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在 小紐約披薩菜單產品中有10篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #獨立餐廳做MealKit料理懶人包有優勢嗎？ 疫情改變了人們的消費習慣。避免外出，減少實體活動，我們取得大量的居家時間，飲食模式不同以往。這讓餐廳苦惱，卻讓雜貨零售商成長，其中，meal kit（料理懶人包）是銷售亮眼的一種產品。 Meal kit目前沒有妥適的中文翻譯，有謂快煮餐、食材配...
小紐約披薩菜單 在 2A食旅日記?Amber&Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 10:20:56
【#台中美食 #牛室炙燒牛排 】詳文google 2A食旅日記 - 🔺分店：新竹、台中(大里、南屯)、高雄 - 台中防疫便當推薦！位於台中南屯區的「牛室炙燒牛排台中大墩店」在大里、新竹及高雄皆有分店，原先是牛排自助吧吃到飽的經營模式，因疫情關係，菜單新推出了牛排便當、咖哩丼飯、披薩及鹹酥雞等防疫便當...
小紐約披薩菜單 在 Celine 心琳 Instagram 的最讚貼文
2021-04-04 18:08:22
_ 位於站前廣場 美食補給站四樓的牛室炙燒牛排 現代叢林感搭配清爽夏威夷風的菜單✨ 室內空間舒適 不會離隔壁桌太近 還有小小網美區域可以拍拍照 根據個人排餐不吃豬的原則 依舊是最愛的美國菲力牛排5分熟 加點海陸蝦拼 炙燒魷魚 大白蝦2隻 除了肉質要嫩 要知道有加蒜片就是加分🥰 另外一道是美國紐約...
小紐約披薩菜單 在 好好日常 Instagram 的最佳貼文
2020-12-04 16:05:10
台南中西區XTHINKPIZZA ⎜＃女子女子的台南日常⎜ 閨蜜滋滋帶路🙋🏻♀️🙋🏻♀️ P～I～Z～Z～A～ 👩🏻「要不要去吃披薩！」 👧🏻「蛤～～披薩就披薩有什麼特別的嗎？」 👩🏻「有啊！手桿麵皮好吃，而且老闆很帥～」 👧🏻「走啊！快快快！出發吧！」🤩 - 在第一小康市場旁 紅色的長椅、紅...
小紐約披薩菜單 在 Facebook 的精選貼文
#獨立餐廳做MealKit料理懶人包有優勢嗎？
疫情改變了人們的消費習慣。避免外出，減少實體活動，我們取得大量的居家時間，飲食模式不同以往。這讓餐廳苦惱，卻讓雜貨零售商成長，其中，meal kit（料理懶人包）是銷售亮眼的一種產品。
Meal kit目前沒有妥適的中文翻譯，有謂快煮餐、食材配送、鮮食配送、餐點DIY配送箱，但我認為，都不若「料理懶人包」來得貼切。簡單來說，meal kit把生鮮食材、料理半成品與食譜捆綁在一起，比傳統意義的烹飪方便，因為食材已經幫你配好、處理好，還有料理步驟可供參考；又比外帶外送的餐點新鮮，因為你是自己動手做菜，現煮現吃。
台灣疫情升級、餐廳被禁止內用後，也有獨立餐廳推出meal kit，我最近反覆舉的例子就是Gēn Creative與Club Voilà（Ephernite子品牌），它們讓人耳目一新，不過，meal kit不是現在才在台灣問世。
早在2016年台北就曾有meal kit專賣店「Phoebe’s Kochhaus 菲比食事」，可惜走在太前面；Green & Safe的「食材百寶箱」也行之有年，唯欠缺食譜與配料、處理，可謂meal kit前身。至於現時有在營運、真正意義的meal kit品牌，台灣則有「樂煮 Let’s Cook」、「FoodGo Box 今晚想自己煮」等等。
疫情前，meal kit在台灣乏人問津；進入非常時期，至少我自己，才親身體驗meal kit的魅力。然而，進一步查閱資料後，我也才發現，meal kit這個六、七年前在國際募資市場非常火紅的網路新創項目，商業模式是遭受質疑的；疫情中，獨立餐廳推出meal kit，也只是一種變通之策。
本文將試圖探討以下議題：
1️⃣ Meal kit的市場概況為何？
2️⃣ Meal kit的商業模式是什麼？
3️⃣ 獨立餐廳做meal kit是否有優勢？
#MealKit的市場概況
Meal kit在台灣，是小眾之小；在國外，雖和傳統雜貨零售相比仍屬小眾，卻也發展出一定的市場規模，且有眾多業者。根據「Business Wire」的數據，美國是目前全球最大的meal kit市場，2020年的市場規模來到23億美元（註1）；放大到全球的範圍，綜合「Business Wire」、「Grand View Research」的分析，2020年全球市場規模來到80億至100億美元之間，並預期接下來七年將以複合年均成長率約13%繼續茁壯，2027年全球可望達到200億美元的規模。
在美國，meal kit新創業者如Blue Apron、HelloFresh，零售巨擘如 Walmart、Amazon，以及某些獨立餐廳，都投入meal kit的競爭。Meal kit的產品也愈趨多元化，除了在餐點風格上的變化（各種異國料理）、飲食需求上的專精（如素食者、健身者），產品設定上，起初的「cook and eat」（需要或多或少的烹調）之外，也往「heat and eat」（不需烹飪、加熱即食）發展，這就比較像微波爐或烤箱加熱的電視晚餐了。
若查詢meal kit的歷史，一般認為以下二家瑞典企業為先驅：Middagsfrid，創立於2007年；以及Linas Matkasse，創立於2008年。二家公司目前都仍健在。
Blue Apron是美國市場的先行者，2012年誕生，據說參考了瑞典的Linas Matkass，雖然同期有HelloFresh（總部在德國）、Plated二家競業，Blue Apron獲得的媒體聲量與創投資金卻始終走在前面。然而，Blue Apron如同彗星路過，2017年在紐約證交所IPO可謂慘烈災難，其後每況愈下，疫情雖有幫助業績，現又回到掙扎狀態。
2016年時，美國已有超過150間meal kit業者，也歷經分眾化的過程（如專攻素食的Purple Carrot），在Blue Apron上市前後也有一波整併潮。現在，美國市佔最高的meal kit業者是HelloFresh，這家德商同時在十四個國家營運，美國是其主要市場，2020年美國的全年營收逼近25億美元，年成長率102.3%，也拜疫情所賜。
另外值得注意的是零售巨擘、雜貨零售商加入戰局。Amazon在2017年併購美國有機超市Whole Foods引起業界波瀾，後逐步推出meal kit服務，去年才讓meal kit固定上架全美Amazon Fresh；也有幾間超市併購meal kit新創，如Albertsons收購Plated（2017）、Kroger收購Home Chef（2018）。Walmart也從2018年起推出自己的meal kit。
以上美國市場發展歷程，我將有另一篇專文提供更詳細的說明。
Meal kit新創業者的發展，為什麼會走到IPO困難，或者被雜貨零售商併購呢？這就和其商業模式有關了。
#MealKit的商業模式
Meal kit的訴求是什麼？我認為這個說法相當貼切：它是在餐廳內用、外帶外送、買菜自煮以外，第四種飲食消費行為，自給自足的程度，介於外送與自煮之間。
Meal kit比傳統烹飪方便許多，省時間省力氣，理由在於，它幫你完成規劃菜單、買菜、備料等等，在家自煮的繁瑣雜務；一道菜的內容，通常包含生鮮食材、醬汁、其他調味佐料、料理半成品以及食譜，某些食材甚至已經洗好、切好。對於廚藝欠佳的煮夫煮婦而言，meal kit是在家做出餐廳水準菜色的機會；對於熱愛嘗鮮的吃貨來說，meal kit也是拓展味蕾、嘗試異國風味的方案。當然，新鮮現煮也符合健康訴求，而針對有飲食限制或特殊飲食需求的消費者，例如素食主義、減脂增肌，某些meal kit特殊菜單也令飲食規範更好遵守。
這類料理懶人包，可謂數位時代的產物。Meal kit的先行者皆屬網路新創，設立之初就採取線上訂購與配送，且大多綁定 #訂閱制，以確保營收基礎。亦即，如今的meal kit產業是從線上起家的，實體零售在幾年後才跟進。並且，其初期成長大多來自都會區收入較高、年紀稍長的Y世代（1980年代、1990年代出生者），代表其消費門檻是比較高的—有數位能力，並擁有較多可支配所得。
這也預示了meal kit業者面臨的挑戰。
首先是價格。在美國，一人份的meal kit定價約莫介於8美元至12美元之間，差不多是在大眾餐廳能飽餐一頓的價格，也比傳統意義的買菜自煮貴上許多。方便性是要付出代價的，也限制了meal kit的目標客群。
再來，訂閱制反成為消費者卻步的理由。一般訂閱方案為一週二到四餐，視餐數與份量有不同的運費規則，基本上愈多餐就愈容易免運、單價也愈低，但愈多餐也代表消費者的承諾是愈高的。然而，我們都清楚每天的食欲變來變去，上餐館、叫外賣也很方便，更何況，有時候就是不想煮飯。假設我這週想少煮二餐meal kit？或者我接下來一個月都想休息？管理訂閱成了一件麻煩事；顧客忠誠度也不高。
因此，現時許多meal kit業者強調無需訂閱，或者管理訂閱容易，想取消、跳餐隨時隨地。
然而，為什麼網路新創meal kit業者起初會採取訂閱制？那是因為，業者必須綁定較高收入的用戶，才能彌補目標客群較小眾的落差，也才能彌補高昂的營運成本與費用。
開一家meal kit公司的成本與費用很高。你需要大量的人力來理貨與包裝，也需要大量的包材，物流與後勤也複雜，因為牽涉到容易腐壞的生鮮食材與料理半成品。行銷也花錢，因為要留住舊客很難，開發新客也面臨競爭。
於是，#營運成本高昂、#顧客忠誠度低，成為meal kit商業模式的二大弱點。
已經擁有基礎建設的零售巨擘與雜貨商，如Walmart、Amazon、Kroger，因此看到入市機會。這讓Blue Apron一類網路新創起家的meal kit業者面臨更沈重的壓力。
#獨立餐廳做MealKit是否有優勢？
了解meal kit的產業概況後，我們就會明白，獨立餐廳做meal kit，完全不能把自己當作meal kit業者。不僅沒那個資本，也不需要玩高營運成本、低顧客忠誠度的遊戲。但是，疫情中，餐廳被禁止內用的情況下，餐廳在思考能提供什麼不一樣的產品給消費者時，meal kit確實是一個選項。
亦即，把meal kit當作外帶外送的一種變形。
和傳統意義的外帶外送相比，meal kit作為一種料理半成品與食材的組合，交由消費者自己在家烹調，可以避免餐點在運送途中狀態劣化的風險。我們都清楚，外帶外送的餐點，和內用相比總是差一些，如果能讓我們說出「冷了也好吃」、「味道沒什麼改變」，就已經是高度讚美了。而meal kit，就是把料理的完成階段交到消費者手中，我們在家能夠掌握料理的狀態，關鍵的調味與備料，餐廳大廚又幫我們準備好了，所以好吃的機率會比較高。
#專業主廚的烹飪知識與技藝，可以發揮不同的創意。這仍然是 #廚師的主場。
不過，如同所有meal kit，價格會是一個問題。多數美國市場調查報告都顯示，meal kit定價偏高，是許多消費者不繼續使用服務的原因。獨立餐廳做meal kit，也會面臨價格怎麼設定的問題，即便用很好的食材，還有支持食材供應商的美意，但如果定價最終和內用差不多，或者不比外帶外送便宜，消費者就會開始打算。
於是再度顯示這個困境：以內用為主的獨立餐廳，除去內用服務後，其價值不容易被彰顯。除非已有堅強的品牌力，並已進入民生消費性用品（consumer packaged goods）的領域，否則，餐廳轉型推出商品，並不容易。
當然還是要再細分業態。獨立的fine dining餐廳，疫情中轉型做外帶外送、meal kit或其他商品，會相對困難，因為其提供給消費者的價值，較難被證明，業績因此難以和正常營運時齊平。客單價調低，量就要變大，但能變多大？客單價較高，量就會變少，而少了服務、裝潢、氣氛、美感等等現場體驗，非內用的定價，到底該怎麼定？怎麼做對餐廳是比較好的，能夠支付員工薪水、房租、食材費，是業主的數學習題。
一個餐廳做meal kit的正面案例是英國的小型披薩連鎖店「Pizza Pilgrims」。根據《華爾街日報》去年五月底的報導，Pizza Pilgrims在倫敦地區有十三間分店，去年推出「平底鍋披薩組合」，內含發酵好的麵團、番茄醬、莫札瑞拉起司與橄欖油，並有線上教學影片。報導當時，Pizza Pilgrims已售出一萬二千組，有10%回頭客。不過，披薩仍是相對適合外帶外送與商品化的品項，Pizza Pilgrims比單獨的餐廳也大上不只一個層級。
在談到為什麼做此披薩組合時，Pizza Pilgrims的創辦人Thom Elliot表示：「如果我們能打平收支，並且在社群媒體上有聲量，就值得做。」打平收支很難，但如果什麼都不做，就徹底喪失和客人互動的機會。若有社群聲量，也是不錯的宣傳。
其實，疫情中做的一切努力，就是為了保住員工、支付房租、維持動能。這是最實際的目標。
疫情下，餐廳的營運轉型，目標也轉型。台灣餐飲業者接下來可能面對部分內用、部分外帶的情況，該怎麼安排後勤，又是另一件功課了。
小紐約披薩菜單 在 Stancy teacher 美味異想世界 Facebook 的最讚貼文
很多人這次連假選擇不出國，待在家裡追劇玩桌遊，其實這樣也是挺不錯der，放假在家懶懶的不想開伙那就叫外送來吃吧！之前在淡水新市國小旁的BEST PIZZA批薩餐車好一陣子不見蹤影，原來是他們跑去開實體店面了好在有追蹤到他們的粉絲團，才讓我的以再次享受到BEST PIZZA 紐約風格披薩的美味！
詳細菜單、價格
https://stancy.tw/best-pizza/
Ubereat foodpand都有合作噎！就算不用去本店也可以在家叫Pizza一邊追劇邊享受囉！
Stancy最愛點雙拼口味這樣最划算
大推 海鮮口味＋Best1口味 雙拼、瑪格利特＋BEST2 雙拼
店內還可以喝到少見的菲律賓啤酒喔
店家地址：25163 新北市 淡水區坪頂路42號
店家電話：02 8626 9885
淡水地區可以使用 Ubereat Foodpand
小紐約披薩菜單 在 傻布小姐的隆咚日常 Facebook 的精選貼文
吃過小熊火鍋不稀奇，你喝過小熊珍奶嗎?
吃過各式的珍珠甜品，那你吃過珍珠披薩嗎?
🔺這些竟然都只是妝點這家牛排店的小配角!
【新竹‧美食】
👉牛室炙燒牛排 BEEF HOUSE
最近工作上的大專案剛結束
是個超適合大吃大喝的好時機
來到這裡，完全能夠滿足想大開吃戒的我
內部裝潢式美式的簡約風格相當舒適
還設有網美牆可以拍照(左滑看影片)
———————
📣「披薩竟然只是配角?!」
吃到飽的手工披薩是這間牛排店獨有的特色
讓我驚艷的是👉不僅真材實料且「認真好吃」
絕不是噱頭而已
✔️招牌的珍珠披薩好吃到我連吃了三大片
到現在還念念不忘
✔️尤其薄皮型的披薩，不至於太占胃
還留有空間可以大口吃肉
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📣「老闆以前是開手搖飲料店的吧!?」
提到珍珠，就直接和大家說說這杯：
📍爆紅的「熊熊珍奶」$100
上週在IG限時PO文，立刻收到不少詢問
✔️果然女生們都無法抗拒這麼可愛的食物
拍好拍滿，直到小熊開始融化後我才捨得開喝
一喝下去果然沒讓人失望
✔️是珍珠控會喜愛的珍珠~超Q彈
#大推!
📍冰結檸檬沙瓦$100
📍金鳳梨冰茶$150
酸中帶甜的好滋味
且清爽無比很解膩
超適合搭配牛排食用
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📣「原來這才是真正的重頭戲!」牛排來了！
📍菲力牛排$480
📍紐約客牛排$590
📍澳洲肋眼牛排$580
📍老漁夫海鮮總匯$780
📍小資族則可以選擇CP值超高的牛室特製牛排$299
✔️最愛肋眼與菲力
即使先用相機吃了一輪，肉質依然軟嫩多汁
而且肉片厚實、香氣十足
完全可以滿足肉控族的味蕾
✔️每個牛排中都會附上「炙燒石」
讓客人可以依照喜好增加熟度與熱度
所以建議大家一開始都不要點太熟的牛排唷!
《吃到飽的自助區》：
▫️手工披薩
▫️咖哩飯
▫️炸物
▫️濃湯/牛肉湯
▫️杜老爺冰淇淋
▫️各式冷熱飲料
▫️水果沙拉吧
📍只要點選一個套餐，以上自助區食物任你吃
CP值高到以為老闆是在做慈善事業🤣
📍且整體的食材新鮮、精緻度高
以這樣的價位來說，真的算平價
📍朋友們也都一致表示：超好吃，下次還要再來!
P.S.近期剛推出新的菜單，想必又會掀起一番熱潮
建議大家事先訂位唷!
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【牛室炙燒牛排BEEF HOUSE】
📍新竹市林森路2巷9號4樓(新竹火車站正對面)
🕗11:30~15:00 17:00~22:00(週一~週五)
🕗11:00~15:00 17:00~22:00(週六~週日)
03-5281900
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🔍 #傻布的口袋美食