【西貢的傳統牛奶口味-Bạc xỉu】

大家一定有在越南喝過咖啡的經驗，畢竟越南已經是全球第二的咖啡出口國，越南的咖啡之前也介紹過，大部分都是使用羅布斯塔的咖啡豆，除了少部分的阿拉比卡咖啡豆以外，而越南的咖啡不外乎最有名的就是煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá)，就是那個第一次喝到嘴巴會有點苦，但是又會有煉乳的甜味在嘴巴中，相信第一次來到越南的台灣人一定會非常不習慣，但是今天我們要介紹的不是煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá)，而是Bạc xỉu咖啡，可能你在西貢的街道上有看過，但是你不曾點過，因為名字實在是太特別的，今天就要來簡單的跟大家介紹一下Bạc xỉu咖啡的由來。

1.Bạc xỉu的由來
Bạc xỉu是來自於越南華人社區或社群的普通話叫做「bạc tẩy xỉu phé」，bạc的意思就是「白色」、tẩy 是「空的杯子」、xỉu是「一點點」，而phé就是「咖啡」的意思，所以Bạc xỉu可以理解的是不是像拿鐵那種咖啡，而是加上一點咖啡的熱牛奶，但是其實這喝起來的味道就像是拿鐵一樣，但是西貢人依然把這個咖啡當成是非常神聖的飲品。這個咖啡大概出現在50到60年代的西貢，冰的鮮奶非常的貴，人們想說用煉乳加上水來當成是早餐的飲品，但是因為味道實在是不太好喝，後來才有人想出來用熱泡牛奶加上一點點的咖啡來當成是早餐飲品，熱牛奶其本身有一股怪味，而剛好透過咖啡的一點苦澀來沖淡熱牛奶比較難聞的氣味，因此Bạc xỉu就這樣誕生了，他成為當時西貢人最愛的飲品之一。最傳統正確的Bạc xỉu喝法就是趁熱喝，最有特色的吃法就是搭配油條或是胡椒餅，但是到了現在，Bạc xỉu變成一個冷飲，有些店家會在Bạc xỉu加上一點點的椰奶來提味，今天的Bạc xỉu反而口味更佳的多變好玩。

2. cà phê vợt的做法最能襯Bạc xỉu的味
Bạc xỉu的另外一種最傳統的喝法就煮咖啡的方式，也叫做cà phê vợt，就是用一個vải tán的薄布來烹煮以及過濾咖啡，老行家說明在烹煮咖啡最重要就是這個vải tán的濾布，面料的選擇相對非常重要，如果濾布裡面有加上一點尼龍的纖維，會影響到咖啡的味道。最一開始是將濾布放到錫製的馬克杯裡，之後就是將熱水倒入這個已經裝好咖啡豆的濾布，用勺子攪拌幾下然後蓋上蓋子，等待5-10分鐘的時間讓咖啡能夠好好的吸收水份，之後就是將熱煮好的咖啡倒入鐵水壺裡面，最後鐵水壺就放在熱炭爐上面一直保溫。感覺這種製作咖啡的方法很像在泡茶，但是其實這是一種做咖啡的方式，而且有非常多西貢的老饕很喜歡。

3.好喝的Bạc xỉu在哪裡?
在西貢最有名的Bạc xỉu咖啡，可以喝到最傳統西貢味道的目前還有，就是名叫做cà phê vợt，位於富潤郡的一個小小的一間店，店主是范氏夫人，父親是南定人，在戰亂的時候來到了西貢，1954年咖啡店就開始開張到現在，已經有60幾年的歷史了，這間店的附近景色不斷地在改變，但是只有這間小店還在這邊繼續服務老饕，牆壁上泛黃的油漆，上個世紀的用品沿用到現在，都說明了這間小店的魅力所在。這一個地方從年輕到老一輩的客人都有，有人喜歡在這裡跟大家聊天 打屁，有人喜歡坐在這裡看報紙，享受早上的時光，但是因為店面很小，所以大家都是沿在路邊喝咖啡。40歲的Ngoc Vu先生喝過很多不同種類的咖啡，但是當知道這裡之後，就不在去其他店面享受咖啡了，他說這裡有一種上癮的感覺。

不確定大家有沒有喝過Bạc xỉu，在疫情的過後可以來到富潤郡的這間小店來好好品嚐一下，他不只有Bạc xỉu，他也有其他的咖啡種類，來用一個下午的時光，去享受那個過去西貢的美味。

老店名稱：cafe vợt
老店位置：Hẻm 330 Phan đình Phùng, Phú nhuận,

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門市：台北市中山區中山北路二段44巷21-1號 （中山運動中心對面）

捷運路線： 中山捷運站R9出口

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疫情期間，人戴口罩就好平常，但係冷氣機戴口罩你又聽過未呢？一間本地品牌 Filter King，研發咗專為冷氣機而設嘅口罩「Air Con Mask」，只要一張濾紙就可以殺滅超過 99% 嘅新冠病毒，甲乙流感病毒等等，兼令到空氣更加清新，等我哋一齊嚟睇下！

Air Con Mask 使用既係納米纖維技術，呢條納米纖維比一條頭髮細
3000 倍以上，可以有效隔絕 PM2.5，灰塵及其他污染物等等。再加上
佢嘅特定技術，為 Air Con Mask 加入埋殺菌劑嘅功效，能夠殺滅 99% 嘅新冠病毒，甲乙流感病毒，金黃葡萄球菌及大腸桿菌。

呢張既輕又薄嘅 Air Con Mask，無論屋企抑或辦公室都用得，安
裝亦都十分方便。等我哋睇下喺屋企嘅安裝方法先！我哋只要將家用冷氣機嘅尼龍濾夾拎出嚟，將濾紙剪裁，貼上去，再放返入冷氣機就已經完成，真係好方便！

Filter King 嘅 Air Con Mask 一樣可以喺辦公室嘅中央冷氣系統用到！成個過程大約十分鐘之內就搞掂！簡單又快捷！

生產 Air Con Mask 嘅過程一啲都唔簡單，不如我哋聽下 Filter King 嘅首席營運官 Vincent 點講！

我們本身的生產過程其實都會注重一個好清潔的環境，所以我身後這一個是無塵間，是一個ISO Class8的無塵間。所以我們會在無塵間包裝好，才會出貨，確保我們的產品十分乾淨。而我們的未來方向，我們會有3D打印服務，可以做到與屋企冷氣機的濾網一模一樣。講緊嘅佢就方便好多，不用需要再做剪裁，因為已經做了一個主要設定，長闊已經定了位，之後簡單地夾下去，便可以直接放入冷氣機使用。如果要更換的話，拿出來，打開夾，將濾紙拿走，再換一張，就已經是一個新的濾網。咁就可以做到過濾空氣、殺滅 Covid 19、甚至 AB 流感的一張濾網。

如果對 Air Con Mask 有興趣嘅話，大家可以上 Filter King 嘅官網或者Facebook了解同埋購買。咁以後無論面對新冠病毒，甲乙流感病毒，金黃葡萄球菌，或者大腸桿菌等等，都唔使怕冷氣機會成為播毒途徑之一啦！

Filter King Air Con Mask 網址 : www.filterking.hk
Facebook 專頁 : facebook.com/filterkinghk168/

今年夏天我自己購入了超多襯衫，也分享了蠻多
但一直有收到私訊，問說不知道怎麼挑選及搭配
今天就一次跟大家分享夏天襯衫的種類、搭配、比例原則，讓大家可以有個基本的參考～

Aro Sacoche 隨身側包(皮革版) https://pse.is/V9GGE
Aro Sacoche 隨身側包(尼龍版) https://pse.is/TRF9C
Aro Mini Sacoche 隨身迷你側包(皮革版) https://pse.is/VFDJX
Aro Mini Sacoche 隨身迷你側包(尼龍版) https://pse.is/UALZ5
Moshi 官網 https://www.moshi.com/tw/home
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THE SHORTY 那個矮子:
FB: https://www.facebook.com/KevinTheShorty/
看更多穿搭:
IG: https://www.instagram.com/kevin830105/
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音樂: Production Music by http://www.epidemicsound.com

其實尼龍線比碳線還耐磨..測試給你們看....除此以外..這集還測試了拉力值/線結拉力/線的延伸度/耐磨度/切斷值

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[阿宏釣魚日記]釣魚線評比-PE線的比較(1)--線徑[路亞/磯釣/鐵板/前打]
https://youtu.be/e7fCq7gWUA0

[阿宏釣魚日記]釣魚線評比-PE線的比較(2)--拉力測試[路亞/磯釣/鐵板/前打]
https://youtu.be/YcAueVjlN3U

[阿宏釣魚日記]釣魚線評比-PE線的比較(3)--耐磨度測試[路亞/磯釣/鐵板/前打]
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