[那些年你聽過的營養鬼話#7] 魚湯超營養，煮完魚湯喝湯就好了， 裡面的魚已經沒營養了！！？？ 不管是產後還是手術後， 台灣人都非常愛煮鱸魚湯， 認為鱸魚湯對復原非常有效， 甚至有的人認為喝湯就好不用吃魚！ 🐟🐟🐟闢謠專區🐟🐟🐟 魚是蛋白質的良好來源沒錯， 35公克的生魚肉大約含有7公克的蛋白質。 （35公克約2-3個手指大） 由於魚肉很容易熟， 一般在家煮魚湯，熬煮時間不太會超過1小時。 要釐清這件事，首先得知道， 魚湯中的營養成分主要是： 氨基酸、胜肽、核酸以及其他的維生素礦物質， （胺基酸是組成蛋白質的小分子； 胜肽是少數幾個胺基酸組成的小片段） 但是魚湯中胺基酸、胜肽的含量絕對不高。 基本上蛋白質的分子很大， 熬煮得再久也不會直接融入魚湯中， 只有少數分解掉的小分子會被釋放出來。 在這邊一定要澄清， 本篇文並不是要貶低魚湯， 魚湯是道很好的料理，我平時也會煮。 但除了喝湯，請連魚肉一起吃掉， 才能吃到更完整的營養。 不要污名化魚湯裡面的魚肉， 魚兒會氣噗噗的！🤬（才怪） 🌟魚湯不夠營養，鱸魚精總夠了吧？ 除了雞精之外， 近年來出現了"鱸魚精"這項產品， 上網隨便查了一家鱸魚精的介紹， 廠商表示經過十幾的小時的精心製作， 將鱸魚的營養全部轉換為小分子胺基酸， 每100公克含有8000多毫克水解胺基酸， 看起來似乎很多沒錯！ 但是各位客官啊！ 8000多毫克其實就是8公克， 喝100公克的鱸魚精獲得8公克的胺基酸， CP值其實很低啊... 直接吃鱸魚肉的話， 100公克鱸魚肉可以吃到17.7公克蛋白質（Ref 1）。 此外， 廠商表示一盒15包的鱸魚精（每包70mL）， 總共使用10尾每條重量近1公斤的鱸魚製成。 近1公斤的鱸魚可食部位至少有350公克， 10隻就有10x35=3500公克， 原本應該含有將近620公克蛋白質， 變成一盒鱸魚精之後剩下56公克胺基酸， 剩下的500多公克蛋白質都浪費掉了....... 所以呢... 連製作十幾個小時的鱸魚精含有的胺基酸都這麼少了， 更何況是自己在家煮的鱸魚湯？ 🐟關於蛋白質的吸收 大部分廠商都會主打小分子胺基酸好吸收， 的確，因為分子量相對小很多的關係， 胺基酸當然比蛋白質好吸收。 那我們就來談談蛋白質的消化及吸收。 蛋白質最早是在胃中被胃蛋白酶分解成胜肽片段， 進入小腸後由胰蛋白酶繼續分解成小分子胜肽， 就可以被小腸絨毛吸收至血液循環當中（Ref 2）。 直接喝含有胺基酸以及胜肽的鱸魚精， 等於幫胃以及腸省略了分解的步驟，可以直接被吸收。 但是！！！ 霸特！！！ 爹某！！！ 除非是腸胃極其不好的病人， 對一般健康人而言，將蛋白質分解吸收絕非難事。 再者，一般食慾不好的狀況下， 病人攝取的熱量以及所有營養素普遍不足， 在這樣的狀況下攝取的胺基酸， 較不會被身體用來修補組織，而是會被當作熱量消耗掉。 📣結論： 1. 魚湯可以喝，但魚肉也要吃。 2. 鱸魚精，如果你經濟條件很優渥，喝了會覺得很快樂，那就買吧；否則的話，直接買鱸魚來吃比較實在！ Reference: 1. 台灣食品成分資料庫2018版 2. Whitney, Eleanor Noss, author. ( 2016). Understanding nutrition. Stamford, CT :Cengage Learning, #那些年你聽過的營養鬼話 #我一定會被廠商列入黑名單XD #營養麵包 #呂孟凡營養師 #闢謠 #歡迎分享

《妳知道人體細胞的生命週期嗎 PART1》⁣ ⁣ 【生命週期】⁣ 一年左右人體內98%以上的細胞會重新更新一次，因此不管妳是三高、減重、腸胃、亞健康的問題，請給身體一點時間，用自然規律去改變她。「只要營養充足」加上有足夠的「氧化還原信號因子」,受損的器官通過細胞的不斷「新陳代謝」和「自我修復」, 經過一段時間, 受損的組織和器官就會被「良性轉換」。請支持您自己的細胞, 完成這種「良性轉換」。⁣ ⁣ 【腸胃細胞】⁣ 腸絨毛（英語：Intestinal villus）是小腸內壁的指狀凸起物，3~5 天會更新。腸上皮細胞會分泌消化酶，絨毛上的表皮細胞便將分解後的胺基酸和碳水化合物從小腸腔內運送至毛細管中，將乳糜微粒運送至乳糜管中。被吸收的營養物質將進入血管中，並隨血液流動被運送至身體的其他器官，去製造如蛋白質等身體必需的複雜化合物。⁣ ⁣ 胃黏膜表面含單層柱狀上皮，可分泌含重碳酸根離子(high bicarbonate)的鹼性黏液(alkaline mucin)來中和胃酸，電子顯微鏡下呈小球狀，滿布細胞頂端，3~5 天會更新。⁣ ⁣ 【味蕾細胞】⁣ 味蕾（taste buds ）是舌上面、上顎和會厭表面的微型結構，其作用在於提供進食的食物的味覺的訊號。舌頭上有大約9,000個味蕾，幫助我們感受甜、咸、苦或者酸味。味蕾本身是舌頭表面細胞的集合，每個味蕾有大約50個味覺細胞。味蕾一般只需要10天到2週便會自我更新一次。但是，任何引起發炎的因素如感染或者吸菸都會損害味蕾，影響它們的更新，減弱它們的敏感性。⁣ ⁣ 【白血球細胞】⁣ 骨髓幹細胞平均13~20天，由骨髓的造血幹細胞產生，分裂生長出白血球細胞。白血球是免疫系統的一部分，幫助身體抵抗傳染病以及外來的東西。除了在血液外，白血球還存在於淋巴系統、脾，扁桃腺以及身體的其他組織。當身體內遭到病毒或細菌的攻擊產生發炎時，白血球細胞的分裂速度就會增加。⁣ ⁣ 【肺部細胞】⁣ 肺有不同的細胞，它們的更新速度不同。位於肺部深處的用來交換氧氣和氣體的氣泡或者氣囊細胞更新過程穩定，需要約1年的時間。與此同時，肺部表面的細胞必須每隔2到3週進行自我更新。⁣ ⁣ 【皮膚細胞】⁣ 表皮是由皮膚最外層組織所組成，是身體表面的保護層，可以維持體內的水份，並且避免致病原進入體內，約28天會自我更新一次。⁣ ⁣ 【紅血球細胞】⁣ 紅血球（英語：Red blood cells, RBCs），又稱為紅細胞或血紅細胞，是血液中數量最多的一種血球，同時也是脊椎動物體內通過血液將氧氣從肺或鰓運送到身體各個組織的最主要的媒介。身體每天有300萬個紅血球凋亡，也同時有這麼多的紅血球生長，紅血球由幹細胞到網狀紅血球，再到成熟的紅血球，需要約7天；此後，還能夠存活約120天。⁣ ⁣ ⁣ ☺受損組織和器官的「良性轉換」，請洽#巧克藥師⁣ ⁣

現代人常因生活忙碌 還有作息不正常⏰ 造成身體健康每況愈下 ✖️怎麼補眠都好累 ✖️睡眠品質被影響 ✖️精神體力不如前 ✖️腸胃不好又便秘 ✖️臉色氣色漸漸差 ✖️眼壓過高眼睛乾 以上狀況你有幾個呢？ 以前的我全部都包了！ (所以才形容的出來🤣） 從去年開始才知道保養身體多重要 沒有健康的身體哪有美好的未來 現在食物裡面很難吃到的營養 還好還能用喝的來補充 每天一杯活力美妍5寶 活化我頸部以上的細胞 讓我精神可以好一整天 又能幫我腸胃洗刷刷 還能偷偷美妍👵🏻➡️👩🏻 快來看看我的5寶有哪些寶貝❤️  🍎🍊🍋🥝🍇🍈🍍🥑 Tag身邊需要健康的朋友 🍎🍊🍋🥝🍇🍈🍍🥑  🌱LiftOff活力發泡錠 含B群、牛磺酸、人參 迅速幫身體補充能量跟精神 很適合生活忙碌又容易疲勞的人 像我沒睡飽或冬天很容易偏頭痛 每次發泡錠➕瓜茶➕蘆薈汁 灌下去都會好超多！ 我！真的！不能沒有發泡錠☀️  🌱益生菌 幫助腸道好菌增加 這瓶益生菌耐酸也耐鹼 加在料理裡面煮也沒問題👍🏻 到腸胃的時候存活率達90% 益生菌也會幫助蛋白質吸收更好 身為超級便秘王 嘗試過無數益生菌 真的只有這瓶有感覺😭❤️ ✅通過SNQ國家品質認證  🌱膠原蛋白美妍飲 膠原蛋白是撐起皮膚組織的鋼筋架構 而且25歲後膠原蛋白流失速度開始加快💨 如果吃豬皮來補充豐富膠原蛋白 內含的熱量跟膽固醇可不容小覷啊！ 但膠原蛋白美妍飲一杯只有38大卡哦！ 內含水解膠原蛋白、維生素C、輔酵素Q10 小分子好吸收還能抗氧化 還有枸杞與人蔘萃取物 都是滋補強身的好食材 美妍之餘還能帶來滿滿活力⭐️ ✅通過SNQ國家品質認證  🌱瓜拿那豆速溶茶飲 瓜拿那豆幾世紀以來 被印地安人視為草本珍寶 含有氨基酸跟B群 可以活化頸部以上細胞 提神醒腦而且0大卡 很適合常加班熬夜的高壓族群 每份僅含40毫克的天然咖啡因 是咖啡的300分之1哦！ 是連小朋友都可以喝的哦！ ✅通過SNQ國家品質認證  🌱濃縮蘆薈汁 就像沖刷小腸絨毛的牙膏 每天都要幫小腸絨毛刷牙 維持消化道健康讓腸胃蠕動正常 添加洋甘菊萃取物促進消化 蘆薈汁可以幫助身體消炎 我跟奶奶之前胃不舒服的時候 泡一杯溫溫的蘆薈汁➕瓜茶 喝下去慢慢就緩解超多 而且酸甜的口感 連小朋友都超級愛喝👶🏻 ✅通過SNQ國家品質認證   #宇涵戰隊招募中  #90天增肌減脂計畫  #你的健康不能等