【四時讀書樂】 4/23「國際書香日」 多久沒看書了自己說🙋🏻‍♂️ 距離穿制服的學生時期有段時間了 碰樂團這次集體裝模作young 帶大家回到充滿書香的那些 📚✨歡。樂。時。光✨📚 YT連結在此： https://youtu.be/Syy_QPhS8zM 詞/ [元] 翁森 曲/ 潘偉凡 編曲/ Staffan Paulson ▍春 山光照檻水繞廊，舞雩歸詠春風香。 好鳥枝頭亦朋友，落花水面皆文章。 蹉跎莫遣韶光老，人生唯有讀書好。 讀書之樂樂何如？綠滿窗前草不除。 ▍夏 新竹壓簷桑四圍，小齋幽敞明朱稀。 晝長吟罷蟬鳴樹，夜深燼落螢入幃。 北窗高臥羲皇侶，只因素稔讀書趣。 讀書之樂樂無窮，瑤琴一曲來薰風。 ▍秋 昨夜庭前葉有聲，籬豆花開蟋蟀鳴。 不覺商意滿林薄，蕭然萬籟涵虛清。 近床賴有短檠在，對此讀書功更倍。 讀書之樂樂陶陶，起弄明月霜天高。 ▍冬 木落水盡千崖枯，迥然吾亦見真吾。 坐對韋編燈動壁，高歌夜半雪壓廬。 地爐茶鼎烹活火，四壁圖書中有我。 讀書之樂何處尋？數點梅花天地心。 讀書之樂樂無窮。 出品/ 漢光教育基金會、漢創國際音樂 錄音/ 吳子綱 錄音室/ 這虎音樂工作室 混音/ 譚啟序 配唱製作人/ 紀景華 演唱/ 碰！樂團 （陳虹竹、張維庭、周家寬、紀景華、陳法憲） 影像拍攝/ 譚啟序 影像後製/ 陳虹竹、紀景華 特別感謝/ 片頭曲名題字：《怪咖啡》老闆

今日係聖灰禮儀 Ash Wednesday，要守大小齋，就食呢袋作午餐啦！💪🏼💪🏼💪🏼 • 每年聖灰瞻禮日及耶穌受難日需要守 大小齋。 守小齋的規定，適用於所有 14 歲以上的人士。 • 守大齋的規定適用於年齡在 18 歲以上但未達 60 歲的人士。
• 小齋： 即放棄取用熱血動物的肉類食品，通常進食 魚類。 • 大齋： 即只可飽餐一頓，但那頓飽餐可以是早、午或晚餐 任何一餐（其餘兩餐則只可進食小許食物)；兩餐之間則不應進食，流質飲品也不應飲， 清水例外 。 #ashwednesday #聖灰禮儀

🇬🇧經典就是美味—英式炸魚薯條 . 今天介紹一道英國禮拜五必吃的傳統名菜，同時也是在世界上赫赫有名的炸魚薯條！ . 特別感謝 @shrimp.farm 提供的鱸魚～因為不想這麼無聊的乾煎它，於是這道料理就誕生了🙈希望大家會喜歡今天的分享～～也再次感謝網鮮提供這麼棒的食材給我！ . 這道菜特別之處絕對是在於用啤酒來做麵糊，我還特地去買英國的啤酒（用一半喝一半好好喝🙈），過程中，淡淡的啤酒香在調和成麵糊時就聞得到，風味很迷人！再來將魚肉炸到外酥內嫩，無論是搭配塔塔醬或是英國傳統撒上鹽和麥醋的吃法，保證都讓人允指回味！ . 另外可別忘了兩大配角—炸馬鈴薯跟豌豆泥，其實炸馬鈴薯很不簡單呢！也是這道料理我失敗最多次的地方～雖然用烤的也好吃！但今天就是要照著英國傳統做法，所以就把我領悟的炸馬鈴薯技巧分享給大家囉！ . 還有豌豆好像很多人怕那個味道，其實用英式的做法處理過後，會變成一道非常下飯又非常香的配菜，建議大家可以去除薄荷葉這個材料，學起來後就可以多一道便當菜囉！ . 其實我很喜歡做西餐，但是寫西餐食譜真的挺累人，每一個物件都要拆開獨立寫所以比較少分享😆但這道菜真的是經典，連假大家有空可以嘗試看看唷！ . 🇬🇧豌豆泥 . 🌀材料&調味料（1大匙15ml；1小匙5ml） 🔸豌豆仁5大匙 🔸蒜頭4顆 🔸紅蔥頭2顆 🔸奶油30克 🔸鹽及黑胡椒粉1/2大匙 🔸薄荷葉1-2片（可省略） . 🍳做法 . 1️⃣鍋內下1大匙橄欖油及5大匙豌豆仁，中火炒至豌豆仁軟化下蒜末及紅蔥頭末，炒香後下15克奶油、1/2大匙鹽及黑胡椒拌勻後關火。 . 2️⃣關火後用湯匙將豌豆仁壓碎，壓碎後續開中火放入15克奶油及1-2片切碎的薄荷葉，最後炒至奶油融化即完成！ . 🇬🇧炸薯條 . 🌀材料&調味料（1大匙15ml；1小匙5ml） 🔸進口馬鈴薯2顆 🔸白醋2大匙（可省略） 🔸1/2大匙鹽 📝進口馬鈴薯較大顆，澱粉含量高炸起來較易酥脆，不建議用臺灣產的（進口的家樂福就有） . 🍳做法 . 1️⃣2顆馬鈴薯去皮切同等大小條狀，1000cc水加入2大匙白醋及馬鈴薯條泡半小時備用。 📝泡水及加白醋皆是去除馬鈴薯外層澱粉質。 📝外層澱粉質太多容易炸黑。 . 2️⃣泡完水後沖洗後擦乾馬鈴薯條，用120-130度低溫炸馬鈴薯條7-8分鐘，炸至微軟撈起瀝油放涼5分鐘，接著轉180油溫炸至上色，撈起瀝油撒上1/2大匙鹽調味即完成！ 📝低溫炸切記不可炸到完全軟掉，炸至微鬆軟但保有硬度才剛好！ . 🇬🇧塔塔醬 . 🌀材料&調味料（1大匙15ml；1小匙5ml） 🔸水煮蛋1顆 🔸洋蔥1/4顆 🔸沙拉醬4大匙 🔸酸黃瓜碎1大匙 🔸檸檬汁1/2大匙 🔸鹽及黑胡椒1小匙 🔸巴西利碎1小匙 📝可用乾燥的洋香菜粉代替 . 🍳做法 . 1️⃣生蛋放入冷水開大火煮滾，煮滾後計時10分鐘，取出沖冷水剝殼切碎備用。 📝燙好就先沖水剝殼，放太久蛋跟殼會黏住很難剝！ . 2️⃣1/4顆洋蔥切碎，撒點鹽醃10分鐘，接著用廚房紙巾擠乾水份，與水煮蛋碎、沙拉醬4大匙、酸黃瓜碎1大匙、檸檬汁1/2大匙、鹽、黑胡椒及巴西利碎各1小匙混合即完成！ 📝洋蔥擠乾做出來的醬才不會都是水 . 🇬🇧炸魚 . 🌀材料（1大匙15ml；1小匙5ml） 🔸鱸魚片1條 🔸中筋麵粉5大匙 🔸玉米粉5大匙 🔸小蘇打粉1小匙 🔸英式啤酒200cc 🔸鹽、黑胡椒粉1大匙 🔸煙燻紅椒粉（可省） 📝啤酒用臺灣易取得的即可 📝任何白身魚都適合，一般常用為鱈魚及比目魚。 . 🍳做法 . 1️⃣麵糊製作：中筋麵粉及玉米粉各5大匙，加入1小匙小蘇打粉混合均勻，接著分2次加入啤酒共200cc攪拌成細緻麵糊，再來蓋上保鮮膜靜置1小時備用。 📝麵糊要稍微濃一點，不可太稀。 📝乾粉混合均勻小蘇打粉較易產生作用。 📝分2次加啤酒避免麵糊結塊。 📝靜置是為了讓麵糊發酵，成品更酥脆！ . 2️⃣鱸魚切成長方形魚排狀後去皮，去皮後以1/2大匙鹽及黑胡椒醃10分鐘，10分鐘後擦去魚排表面水份備用。 . 3️⃣盤中撒上5大匙中筋麵粉、1大匙鹽、黑胡椒及1小匙煙燻紅椒粉混合均勻，接著將魚排放入均勻裹上乾粉，然後拍掉多餘的麵粉後放入麵糊中備用。 . 4️⃣起油鍋160度將魚排炸4-5分鐘，取出後瀝油即完成！ . 📖小知識 . 按天主教規定週五守小齋是不能吃肉，於是信徒就以海鮮取而代之，尤其吃魚為主， 因此周五前往光顧炸魚薯條店，依舊是英國傳統一部分。 . #炸魚薯條 #英式料理 #fishchip #家料理 #먹스타그램 #food #foodblogger #homemade #instafood #lunch #dinner #大象發福廚房 #大象西餐料理 #大象西式料理