雖然這篇小魚乾味噌豆腐湯鄉民發文沒有被收入到精華區:在小魚乾味噌豆腐湯這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 小魚乾味噌豆腐湯產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過6萬的網紅家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天,也在其Facebook貼文中提到, 今日晚餐: 不乾扁四季豆 + 紅蘿蔔炒蛋 + 小魚乾味噌豆腐湯😘 完食,洗碗去😆 ...
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng,也在其Youtube影片中提到,做味噌湯感覺很簡單,但其實細節也不少!之前喝 Ken 的味噌湯以後,才發覺自己過去都不知道在幹嘛XD 所以討教之餘,也分享做法給大家,一起長個知識! 【 Miso 認識味噌種類 】 〖白味噌 ( Shiro Miso 〗 它的味道比較淡跟甜,也是台灣最常見的味噌。 發酵時間是1-6個月,顏色...
「小魚乾味噌豆腐湯」的推薦目錄
小魚乾味噌豆腐湯 在 跳躍的宅男 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 08:04:00
大家都知道公正包子跟周家蒸餃,但是大家知不知道他斜對面這家花蓮小吃–金蘭號已經開了40年,而且菜色豐富選項多,小菜不貴份量也夠,炒麵搭配味噌湯更是庶民小吃的絕配,重點它的排骨飯超級好吃,好吃到隔天還又跑去 金蘭號記得沒錯是去年改建的,改建後變得很乾淨也好坐,冷氣也夠強 這點很重要^^ 他的菜就跟...
小魚乾味噌豆腐湯 在 日日? Instagram 的精選貼文
2021-09-16 09:14:32
#日日の台中美食推薦🦄#文末抽獎 ---抽獎結束,感謝參與--- 得獎者: @eattingabiteeeee 「鹹豬肉炒飯」90$ 哇賽炒飯很好吃餒~米飯是粒粒分明的那種! 豬肉炒的非常香,吃起來不油不膩,整碗被我吃光光😂 「牛肉炒板條」90$ 鹹度剛剛好不過覺得份量不太夠🥲麵Q彈有勁,...
小魚乾味噌豆腐湯 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 22:58:45
★4種日式早餐★ (右滑第2頁➡️) ✅【味噌蛤蠣泡飯|深川飯】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 蛤蠣去殼---隨喜 高湯---800ml (白)味噌---4大匙 米酒---2大匙 大蔥(蒜苗)---1根 白米飯 ☆作法步驟☆ [1] 大蔥斜刀切,備用。 [2] 蛤蠣吐沙後,煮熟並去殼。 接著加...
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小魚乾味噌豆腐湯 在 SoNiaTzeng Youtube 的最讚貼文
2020-02-22 13:57:46做味噌湯感覺很簡單,但其實細節也不少!之前喝 Ken 的味噌湯以後,才發覺自己過去都不知道在幹嘛XD 所以討教之餘,也分享做法給大家,一起長個知識!
【 Miso 認識味噌種類 】
〖白味噌 ( Shiro Miso 〗
它的味道比較淡跟甜,也是台灣最常見的味噌。
發酵時間是1-6個月,顏色可能介在淡黃色和淺咖啡色之間
另外信州味噌也是白味噌的一種,只是味道較鹹
喜歡甜甜的味噌就用這種吧!
〖紅味噌 ( Aka Miso )〗
它的味道更濃郁且鹹
因爲發時間是 6 個月到 4 年,顏色為深咖啡到深紅色。
〖混合味噌 ( Awase Miso )〗
它是將白味噌和紅味噌混合出來的味噌
味道介在兩者之間,因為比例調配的不同又有多種風味
喜歡比較甜湯就多加白味噌,喜歡濃郁偏鹹一點就多加紅味噌
〖其他味噌〗
混入鰹魚的鰹魚味噌,原料不同的麥味噌、豆味噌等等
都有不同的鹹味跟口感
【 Dashi 日式高湯 】
Dashi 是由柴魚片和海帶做出的高湯
它是日本料理的基礎,也在味噌湯扮演很重要的角色
除了做味噌湯,也可以做柑橘醬油,玉子燒,壽司很多的等等
- 昆布: 一片
- 柴魚片: 1包
保存期限:冰箱 3-5天 (過期了也是可以用只是味道會變)
【 Salmon Miso Soup 鮭魚味噌湯】
- 鮭魚骨 200-500g
- 白蘿蔔 600g (一到兩根)
- 洋蔥 150g (一顆)
- 綠蔥 90g (一把)
- 嫩豆腐 300-600g (一到兩盒)
- 味噌 (白配紅 60:40)
備料:
- 洋蔥剝皮切段
- 白蘿蔔削皮切成大拇指大小
- 豆腐切成小塊
〖料理步驟〗
1. 拿一個鍋子,把鮭魚骨乾煎到金黃酥脆
2. 加入 Dashi、白蘿蔔、洋蔥跟蔥白
3. 蓋上鍋蓋,以中火煮約 15 分鐘後熄火
(有時間、想要讓湯頭風味更濃郁的話,也可以開小火慢慢熬煮1到3小時至白蘿蔔跟鮭魚骨軟化,這雖然比較耗時,但是是我最推薦的作法,當然如果你有壓力鍋煮起來就更快了!)
4. 加入味噌:湯頭煮得差不多後關火,準備一個濾網,將紅白味噌慢慢融化,這樣是為了避免味增結塊,沒有濾網的話,將湯撈到一個碗中攪拌融化也可以!
5. 加入豆腐、蔥花、海帶芽,即完成。
TIPS:很多人做味噌湯都會放入豆腐跟蔥,但是味噌湯其實有非常多種,想吃什麼其實都可以加入湯中,像是香菇、小魚乾也很不錯。
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小魚乾味噌豆腐湯 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最佳貼文
2018-06-06 12:36:58這次做了四菜一湯的薑燒豬肉定食!味道濃郁又帶點清爽感的炒豬肉非常下飯,搭配開胃的日式酢物非常適合夏天,在日劇「孤獨的美食家」中曾出現過這道料理,不過影片中有些食材並不好取得,在配菜部分我改用家庭常見的食材來完成這份定食囉!
食材比例參考:
【薑燒豬肉】
豬肉:300 g
高麗菜絲:1/4 顆
薑燒醬汁-
薑泥:1.5 匙
醬油:1 匙
味醂:1 匙
清酒:1 大匙
【酢物】
醋漬番茄-
牛番茄:1 顆
醬油:0.5 匙
酸梅:1 顆
青紫蘇葉:適量
醋糖水:約 140 c.c.
醋漬小黃瓜-
小黃瓜:1條
海帶芽:10 g
鹽:1小匙(脫水)
白芝麻:適量
醋糖水:約 60 c.c.
醋糖水(三杯醋)-
醋:100 c.c.
水:100 c.c.
糖:3 小匙
【冷奴豆腐】
嫩豆腐:1 塊
秋葵:3 條
美乃滋:1 大匙
柴魚醬油:適量
七味粉:適量
【小魚味噌汁】
水:800 c.c.
小魚乾 2 匙
糖 1 小匙
鹽 1 小匙
紅味噌與白味噌比例約 2:3
Music:https://soundcloud.com/sappheirosmusic
小魚乾味噌豆腐湯 在 家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天 Facebook 的精選貼文
今日晚餐:
不乾扁四季豆 + 紅蘿蔔炒蛋 + 小魚乾味噌豆腐湯😘
完食,洗碗去😆