#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。

入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。

親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。

其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。

如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。

先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。

面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。

#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。

#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？

#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。

#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。

Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」

#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。

#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。

#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。

甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。

#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。

端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。

以上菜色加水費，每人約5000元。

他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

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漫威官方的突發舉動 基努李維真的要加入「復仇者聯盟」？

9月2日剛過57歲生日的基努李維，最近收到了一份相當特別的祝賀，神奇的是，還來自漫威英國官方的推特帳號。

為何說如此意外？只因為漫威官方帳號很少祝賀明星生日快樂，通常皆有特別理由，例如祝賀劉思慕生日快樂時，是因為《尚氣與十環傳奇》的正式預告也發布，同樣的，為何突然祝福基努李維？而且該則推文雖然過沒多久就刪除，但對於向來充滿陰謀論的漫威影迷來說，這樣的舉動可不簡單，很有可能代表基努李維會成為漫威超級英雄。

基努李維是漫畫迷，曾透露他很想演出「金鋼狼」，可惜當年並未如願，演出《康斯坦汀：驅魔神探》成為許多影迷心目中的經典，不過華納及DC影業也沒有想拍續集的計畫。

那麼漫威電影呢？多年以來有許多謠言，包括「獵人克萊文」、「月光騎士」都可能找他，但最終都沒有更進一步答案，但身為影迷，還是希望他有機會成為漫威英雄的一員。

另外，基努李維的經典代表作《駭客任務：復活》，最近推出預告片，其中開場有一幕基努李維躺在預告裡，黃色橡皮小鴨疑似頂在他的頭頂上，看起來畫面相當可愛，這張截圖也意外成為推特上的熱門劇照，網友們紛紛表示「我會為了這隻黃色小鴨進戲院看《駭客任務：復活》。」

漫威與基努李維的相關連結：https://screenrant.com/marvel-keanu-reeves-tweet-casting-fan-speculation/

Marvel
#keanureeves
#基努李維

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00:00 介紹來賓
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07:34 獨立打造本土四大天王，終讓醜小鴨變天鵝！
09:59 四大天王模仿大賽是內定？
10:42 孫總多組本土天團偶像？
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20:12 日韓經濟公司，訓練藝人嚴格無比！
25:48 天生要幹大事的貴人運手面相！
28:40 和羅志祥撕破臉？原來是誤會一場？
30:10 愛徒5566開演唱會，孫總卻遭主辦單位冷漠
31:30 自認個性阿莎力，在演藝圈沒對不起誰！
34:04 做事處事一級棒的人！
39:01 人善被人欺！竟被經紀人欠債不還！
42:38 演藝經紀工作！竟處處危機！
47:36 處處得到貴人的人！
50:53 曾罹癌人生跌到谷底！
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54:13 本週星座運勢
56:56 本週生孝運勢
59:03 可以挺過人生風雨的人
1:02:18 2021再創高峰的星座
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「打包＆開箱」Lulu與你的《29》時光
🎧數位收聽：https://umg.lnk.to/LULU29
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🎬 試鏡地點：愛情排練場
🎬 試鏡題目：開始與歸零
🎬 導演：理性的「我」
🎬 演員：感性的「我」

Lulu黃路梓茵 一人分飾兩角
這場辯證愛情的試鏡
自己看著自己重演這場獨角戲
即使在內心劇場用全力演出各種感受
也無法改變愛情變成一號表情的狀態

終究是盡力演過這一幕幕
即使最終沒有拿到被愛的角色
也不枉獲得導演的一束鮮花
結束這一齣戲
重新準備新的情節
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「耗時三個月磨出一首錐心情歌 聽見從沒聽過的抒情Lulu」

這首歌曲是在歷時半年以上，四五輪收歌之後的會議上一聽到愛上、全員拍板決定：「天啊！就是要它了」的一首歌，旋律非常好聽，卻也非常難唱；在歌曲速度和key的選擇上也調了很久，Lulu光是試唱時就已經唱到整個人躺在地上；歌曲段落為了將情緒堆到最高點，後段副歌升Key再升Key，情緒起伏之大，是一首非常適合去KTV大K一場的K歌；除了要克服旋律跨度大的難關之外，更難的還有歌詞的意境，曲名「一號表情」其實蘊藏了更深層的意涵，所以請來馬毓芬老師當配唱製作人，她是一位非常有耐心、溫柔的製作人，在她對歌詞的咬字、口氣、呼吸、情緒等等的要求之下，這首歌紮紮實實地錄了三天，一次錄音超過八小時，每次錄完後聽，都覺得可以再唱得更好；在錄最後一次時，Lulu終於忍不住在錄音室偷哭，但哭完再唱的段落，卻意外地獲得小芬老師的讚賞，Lulu才放下心中大石，跟老師坦承自己剛剛在錄音室裡偷哭的事；這首抒情歌，和之前Lulu的作品很不一樣，充滿內心糾結掙扎的內心戲，透過這次的挑戰磨練，讓Lulu學習到更多掌握演唱的方法，也在歌曲字裡行間聽見那個從內斂到崩潰、徹底釋放自己情緒的Lulu。大家趕快練起來！一起去Ｋ歌！
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#Lulu黃路梓茵 #開箱Lulu的29 #一號表情
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〈一號表情〉
詞：孫以恩／蘇亦承
曲：蘇亦承

還眷戀　斑駁的回憶
在意　埋藏了伏筆
畫面定格　遙控著情緒

深呼吸　忍住了淚滴
拉鋸　現實又抽離
反覆波折　忐忑的愛情

故作微笑的表態
隱藏軟弱和不安
不請自來　自怨自哀
全是在傷害

愛的關係　不需要　不需要　一點點的猜疑
美好憧憬　只是夢　只是意　想不到的囚禁
沉默是你的回應　冷寞的一號表情
幸福抓不緊　抹不掉的痕跡

愛的付出　不需要　不需要　一點點的證明
關於約定　到如今　也只是　到不了的風景
感情附屬到歸零　傷痛記憶中抹去
只剩　來不及　說不完的　嘆息

我再也想不起來　誰開口先說分開
不請自來　自怨自哀
別自找傷害

愛的關係　不需要　不需要　一點點的猜疑
美好憧憬　只是夢　只是意　想不到的囚禁
沉默是你的回應　冷寞的一號表情
幸福抓不緊　抹不掉的痕跡

愛的付出　不需要　不需要　一點點的證明
關於約定　到如今　也只是　到不了的風景
感情附屬到歸零　傷痛記憶中抹去
只剩　來不及　說不完的　嘆息

遺憾就發展到這裡
忽略掉殘酷的場景
時間將愛抹盡　我再也回不去
停止償還　執念轉圜
我不參與　糾心

愛的付出　不需要　不需要　一點點的證明
關於約定　到如今　也只是　到不了的風景
感情附屬到歸零　傷痛記憶中抹去
明天再學會　愛自己就痊癒

感情附屬到歸零　傷痛記憶中抹去
明天再學會　愛自己就痊癒
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///音樂製作///
製作人Producer：馬毓芬 Paula Ma
编曲Arranger：Terence Teo
吉他Guitars：Orion J
弦樂 Strings：国际首席爱乐乐团 International Master Philharmonic Orchestra
弦樂監製String Producer：李朋 Li Peng
弦樂錄音室 Recording Studio：北京九紫天誠錄音棚 JiuZiTianCheng Studio
合聲編寫Backing Vocal Arranger：馬毓芬 Paula Ma
合聲Backing Vocal：馬毓芬 Paula Ma
錄音師Recording Engineer：錢家瑞 Jerry Chien
錄音室Recording Studio：白金錄音室 Platinum Studio
混音工程師 Mixing Engineer：鍾國泰 Chung Kuo Tai
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///MV製作///
導演 Director｜李翊暘
導演助理 Assistant Director｜陳又菖
攝影二機 2nd cameraman｜吳姿槿
平面攝影 Still Photographer｜吳姿槿
剪輯師 Editor｜吳姿槿 李翊暘

動態攝影 D.O.P｜史恩山母
跟焦員 Focus Puller｜陳俊偉
攝影助理 Camera Assistant｜游凌瑜

經紀公司｜好看娛樂製作股份有限公司
經紀統籌｜王貞妮
藝人經紀｜郭家均
化妝｜家琳造型工作室｜簡淑玲、潘宜君
髮型｜ZOOM Hairstyling｜Jacobs、Winnie
造型｜呀喂整體造型工作室｜莊亞葳、張瀞文
發行｜環球國際唱片股份有限公司

特別感謝｜納豆劇場

一輩子的戀愛 就是上美麗的情歌！
🎧數位收聽：https://umg.lnk.to/LULU29

我用一個下午的時間說了個阿公阿嬤之間的愛情故事給煌奇老師
然後老師就給了我一個很溫暖又揪心的旋律
我光是收到曲已經先哭一次
很謝謝蕭煌奇老師用旋律就已經這麼打動人
很可惜
在收到曲還沒請武雄老師填詞時
阿公就先走一步了

送完阿公一陣子之後
鼓起勇氣聯絡上武雄老師
在電話這頭跟武雄老師說故事
故事內容都一樣
只是阿公不在了
很謝謝武雄老師這麼細膩又真摯的文字
每一句都寫到我的心裡
謝謝兩位老師

影像的部分要超級謝謝殷振豪導演團隊
我跟他們開過兩次會議
第二次會議上聽到他們的腳本幾乎完整呈現了阿公阿嬤的故事
會議上已經掉一次眼淚
他們真的太細心了
等到看到剪輯完成的版本
內心的澎湃已經超越我原本的想像
謝謝檢場大哥、丁梅卿大姐演出阿公阿嬤的角色
對我來說
這不只是一首音樂作品
更是全家人記憶的收藏

這首歌我花了好大的力氣才把他唱好
獻給天上的阿公、還有已經忘記我們的阿嬤。
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Lulu黃路梓茵《29》 8/21 全面發行
首批專輯內附＂Lulu的時光縫隙盒＂
打開裝置的瞬間，解壓縮Lulu的29歲時光
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〈上美麗的情歌〉唱出阿公阿嬤的雋永戀情
即使忘了自己 也記得相伴一生的那個人
一輩子的戀愛 就是上美麗的情歌！

做專輯的時候，Lulu就希望能夠收錄一首台語歌，因為她一直都很喜歡唱台語歌，小時後，當里長的阿公辦社區里民大會時，Lulu都會上台唱台語歌，上大學的時候也在台語電台打工，每天都在聽台語老歌；所以才接了跟蕭煌奇老師共同主持的台語歌唱節目；定下唱台語歌的方向之後，也立刻鎖定主題是關於阿公阿嬤的愛情。

在阿公的晚年最後兩年，生了重病的阿公躺在床上，說話聲音越來越微弱，但只要他用盡全身力一開口講話，就是問Lulu的媽媽，「阿嬤有沒有吃飯？」但其實阿嬤在七八年前就已經失智，記不得任何人了，每天都過得很開心，喜歡哼著歌，身體也很健康，但是當Lulu的媽媽跟阿嬤說到阿公的名字時，阿嬤卻記得這個名字。對照阿公和阿嬤的狀況，Lulu不禁問，到底是什麼樣的愛情，能夠真的從年輕到老，維持一輩子？

年輕時的阿公去打八二三炮戰，有段很長的時間不在家，都是阿嬤一個人帶著五個小孩，撐起這個家，等阿公回來；所以前半生都是阿嬤撐這個家，但是後半生變成阿公撐起這個家，因為阿嬤失智了。阿公帶阿嬤散步、餵飯洗澡；兩人好像台語說的「相欠債」，在彼此的一生中輪流扮演看顧對方的角色。

Lulu跟蕭煌奇老師說了阿公阿嬤的故事之後，蕭煌奇老師很快的就寫了這首曲，Lulu聽著還沒填上詞的DEMO就已經被逼出淚來；收到曲時，阿公已經重病，在製作過程中，阿公也離開了，這首歌也陪著媽媽渡過難過的時刻。

之後Lulu鼓起勇氣聯絡心目中寫台語詞最崇拜的武雄老師，跟他說了這個主題，很快的收到了武雄老師的歌詞，歌詞非常美麗動人，Lulu也非常慎重地唱了三次，因為台語的咬字更難，而且唱自己家人，情感更容易過頭，所以一邊要hold自己的情緒，一邊也要把她唱好，因為這是阿公阿嬤的歌，就很想努力認真唱好，所以花了很多很多力氣，不斷重唱，在去年末先錄了兩次，覺得聲音狀況不是很好，隔了兩個多月後再重新錄唱，也讓自己的情緒平復一些，沈澱出另一種平凡永恆的真摯情感。

希望將這首〈上美麗的情歌〉，獻給在天上的阿公，和每天開心唱歌的阿嬤，以及每一段堅貞的愛情。

#Lulu黃路梓茵 #開箱Lulu的29 #上美麗的情歌
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〈上美麗的情歌〉

詞：武雄
曲：蕭煌奇

阿公愛聽彼條歌　因為唱歌的人是阿媽
自少年　聽甲老　感動的心最時行

阿媽並無真大聲　阿公目睭瞌瞌嘛無講啥
一幕迷人的情愛　已經數十冬　時常出現阮兜大廳

來到都市離鄉的我　面對孤單的深夜
有時嘛期待有一個人　聽我為伊唱這條歌

聽過阿公阿媽上美麗的情歌　就知影情情愛愛親像夢一般
無需要海誓山盟　做袂到的咒誓　只要真心的陪伴

原來阿公阿媽上美麗的情歌　也是我日日夜夜無講的心聲
希望你總有一工　會了解阮心情　踮阮身邊　聽我唱這條歌

阿公愛聽彼條歌　因為唱歌的人是阿媽
一世人雙人相依偎　已經袂當拆分散

來到都市離鄉的我　面對孤單的深夜
有時嘛期待有一個人　甲我合唱這條歌

聽過阿公阿媽上美麗的情歌　就知影平平靜靜日子免虛華
無論是海角天邊　兩個人無變卦　猶原牽手做陣行

原來阿公阿媽上美麗的情歌　也是我思思念念溫暖的心聲
希望你總有一工　會了解阮心情　願意陪我　永永遠遠來做伴
陪我唱這條歌　永永遠遠來做伴
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///音樂製作///
製作人Producer：蕭煌奇 Ricky Hsiao（黑色吉他工作室）
編曲Arranger：袁偉翔 Fanda.Yuan（駿傑音樂 June J Music）
木吉他 acoustic guitar：喬莎宏 Josa
和聲編寫 Chorus Arranger：田曉梅 Brandy
和聲演唱 Chorus：田曉梅 Brandy
鼓Drums：陳柏州 Mr. Q
鼓組錄音師 Drum Recording Engineer：陳柏州 Mr. Q
鼓組錄音室 Drum Recording Studio：Mr.Q Studio
弦樂 Strings： 曜爆甘音樂工作室 Just Busy Music Studio
第一小提琴 First Violin ：蔡曜宇 Shuon Tsai / 駱思云 SsuYun Lo / 盧思蒨 SzuChien Lu / 陳奕勇 YiYung Chen
第二小提琴 Second Violin： 朱奕寧 YiNing Ju / 黃雨柔 Nala Huang / 黃瑾諍 ChinCheng Huang
中提琴 Viola： 甘威鵬 Weapon Gan / 牟啟東 Wayne Mau
大提琴 Cello： 劉涵 Hang Liu（隱分子） / 張心維 Hsin-Wei Chang
弦樂錄音師Recording Engineer：楊敏奇Micky Yang Protools
工程師 Protools operator：蔡周翰 Chou Han Tsai
弦樂錄音助理Assistant Engineer：蔡周翰 Chou Han Tsai
弦樂錄音室Recording Studio：玉成戲院錄音室 YuChen Cinema Studio
配唱錄音師 Recording Engineer (Vocals) ：郭博文 Dr.Po
配唱錄音室 Recording Studio (Vocals) ：白金錄音室 Platinum Studio
混音工程師 Mixing Engineer：林正忠 Jerry Lin
混音工作室 Mixing Studio：白金錄音室 Platinum Studio
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///MV製作///
MV 製作 PRODUCTION｜Spacebar Studio
監製 EXECUTIVE PRODUCER｜黃世萱 / 林沁兒
主要演員 STARRING｜檢場 / 丁梅卿 / 王靖江
導演 DIRECTOR｜殷振豪
執行導演 EXECUTIVE DIRECTOR｜劉凡慈
副導演 1ST A.D.｜林郁翎
製片 PRODUCER｜阿豹
執行製片 P.D.｜曾詠莉 / 歐順
攝影 D.O.P.｜林子堯
攝影大助 1ST A.C.｜陳璿任
攝影二助 2ND A.C.｜胡晉瑋
實習生 INTERN｜徐亞崴
攝影器材 PHOTOGRAPHIC EQUIPMENT｜妄想機影音製作有限公司
燈光指導 GAFFER｜林岑璋
燈光助理 ELECTRICS｜賴威仁
燈光器材 LIGHT EQUIPMENT｜妄想機影音製作有限公司
美術 ART DIRECTOR｜何景意
執行美術 SET DECORATOR｜古又如 / 蔡佩蓉
造型 STYLIST｜豆豆
造型助理 ASSISTANT STYLIST｜顏美蓮
梳化 MAKE-UP ARTIST & HAIR STYLIST｜丁鈺芳
劇照 STILL PHOTOGRAPHER｜李邦豪
剪接 EDITOR｜陳韶華
調光 CLORIST｜繼續映畫 阿鞭
後期製作 VISUAL EFFECTS｜王雅鈴
混音 SOUND MIXER｜賴彥中
標準字設計 LOGOTYPE DESIGN｜蘇景霈
字卡設計 GRAPHIC DESIGNER｜蘇景霈
演員表 EXTRA｜劉淑華 / 蔡美玉 / 史瑞香 / 詹秀惠 / 李致遠 / 林祐弘 / 吳廷華 / 林見良
場地協力 VENUE PROVIDED｜台北市大同區公所 / 青年公園管理所 / 青年公園駐警隊辦公室 / 詹內科診所 / 3%迷子創意服飾
特別感謝 SPECIAL THANKS｜愛蜜莉古董婚紗行