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在 小豆苗台北產品中有136篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #薺菜水餃 #安徽人也吃水餃 #我的私房水餃 #若不是新冠我才不想告訴你 日前在廣播節目中公開了我的私房薺菜水餃，位於台北馬偕醫院附近的小小店面 #家鄉水餃，葛老闆娘讓我知道，原來安徽人也吃水餃，而且是口味相當獨特的薺菜水餃。 安徽餃子加了一個神奇食材，加了這個食材，肉餡可以不用打水，還會膨脹長大...
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 傳統做臘肉，需要先用醬汁或香料醃漬後，再經過自然風陰乾或是太陽曝曬曬乾。 但風乾或日曬法礙於氣候的關係，在台北很難在冬天用日曬法做臘肉，天天濕答答，自然風乾又怕風不夠乾，造成肉腐敗的問題！ 我還是偏好用食...
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小豆苗台北 在 eat_withmi Instagram 的精選貼文
2021-09-16 07:49:46
下午漸漸感受到了颱風的威力😝 𓎩𓌉𓇋 糙米飯｜烤雞翅 ｜雞肉丸豆腐豆苗蛋花湯 清燙花椰菜🥦 ｜毛豆小菜 ｜檸檬兌氣泡水 颱風天在家簡單做了雞肉丸子，有料理影片噢😉 往左滑 𓊒𓊒𓊒𓊒𓊒𓊒 BRAUN MQ7087X 手持式食物處理機 德國設計 歐洲製造 超值價 NT$6680 內含 1...
小豆苗台北 在 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:00:02
🌟躺下 由於工作時間的變動，我已經長期都週休一日，這讓我厭世度非常高。 我是個需要大量獨處及自我空間的人，當我需要連續、頻繁地與外界接觸時，我會覺得自己無法修復。 這在我年輕時並不明顯，但隨著年歲增長，我堅信自己很適合獨居、獨處，如果可以自體繁殖的話，那就太好了（當然不可能！！！）。 這幾天...
小豆苗台北 在 王瑞瑤 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 17:59:24
#薺菜水餃 #安徽人也吃水餃 #我的私房水餃 日前在廣播節目中公開了我的私房薺菜水餃，位於台北馬偕醫學院附近的小小店面 #家鄉水餃，老闆娘讓我知道，原來安徽人也吃水餃，而且是口味相當獨特的薺菜水餃。 安徽餃子加了一個神奇食材，加了這個食材，肉餡可以不用打水，還會膨脹長大，保濕有彈性，當年我採訪老闆...
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小豆苗台北 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
2021-01-14 19:00:11★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
傳統做臘肉，需要先用醬汁或香料醃漬後，再經過自然風陰乾或是太陽曝曬曬乾。
但風乾或日曬法礙於氣候的關係，在台北很難在冬天用日曬法做臘肉，天天濕答答，自然風乾又怕風不夠乾，造成肉腐敗的問題！
我還是偏好用食物乾燥機來烘乾臘肉的方式，快速又乾淨。因為我的食物乾燥機還有紫外線殺菌的功能，所以最後30-60分鐘，可以開啟紫外線殺菌的功能，就能模擬出太陽光殺菌的效果囉！只需乾燥18-20個小時，跟肉切的厚度有關，我的五花肉大約3-4公分厚，不到一天就能做出臘肉，太適合沒有地方可以曬臘肉的人了！衛生又方便，也能穩定均勻的乾燥臘肉。我覺得品質優於用曬的或是風乾的方式，因為我們真的難以掌握太陽光的強度跟風的大小啊！
做臘肉選用的五花肉要選肥一點的，最後乾燥完才不會過硬。太瘦的烘完真的會咬不動，但也因買的五花肉油脂較高，一定要在中途給臘肉吸油ㄧ下，或直接用烤盤盛接在臘肉下方，來盛接烘乾臘肉釋出的油脂。用烤盤盛接還能同時低溫萃取豬油，一舉兩得，真的很推薦！
自製的臘肉吃起來除了更安心，沒有任何添加物，重點是完全不過硬，甘甜回味不死鹹，原本不愛臘肉的我，也深深愛上自製的臘肉，不是我老王賣瓜自賣自誇啊！連我那平時不愛吃飯的小兒子，因為我的臘肉，連吃了四碗飯耶！從此我家叫我的自製臘肉為『四碗飯臘肉』！
這個自製臘肉可以拿來炒菜、炒飯、做臘味飯，它跟很多的蔬菜都很搭，像是青蒜、菠菜、高麗菜、大豆苗、芥藍菜都非常搭，真的是值得一試的手工自製肉品。擔心萊豬就買市場溫體豬來製作，總比買現成臘肉更不知肉品來源來的安心啊！你說素不素啊～
ㄟ～那個.....沒有食物乾燥機的朋友，只能想辦法日曬或自然風乾了，就像我沒有太陽光或自然風，只能用人造風乾的方式了～
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/3idqCLu
📌影片小撇步
1.五花肉盡量選肥瘦參半的，肥瘦相間的比較好，但不要太瘦，不然臘好的肉會非常硬，牙口不好的會咬不動。
2.醬料塗抹在五花肉條上均勻塗抹，放入保鮮盒中，放入冰箱醃漬2-3天。
醬料的量約可以做4條。
3.取出醃好的五花肉，放在可放入乾燥機大小的盛接盤中，放在乾燥機層架上，以75度C的溫度乾燥18-20個小時，最後再開啟紫外線殺菌功能1小時，即完成臘肉的製作。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《此份量綜合醬料約可醃漬4條五花肉》
五花肉4條一條約550克
（厚約3-4公分）
醬油4大匙
細冰糖或砂糖3大匙
紹興酒或高粱酒或米酒4大匙
黑、白胡椒粉各1小匙
五香或十三香1/2小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #臘肉 ＃農曆年 #春節![post-title]()
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小豆苗台北 在 Hi, I'm Lydia Youtube 的最讚貼文
2020-12-29 08:23:55《驥園川菜餐廳》
米其林推薦老字號雞湯名店
我們點了砂鍋竹笙雞湯 3500元
另加白菜豆腐&餐點，總共7978元
炒豆苗………..小份
炒菠菜……….小份
蔥油餅………..4張
棗泥鍋餅……一份
京醬肉絲……小份
香根牛肉絲…小份
肥腸茄子堡…小份
廣柑樟茶鴨…半隻
白飯...............4碗
飲料...............2瓶
砂鍋雞湯湯頭有10種選擇：
砂鍋土雞至砂鍋排翅鮮鲍雞
價位從2500～13300元不等
湯頭用老母雞爲基底
加入豬腳與金華火腿
一同燉煮十多個小時
呈現～金黃乳白湯頭
喝完一輪再加白菜豆腐
湯頭又多了種不同風味
「蔥油餅」
照片為2張的量.另加兩張外帶
可包京醬肉絲. 香根牛肉絲品嚐
蔥油餅跟厚餅都好吃.值得推薦👍🏻
「廣柑樟茶鴨」
皮脆.口感獨特.美味
甜點一定不能錯過「棗泥鍋餅」
桂圓與棗泥的香氣濃厚.甜而不膩
當天的桌邊服務真的好親切
會根據人數建議.不過度點餐
餐點整體的表現也非常的棒
莫怪即使在地下1樓還是常客滿
是一家個人會蠻推薦的湯品名店
農曆年想預定雞湯回家團圓的好湯
外帶不提供塑膠袋服務哦
不鏽鋼鍋壓金一鍋為300元
日後將鍋子洗淨返還後退還
打包可選擇裝於紙碗內.ㄧ碗10元
《驥園川菜餐廳》
☎️02 2708 3110
🈺️11:30-14:00。17:30-21:30
📍台北市大安區敦化南路1段324號
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小豆苗台北 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
綠豆
清水
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小豆苗台北 在 Facebook 的精選貼文
#薺菜水餃
#安徽人也吃水餃
#我的私房水餃
#若不是新冠我才不想告訴你
日前在廣播節目中公開了我的私房薺菜水餃，位於台北馬偕醫院附近的小小店面 #家鄉水餃，葛老闆娘讓我知道，原來安徽人也吃水餃，而且是口味相當獨特的薺菜水餃。
安徽餃子加了一個神奇食材，加了這個食材，肉餡可以不用打水，還會膨脹長大，保濕有彈性，當年我採訪老闆娘時，不相信水餃餡沒打水居然也多汁，直到我吃出切碎的粉絲才恍然大悟，這招實在很聰明。
我寫過很多篇有關我山東父親包水餃的文章，我自認這就是水餃的最高標準，尤其餃子餡更是講究，但薺菜水餃可沒看我爸包過，自然也沒吃過。
很多人南方人習慣吃薺菜，尤其是過年前，而我第一次吃薺菜是炒年糕，加點肉絲和筍絲，有一股淡淡的野味。
薺菜在我眼中並非經濟實惠，就跟豆苗一樣，我葛格保師傅曾教我摘薺菜，一大把亂糟糟，根朝下，葉朝上，用手一攏一抓，把頂端的嫩葉一次拽下來。
他在天香樓當主廚時，要用的就這一小撮，其它老的全丟了，就像豆苗，只取幾片嫩葉，我看了心疼死了，但摘菜若不捨，最後一嘴渣更討厭。
剁碎了包餡沒差，但家鄉水餃老闆娘使用的薺菜不是台灣在地的，因為產量少價格貴風味更淺，所以她請安徽鄉親在盛產期大量採收，汆燙冷凍成薺菜磚寄到台灣，讓薺菜水餃全年皆可供應。
即使如此，老闆娘的水餃仍是供不應求，所以那年採訪後雖寫成報導，卻用相當不明顯的方式暗示店家所在，好吃者仍按圖索驥並太快朵頤。
那天在廣播節目中放送薺菜水餃的故事，好多人在直播中留言詢問位置，但也有人已經直接殺過去買水餃了。薺菜水餃，我喜歡，希望你們也喜歡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
小豆苗台北 在 王大師 Facebook 的最佳貼文
今晚直播目錄出爐囉～
PArt One金牌與人命
3:36 挖，好強喔，台灣又得一面金牌惹；但讓我們看同時間發生啥事....
9:54 蝦米？臺鐵太魯閣號的二次家屬懇談會就定在昨天，誰會報啊！
-蝦米～今天還有小戴冠軍賽，完了，太魯閣號最後一秒為何不煞反加速，就永遠不見天日惹～
-蝦米？不但沒人鳥，臺鐵50列EMU3000列車偷偷上岸花蓮港
-沒有啦，畢竟你們普悠瑪、太魯閣號一直神秘加速啊，我們只好增加採購惹，糾咪～
-難怪聯合報做了臺鐵「該重整文化」系列報導，剛好促進民營化，撈更多油水囉～
-沒事，快去看小戴；金牌當然比18+49 條人命重要；要愛台灣啊，全世界都在看之類的....
24:11 BTW。小戴代言的健身魔鏡，有點像微軟666貨幣製造專利
25:37 奧運還promote機器人打籃球
Part Two 疫情更新
34:33 瞎咪？美CDC說，打了幾針豆苗後，根本沒用，照樣會得Delta！
-那幹麻打？但不能這樣問，會被關台
36:30 正確說法是，照樣給拎北打下去；妳看，佛奇為增加施打率，將把「實驗用藥等級」，要求FDA喬成「已批准」
-恐怕看了台灣的高端，覺得說，這樣都可以，所以也就「批准用喬的」！
-豆苗死亡給付預算只編100萬，怎夠？死那麼多人惹
49:42 日本施打率3成不到，就來神秘疫情發燒，類似台灣
51:30 川普對抗科技大廠，但卡在憲法第一修正案
-大師教你怎樣打這官司
PArt Three 其它國內議題
1:04:13 館長、美鷹會套路；重點是，真有被射嗎？
1:06:10 指考公民討論核四、以核養綠公投；為何沒有萊豬、三接？
-誰會被關、誰會被開？
1:10:10 國民黨主席、朱連結盟？
-婦聯會，最大釘子戶？
進入你斗內、我回答：
感謝斗內大德Rocky You
感謝斗內大德李道揚：董哥也有介紹柯P說鯊魚理論，讓記者鯊魚去追別的議題，轉移注意力。
57:44 感謝斗內大德Chen Eric:1.打針會傳染突次蛋白大師怎麼看 2.現在主流透過醫生還有媒體打臉疫苗這些不實資訊該怎麼分辨資訊
感謝斗內大德amberwu00：大師厲害，繼續揭發真相
1:21:24 感謝斗內大德Hank汽車部落格:館長中槍是真？只是沒往要害打？
感謝斗內大德徐婷婷:支持大師
1:26:23感謝斗內大德Chen Eric:1.過去我聽過5g要在奧運會之後完全開放，現在我看到的5g除了網速快，沒有看到意象影片裡面的功能，我記得他功能很強大，那剛好遇到疫情是不是可能5g需要一些大監控社會的數據以及pcr的dna（我的猜測）就是可能需要疫情來收集訊息（大師怎麼看） 2.有聽過小明說台灣不是民主國家想看大師對民主的看法
1:33:53 王大師對阿扁的看法，他是DS嗎?
1:37:23感謝斗內大德Hank汽車部落格:王大師有沒有世曦工程的內幕？為什麼它可以一直得標一直雙？
1:40:14 馬英九有黑底嗎？
1:42:29 感謝斗內大德小道：請大師回顧此案，研究新冠病毒即將重大突破的教授在美國家中遭謀殺！警方事後在附近發現另一名男子死於車內，死因疑似為射擊頭部自殺。警方表示兩名死者互相認識，相信兇手先殺害劉彬後，再返回自己的車內輕生。
1:49:12 感謝斗內大德小道：請大師回顧智慧電錶標案與暗統內幕：台北車站的華為路由器、道路的測速器，立法院的太陽能板，大同掌握的台灣大數據多到驚人，深海同志無所不用其極的逆轉大同公司派的經營權，硬是要給共匪派的表哥王光祥。
1:54:02 感謝斗內大德小道：請大師回顧為卡斯楚過世寫的感言。1996柯林頓時期美國國會通過不要臉的「何姆斯－伯頓法案」美國政府為了想染指古巴未遂，通過禁止跟跟美帝作生意的外國企業，同時間跟古巴有生意往來的法案，包括醫療與食品。
感謝斗內大德林大貓：純抖
感謝斗內大德YI
感謝斗內大德不重要
感謝斗內大德Calvin：好像人數減少都去看奧運了幫大師補血
感謝斗內大德Chasel4：感謝分享
Part Four 國際政經
2:03:48 笑死人貿易戰打完後，美國撤出阿富汗，老共與神學士交好，符合濕十點
-秦剛：中美大門打開就不會關！哪來啥貿易戰？
2:03:48 Fed續唱鴿調。隔夜附買回操作正式破兆美元，目標兩兆，哪來鷹派？
-滴滴私有化、軟銀賣出Uber，cover滴滴
-習大從DS手中拿回掌控權
-就當市場喊買美元時，人民幣國際化指數創新高
-全球黃金需求 Q2增近兩成
直播網址：https://youtu.be/YLh4mIh1ytM
優質內容，需要您們的贊助！
贊助連結: https://p.ecpay.com.tw/B7CB5 （留言不可空格、分段）
小豆苗台北 在 Facebook 的精選貼文
噢～又到了萬惡的宵夜Time！
你是不是在猶豫要不要吃點東西？
是不是晚餐吃了現在肚子還是有那麼點空虛！是不是想吃又怕胖！
若是這樣～太好了！
今天就來開箱開盒！
我的晚餐！
分享一下上次答應幫大家開箱的便當！也是一家日式餐酒館！
岩の食事酒場-因應疫情推出的～外帶美食 御盒飯！
我挑的是「椒麻雞腿御盒飯」
說到日式餐酒館，日本美食一定是拿手強項！但若是連其他的風味料理都好吃！原則上這間餐廳就妥當了！沒雷可踩！
它的御盒飯有三配菜兩小菜一溫泉蛋加上主菜、算是小有亮點！
配菜都是當季隨機鮮蔬，今天吃到的是龍鬚菜佐紅蘿蔔絲、梨山高麗菜、養生小黑木耳，加上日式料理畫龍點睛之梅子玉女小蕃茄以及醃蘿蔔！
最容易吃到粗絲的龍鬚菜在他們家居然一絲都吃不到！
口感反而像當季的大豆苗細嫩順口！而高麗菜跟小木耳只要食材新鮮簡單烹煮就非常對味！
再來的亮點是必須稱讚的畫龍點睛之醃蘿蔔跟梅子番茄！
看似簡單，入口的口感層次真的你吃過就明白我的意思！
單吃唰嘴！
搭配炸物更是解膩！
還有盒飯的白米飯，更是粒粒分明又微膩在一起！
沒問是哪裡的米！但口感不輸池上米的香Q好吃！
最後它的靈魂主菜「脆嫩椒麻雞腿🍗 🍗 🍗」
它的醬汁不會像市售般我覺得吃多了過於甜膩，他們的獨家醬汁讓椒麻雞不失主軸確更多了日式料理的清爽！
醬汁滿滿的醬汁配料！讓喜歡吃佐料的朋友！絕對大呼過癮！
～紮實！
雞腿的部份！也不知道是什麼雞！
外酥脆不油膩、內鮮甜而細嫩，不在話下！
單吃雞腿塊會有點像一家韓式炸雞「起X雞」的口感！外酥內嫩！咬下去汁噴的不要不要的！搭配醬汁後又有不同感受！麻而不辣、微酸甜的口感！正是椒麻雞的銷魂之精髓！
今天的「椒麻雞腿御盒飯」以盒飯來說我給80分！
扣掉5分是份量太多～吃不完好可惜！
另外扣掉的15分是因為疫情只能外帶！雖然外帶也好吃！若能內用！整個Fu也會增添料理的級分！
以上是萬惡宵夜Time的美食分享！有興趣的朋友可以去試試！
Ps:圖二是招牌日式串烤豬五花
店家資訊
店名：岩の食事酒場
地址：台北市中山區南京東路一段132巷18號
電話：02-2537-7892
臉書：
https://www.facebook.com/YACHAO25377892/
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