[爆卦]小蘇打溶解是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇小蘇打溶解鄉民發文沒有被收入到精華區:在小蘇打溶解這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 小蘇打溶解產品中有4篇Facebook貼文,粉絲數超過31萬的網紅蘇怡寧醫師愛碎念,也在其Facebook貼文中提到, 孕媽咪的牙齒健康照護並不只是為了自己喔 這是我們牙科醫師分享來的訊息 我必須說 一定要給美國兒科學會(American Academy of Pediatrics, AAP)一個大大的讚 實在太貼心了 做的真棒 https://www.aap.org/…/campaig…/tin...

 同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅豆豆媽咪健康生活家,也在其Youtube影片中提到,#小蘇打 #排水孔 #清潔 粉絲敲碗的排水孔清澧潔錠來囉!材料只需要小蘇打粉和少量的水,放在模具中等乾燥,接著放水排水孔,淋上白醋、或是灑上檸檬酸加水,就會產生泡沫囉! 之前和大家分享,廚房的排水孔,可以灑上小蘇打粉、淋上醋來清潔,但我發現這個方法很容易會浪費小蘇打粉和醋~小蘇打粉會灑得到處都是,...

小蘇打溶解 在 心❤️ Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 20:20:32

今年初剛拆牙套,一直在尋找能讓牙齒亮白的牙膏✨🦷🪥 👉🏻就被我找到來自日本的一款牙膏,2分鐘黑炭泡泡安心亮白奇蹟凝膠牙膏💕 🦷這款牙膏不含防腐劑,無人工色素, 不含石油類界面活性劑,不含礦物油  不但能使牙齒恢復亮白,還能消除口臭喔!👍🏻 設計包裝不像是一般的軟管設計,是噴頭按壓式的,使用起來我覺得...

小蘇打溶解 在 蕊秋 Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 21:06:39

#法國專業人士最愛 #可以當作洗手乳的洗碗精 『法國碧歐香Briochin 洗碗精』 ➤ 敏感肌膚友善,還可當洗手乳喔 ➤ 法國Ecocert有機認證 ➤ 讓你洗碗就像法國貴婦一樣優雅 ========== #洗碗精深受異膚米糕爸喜愛 我們家洗碗的是爸爸,有天他跟我說: 『這洗碗精好強喔,用...

小蘇打溶解 在 高敏敏 營養師 Instagram 的最佳貼文

2021-08-16 18:47:01

擔心蔬果農藥殘留 讓很多人開始焦慮 到底要不要用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理呢? 其實都!不!用! 奉上 #農藥殘留如何正確清洗 按照這樣洗 就不要再窮緊張了👩🏻‍⚕️大部分的蔬果都可以掌握以下3步驟來處理: #Step1浸泡3分鐘 將蔬果浸泡於水中 使農藥溶解 #Step2 用流動的水清洗 ...

  • 小蘇打溶解 在 蘇怡寧醫師愛碎念 Facebook 的精選貼文

    2019-04-21 16:19:40
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    孕媽咪的牙齒健康照護並不只是為了自己喔

    這是我們牙科醫師分享來的訊息

    我必須說
    一定要給美國兒科學會(American Academy of Pediatrics, AAP)一個大大的讚
    實在太貼心了
    做的真棒

    https://www.aap.org/…/campaig…/tiny-teeth/Pages/default.aspx

    最重要的是
    還有中文版還有中文版還有中文版
    上面寫Taiwanese!!!

    我覺得這中間的資訊真的太重要了
    我無法更動任何字眼
    我就把它放在下面了👇👇👇

    ***大多數女性對口腔衛生和懷孕的6個疑問

    問:懷孕期間去牙科就診安全嗎?

    答:是的!事實上,我們還建議這麼做。在您懷孕期間,晨吐和荷爾蒙變化會使您更容易罹患牙齦疾病和蛀牙,而這些疾病會影響您寶寶的健康。牙醫師可治療或協助您預防這些題。

    問:我應該在懷孕期間的哪個時間點接受牙科檢查?

    答:請在寶寶出生前接受牙科檢查。如果距離您上次就診已超過六個月,或您有任何口腔健康問題,請儘快安排約診。

    問:我應告訴牙醫師關於我懷孕的哪些資訊?

    答:請告訴您的牙醫師您已懷孕及您的預產期。也請確定讓他們知道您正在使用的任何藥物、特定的醫療狀況、任何形式的菸草或藥物使用、或您是否為高危險妊娠。

    問:懷孕期間的牙科治療安全嗎?

    答:是的。只要牙醫師得知您懷孕,那麼X光、局部麻醉藥和大多數止痛藥都可安全使用。

    問:懷孕期間,我應該採取哪些步驟來預防口腔衛生問題?

    答:請務必使用含氟牙膏刷牙每天兩次,清潔牙縫、接受牙科檢查,並限制含糖食物攝取。如果發生晨吐,請以一茶匙小蘇打溶解在一杯水中用以漱口。

    問:為什麼在我的寶寶出生後,我的口腔衛生對寶寶很重要?

    答:母親和寶寶共享一切,甚至包括細菌。如果您有蛀牙,您的口腔內也有導致蛀牙的細菌。這種細菌可從您口腔傳至寶寶的嘴裡,還會增加寶寶蛀牙的風險,所以請務必接受牙科檢查,在寶寶出生前鞏固口腔健康。

    ***母親對於照顧嬰兒口腔的6個疑問

    問:在寶寶萌牙前,我可以做些什麼來照顧寶寶的口腔?

    答:不管您是以母乳餵哺或以奶瓶餵食,都請您在每次餵食後及就寢前擦拭寶寶的牙齦。請持續關心您自己的口腔衛生,並避免用您的嘴巴清潔奶嘴。

    問:當我的寶寶開始長乳牙時,我該做些什麼?

    答:請嘗試用乾淨的手指摩擦牙齦,安撫正在長乳牙的寶寶,或讓寶寶咀嚼乾淨的濕毛巾。您也可以請您的醫師推薦安全的(嬰兒長牙時咬的)橡皮環。長乳牙通常不會導致發燒、皮疹或腹瀉。如果您的寶寶有這些症狀,請致電您的小兒科醫師。

    問:如果我的寶寶在餵食期間含著奶瓶睡著了,我該怎麼辦?

    答:餵食嬰兒期間,嬰兒可能會嘴中含著奶瓶就睡著了。如果發生這種情況,請嘗試用乾淨的軟布擦拭寶寶的牙齦。如此有助於擦除會共同導致蛀牙的糖分和細菌。請避免用奶瓶哄嬰兒入睡。

    問:我該何時開始刷嬰兒的牙齒?

    答:第一顆牙一長出來後,就可開始刷牙。請務必每天兩次使用一點點的牙膏(米粒大小)刷牙。

    問:我該把寶寶的第一次牙科就診安排在何時?

    答:應在您的寶寶長出第一顆牙之後去看牙醫,但不應晚於寶寶的一歲生日。如果您需要協助搜尋兒童牙科的牙醫師,或受過治療兒童之訓練的牙醫師,可請您的小兒科醫師提供建議。

    問:寶寶的牙齒重要嗎?

    答:是的,儘管乳牙最終會脫落,但避免寶寶蛀牙仍然重要。寶寶的牙齒有助於兒童吃健康的食物、發展其說話的能力,並為恆齒保留空間。在寶寶牙齒中導致蛀牙的細菌會留在口腔中,且可能導致恆齒的蛀牙。

    新同學們
    複習功課的時候到嘍
    延伸閱讀👇👇👇👇

    今天讓我們來聊聊氟化物這件事吧
    https://drsu.blog/2018/08/07/super180807/

    關於氟錠
    https://drsu.blog/2018/09/02/super180902/

  • 小蘇打溶解 在 巴黎不打烊 Facebook 的最佳貼文

    2018-11-29 14:18:32
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    | 老奶奶的生活方式 - 小蘇打 |

    很多朋友都善用小蘇打,無論是在清潔或烘焙上都能看到它的身影。不擅長家政如我,以往只會用小蘇打刷鍋背、用醋清潔大同電鍋和去除洗碗機水中的鈣質。上週買了一本老奶奶的生活祕技,才開始全方面學習如何使用小蘇打、醋、檸檬等。自己讀了也在此跟大家分享,法國經過一個異常炎熱的暑假之後,這類綠色生活議題的書籍變得很暢銷,現在開始降低自己對環境的污染,雖然晚了些,但總比沒有好。

    這本書從小蘇打的歷史開始說,人類最早開始用小蘇打,可以追朔到古埃及使用泡碱這種礦層中天然碳酸鈉的白色沈澱物和結晶體。法老命人採集後用在製造木乃伊屍體與內臟的乾燥過程。小蘇打用在製作木乃伊是最能代表古埃及的一種方式,其實在古埃及人的生活中,小蘇打還可以拿來洗滌、漂白織品、清潔皮件、保存肉類、發麵、治療各種疾病和製造玻璃(和沙、石灰岩混合)。

    小蘇打的學名叫碳酸氫鈉,它是一種多功能又可以完全分解不污染環境的物質。說它是純天然,然而我們卻無法在大自然中直接找到使用。它是非洲、北美洲礦層中的泡碱,是一種碳酸鈉與碳酸氫鈉組成的礦物質,由高鹽度汽化所產生的,有些還維持化石狀態。而小蘇打還有來自氯化鈉與白堊的複合萃取物,歐洲從19世紀才開始工業化生產製造。小蘇打可溶於水,但不溶於酒精,不易燃並可完全分解。跟酸相反,它會製造二氧化碳,因此與檸檬、優格、蜂蜜或醋合作,就可以替代酵母或讓飲料發泡。它可以穩定ph值,因此可以舒緩胃痛、去油膩和去異味,並讓過硬的水軟化、抑制發霉。

    運用在身體健康上,小蘇打可以減緩胃痛的灼燒感,法國Vichy的水就因為富含小蘇打,胃不舒服的時候可以買一瓶來喝。它可以平衡皮膚酸鹼值,也可以抑制霉菌相關的皮膚病。運用在護膚美容上,泡澡時加入二三湯匙的小蘇打可以軟化硬水並加強肥皂或洗髮精的清潔力。塊狀小蘇打還可以去角質,和乳液或油調和可以脫毛,還可以用來刷牙。

    居家使用上就更不可少,小蘇打和醋或黑皂液混合可以去污去漬還去鈣,在浴室使用可以預防瓷磚間的空隙或浴簾發霉。一般洗衣可以使用,小蘇打更可以用在無法水洗的地毯或織品去漬。在花園裡,將小蘇打溶解於水噴在植栽上,可以預防植物的白粉病和霜霉。在煮青菜時加一點點小蘇打可以讓青菜更容易煮熟和消化,在果醬、番茄醬或以白酒為基底的醬汁裡放小蘇打也可以減少其酸味,或用小蘇打發酵做糕點。

    以上這些小蘇打的使用功能,書中都詳細解釋配方、用法和保存方法等。我打算找個時間,按照書中的方式自製老奶奶洗衣精。就像我看食譜做菜不喜超過五個步驟一樣,小蘇打洗衣精看起來也非常容易又不污染環境。有興趣的朋友也一起試試看老奶奶的生活祕技吧!

  • 小蘇打溶解 在 煲湯媽咪 幸福講堂 Facebook 的最佳貼文

    2015-01-24 08:00:00
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    再一個多月就要過年了,相信很多婆婆媽媽都在為大掃除傷腦筋吧~
    今天我們就來提供大家清除廚房最油膩的妙招喔~
    快點把他收藏起來吧~

    《鍋具沾鍋魔法術》

    準備材料:
    1. 小蘇打粉1 大匙,約15g
    2. 雪松精油5 滴(柑橘精油亦可)
    3. 水1 杯,約250ml

    製作與使用方式:
    鍋中倒入250ml 水,倒入小蘇打粉及精油,將鍋蓋蓋起來,開火待水滾,煮沸1 分鐘,熄火。待水溫下降後,就可以輕而易舉地用菜瓜布清除油垢,鍋子像用橡皮擦擦過一樣光亮,不再需要費力地用鋼絲猛刷了。

    小訣竅:
    小蘇打粉不可以用於鋁製鍋具,否則會使鍋具變色,呈暗灰色或棕色。
    這個沾鍋魔法術,讓你可以輕鬆既當煮婦又當貴婦,家人也不會因清潔劑殘留,吃進對健康不利的強效清潔劑。小蘇打是烘培常用品, 是很安全的材料,油垢泡過小蘇打精油熱水後,會變軟化,輕輕一刷,很容易脫落,十分省力。

    你可能疑問才250ml 水,足夠清理整個鍋子嗎?其實,在小蘇打溶解時,蓋起鍋蓋,可以利用蒸氣將鍋蓋邊的油垢順便一起溶解,而且告訴你一個祕訣,剛溶解後的小蘇打水過熱,十分燙手,無法立即清潔,有幾回我在等待放涼時,被其他事情分身,回過頭要清理時,已隔了一夜,即使隔天再來處理,鍋子用3M 紫色鋼絲菜瓜布輕輕一抹,仍可去除污漬哦!不需我們猛力刷鍋,刷到手上青筋浮現。

    檸檬酸粉也有同樣的功效,但個人覺得這個配方比市售的現成檸檬酸去垢還好用,而且更省錢、更省力,我也嘗試利用新鮮的柑橘皮代替精油,但柑橘皮會碳化焦黑,還會沾在鍋上,反而對清潔工作多了層費事。

    《瓦斯爐、排油煙機濾網》

    準備材料:
    1. 小蘇打粉1 杯,約250g
    2. 白醋1/2 杯,約125ml
    3. 檸檬精油10 滴
    4. 鋼杯或瓷碗
    5. 口罩

    製作與使用方式:
    準備1 個鋼杯或瓷碗亦用玻璃量杯,方便看清楚容量及反應。將小蘇打粉、白醋慢慢混合後,再加入精油,輕輕將白色泡泡溶液倒在不鏽鋼瓦斯爐檯面,靜待1 小時,再用有把手的鬃毛刷進行刷洗。

    排油煙機濾網的清潔方式,是先將不鏽鋼濾網取下,放在水槽中,將溶液灑在濾網上,靜待1 ∼ 2 小時後,再用熱水以有把手的鬃毛刷清洗,或者放入洗碗機高溫模式清洗。

    不鏽鋼瓦斯爐只消幾天,立即被油垢及湯水佔滿,又黏又膩,時間愈久,愈難清潔;排油煙機濾網也是清潔的死穴,所以很多人是1年清潔1 次。

    這個配方可以清潔排油煙表面及瓦斯爐,可以試著用來清潔T型歐式排油煙機濾網。

    《砧板清潔法》
    準備材料:檸檬1 顆(或3 至5 顆金桔)
    製作與使用方式:將檸檬(或金桔)對半切開,用切開面擦拭砧板,再用熱水,以天然菜瓜布刷洗。

    曾有廚師提到他都是用熱水清潔砧板,但那是不夠的。因為砧板用來處理食材,上面容易有很多細菌滋生。可以使用「多功能亮晶晶除菌清潔劑」,噴在砧板,等待1 分鐘後,再用熱水刷洗。而這個簡單砧板清潔法,則可以達到除臭及芳香的功效。

    砧板製材有竹製、木製、強化玻璃材質,還有很好用的雞油木砧板。
    雞油木砧板硬度高、不起屑、不發霉,清潔後掛起晾乾即可,只要不曝曬到太陽,砧板不會龜裂。

    《多功能亮晶晶除菌清潔劑》
    準備材料:
    白醋1 杯,約250ml
    過濾水3 杯,約750ml
    檸檬汁1/4 杯,約60ml(2 顆黃萊姆或4 顆檸檬)
    檸檬精油10 滴(或柑橘精油)
    百里香精油10 滴
    橄欖液態皂或液態皂基1 大匙,約15ml(選擇性)
    1200ml 噴瓶

    製作與使用方式:
    將白醋及清水依序倒入噴瓶內,再滴入精油及檸檬汁,並充分搖晃均勻。每次使用前都要搖晃,讓精油平均分布,按壓幾下噴在欲清潔之處,並用乾抹布擦乾。
    雖然白醋的味道不怎麼好聞,但運用白醋來清潔及消毒,效果可是出人意外的,而且如果技巧性地搭上合適的配方,是很棒的家庭清潔法,既安全又自然。

    白醋中的酸性物質可以去油,而且可以殺死流理檯面的病菌,抑制細菌及霉菌。料理食物不只是要注重食物的美味,飲食的安全更是重要,有些人的砧板發霉或有異味,料理出來的食物不僅有怪味,令人難以下厭,也會讓你料理美食打折。
    這 個亮晶晶除菌噴劑有多種用途,可以殺菌且去除油膩感。適用範圍諸如餐桌、流理檯、爐子表面(不鏽鋼及玻璃均可)、廚房家電表面如冰箱、洗碗機、烤箱、微波 爐,沾到食物的木質家具、玻璃、窗戶、鏡子、水龍頭、門把、電話、餐桌等,可以視家中清潔範圍,增加及減少製作量,算是用途最廣的多功能清潔劑。
    亮晶晶除菌噴劑含有白醋及柑橘、檸檬精油,都具有殺菌及減少病菌活性作用,而檸檬汁及醋等可以促進分解油漬。至於是否加入液態皂,則視油膩程度,選擇性添加。

    噴在砧板上,等待1 分鐘後再沖水,當做砧板的清潔殺菌劑,可以去除砧板的異味。也可以在用餐前噴在餐桌上再擦拭桌面清潔殺菌。此外,也能用 來清潔廚房廚櫃、檯面及流理檯,或清除部份水龍頭皂垢,但想若肅清頑強的水龍頭皂垢,要多使用幾次才能亮晶晶,效果較不如前面的「鍋具除鏽法」或「廚房浴室黃博士」。

    若你住的地方濕度約在30 ∼ 40%(通常人體覺得舒適的濕度約60%)「多功能亮晶晶除菌清潔劑 」放1 個月都不會壞掉。如果你住的地方比較潮濕、常下雨,例如台北、宜蘭、基隆這種濕度70 ∼ 80%的地方,則務必2 週內使用完畢或減少製作量,否則內含的新鮮檸檬汁成分會壞掉。

    今天你幸福了嗎?
    想要更幸福記得來加入媽咪的社團,不能說的秘密都在這私密分享喔~

    《煲湯媽咪幸福生活社團》
    https://www.facebook.com/groups/umamimastersoup/

    煲湯媽咪官網在這裡 《煲湯媽咪幸福優品》
    http://umamisoupmaster.meepshop.com/

  • 小蘇打溶解 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳貼文

    2021-07-29 20:32:47

    #小蘇打 #排水孔 #清潔
    粉絲敲碗的排水孔清澧潔錠來囉!材料只需要小蘇打粉和少量的水,放在模具中等乾燥,接著放水排水孔,淋上白醋、或是灑上檸檬酸加水,就會產生泡沫囉!

    之前和大家分享,廚房的排水孔,可以灑上小蘇打粉、淋上醋來清潔,但我發現這個方法很容易會浪費小蘇打粉和醋~小蘇打粉會灑得到處都是,而且很容易直接掉到下水道,實際效果並沒有很好

    後來我又實驗用馬桶炸彈的配方改良,但發現無法持續產生大量泡沫~

    最後在和我的好朋友~ @A Han 廢生活 討論之後,她提供我可以直接把小蘇打做成錠狀,再淋醋,我發現這方法簡單很多耶!而且我實際測試了,效果真的不錯哦!

    註1:淋醋的泡沫產生比較慢,但比較細致~灑檸檬酸再加水,產生的泡沫比較大、而且比較快(看起來比較療癒,二種方法大家都可以試試看哦~)

    註2:影片中少了一段:就是等到小蘇打錠完全溶解後,需要靜置15分鐘再刷洗,這樣就可以簡單、輕鬆清潔排水孔囉!

    小蘇打和白醋還有除臭的效果,如果你老是覺得排水孔有臭味的話,建議1~2星期用小蘇打錠清潔一次,就能去除排水孔困擾人的臭味囉!

  • 小蘇打溶解 在 有口福 Youtube 的最佳解答

    2021-02-26 18:00:05

    3層焦糖胡桃乳酪蛋糕 — 小心了!這道食譜會讓你的蛋糕夢美夢成真。我們烘烤出了3個基底蛋糕,然後用自製的焦糖醬和乳酪醬將它們組合起來。並用新鮮的香蕉和美味的胡桃來裝飾。這個三層蛋糕看起來很壯觀,但是做起來卻很簡單。是大家庭或親友聚會的完美食譜。當然,它的味道也是一等一的!

    謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
    https://bit.ly/2vCwfMy

    完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-layer-cheesecake/

    ******************************************************
    所需材料:
    基底蛋糕部份:
    4 顆蛋
    180 ml 植物油
    200 g 優格
    200 g 糖
    250 g 麵粉
    8 g 泡打粉
    10 g 小蘇打粉
    1/4 茶匙鹽
    110 g 胡桃,切碎

    奶油乳酪醬部份:
    450 g 奶油
    375 g 糖粉
    香草精
    450 g 奶油乳酪

    焦糖醬部份:
    150 g 焦糖糖果
    200 g 鮮奶油

    此外:
    3 個圓形彈簧蛋糕模具,直徑:20 cm
    2-3 根香蕉

    作法:
    1. 用手持攪拌器將蛋、油、糖和優格打到起泡。然後加入麵粉、泡打粉(先將泡打粉與小蘇打粉混合)和鹽攪拌均勻,再加入碎胡桃。先在蛋糕模具底部先鋪上烘焙紙,並在邊緣上塗油脂,再將麵糊分裝在3個蛋糕模具中。放入上下火170°C的烤箱中烤約35分鐘,然後將蛋糕從烤箱中取出,讓蛋糕在模具中冷卻。
    2. 將三個冷卻後的基底蛋糕從彈簧模具中取出,並將上層切平。
    3. 將焦糖糖果放入鍋子裡,然後加入鮮奶油,並用中火加熱。等到焦糖糖果融化後,將鍋子從爐子上取下,讓它冷卻。
    4. 現在來準備奶油乳酪醬。用手持攪拌器的最高速攪拌奶油,直到奶油變白。攪拌時,要不時地用抹刀將奶油從沿邊緣向下推。然後加入糖粉和香草精,繼續攪打奶油直至糖溶解。最後,用中速將奶油乳酪攪拌到奶油中。
    5. 在第一個基底蛋糕上抺上1至2湯匙的焦糖醬,並確保讓邊緣留白。然後,將奶油乳酪醬抺在焦糖醬上面,並塗抹均勻。在奶油乳酪上,放幾片香蕉片。
    6. 放上第二個基底蛋糕,如同第一層蛋糕一樣,抺上焦糖醬、奶油乳酪,並放上香蕉片。
    7. 接下來放上第三層蛋糕,並用奶油乳酪醬塗抺整個蛋糕。再用乾淨的梳子在側面的奶油乳酪醬上,梳出一些紋路。然後將蛋糕放入冰箱冷藏約1小時。
    8. 在蛋糕上放上香蕉片裝飾。將焦糖醬放入微波爐中再次短暫加熱,讓它再次變成液態。將焦糖醬倒在蛋糕上,並讓它順著邊緣流下。最後,在蛋糕上撒上切碎的胡桃。

    這是一個非常美味的蛋糕,值得先讓肚子餓幾個小時後,再來大快朵頤!

    愛上焦糖了嗎?這個蘋果焦糖瑞士卷也很美味唷!https://www.yokofu.tw/apple-roll-cake/

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  • 小蘇打溶解 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最讚貼文

    2021-02-20 08:56:16

    Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.

    I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!

    為了證明發糕真的很容易做,這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看,雖然他一開始似乎不情不願,但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。

    影片裡小英的發糕沒有發的很大(雖然他覺得很成功哈哈哈),但這食譜是沒問題的。(可以去我IG看我做的版本)


    👉🏻 材料 Please prepare:

    - 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).

    - 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)

    - 130g 熱水 hot water

    - 8g 泡打粉 baking powder

    - 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.


    👉🏻 步驟 Steps:

    1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖,直到黑糖完全溶解

    2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中

    3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 (有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸,我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同)

    4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字

    5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘


    傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿,蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜,原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎,外面買的現成米粉味道也不是很好,所以乾脆只加麵粉。

    堅持要有米粉的讀者,可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉+75%的麵粉,一樣會成功。

    由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的,裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果,長輩稱讚做得很好,我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的,不是大家隨便做都會成功嗎?

    後來我發現,原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗,這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的(其中不乏專業人士)

    那我就來分享一下我的幾個心得:

    科學方面,我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多,裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨,真的有許多眉角需要注意。

    心靈方面,做發糕其實也是蠻看人品,就算是一樣的食譜與操作工具,做了這麼多次,也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘,我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下,用念力請發糕開花。


    幾個製作發糕的重點整理給大家:

    1.麵粉的選擇:

    我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉,裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ,其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下,每款麵粉的吸水性不同,所以就算完全照我的比例,使用不同麵粉,可能也會有不同的結果。

    2.開十字花秘訣:

    要讓發糕開的美美的十字花,入鍋蒸之前我會用烤肉串針(或牙籤)沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發,但想要爆裂的整齊,有畫十字的通常比較好看。(等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線,讓烤出來裂痕更美觀一樣道理)

    以前在餐廳工作,跟著主廚做麵包,麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字,說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助,心靈面上也有喔。

    3. 蒸鍋:

    我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力,加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。

    請務必注意,蒸發糕前的水最好是已經沸騰(烤箱預熱的概念),蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。

    4.泡打粉:

    發糕沒有添加雞蛋,要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉(也有人用酵母)。泡打粉請注意不要過期變質,不然你的發糕是完全發不起來的。

    還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕,不然會有很可怕的鹼味。

    5.發糕的模

    我使用杯子蛋糕的紙杯,外層再套上相似大小的茶杯,若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行,但請注意可能會有沾黏的問題。

    你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模,這就可以直接入鍋蒸,不用擔心材質軟爛的問題。





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