你對種植沙拉幼苗(Microgreens)或是芽菜很感興趣嗎？因為它在室內就能方便種植！💪💪💪
室內就可以水耕的芽菜或是土耕的沙拉幼苗，是一種超級食物，所含的營養更是大型蔬菜的4-6倍！常逛超市的你一定知道，架上的幼苗總是小小一盒就非常昂貴，自己種簡單又療癒，超級食物的營養，平價也能吃到！

🔺什麼是microgreens/芽菜？
Microgreens是各種可食用蔬菜「幼苗」的統稱，包含各式蔬菜、瓜果、香草、甚至是花苗，以土耕種植1-2週內收成，採收根部以上的部分，風味濃郁。芽菜則以水耕約3-7天內採收，可連根可一起食用。

🔺為什麼要自己種？
☑️美味好吃：每一種沙拉幼苗都有它獨特口感，堅果香氣、薄荷風味、甜鹹辣酸的、纖維感的，簡單就能搭配你的創意料理！

☑️營養炸彈：種子抽芽兩週內的幼苗階段，富含你難以想像的豐富營養，甚至比成菜多出4-6倍，補充你平時飲食不足的部分。

☑️大省荷包：外面一小盒芽菜動輒100-300元，自己種最省，健康好食材一點也不貴！

☑️環保永續：市面購買芽菜易包裝過多，自己種不僅容器可重複使用，吃多少採多少也能解決剩食問題。

☑️簡單有趣：一次種植各種顏色、口味的沙拉苗絕對是一件很酷的事，也是能讓全家人從兒童到長輩共同參與的療癒樂趣。

🔺怎麼自己種呢？
☑️選定適合的容器：先選擇土耕🆚水耕，土耕可使用約3-7公分以內的深度的托盤類容器，天然材質為佳。水耕可以使用有濾網的玻璃罐，每天瀝水兩次，並將水瀝乾。

☑️介質：土耕可以挑選適合育苗又乾淨營養的無菌泥炭土，維持土壤愈蓬鬆愈好。水耕則使用無氯的過濾水！

☑️種子：
🌱水耕芽菜罐的芽菜種類：苜蓿芽、青蘿蔔芽、紫蘿蔔芽、青花椰菜芽
🌱土耕Microgreens的種類：芝麻菜、各種沙拉、蘿蔔、苜蓿芽、小麥草、京白菜、紅莧菜、奇亞籽、羅勒、紫高麗菜、青花椰菜
🌱土耕穀類Microgreens的種類：蕎麥、紅藜、黑芝麻、亞麻仁
🌱土耕豆類幼苗的種類：豌豆、紅扁豆、葫蘆巴豆
🌱土耕花苗的種類：向日葵苗

☑️環境：土耕可放置在室內或是室外遮光處，前三天盡量放在通風的室內，等長出芽葉再移到窗邊或是室外弱光處，完全在室內也是沒問題的。水耕芽菜以陰暗通風處種植為主，無光種植時芽菜沒有行光合作用，因此葉片會偏黃色，口感較嫩。

☑️種植方法：
土耕法：鋪一層3-7公分高的土，將土壤澆濕後，平均鋪上種子，再均勻噴一次水在種子上，放置在陰暗或是弱光處，每天澆水保持種子與土壤充分濕潤，7-10天後即可採收，採收前可照光1-2小時。
玻璃罐水耕法：將種子先泡水一晚，隔天將水瀝乾。而後每天早晚各瀝水一次，將玻璃罐平躺放在無光通風處。5-7天可採收，或整罐放冰箱慢慢食用，每天仍維持瀝水1-2次，可保存1週。

快把以上小秘訣儲存到你的珍藏或分享給朋友，一起加入芽菜粉絲的行列吧！

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◆ 水耕小麥草 ◆

①容器
上層有孔讓根可以伸展、下層裝水
(市面有賣專業水耕盤，大約1.2百)

②泡水 種子浸泡一晚(8-12小時)

③催芽 (非必要步驟)
把種子放到「濕潤+陰暗」的環境。
噴水保持濕潤或用濕布包起來，
用東西遮住裝的容器不要照到光。

④播種
待種子露出白色小芽後就可以移到栽種盆裡，
均勻分布不要重疊
(我有先鋪上廚房紙巾以防種子掉到下層)

⑤根
由於向水性，根會撮破紙巾往下長，吸收到下方的水。
要每晚更換下盆的水，水的量不要淹到上方的種子
(前陣子太潮溼，一直有快發霉的跡象，換水時我會順便用把整盆草都沖一下，然後盡量瀝乾)

⑥~⑧
我是種在陽台，但陽光不會直接曝曬的地方，
小麥草很快就咻咻咻的長大囉!

⑨採收
隨自己高興決定何時採收，我是大約10-12公分時採收，
離根部1.2公分剪下來，小麥草就可以反覆採收2-3次。
因為我是種在陽台多少有灰塵，
所以給嘎逼前還是有簡單沖洗。

⑩放進肚子裡保存最保鮮!

【備註】
1) 嘎逼麻頭一回嘗試水耕法，之前都是用培養土種。 水耕法生長的似乎較慢，但種完後的處理較方便。

2) 我這回種子灑的有點滿，因為是放太久又忘了冰的種子，想說一次銷掉它~

3) 鳥園、花市、生機飲食店、種子店、網拍都有得買種子，一大包幾10塊錢。沒用完的種子要放進冰箱"冷藏"!

4) 水耕唯一的壞處就是根挺容易發霉引來小飛蟲ORZ