#肉與直火之歌：部落出走，隱藏台南市中心邊陲，充滿野性的柴燒漢堡／

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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區，安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的，是就算路程稍遠，都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族（Hla'alua）的青年Angai昂艾（漢名：光明）與他的妻子維珊，因為維珊是台南女兒，因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調，四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆，建造之初，昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋，沒有設計圖，但有的是滿腔熱血，「那當時遇到瓶頸怎麼解決？」我問，他爽朗地笑說：「就靠保力達把靈感催出來啊！」笑容裡有著男子漢般的無畏，漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區，後方他還設了戶外劈柴區，琳瑯滿目的工具牆成為裝潢，劈柴、刨皮、生火，全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主，所有肉品皆是直火燒烤，那不僅是火與肉的正面對決，更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中，在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野，「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來，住在土角厝中，每個孩子都必須學會生火，因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源，生了火就能求生。只要有家人返鄉，父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接，象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中，等待過程，大家圍聚火堆，聽長老們話山野敬祖靈，也說部落裡的故事，同時教導授獵與烤肉技巧，野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時，那發亮的神情，很美，很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮，名廚們趨之若鶩，但他乘載的這些智慧，很單純，全然來自長輩與山野，經過多年累積，最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好：「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬，他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu（現稱聖貝祭）」，兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假，因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感，木漢堡目前不賣任何酒精或飲品（但可以自備喜歡的飲料）、不賣熱炒山產，就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉，回歸料理本身，與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名，六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞，三層肉堡拉阿魯哇（族名）、牛排堡馬蓋（父親名）、羊排堡法拉夙（勇士）最熱門，其他還有馬魯阿溫物（出草）、嘎木夙（忍耐）、B拎寧（家庭） ，每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪，我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理，因為冷凍豬肉解凍再火烤，肉汁已流失，甜味出不來。只需簡單醃過，重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化，肉厚，要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油，需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷，最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形，乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌，牛排是整塊原肉下去炙烤，得將肉汁快速鎖在裡層，半途要移出，剪切，挑去筋膜，再回去二次炭烤到7分熟度，最後灑上綜合香料提味，羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉，燒烤時火焰要強，然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤，讓火焰能均勻熟成肉塊，直到表面巴上炭紋，熟度一旦接近心裡預設，昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋，藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣，一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁，二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣，讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上，導致漢堡組合後，因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分，但木漢堡讓人激賞之處，就是這四個部分都達到高標，且相互平衡。
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麵包部分，他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包，麵包體極為紮實，且雙手一壓不乾扁還會回彈，麵包也會先上鐵盤微微炭烤，去吸附煎檯上殘存的肉油，烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃，你就會恍然大悟，上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分，維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹，再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味，漢堡裡的紅白雙色醬料，白醬是美乃滋，只單抹底層，秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中，再加黃芥末一同熬煮出清爽風味，沙拉用的則是自製原味優格醬，和加了鮮奶稀釋的起司醬，比例各半。刷抹好醬料，夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人，從視覺到味覺，環環扣扣都斟酌講究，吃來超級過癮！
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最好空著肚子過來，這漢堡一人獨享最是過癮，經典吃法，先將兩側包裝紙收攏，接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後，使出你的洪荒之力把嘴撐開，盡可能一口咬下時，嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁，讓身心靈都豐滿，如再搭上自備的冰啤酒，那完美口感，真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧！（原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄）

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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】

台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒：
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103

#揪團買水產囉！
#週一下午三點準時到阿蓮買水產 9/28
#無法到現場可以打電話訂水產

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更新：經過情報搜集，時間改為明天下午三點到阿蓮買水產
地址：https://goo.gl/maps/MswyGmrnX1v5qATP7

阿蓮五聖廟附近

#注意事項：
1.聽說駕駛酒駕成癮，請注意當天不要被撞死
2.請勿踏入私人土地
3.買中秋水產而已請不要有私刑行為

這種根本仗著鈑金在道路上為所欲為的惡行駕駛，其實跟在捷運上無差別殺人的鄭捷無異，今天是這個人被撞，下次就輪到你、你女友、你父母、你兒女被撞！

且從該公司的違規紀錄來看，真是滿滿的惡性違規：
1.左轉從外側車道左轉
2.不緊靠道路右側停車
3.小型車佔用內線車道未依照最高速限行駛
4.未繫安全帶

其他那種超速20以內的我就不講了

對於交通公權力極度不彰的台灣，已經多次發生這種惡意逼車，完全無視他人公共安全的駕駛行為，但是台灣的檢警司法體系卻根本他媽的對這些惡性行為枉法縱放，更是在無形中提倡這種簡直是用車輛作為殺人工具的惡行，你覺得酒駕很無良嗎？這種清醒著還做出危害他人的惡性違規的行為更加無良，且我們台灣的司法體系還認為沒要沒緊！

1.妨礙自由騎士團在高速公路逼停小阿魯後拔鑰匙，最後檢察官不起訴
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=511220

2.陳姓機車駕駛人在台北萬里區間測速隧道中遭逼車，路邊停下後反遭警察開罰2.4萬
https://autos.udn.com/autos/story/121040/4856131

3.蘇花公路大型砂石車整路惡意逆向行駛撞死男大生
https://udn.com/news/story/7320/4654846

4.比利時情侶遭砂石車逼車南投警方竟然認定是台灣民情！
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200720001549-260402

如果我們的立法院不願意加重處罰條例
如果我們的警察只知道把騎到禁行機車的機車上銬而不罰逼車
如果我們的檢察官竟然對於國道搶奪鑰匙都不起訴

那就讓我們自己自救吧！
救你的丈夫妻子
救你的女兒兒子
救你的老杯老母

明天下午一點，我們到阿蓮的『源旺水產行』買水產吧！

PS：此趟為買水產之旅，請勿攜帶攻擊性武器以及有任何私刑正義之行為

#每天上演這種逼車事件立法院的諸公還想限制檢舉
#真的幹你娘雞掰
#分享出去給那些立法委員啦幹！

《文茜的世界周報》

【中印邊境爭端涉及拉達克與阿克賽欽，約1.35萬平方英里的土地，還有印度東北部阿魯納恰爾邦(Arunachal Pradesh)約3.5萬平方英里的土地，中國稱之為藏南。這次發生衝突的是拉達克與阿克賽欽附近的加勒萬河谷。印度電視台訪問了一名據稱當天倖存的印度士兵的說法，還原了當天情況。除了中印雙方死傷人數以外，這位印度士兵的說法與大陸外交部的說法，和印度總理莫迪的說法都相當一致，莫迪說：沒有任何人侵入我國領土，我國也沒有任何一個邊境哨所遭到（中國）占領。也就是不存在先前外媒所說：「數千名中國解放軍強行越過實控線，進入印度屬地挑起的事端」。紐時：《印度是否準備好，與西方聯手反制中國了呢？》由於多種原因，印度格外能感受到來自中國的掣肘。過去十年裡，中國一直在努力拉攏印度的鄰國，削弱了新德里在自家門口的影響力。儘管莫迪與川普的關係有時並不穩定，但考慮到中國在領土爭端問題上愈發強硬的立場，一些印度官員擔心，除了向西，印度可能別無選擇。】

{內文}
這是一片令人望而生畏的荒涼地帶。這裡大部分是高海拔的沙漠有白雪皚皚的山峰，稀疏的植被，和海拔1萬4000英尺高原的低溫。印度宣稱擁有阿克賽欽的主權，但是這裡現在由中國控制。

(大陸國防部發言人/吳謙)
完全是在中印雙方認可的實控線，中方一側發生的，責任完全在印方

６月１５日晚間，一場殘酷的肉搏戰，在中國控制的阿克賽欽，以及印度控制的拉達克中間的加勒萬河谷爆發，據傳有20名印度士兵，遭中國士兵以木棍和狼牙棒擊殺。這是53年來，中印邊境爭端中最嚴重的流血衝突。關於是誰越界和兩軍的死傷眾說紛云，印度電視台採訪了事發當晚倖存的士兵，還原了當天的情況。

(印度India Today新聞片段)
箭頭指的位置是位於拉達克加勒萬河谷的第14崗哨，也就是在這裡，這個蜿延的加勒萬河谷中，6月14日中國軍隊入侵印度領土，並且在此前雙方已經同意，不可以駐點的區域設了帳篷。6月14日傍晚7點左右，Santosh上校帶著34名官兵，走到中國設在印度領土的崗哨了解狀況，雙方爆發衝突，中方動手打人，印方以人數優勢，將中方的帳篷燒成灰燼

印度軍方沒有就此罷手。

(印度India Today新聞片段)
印度軍方跟著中國士兵，越過了實際控制線(LAC)進入了中國控制的區域，而且深入了中國區域將近一公里。印度軍方的猜測得到證實，在靠近實控線發現有眾多中國士兵聚集，晚上9點 雙方在中國控制區爆發激烈衝突，印方的Santosh上校被石頭砸中，他跌入了加勒萬河谷，雙方打了很長一段路，包括在加勒萬河谷上方的懸崖邊，3名印度士兵當場死亡，另外在加勒萬河谷也找到16名中方士兵的遺體，後來沿著加勒萬河，陸續又找到17名印方士兵遺體，在一夜混戰中，10名印度士兵被中方帶走，但中方也有9人包括官員被印方帶走。在打了5個多小時後，兩方各自收手，印度軍方回到了實控線的印屬區域

中方迄今沒有公布當天的死傷，不過印度士兵對於誰越界的說法，倒是與印度總理莫迪一致。

(印度總理/莫迪)
沒有任何人侵入我國領土，我國也沒有任何一個邊境哨所，遭到（中國）占領

莫迪的說法，也推翻了印度外交部先前所說：是「數千名中國解放軍強行越過實控線，進入印度屬地挑起的事端」。

(英國Channel 4 News記者/Jonathan Miller)
兩個核武國家，同時也是區域超級大國，印度與中國的軍隊衝突，接下來的發展很可能會引爆第三次世界大戰，就在新冠疫情尚未完結之際

正當西方媒體都在等著，這場喀喇崑崙山上的原始衝突，會不會演變成核武大戰時，《紐約時報》看到的是：《印度是否準備好，與西方聯手反制中國了呢？》

(美國總統/川普2017.6.26)
我很榮幸，歡迎世界最大民主國家的領導人(莫迪)來到白宮

報導中說到，多年來，美國一直試圖說服印度，成為更緊密的軍事和經濟夥伴，以與中國的野心對抗。《紐約時報》形容，「這是世界最大民主國家制衡最大專制國家的一個機遇。」

(Al Jazeera新聞片段)
中國與印度共有了世界最長的爭議邊界扣除尼泊爾和不丹，與印度東部Arunachal Pradesh邦，還有西邊的喀什米爾都有邊界爭議

爭議全起於這個人，他是英國殖民印度時期的軍方將領兼英屬印度外務秘書（Henry McMahon），他在地圖上畫下「麥克馬洪線」，說這條就是印度和西藏的界線。不過不論是中華民國政府還是中華人民共和國政府，都不承認「麥克馬洪線」。

(英國Channel 4 News新聞片段)
1962年印度和中國為此打了一仗，打了一個月就是在這條線上，印度遭受到羞辱性的慘敗

不過中方在戰勝後撤回，真正的國界一直未定，雙方暫時以「實際控制線」(LAC)為界，但是大小衝突時有所聞。2017年，中印軍方在中國、印度和不丹交界處爆發對峙，當時西方媒體都在討論，中印是否會爆發第二次邊界戰爭，不過後來這場俗稱「洞朗危機」，在兩軍對峙73天後和平結束。在洞朗危機之後，莫迪分別於2018年在武漢，以及2019年在印度會見了習近平。尤其是在武漢峰會上，雙方達成管束部隊，並通過和平談判解決邊界緊張局勢的協議。《紐約時報》稱，自從武漢峰會以來，新德里的外交一直完全服從於中國，未對台灣問題、香港問題，甚至新冠病毒疫情，提出嚴重批評，直到現在。

(澳洲戰略政策研究所衛星數據專家/Nathan Ruser)
我們分析近來衛星照片後得知，中國大規模的在中印爭議區域，在班公錯附近擴張土地，大概是在過去一個多月左右，大概是在5月的時候，中方開始大舉興建建物在「指間第4-5段線」（Finger 4-5）之間，而且不像加勒萬河谷的那種帳篷，中國軍方在班公錯建的是水泥建築，是真正的建築，建物周圍還有防禦工事，看起來是非常重要的據點，不過我們並沒有發現有任何大砲或是重武器或坦克進駐，不過那個規模，看來有數百棟建物，在我們看來，這代表的是中方將永遠駐紮在那裡，給人感覺中方企圖改變中印現狀

如今印度士兵被殺，印度宣稱擁有主權的領土被占。印度的反對黨稱莫迪對習近平的逢迎，是嚴重的誤判。

(印度電視台主播)
今晚一場罷買中國貨的行動，已經擴散到全印度，這個行動讓北京政府，非常緊張

儘管印度呼籲以罷買作為報復，但是印度消費市場極度依賴中國產品，不大可能完全抵制「中國製造」。

中國是印度最大的貿易伙伴，印度2019年從中國進口約684億美元的貨物，遠高於從第二大貿易國美國的349億美元。然而，中國2019年總出口量超過2.4兆美元，對印度出口總值僅占總出口量3%。紐約時報分析，面對中國政策的慘敗，莫迪眼下的問題是：新德里是否應該接受華盛頓的援助以應對危機？自5月以來，美國官員已多次向印度釋出訊息。在25日的視訊會議中，蓬佩奧甚至說出，美國減少在德國的駐軍，目的是將士兵抽調到其他地區，以「應付中國對印度、東南亞國家及南海的威脅」。

(美國國務卿/蓬佩奧)
有些地方正遭到中共的威脅，比如說印度 越南，還有馬來西亞 印尼 南海，還有菲律賓，我們要確保美軍合理布局以應對中共解放軍的威脅

(麻省理工學院安全政策專家/Taylor Fravel)
從戰略角度來看，中國應該比較想要分化美國與印度，阻止美印組成同盟，不過6月15日的衝突與死傷，恐怕會迅速而且馬上將印度推向美國，我認為這是中國所不樂見的

(大陸國防部發言人/吳謙)
中印雙方通過軍事和外交渠道進行了溝通協調，兩國外長通電話，就公正處理加勒萬河谷衝突，推動現地局勢降溫，達成一致意見

中國一方面指責，加勒萬河谷衝突是由印度所挑起，一方面也向印度溫情喊話。

聖雄甘地說過，以眼還眼只會使整個世界變得盲目，讓我們保持清醒理智，特別是在全世界1/3人口的未來，面臨危險之際，中國與印度有著諸多聯繫，地理上我們共享4000公里的邊境線，歷史上中印關係綿延兩千多年。印度與中國兩國互為鄰邦希望共同崛起，達成這一目標的方法只有一個，試著建立互信 著眼未來。中國龍與印度象值得更好的未來，我們可以從更好的相互了解開始。

含主持人陳文茜解說，請點閱【完整版】2020.06.27《文茜世界周報－歐洲版》
https://www.youtube.com/watch?v=Io-TL8liyNg

偶然擦肩而過，沒想到再見到你
是一場持續百年的戰役...
東主已經住在泥巴坑裡出不來啦😆😆😆

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■ 『卡卡羅同』122/122小貓！卡同的里程碑 2020.6.6直播《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #94 https://youtu.be/ZHdaAn93zm8

■ Auto野獸BBQ！串燒燈籠魚...火烤就是美味!!!🔥🔥《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #78 https://youtu.be/55pCdjdr14A

■ Auto開啟：療癒炸蛋流！3殺燈籠魚...英雄戰場的救星!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #71 https://youtu.be/owPGfGgw_V8

■『金卡魯魯斯』真的可以合成！歷時191天...終於見到你了!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #70 https://youtu.be/UTZ9jCm2NLY

■ 拉法姆還想吃雞阿！早就在針對你了！！《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #64 https://youtu.be/UfhXA9FNtRM

■ 英雄戰場最強的體系：療癒蛋蛋流！《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #59 https://youtu.be/bVCbcDGO21c

■ 『金卡聚合體』我才是館長！第512雞 解鎖新成就!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #43 https://youtu.be/KwwQbZuP0kQ

■ 葛拉克朗：開局先賣寶寶，無與倫比的進化！！《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #41 https://youtu.be/0v_xWeBya84

■ 鬼之轉陣！對手完全猜不透的～《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #35 https://youtu.be/Z3HAA119m8k

■ 誰叫蹦蹦兔那麼可愛～37血吃雞🐔🐔《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #34 https://youtu.be/dK76WxsmRxM

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