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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,這幾年食安問題頻傳,有些業者為了讓賣相好看省成本的原因,在麵條中加了不少添加物,真得很令人憂心!因此C2食光想介紹大家如何在家自製麵條的做法,自製麵條其實不難,吃了又安心喔。 另外有句話: 「冬至餃子,夏至麵」。夏至為什麼要吃麵其實也大有學問,夏至剛好是小麥收成的時節,新收下來的小麥營養價質比較高...
小麥收成 在 柯基犬肥油 X 吃喝拉撒日誌 Instagram 的最佳解答
2020-05-02 02:13:01
GoOd MoRn!Ng ☀ 有人聽過「冬至湯圓、夏至麵」嗎 🍜 由於麵的原料是小麥 夏至又恰好是小麥收成時節 以新麥製成的麵食自然大受歡迎 於是「夏至吃麵」就成為一項傳統 🍱 日頭赤炎炎的今天 當然是「涼麵」最適合惹~ 而 在涼麵裡 媽咪最愛的又是「日式冷麵」 大家又有什迷喜愛的特別涼麵...
小麥收成 在 Stella理財輕鬆學 Instagram 的最佳解答
2021-07-11 08:50:31
以農產品來說明 農產品為人主要的糧食來源,糧食不足會發生飢荒甚至戰爭,農產品供應不足也會間接影響肉品的供應。 舉個例子來說: 2007-2008供給面 當時因為美洲、澳洲與中國乾旱造成小麥收成銳減,市場供給下降,生產大國開始限制出口,因此小麥進口數量減少、成本提高。 2007-2008需求面 近十年...
小麥收成 在 Hannah漢娜 Instagram 的最讚貼文
2020-05-02 08:24:13
- 在小麥田賣弄一番🌾 不知道現在小麥收成了沒 我都沒踩完好如初的小麥喔 都是已經扁掉的😘😘...
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小麥收成 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
2017-06-27 16:53:25這幾年食安問題頻傳,有些業者為了讓賣相好看省成本的原因,在麵條中加了不少添加物,真得很令人憂心!因此C2食光想介紹大家如何在家自製麵條的做法,自製麵條其實不難,吃了又安心喔。
另外有句話: 「冬至餃子,夏至麵」。夏至為什麼要吃麵其實也大有學問,夏至剛好是小麥收成的時節,新收下來的小麥營養價質比較高, 而用新採收下來的小麥做成的麵條也有嚐新的意思喔。
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【C2食光 X營養師的餐桌】- 食光小百科:麵食的營養
陳小薇營養師
隨著麥的栽種範圍擴大,以及研磨麥的技術精進後,「麥製品」在華人飲食文化正式掀開精湛的一頁,從早期盛行的「粒食」,一種讓麥粒煮成麥飯,類似白米飯的烹煮料理,
直至現今衍生出更多琳瑯滿目的麵食點心,如水餃、燒餅、餛飩…等;而在眾多麵食點心當中,最能品嘗麥香滋味,當屬純粹的白麵條。
當小麥研磨成粉後,會依照所含的蛋白質含量,調配出不同蛋白質含量的麵粉,分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉以及特殊配粉,不同蛋白質含量讓產品產生不同的筋性強度,也具有多元的咬感變化,如高筋麵粉使用在白土司及麵包,咀嚼時可以明顯感受Q彈韌性,而中筋麵粉常用在包子及饅頭,鬆軟中帶有微微Q勁,
低筋麵粉則是用在蛋糕製品,呈現出膨鬆柔軟。以白麵條來說,還會因為揉製工法以及靜置醒麵的因素,影響到最終產品的質地表現。
一份100g的白麵條約300大卡左右,搭配小黃瓜、紅蘿蔔絲、香菇絲或是金針菇,可以提高飲食豐富度,加個蛋、豬肉絲讓整體的蛋白質攝取量更充足。
在食材選擇上若選用精瘦的豬肉絲或雞胸肉絲,會更加清爽低脂!另外,麵類中離胺酸含量少,因為是人體身體機能需要的必需胺基酸,也被稱為限制胺基酸,
可以從肉類來源補充,因此如果是素食的朋友,建議搭配豆類一起食用,或是配料部分加上芽菜類,如黃豆芽、綠豆芽…等,讓營養素的攝取更完整,改善飲食中所攝取的蛋白質品質喔!
另外,自己手做白麵條,因為水分含量多,要特別注意保存的時間及溫度,需要冷藏保存,最好當餐食用完畢,才能百分百品嚐麥香滋味!
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約三人份
麵條食材:
中筋麵粉300g
冷水140-150ml
鹽巴1小匙
配料食材:
紅蘿蔔適量
小黃瓜適量
肉絲適量
蛋1顆
柴魚片適量
調味料
柴魚醬油適量
金桔1顆
醬油膏(肉絲用)
步驟:
1. 中筋麵粉300g過篩
2. 鹽巴加入冷水中,慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
4. 蓋上布醒麵糰,約30分鐘
5. 桌上撒手粉,將麵團桿成麵皮,撒上粉層疊切條
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7. 滾水煮麵
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Q度
更多影片
滷肉飯 https://youtu.be/Z8USWyHeXX4
釀梅酒 https://youtu.be/YH-k7xZLKbc
蘿蔔絲餅 https://youtu.be/vLE8IzSuL-8
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小麥收成 在 公視新聞網 Youtube 的最佳貼文
2011-03-27 16:03:27更多新聞與互動請上:
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小麥收成 在 快樂投資 馬明河 Facebook 的最佳貼文
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