【頂層公寓】星座人物剖析｜過度期待的親情

⚡️｜韓劇介紹｜

韓劇 #頂層公寓（Penthouse）快要迎來大結局，而這是我今年跟著韓國同步追的最猛韓劇！劇情極度狗血，簡直就是 #天空之城 的翻版，初始我邊看邊罵，卻忍不住繼續看下去！迷戀到我在台東的日子每週一二固定坐等更新！

其中，三位狗血劇女主角柳真、李智雅、金素妍的撼動演技，在第一集開頭3分鐘就會被出乎意料的發展給嚇到！這部戲怎麼說呢，就是看三位實力派+1位嚴基俊壞男人的實力飆戲超過癮！

韓國元祖精靈柳真飾演的吳允熙，在戲中為與住在韓國江南的百層頂級公寓「Hera Palace」的富豪們競爭，為了女兒前途，不擇手段走上爭權奪利與致富之路。目前劇情走到15集，我個人覺得吳允熙的角色，像極了 #獅子座 的母親。

⚡️｜星座分析｜

○ 對小孩有過多期待○

獅子座媽媽天生就是個美人胚子，基因優良的她們在年輕時都是萬人迷、高知識份子、人群C位，就是集萬千寵愛於一身的女孩！因為她們本身很優秀，如同吳允熙在在青雅高中時如果不是被千瑞珍弄就會是聲樂冠軍，保送首爾大學！

所以在吳允熙的心中她失去的光環，或是她當了母親之後沒有完成的理想，她都會很希望自己的女兒能夠跟她一般優秀，彌補心中的缺憾！

獅子座媽媽是一個才藝控，跟她單身時每天泡酒吧的日子比起來，當媽之後她的週末就是「不斷陪小孩去參加各種才藝班」、「自己拍照打卡比小孩還要勤快」。很多獅子座媽媽也都是母嬰類部落客，詳細記載小孩的成長過程以及「今日學習打卡」，為的就是，媽媽這麼優秀，你們當然也不能差到哪裡去！

但過份期待小孩就會備感壓力，建議獅子座媽媽還是自己去學鋼琴，讓小孩去旁邊玩泥巴啦！

○ 寵溺小孩到外人看不下去○

獅子座媽媽超超超超超超超超超超寵小孩！

如果你媽媽是個獅子座，你從小應該沒吃過太多苦，就是回到家可能保鮮盒裡都有切好的水果、早上一定要你喝一罐雞精再出門。這種基本功可能每個媽媽都會做，但我覺得獅子座最妙的是，因為妳看過獅子座以前那種不可一世消極掰的模樣，現在看她當媽媽之後低聲下氣、輕聲細語的跟小孩講話，也從不在外面打罵小孩，就知道她的母性有多光輝！

而且，買東西都要買最好的。例如英語繪本一定要去敦煌書局買，一定要讓小孩從小講英文，只要小孩在外面做到了！媽媽回家福利大爆發，妳要怎樣把屋子給掀了都沒關係！

如同很多網友在劇集下面都會罵吳允熙的女兒裴露娜是個任性討人厭的性格，自己想怎樣就怎樣，常常惹得吳允熙一把鼻涕一把眼淚的哭求她，「這小孩怎麼這麼任性啊！」「裴露娜如果是我小孩我一定打她」

但她聲樂就唱得好啊，媽媽再怎樣辛苦都值得啦！

○ 致富之路什麼事情都可以做○

獅子座的媽媽真的就是「小孩控」，所以我在此奉勸獅子座的女生，妳們千萬要想好結婚生子這條路，會造就妳人生完全會以另一個人為重心，這件事情的心態一定要調整好。因為妳們目的性太強，做任何事情都希望能有結果，為了寶貝小孩，吳允熙幸好是遇到了申秀蓮這個歐膩，願意當她的一顆棋子去佈局，也順利住到了頂層公寓。

但後面吳允熙開始黑化之後的反擊，開始讓自己介入別人婚姻想弄掉宿敵千瑞珍，就是要幫女兒裴露娜報仇！20年的怨恨開始生火，劇情走向原本沈睡的乖貓都忍住，但現在獅子要反撲，獅子座可能就是會到學校找老師理論的人喔！

「錢」對於獅子座養兒育女是非常重要的！當然錢哪裡不重要，但我認為致富之路在獅子座有了小孩之後，是更加渴求，因為偶爾我會感覺到她不想沒面子，她希望自己小孩都可以上雙語學校，她希望小孩至少台清交政大，都是基本的！然而，這一切都跟「錢」有關啊～～～～🚬。

吳允熙跨年時坐在河堤望著首爾最高100層的Penthouse，內心所想的就是「我一定要帶女兒住進去！」因為只有擠進上流社會，自己的心願才能了卻，女兒的未來才有能見度！

所以，獅子座的媽媽其實很累，冬至要到了，記得回家跟她吃湯圓。

（喜歡的話下一篇再寫另外兩個紅白歐膩～❤️）

#柳真
#penthouse
#韓劇

照片擷取自網路

#金黃小麥全榖酸種麵包
#微燙麵.
#Glebweizenvollkorn_Sauerteigbrot .
#土耳其Pide及Tannour_bread分享
#全麥粉的保存及本身存在的問題
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2020/11/glebweizenvollkorn-sauerteigbrot-pide.html
也是一樣把文字貼上來. 不過真的要看部落格文比較有感覺
這陣子因為小孩放秋假覺得很多時間都在煮飯做菜. 然後, 當然少不了吵架@@ 而且做了幾次的Panettone 第一麵團失敗覺得很難過... 反正沒有很多心思在做食物做麵包及寫文. 世界上發生很多事是真的. 由於疫情. 很多時刻會讓你覺得雖然每天都在過差不多的生活. 但這個人生很... 一言難盡...
還是要吃三餐啊! 我最近比較常做全榖麵包... 其實是因為全榖的纖維很高. 當老爺出門午餐或是還在減肥的我的碳水比較好一點.

德國很有公信力的民生用品測試機構 Öko Test 最近曾經做了一個對於麵粉的測試.
Mehl im Test: Es gibt Probleme mit Schimmelpilzgiften und Mineralöl
https://www.oekotest.de/essen-trinken/Mehl-im-Test-Es-gibt-Probleme-mit-Schimmelpilzgiften-und-Mineraloel_11430_1.html?fbclid=IwAR2K1BWurFa_VMwwxlKowMlqQJUfF1LQK_jLjA2DuqcIxJDRoA8qVlvEURs
發現全麥粉的問題很大. 幾乎都有礦物油殘留問題. 礦物油大多是因為機器運輸或是收割時留下的. 所以縱使是有機的小麥也有可能有礦物油殘留. 生活在現代. 飲食中夾雜著一些因為科技產生的原始生活看不到的佐料是很正常的事@@ 礦物油的含量是不是到了會影響健康的程度才是應該注意的問題. 當然, 因為營養價值高又有纖維就會有黴菌的問題. 這也是這個測試的重點

所以我的做法是換廠牌買! 很多食物都是如此....分散風險一定沒有錯! 還有! 不要" 存放" 全麥粉. 除非你有放冰箱. 因為黴菌很容易會滋長.尤其是台灣是濕熱的環境. 如果放塑膠盒也要想到一般麵包放塑膠盒不透氣很容易發霉的狀況當然全麥粉也是. 所以有需要才買. 開封室內溫度保存的話一定要趕緊用完. 德國的建議是放紙袋. 但我想台灣還是放冰箱比較安全!

今天這個麵包的主粉是這款金黃小麥全穀粉. 它的胚乳部分因為含有葉黃素所以用它的粉做出來的麵包會有淡淡金黃色. ( 不過我使用的是全穀粉應該很難看出來)

這是一個古老小麥的品種. 近年來很多古老品種都開始有人感興趣. 但是因為栽種面積都不大. 所以一般來說都是以有機的栽種方式. 除了對環境有益外在市場上的價格也會比較高.

蛋白質也就是麵筋的含量並不高. 是屬於中筋範圍的麵粉. 而且又是全麥. 如果你是想做孔洞很大膨脹很高的大麵包該不太可能....

但我的考量不在此. 以全麥麵包來說. 你買到的通常都會比較" 沉" 因為它本身因為有纖維打亂所以鍵結不強. 最常遇到的. 用快速發酵方式來做的全榖麵包會有比較鬆散且容易乾掉的問題. 因為纖維沒有好好" 軟化" 吸水.

最近看到一位youtuber 把全麥粉過篩. 留下大片麥麩先去泡水. 並做兩小時水合的作法. 於是我也跟著這樣做. 但我將麥麩與葵花子一起泡熱水. 以總重兌上相同重量的熱水來浸泡.

利用部分燙麵糊化麵粉增加麵糰的結合度並且讓它在發酵中產生比較多的單醣. 糊化的麵粉會比較容易發酵. 雖然在長高上沒多大的幫助. 但是保濕度及發酵上會比一般直接水合的都要好. 在我們做燙麵蔥油餅或是無麩質的米類食物都可以發現燙麵或是有粄母的麵團都會比較Q彈

當然水合最好不要溫度過高.否則麵筋提早老化是很容易預見的事. 因此我使用冰塊水來混這樣水合的終溫就不會過高

我做兩個大麵包. 總粉量是600 g 因為才剛買的麵粉. 要趕緊使用完畢. 做成麵包冰冷凍都比麵粉放著發霉強! 我硬種使用量是這樣!

使用手持攪拌機混合. 之後放檯面靜置. 並且做了一次強力翻摺把泡水的麥麩及葵花子放入.
從加入硬種開始大概在室溫發酵了5小時. 期間有做兩到三次翻摺. 下面是從盒子倒出準備分割的麵團. 中間整形停15分鐘後再整形放入發酵籃並且放4度攝氏度冷藏後發17小時

這是中間整型時產生的空洞. 麵筋不強的麵粉很難避免....不一定是過發, 通常經驗會告訴你是不是過發. 從何處學習? 很久以前我是看完成的麵包來判斷的😭😭😭 這是最土法煉鋼的精神😅😅😅

我用兩個深度不同的發酵籃做. 也嘗試了兩個不同深度的割線. 上( 深)下( 淺)的結果以這個敘述做分隔. 你可以看到麵包的兩旁都有離開底盤微微上揚. 那就是沒有過發的麵包. 如果烤出來是貼住的. 那就是過發麵包.

全麥麵包比較常可以有這麼均質的孔洞. 因為沒有好麵筋. 所以不會有大孔洞出現. 但全麥比較有可能會在過發時中間出現大空心. 那是因為麵筋太老抓不住. 但是氣體又多無法排擠的原因.

其實兩個都不錯. 但要選擇的話我比較喜歡下面淺籃的結果. 平均一點.
這個麵包我們在周一無肉日就吃掉大半條當晚餐了. 全麥的麵包孔洞比較均質雖然小size一點. 但比較好切細片. 這是一大優勢. 吃的量當然就會比用一般高筋麵粉做的還要少一點. 上圖是約三百克麵粉可以切出來的分量.

台灣會將素食做成很多動物肉的樣子這裡也不例外. 這是蛋奶素的火腿片及臘腸片

隔天老爺的午餐便當繼續帶

這款麵包到今天是第三天. 室溫置放仍然保有水分吃起來不乾柴. 我覺得已經足夠. 之前一直在燙麵的比例上做調整研究了一陣子的全穀粉( 包含其他麵筋弱的古老麥子粉). 這次使用這種燙麵的水量. 覺得成績也不錯. 金黃小麥吃起來是比較溫和的感覺. 就是全酸種發酵後. 烤出來的麵包比較不嗆鼻. 也因為燙麵. 微微的有甜味. 老爺說不酸. 他很喜歡. 這兩天會用Manitoba 全穀粉來做全麥酸種麵包試試.
應該也會是有趣的經驗.....
請原諒目前還沒有食譜. 因為這個我會做影片. 想把這些關於水量的比例問題整個了解透徹一點再來寫完整的食譜. 只能先透漏這個麵包大概有80%水量左右.

另外介紹兩種麵包:
我上班回家的路上必須轉車. 轉車的地方是一條萊比錫土耳其人最常出現的街道. 沿途都是土耳其商店及餐館. 要買土耳其食物在這條街準沒錯. 尤其是現烤麵包類. 這是超市裡賣的兩種扁麵包.

真的不貴. 上面這個Pide 有兩大塊. 通常不會使用全麥. 利用手指頭掐洞避免有高凸的麵包出現並且使用高溫窯烤. 這樣的麵包非常有嚼勁也比較不容易乾. 這應該是土耳其最常見的麵包
The art of Pide making 影片中可以略見一二它的作法
下圖這個則是利用貼爐或也是窯烤的方式做的. 完成時間更短暫. 因為麵團更扁. 這個麵包的表面泡泡還蠻大的. 估計是用窯烤. 因為貼爐更接近火苗比較常出現的是細小顆粒的泡.

德文 Tanur Brot 英文叫 Tannour Bread youtube 影片 這個一包記得是5片左右! 應該是人人都吃得起的麵包.

上面這兩種麵包雖然看起來都是用塑膠袋包住很像工廠出產的麵包. 但有時候去的時間點對其實可以摸到還溫溫的麵包, 甚至有蒸汽! 這也就是說這是在附近做出來賣的!
我會把Tanur Brot 拿來捲菜及肉或者是一分為四, 兩塊兩塊地做蛋餅. 這種餅當蛋餅皮會有表面脆但是有嚼勁及發酵麵香十足的優點.一般來說蛋餅皮會用比較多油去煎. 這種麵餅不用. 這是跟台式蛋餅皮或是使用沒有發酵的Tortila 麵餅來當蛋餅皮很不一樣的地方! 如果有機會買到這種麵包一定要試試看!

#別告訴她The_Farewell
#全麥不同做法不同結果
今天這個麵包是故意做來和昨天的比較的.
孔洞比較均勻.. 是我最近的燙麵食譜. 比較有水氣. 也因為有加油所以亮了一點. 但最重要的是我在這幾周來摸了很多的全穀粉. 發現了一個問題. 那就是大家都賣全麥全穀粉... 而全穀粉的細緻度卻各家不同!!!
雖然磨得越細當然要架構麵筋比較快.
不過卻有一個問題也是很多人討論用自己磨麥取粉會發生的問題:
那就是磨粉會生熱. 容易把營養燒掉. 這也是石磨麵粉因為比較不容易生熱會比用鋼片磨來得好的原因. 這個狀況對於麵筋本身當然也沒甚麼好處!!!! 想想看磨一顆胚芽米成粉比較容易還是磨一顆白米成粉比較容易?
這顆用我的燙麵食譜做的麵粉是我用過最粗的全麥粉. 再把昨天的麵粉粗細照片重po一次. 它就是左下角那個不會成塊的全麥粉.
是的. 用燙麵也可以解決這樣的一個不成塊的問題.
你說是不是很不錯呢?

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最近看了一部電影. 是講華人與西方文化差異的電影. 裡面的真實感確實非常撼動. 女主角是一個大家庭的長孫女. 她和父母住紐約. 剛剛知道沒辦法拿到獎學金也付不出第二個月的自己的房租. 因為住北京的奶奶被告知罹癌. 家人設法隱藏奶奶的病情不告訴奶奶並且招集了住日本的叔叔帶著長孫及他認識不久的女朋友以幫這對剛認識不久的情侶辦婚禮的名義大家一起回去看奶奶....
奶奶其實跟自己的妹妹還有一位爺爺死以後認識的李先生一起住. 妹妹( 阿姨)的女兒三不五時會帶著自己的家人.先生和唯一一個兒子去觀照這幾個老人.
於是有很多的事情就這樣娓娓道來. 其實我最難忘的一場戲是女主角的媽媽對著一直都待北京, 物質生活條件其實比住紐約的三位要好很多的阿姨女兒說的話. 因為阿姨的女兒非常寵自己唯一的兒子( 就是很多有肥胖問題的中國獨生子女) 但是又想把自己的兒子送到美國讀書. 兩個女人之間的對談. 真的非常令人省思.
最剛開始是有人問女主角要不要回北京找工作. 因為很多外國人都進北京卡位了.
阿姨的女兒搭腔問: ㄟ~ 在美國要賺一百萬美金得花多久時間?
女主答: 很久.
阿姨女兒答: 真的假的? 在國內不過是三分鐘的事!
女主角答: 生活不只是錢. 錢買不了很多東西.
但阿姨的女兒卻傲氣地回答: 有錢也可以享受用錢買不到的東西.
於是就開始了女主媽媽與阿姨女兒的討論...
女主角的媽媽問阿姨女兒: 既然國內這麼好賺錢為什麼要把妳兒子送美國讀書? ......
於是就這樣一來一往地把一些我想我也曾經歷過的餐桌閒聊說了出來. 但最後女主的媽媽說了一個美國牧師對他們做的一件事讓大家都無語...
在非自己國家生活也是一種生活. 但是要能這樣親戚聚成一桌大家講中文真的很困難. 現實中, 則有很多的不同聲音. 我們常常都是吃碗內看碗外....
曾經有人問我住這裡的一些問題. 明顯是有點酸. 但我真的覺得每個地方的生活都有得學習...
因為國外當地人的生活絕對不會和我們一樣...
當然, 這個電影是我" 想辦法" 看到的. 你也知道這樣的方式幾乎都是中國人架設的網站. 當然你也會看到很多的" 影評" 這是我第一次這麼仔細地看影評. 雖說是一面倒覺得很真實. 但沒人想碰觸我說的那場戲. 結果大家都在討論那片子的場景根本不是北京. 只有輕輕點到這部戲很真實沒有抹黑....
這個影片讓我想很多. 心情也沉重很多. 因為我們家的小孩沒一個在台灣. 人生很奇妙. 我當初真的沒想過要到歐洲的. 我其實比較喜歡美國因為臨床藥學在美國非常發達( 在認識老爺以前我都覺得歐洲是老人才會去的國家, 因為使用英文當母語的國家不多. 光是英文就已經學不完了. 所以就是退休去玩玩這樣的機會...)
不知道大家有沒有看過這部片子. 真的蠻建議看一下. 生活是自己的. 不是比較的. 當然有有錢買不到的東西. 但是當覺得比較下自己 "比較"沒有錢時. 就會認為天下的東西一定有錢就可以買到. 住國外的人離月亮比較近... 但事實上你在龍江路買個小公寓在美國某個地方可以買個農場甚至豪宅... 而你去嗎?
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那又怎樣呢?

我的南瓜麵包正在被投票中. 因為很不幸地被裁在另一個投票頁面. ( 一個文只能有三十個人) 所以我想那就試著拉票看看...(我真的很想上免費課程XD 誰叫我是大嬸, 不過沒有被選上我應該還是會摸摸鼻子自費) 我把我們昨天吃的漢堡這樣po上去...
有人回答. 應該要把下巴分開才能吃下去吧? 意思有點是: 你這樣只是擺好看的. 一點都不現實. 然後Brotdoc說這應該是引人食慾. 應該還是會拿出刀叉. 然後又有一個人搭腔說: 我相信漢堡應該要用手吃?
ㄟ~ 有最近犯太歲的感覺.. 烏雲罩頂阿...

事實上... 我之前的比利時室友連麥當勞最小漢堡都是用刀叉阿~ 她吃桃子也是用刀叉....
你看到這個漢堡會怎麼想呢?
我女兒真的就這樣壓下去咬了🤣😅😅. 就說她是辣妹... 我兒子則是馬上去拿刀叉.
這又要說到那部戲的婚宴上大家用手抓著肉扒著吃的畫面..
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這就是文化衝擊啊!!!

老爺說: 你不覺得一群打扮得花枝招展的女生拿著雞爪啃的畫面很恐怖嗎?

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不會~ 當你在那一群人裡面就不會!