【365日計劃】 No.176 #部落美食

走進部落，讓烏尼囊成為記憶中難以取代的滋味。

廚房裡，滾水燙過的飛機菜正放涼準備調味，美華阿姨在大灶前忙碌，孝賢哥也在後頭翻烤炭架上的豬肉與鹽焗魚。柴火慢慢燻烤，明明就是費工，但他卻笑說：「用炭燻烤是要等很久啦，但這樣很好阿，放著還可以去做別的事，不用一直顧著。」

小米一年一生，所以沒有小米吃的時候，族人就改吃玉米或芋頭填飽肚子，阿姨說日治時期前，山上甚至沒有旱稻，所以部落很少吃大米，記憶中的部落的飲食就是如此簡單。

傳統” #savusavu”玉米飯是獵人上山時隨身攜帶的簡易食物，為了便於保存，完全都是不經調味。美華姨笑說，兒時他們的學生便當都很簡單，小米、地瓜、芋頭、或玉米飯，家裡有什麼就帶什麼，也沒有配菜，就這樣吃；而漢人同學們則是帶大米（白米飯）為主，所以沒吃過玉米飯的同學總喜歡與她交換午餐，因此反而小時候很常吃到大米呢。

喜歡料理的阿姨，總是能不斷從生活中想出新創意；在她的巧手之下，單純的食材、調味也能迸發出令人滿足的部落美食。 滿桌子豐富的蔬菜、水果，幾乎都是剛從山上菜園裡摘來的，直接切塊的地瓜、芋頭蒸煮得恰好香甜鬆軟，帶著皮一起入口更加營養，來到部落吃飯，自然原味就很討喜。

營養的傳統 #樹豆排骨湯、自家醃的酸菜、以各種部落穀物加上紫色地瓜做成的 #竹筒飯、香甜的 #炸青木瓜、#蜜橄欖炒雞肉、炭火慢烤的 #鹽焗魚、#烤豬肉、清爽的 #桑葚雞絲沙拉、軟嫩的 #刺蔥豆腐煎蛋、#涼拌飛機菜、再來一盤 #當季金鑽鳳梨 還有 #野果小番茄，當美食一盤盤端上桌時，超彭派的料理，光聞味道就令人口水直流。
-
#烏尼囊：https://goo.gl/yqqaMN

#台東製造 #地方生活 #365日 烏尼囊多元文化工作坊

【#懶人包】#玩樂棧新店報報 (11月份)
11月進入尾聲，玩樂棧這個也報了很多心店家，這麼多間的新開幕你去過幾家呢?

新店傳送門: http://broadwoodtainan.com/new_store.php

▸11/27|北區 松鶴食坊
▸11/25|中西區 台南藝術電影院
▸11/24|安平區 蒂兒廚房-安平億載店
▸11/24|安平區 小蒙牛頂級麻辣養生鍋
▸11/23|中西區 MINISO台南FOCUS店
▸11/21|中西區 豐天 炸牛排
▸11/20|永康區 駐地STAyTION
▸11/19|中西區 小米台南Foucs專賣店
▸11/19|東區 兩斤家廚房
▸11/19|中西區 盛食堂
▸11/18|中西區 蠔運來了
▸11/18|永康區 歐力咖啡餐館
▸11/14|北區 傻師傅湯包-北園街
▸11/13|中西區 有你真好 火鍋沙龍
▸11/11|安平區 NET台南安平店
▸11/10|安平區 胖老爹 安平店
▸11/9|南區 皇茗食補薑母鴨
▸11/8|東區 雙層巴士扭蛋機
▸11/8|東區 seafood海鮮粥
▸11/4|中西區 歐舍咖啡台南店
▸11/2|北區 小魚兒重慶碳烤烤魚