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[爆卦]小麥好好 評價是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇小麥好好 評價鄉民發文沒有被收入到精華區：在小麥好好 評價這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 小麥好好產品中有28篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅張錫源（Aaron ），也在其Facebook貼文中提到， 直播Q&A 首先先解說昨天直播使用的銓球迷你歐包爐的烤溫 上火 225 下火 185 時間 13分 (不掉頭·不調溫烤到好) 入爐蒸汽4秒 (想要更有脆皮感，可2-3分後在蒸汽3秒) Q&A 問: 鹽可頌整型前在桌面抹油的目的 答: 沒有一定要抹油，抹油只是要讓麵團在發酵過程中，堆疊的層次不...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf，也在其Youtube影片中提到，這次要來分享想做很久的全植物銅鑼燒，純素、無蛋奶，有兩種口味：蜜紅豆和黑芝麻。這次也特別結合台灣在地國產食材：台灣小麥粉、全麥粉、穀蜜紅豆、芝麻粉來製作。另外同場加映亂做的抹茶紅豆植物奶冰棒和抹茶紅豆植物奶奶酪，奶酪超好吃！希望你們也會喜歡。 :) Love, Nora 【抽獎活動資訊】（食譜於...

「小麥好好」的推薦目錄

小麥好好 在 yu Instagram 的精選貼文

2020-05-30 17:26:17

. 上週提到台灣小麥，今天更進一步以平常使用的四大品牌：小麥好好、十八麥、歐樂麥仔粉以及月光下，一共七款麵粉來做實測。除了比較蛋白質含量、灰分值、粉質粗細度，也手揉小餐包實際感受吸水率（皆以含水量60%的比例製作），並記錄口感及香氣表現。 四個品牌的麵粉皆使用台中選二號硬紅春麥，以友善土地的方式，...

  • 張錫源（Aaron ）

    小麥好好 在 張錫源（Aaron ） Facebook 的精選貼文

    2021-06-14 19:04:18
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    直播Q&A

    首先先解說昨天直播使用的銓球迷你歐包爐的烤溫

    上火 225
    下火 185
    時間 13分 (不掉頭·不調溫烤到好)
    入爐蒸汽4秒 (想要更有脆皮感，可2-3分後在蒸汽3秒)

    Q&A
    問: 鹽可頌整型前在桌面抹油的目的

    答: 沒有一定要抹油，抹油只是要讓麵團在發酵過程中，堆疊的層次不要互相融合糊在一起， (影片中有詳細解說，建議回顧影片會更清楚概念)

    問: 奶油溢出來是正常的嗎?

    答: 正常的，不管如何包奶油還是會溢出，奶油在高溫受熱時會整個液化沸騰，這時會往麵包的缺口爆出

    問: 台灣小麥全麥粉哪裡有

    答: 搜尋小麥好好全麥粉就找的到了
    他們公司有網路販售通路

    問: 全麥粉·全粒粉·焙煎全粒粉都可以用嗎?

    答: 全麥粉與全粒粉是都可以用的
    但焙煎全粒粉就不行，用量比例完全不同
    (這是利用焙煎技術，使小麥散發出濃郁的風味，一般建議用量5-10%即可)

    問: 有建議的麵粉牌子嗎?

    答: 每個人喜好不同，這沒有一定
    可依照個人喜好去製作
    我是使用日清百合法國粉，昭和霓虹高粉

    問: 鹽可頌可在烤焙前在麵團表面刷上奶油嗎，這又是為什麼?

    答: 可以。主要目的就是要讓其表面烘烤時，層次能夠分明
    原理是利用麵團先塗抹薄薄油脂在進行烘烤，高溫烘烤會將表面油脂層，液化沸騰，將其表面煎出所想要的外觀
    跟做料理用的煎與炸的原理相似

    問: 攪拌機與烤箱的品牌與價格，好用嗎?

    答: 我沒有賣，喜歡可直接找他們
    ，價格方面可說我推薦的，相信他們會給個小優惠，但不要抱有很大的空間，據我所知他們的價格已經偏低了，尤其目前鋼鐵大漲，他們的漲幅並沒有非常大
    好用嗎? 我覺得以家用來說這兩台太實用了，CP值也非常高
    攪拌機我使用的型號是 TC-501
    家用烤箱銓球只有此款
    泰銓食品機械有限公司
    銓球全省食品機械有限公司

    #兩個寶貝嗑著鹽可頌

  • 全國食材廣場

    小麥好好 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答

    2021-06-05 14:00:40
    有 13 人按讚

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  • 全國食材廣場

    小麥好好 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答

    2021-05-24 18:00:20
    有 11 人按讚

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