凝望著你，我才明白，原來所有的寂寞都有意義。

謝謝你曾帶給我的光和熱，即使我們終將告別，也請讓我用生命、永恆地守護你……。

◎理想混蛋首張專輯【愚者】
◎抒情主打〈行星－Galaxy Ver.〉 重新詮釋最初的心碎感動

說到理想混蛋，許多人都會想起他們的第一首單曲〈行星〉。2018年3月，〈行星〉的不插電單曲版本，在網路上如病毒一般迅速蔓延，從獨立音樂平台StreetVoice一路延燒到YouTube。細膩而動人的歌詞、溫柔而明亮的聲線，撫慰了無數在深夜裡輾轉難眠的失戀靈魂，也讓「理想混蛋」這個名字逐漸被大家所記住。在理想混蛋於五月剛推出的首張創作專輯【愚者】中，製作人李宗軒特別邀請編曲鬼才姚頭（姚書寰），為這首理想混蛋的代表作重新編曲，製作出截然不同的「Galaxy Version」。

由情感豐沛的鋼琴聲作為基底，揉合氣勢宏偉的弦樂團，搭上爵士鼓的重擊與宇宙電波音效，宛如一趟聽覺的銀河星際迷航，將漂流於宇宙的廣渺感做了全新的一番詮釋。主唱雞丁在錄音時，起初難以適應這個濃重的編曲版本，在配唱和製作人的鼓勵之下，終於拋下包袱，在不開任何一盞燈、漆黑的錄音室裡，用盡全力釋放情感，將義無反顧的單戀完美唱出。

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◎邀請創傷型圖文作家「豆苗先生」合作
◎動畫音樂錄影帶賦予〈行星〉全新生命

銀河版〈行星〉的音樂錄影帶，理想混蛋邀請擁有許多粉絲的知名圖文作家「豆苗先生（Mr. Doumiao）」一同合作，為這首歌量身打造完整的動畫音樂錄影帶。豆苗先生之前就曾為理想混蛋的單曲〈平衡木〉設計過封面，本次再度攜手更顯合作默契。「其實接到行星MV任務之前，我手上才剛結束一個動畫案不到一天，我正信誓旦旦的說要放自己一個假，結果跟理想混蛋一起吃完尾牙後，我的假期就結束了！」豆苗先生笑著說。原來理想混蛋借請客之名義，行發派任務之實，酒酣耳熱之際把製作MV的重責大任交給了豆苗。提及為何會邀請豆苗先生合作這首歌曲，理想混蛋團員們認為豆苗先生真的是「創傷型」的作家。「他的作品會挖開人心底深處的傷口、情緒，完全躲不掉。而對於情感很濃烈的〈行星〉這首歌，這就是我們要的！」

豆苗先生表示：「一開始聽到新版本行星的時候，壓力是很大的。如果原先的單曲版本，是一種淡淡的哀傷感，那新的Galaxy Version就像直接對心臟開了一槍那麼衝擊。所以在設計內容的時候，真的下了很大的功夫。從故事腳本、角色設定、風格、顏色等等都非常的不容易，希望能將自己聽覺上的震撼還原到畫面中，也因此製作期比預計的更長。完稿當天，我跟製作團隊一起看首播的時候，自己也默默地鼻酸了好幾次，多麽好的一首歌啊！很慶幸也很榮幸，能夠參與〈行星〉這首歌的MV製作。感謝理想混蛋們的信任，也希望大家會喜歡這首有著巨大能量與溫度的歌。」

〈行星－Galaxy Ver.〉的MV充滿許多值得細細去品味的細節。憂傷而明亮的故事，透過製作團隊精緻的作畫與後製處理，搭配音樂交織出深刻的情緒曲線。創作這首歌曲的主唱雞丁，在觀看MV後也不禁落淚：「我是很不容易哭的人。可是在看到豆苗傳過來的完成品時，我真的熱淚盈眶、非常深刻地想起當初寫下〈行星〉的心境。那些我以為已經逐漸遠去的悲傷和刻骨銘心全部都回來了，但也同時能夠好好勇敢地面對、擁抱了那年的自己。」

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【影像製作團隊】
導演 Director：朱聖智 Sheng Chih Chu
劇本 Script：朱聖智 Sheng Chih Chu／蘇子傑 Tzu-Chieh Su／盧可沛 Look Lu
原畫 Lead Animator：朱聖智 Sheng Chih Chu
動畫 Animator：蘇子傑Tzu Chieh Su／游智傑 Chih-Chieh Yu
合成 Compositing Artist：游智傑 Chih Chieh Yu
特別感謝：豆苗先生 Mr. Doumiao／竹林三閒影像有限公司

【音樂製作團隊】
作詞 Lyricist：邱建豪 Kidding Chiu
作曲 Composer：邱建豪 Kidding Chiu／郭哲成 Jerry Kuo
製作人 Producer：李宗軒 Alex Lee
配唱製作人 Vocal Producer：曾維梃 Wei Ting Zeng
編曲 Arrangement：姚書寰（姚頭） Johnny Yao
木吉他 Acoustic Guitar：郭哲成 Jerry Kuo
電吉他 Electric Guitar：李宗軒 Alex Lee
貝斯 Bass：王育嘉 Yu Chia Wang
爵士鼓 Drums：盧可沛 Look Lu
鋼琴 Piano：林奕承 Ivon Lin
弦樂 Strings：國際首席愛樂樂團 International Master Philharmonic Orchestra
弦樂樂團總監 Strings Coordinator：李朋 Peng Li
弦樂製譜 Strings Copyist：蔡慧蓮 Lien Lien Cai
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement：姚書寰（姚頭）Johnny Yao
和聲 Backing Vocal：姚書寰（姚頭） Johnny Yao／理想混蛋 Bestards
錄音師 Recording Engineer：單為明 Link Shan／李宗軒 Alex Lee／劉璆 Qiu Liu
錄音室 Recording Studio：Lights Up Studio／築流音樂 Raise Music／61 Music Studio／九紫天誠 Sky Fire Studio, Beijing
混音師 Mixing Engineer：康小白 Shiro Kou
混音錄音室 Mixing Studio：白帕斯混音工作室 BYPASS Mixing Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer：唐承運 ChengYun Tang
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio：翼研娛樂 EMStudio
OP：好混蛋音樂有限公司 Bestards Music Co., Ltd.
SP：Universal Ms Publ Ltd Taiwan
ISRC：TWHE52000005

理想混蛋 首張全創作專輯【愚者】
各大通路 數位實體全面發行
博客來：https://reurl.cc/b53zM3
五大唱片：https://reurl.cc/Qd570O
佳佳唱片：https://reurl.cc/qdnmyq
誠品書店：https://reurl.cc/V603Ky
光南唱片：https://reurl.cc/nzqnW6
滾石購物網：https://reurl.cc/Y1YrRO

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