足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3rxAmEO 妻子問：「把這個薯仔香脆波波包好了嗎？」在旁的丈夫淡淡然地說：「還沒有！」一個如此心急，一個如此氣定神閒，這對夫妻如此大對比，全因大家家庭背景不同。眼睛深邃、紮着長長馬尾的是香港人Carrie；皮膚微黑，溫文有禮的是尼泊爾人Jay。Jay在香港土生土長，但由於父親是啹喀兵，他自幼在軍營長大，接受英文、尼泊爾語教育，但半點不通廣東話。後來父親退休，舉家搬回尼泊爾，大學畢業後回港。 蘭桂坊邂逅 一酒訂終身 兩人緣份自13年前結下，當時還是大學生的Carrie到蘭桂坊消遣，認識了任酒保的Jay，「當時我連尼泊爾在哪也不知道，身邊人也問：是否真的是他？」當時年輕，她覺得不能任何事也用錢和物質去衡量，自此相戀，5年後結婚至今。Carrie前後跟過Jay回尼泊爾3次，年頭帶着小孩避疫回鄉，卻意外滯留半年。 這次回鄉令Carrie學得一手好廚藝，並認識更多當地文化，不過有些當地生活習慣，她還不能太接受，「當地支持減廢，去完廁所後只用手和水清理；而且早上7時半會吃雞蛋麵包，10時半吃的午餐已是咖喱、菜和飯，下午3時半便會煮一餐很厲害的下午茶，晚上7時半又吃多餐飯和咖喱，我不太習慣他們的飲食步伐，我也是跟回自己一天三餐這樣煮。」節奏跟不上，但對當地食物，她一試便愛上！在奶奶的指導下，令原本廚藝不精的她，突飛猛進，於是回港後，原任導遊的她、跟經營酒吧的Jay也面臨失業邊緣，便決定把當地美食帶回港，花上40萬，經營這家只有150呎的小店。 賣家鄉餃子 爆汁多香料 店中招牌是Momo餃子，MoMo即尼泊爾餃子，外貌跟中式餃子相似，會包成半月狀或圓形，餡料有雞肉和豬肉，再加大量洋葱和馬撒拉香料製作，然後蘸自家醬汁來吃，餡料比中式餃子較紮實。這店的餃子均有蒸、煎兩種食法，必試爆汁雞肉餃子，除了雞肉外，還有大量洋葱、小豆蔻粉、孜然、薑黃等香料，令肉汁更加鮮甜，而豬肉餃所用的香料也相同，但另加入咖喱粉，味道更濃郁。Pani Puri亦是當地常見街頭小食，以脆球盛着薯蓉，配上以小茴香、瑪撒拉、辣椒、芫荽、薄荷、檸檬汁、鹽等混合成的汁水，十分美味。當然少不得以紅茶葉、鮮奶、八角、肉桂、豆蔻、五香自家調製成的瑪撒拉茶，他們採用低糖配方，以無添加蔗糖代替砂糖，飲到茶的香，但又不過甜。 「其實丈夫的價值觀和態度與香港一般男生很不同，可能尼泊爾生活步伐慢點，而且他們較隨心。」Carrie如此形容Jay。兩夫妻合作，難免會有爭執，Carrie感無奈但又要接受，「他真的慢工出細貨，我們的餃子最少要蒸10分鐘，才能做到外皮煙韌， 肉多汁，有時我先生可能蒸完10分鐘後，看了覺得皮未夠透，便會堅持再蒸多3分鐘，但是我會說客人在外看我們很久了，他便不理我繼續蒸，我不會說他錯，因為他對食物有堅持。」對於心急的Carrie，Jay自有一套應對方法。「她常常會因小事大呼小叫，不管發生甚麼事，我也保持自己的工作節奏。」Carrie在旁笑說：「我想我們之間的平衡就是，我要推他快一點，他又要我慢一點。」 日做15小時 獲街坊支持 做飲食業向來辛苦，兩夫妻每天早上7時起床，直踩15小時才下班，小店開業至今只有短短一個月，暫時還未知道收入會否夠交租，但由於這店是外賣店，政府彈出彈入的限聚令，暫時未對這店造成很大影響。而且小店帶給他們的滿足感，比金錢來得更有價值，Carrie說：「這裏的街坊很支持我們，他們吃了一次後，真的感到好吃，就不停介紹其他人來。」開店至今只有短短一個月，暫時還未知道可否同時推廣丈夫的家鄉尼泊爾文化，若可以，Carrie認為這是意外得着。 採訪、攝影：《飲食男女》 饃饃餃子 地址：西環科士街34號地下 電話：9846 6569 營業時間：12nn-9pm ##飲食男女 #香港 #香港美食 #西環美食 #尼泊爾菜 #香港導遊 #尼泊爾 #餃子店 #愛情 #饃饃餃子 @momomoment_mmm

足本睇片🎥：https://bit.ly/2JqXnYT 西環除了碼頭，亦一向聚集眾多美食。最近開業的饃饃餃子，主打尼泊爾餃子(Momo)，由尼泊爾人Jai和港女老婆Carrie所開，雖然只是外賣小店，但裝修用心，以天藍及土黃色為主題，牆上亦放滿當地擺設，充滿地道尼泊爾風味。 店主Carrie表示，以往她和丈夫在尼泊爾拍拖時，經常吃尼泊爾餃子，一試愛上，連結婚後所生的兒子亦叫餃子。不過回港後，城中一向缺少類似餃子店，今年他們因疫情關係，逗留在尼泊爾半年，期間她向奶奶學習如何做尼泊爾餃子，今年中回港後，本為導遊的她因疫情而未能工作，便決定開店賣饃饃予客人。 尼泊爾餃子叫饃饃，外貌跟普通餃子無異，餡料是雞肉和豬肉，不過會加大量洋葱和尼泊爾香料馬撒拉，香料味更濃，可以蒸或煎，然後蘸自製醬汁來吃。尼泊爾人和香港人的生活習慣相差很遠，他們一天會吃四餐，饃饃餃子就是他們下午茶主角，「尼泊爾人喜歡餃子配可樂，男人更可以一次吃四五十個！」 招牌爆汁蒸餃（$45/8隻）雞肉多汁，餃子比較厚身，有咬口，配上由番茄、辣椒、多種香料做成的醬汁，非常香口。爆汁煎餃（$45/8隻）賣相像小籠包，可以配不辣的芝麻花生醬，味道濃郁。 除了餃子，小店還有其他小食，尼泊爾的小食爆汁薯仔香脆波波（$40/8個），即是PANI PURI。人們會推着木頭車在街邊賣，用炸好的麵粉球，放入薯蓉和香料，倒入酸辣凍湯，非常特別。餃子每天只有100份，即叫即蒸，如果你也想吃尼泊爾地道風味就不要錯過了！ 採訪、攝影：《飲食男女》 饃饃餃子 地址：西環科士街34號地下 電話：9846 6569 營業時間：12nn-9pm #飲食男女 #美食 #香港美食 #食譜