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【不負責料理教室】婦仇者聯盟之不知成功還失敗的白糖粿

文/小米嘛

圖文版在這：https://mypaper.pchome.com.tw/churong/post/1380681971

在忙了整整四天後，今天終於把本週最重要的工作進度告一段落交出去了，果然少了一天假日工作，要用整整三個工作天的混亂來彌補，如此一來到底我何年何月才能好好放一天假呢？

話說回來，上週六因為文件沒來無法工作，焦躁又不知該如何是好的媽媽自暴自棄（？），一下帶小孩玩浮水畫（請見上一篇），一下做起白糖粿--對，就是那個南部夜市小吃白糖粿--晚上甚至還煮起飯來了~~

說起白糖粿，一切都是場美麗的誤會.....

老實說，媽媽我活了四十來歲，直到今年年初去旗津時才第一次吃到這傳說中的古早味零食。這一吃驚為天人，沒想到這麼便宜、外表看起來又毫不起眼的白糖粿居然這麼好吃！

回台北後，某次在家附近的夜市看見白糖粿的蹤影，見獵心喜下二話不說就花錢買了，沒想到居然超、難、吃！！又油又黏味道又怪就算了，還不便宜！這才知道原來白糖粿也是有分好吃不好吃的！

於是當前幾天無意中看到有人分享在家做白糖粿後，忍不住就想來試試看，而且材料作法看起來超簡單，感覺就是個零廚藝媽媽也能輕鬆完成的不敗甜點。

但我是誰？我是江湖人稱不負責料理教室的婦仇者小米嘛耶！怎麼可能這麼輕鬆就成功呢！！（疑？！）但這麼暗黑的料理不分享出來有違我的不負責料理教室，希望大家快用這麼容易取得的材料一起來做做看阿！！🤣🤣🤣

材料只需要三樣：

1. 糯米粉 200g

2. 砂糖50g

3. 白開水 200~240ml

是不是很簡單！連糯米粉都可以很簡單在超市買到~~

作法更簡單：

1. 把糖加入過篩後的糯米粉中......原食譜說要過篩，但我是誰？我是超級懶媽媽耶！根本連篩網都懶得拿出來，青青菜菜就把糖給和進去了！

2. 慢慢加入開水。千萬不要一次倒入，據說會變糯米泥巴池~~這部份媽媽我就有乖乖聽話分次慢慢加水了。

3. 加入水後，用萬能的雙手把這三樣東西攪成一團，無法成糰時就加一點水，加到能完整成團，鍋裡沒糯米粉、手上也沒覺得特別黏時就差不多了。

4 . 接下來就是分小糰，然後塗上一層油後丟入氣炸鍋中，180度7分鐘。

5. 打開翻面再上油.....剛打開時明明看起來還不錯的啊！

結果一翻面竟然......登登登登.......黏、住、了！！！

阿咧？！說好的白糖粿呢？！！別說翻面了，老娘我根本無法把它們脫離鐵網阿！！硬翻的後果就是..（如下圖）堪稱婦仇者聯盟得獎人是也~~🤣🤣🤣

6. 醜歸醜，咱們做人要有始有終，就算搞成這樣還是要完成第二步的翻面180度7分鐘。

7. 再打開，最後再上一次油，180度2分鐘，完成！！

看吧！有始有終是王道，至少成品比半成品稍微能見人了一點（有嗎？！）

吃起來呢？雖然我沒買到花生粉或芝麻粉，但吃起來外酥內軟，還是頗有味道的！如果再沾上砂糖和煉乳，也算是「我很醜、但是還不錯吃」的點心之一吧！🤣🤣

所以說，這到底算是成功還是失敗呢？！憑良心說真的很簡單，失敗處在於媽媽我忘了在氣炸網上鋪烘培紙，才會有如此慘狀。

為了扳回一城，媽媽再度搬出小V，用甜甜圈烤盤，順利烤出可愛的甜甜圈白糖粿，小V獲勝！至少外表贏了~~~🤣🤣

#不負責料理教室
#白糖粿
#其實真的很簡單啦
#這麼好笑的成品不去參加暗黑料理比賽太可惜了

最近入手了小米空氣炸鍋 真的愛不釋手
CP值聞名的小米果然還是一如既往好用
和大家分享四道料理的食譜
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Xiaomi Air Fryer
Website: https://bit.ly/3x1Yba9
Shopee: https://bit.ly/3hdWvU8

1. 豆腐，180度 12分鐘
2. 四季豆、玉米、杏鮑菇。放進碗，大蒜粉、鹽巴、胡椒粉、橄欖油。
玉米 180° 5分鐘。放入其他的，180° 5分鐘。翻抄，再 180° 5分鐘
3. 饅頭起司，180度 8分鐘
4. 炸蝦，200度 6分鐘，放辣椒、蒜頭、蔥，200度 1分鐘

有商務合作可以聯絡 kokeejiang@gmail.com

#小米 #xiaomi #空氣炸鍋

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🌸食譜：
市售的五穀堅果雜糧粉不太便宜，重點是不知有無添加有的沒有的添加物？其實自己做相當的簡單，只要有台破壁機，在家也能輕鬆做出養生雜穀堅果粉囉！
把準備好的各種米、豆、穀物、雜糧、堅果等混在一起，稍微洗淨後，倒入鍋中乾炒到材料顏色微微泛黃盡量乾燥，帶著微微香味，放涼完全冷卻後，放入破壁機當中，打細成粉，放涼裝罐即完成自製養生雜穀堅果粉。
我比較在意潤五臟、烏髮、跟滋潤肌膚的功效，所以材料組成是我個人的偏好，大家可以按照自己的需要，自行微調搭配食材的組合。
大家一起來動手做增肌減脂的雜穀堅果精力粉吧～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/nnlXyv

📌影片小撇步
1.喜歡帶有口感就不要打過細，喜歡細緻口感，可以打到自己喜歡的精細程度。甚至過濾1-2次，每次都把濾出來的粗渣，再次用破壁機打細，就可以得到非常細緻的綜合雜穀堅果粉。
2.小心不要加入過多帶油脂的堅果類，比如松子、花生、芝麻，否則會破壁釋出過多的油脂，造成粉容易沾黏在一起。
3.不要一次打過多，盡量新鮮食用，因為堅果類破壁後容易氧化，放太久容易有油耗味（代表油脂氧化）要特別注意。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
核桃80克
淮山40克
薏仁80克
紅豆60克
小米40克
芡實40克
蓮子40克
茯苓1片
燕麥60克
黑芝麻60克
紅棗去籽8顆
枸杞1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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好愛小米掃地機器人!! 相見恨晚啊QQ
等我用更久一點再來分享詳細心得~~

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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禮拜五的員工餐真的是太幸福了😭
大口大口吃白飯的感覺好爽...
還吃了黑糖糕Orz

豬肉金針菇捲意外地做的很好吃，吃下去好滿足~~~


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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。

平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！

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