#松露奶油野菇燉飯

有沒有人也愛松露的特殊味道呢？

每次去義式餐廳，主餐我永遠都是點松露野菇燉飯...
怎麼吃都不膩！！！

晚上，我為自己做了一鍋，真的太好吃了！我自己一個人快嗑完一鍋...

討厭菇類、視菇為敵的艾寶，也被我蒙在谷底的餵了好幾口...還比起拇指直說好吃....
直到被他看到藏在飯下菇菇的身影，馬上被抗議且拒吃...😂
這分明就是為了討厭而討厭嘛！

我用了好幾種菇，秀珍菇、鴻禧菇、蘑菇...
為了節省時間，放棄生米慢燉的方式，直接用白飯加雞高湯的方式下去燉，不僅方便快速，重點真的太美味了！

喜歡吃燉飯的朋友一定要試試！

材料：

奶油或松露橄欖油適量
洋蔥丁1/2碗
蒜末適量
培根丁1/2碗
秀珍菇、洋菇、鴻禧菇皆適量
牛奶1米杯
高湯或水適量（視狀態分次添加）
白飯3碗
松露醬1小匙
起司（我用焗烤起司）一小把
鹽巴適量
小磨坊黑胡椒粒少許
小磨坊義大利香料少許
小磨坊西洋香菜少許

做法：
1.熱鍋，放入一塊奶油或倒入一些松露橄欖油後，放入洋蔥、蒜末煸香。

2.再放入培根炒香。

3.再放入菇類拌炒一下。

4.倒入牛奶、少部分高湯煨煮到滾。

5.加入白飯煨煮，依照自己喜好燉飯的軟硬度再慢慢添加高湯（不要煮太久，會變成粥）。

6.加入一小匙松露醬、適量鹽巴、義式香料、西洋香菜、黑胡椒粉調味。

7.起鍋前加入起司拌勻即可熄火起鍋享用。
享用前可以再挖一點松露醬一起吃，很奢侈但真的很好吃！😍

#氣炸洋芋片（氣炸烤箱食譜）

寒假一樣沒有安排艾寶去安親或其他課後班，只讓他報名了幾堂社團活動班...


其中一堂他還是選擇了一直很喜歡的魔術課...
所以每天他下課後就變成換我上課了.…😂


我被半強迫的要求乖乖坐好，當觀眾兼學生，看著他表演破綻百出、剛學回來...現學現賣的魔術...


媽媽除了要不時假嗨並投以愛慕眼神的說：哇~好厲害喔！
當他問：你想知道怎麼變的嗎？
還得秒露渴望： 想想想！趕快告訴我！


我這唯二的觀眾當的挺稱職的...😄（另一號觀眾是老李）


回想以前在醫美診所上班時，有位年輕的男客人也很擅長變魔術，只要他來，身邊很快就一堆護理師圍繞著他，纏著要看他表演，大家笑的花枝亂綻的...
當時應該羨煞很多在場的其他男客人吧！
整個就是把妹絕招啊~~~😂


艾寶以後會不會派上用場不得而知，但作為社交的一個啟始工具好像也不錯...😄

放寒假除了三餐還多了點心...
今天下午點心是氣炸洋芋片...
冰箱抓到什麼就用什麼的概念...
自己做的也許不比市售美味，但絕對單純健康。
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#怎麼做：

▪️材料：
馬鈴薯2顆
酪梨油或任何油脂適量
海鹽少許
小磨坊黑胡椒粒（或巴西利）少許

▪️做法：
1.馬鈴薯洗淨去皮(也可不去)，用刨刀刨薄片。（薄一些比較酥脆）

2.馬鈴薯片清水洗淨表面澱粉2次後浸泡一下。

3.用紙巾吸乾馬鈴薯片表面水份。

4.擺上烤盤(怕沾黏所以一開始有撲烘焙紙，中途可以拿掉，烤箱熱氣循環會更好)，表面均勻噴上或刷上少許油脂，灑上少許海鹽、黑胡椒粒。

5.以180度氣炸約15分鐘即完成。

Tips: 中途有些較薄較早熟成的先夾出爐才不會過焦。

一次好幾層的時間會延長，尤其有撲烘焙紙的！中途可以上下盤位置對調一下。

趁熱吃，冷了可能會回軟，可再用低溫烘一下。
厚度厚一點的口感可能是邊邊脆，中間軟，但一樣很好吃！
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#韓國voto氣炸烤箱_全機不鏽鋼_倒數結團中_神好用的

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#全部是voto氣炸烤箱做出來的晚餐(附氣炸食譜)
#氣炸紙包腐乳雞翅
#氣炸紙包黑胡椒蒜香菇菇四季豆
#氣炸迷迭香黑胡椒鮭魚

春節快到，最近慢慢的一點一點的開始整理打掃...
廚房是重災區，需花比較多時間去整理，尤其抽油煙機和瓦斯爐...


在清潔到一部分休息時又卡上吃飯時間要到了，說什麼也不想再開火破壞剛整理好的成果，哪怕只能維持個一餐也好...😂


所以直接挑戰用氣炸烤箱做晚餐，而且是三菜...沒有湯...🤣


雖然氣炸鍋沒有蒸的功能，但卻可以用紙包的料理方式，讓料理呈現蒸的水嫩口感，又帶點烤的香氣...


今天做的每道都好好吃！！！
腐乳雞翅香氣撲鼻外，還無敵下飯！！！湯汁淋飯保證吃飯直接開外掛停不了....


而且是一次出兩道，和雞翅一起進氣炸烤箱的是菇菇四季豆，也是加點蒜香酪梨油、蒜末、鹽巴、黑胡椒、水拌勻下去紙包...


一起進但比雞翅早10分鐘先出爐，滋味鮮甜脆口好吃！但如果你喜歡的口感是更軟爛些就要延長時間，But !!!顏色可能沒有那麼翠綠漂亮就是了！

鮭魚就更不用講了！簡單料理就很好吃！
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#怎麼做：

👉腐乳雞翅
▪️材料：
雞翅6支（切小段）
豆腐乳2塊（我用甜酒釀口味）
蒜末1大匙
薑末1大匙
#小磨坊香純白胡椒 適量
糖1大匙
醬油1大匙
米酒1大匙
香油少許
蠔油少許

▪️做法：
1.雞翅+所有材料，抓勻後醃漬約至少30分鐘。

2.取大張烘培紙，放上所有雞翅包含適量的醃醬汁，確實包妥，開口處可以釘書針固定。

3.放入氣炸烤箱以190度氣炸約25分鐘即完成。（出爐可再灑上蔥花）

Tips：時間依照食材數量和大小塊有所增減。
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👉黑胡椒蒜香菇菇四季豆

▪️材料：
四季豆一把（折適當長度）
秀珍菇適量
蒜末1大匙
蒜香酪梨油或任何油脂1匙
#小磨坊黑胡椒粒少許
鹽巴適量
水1大匙

▪️做法：
1.四季豆+秀珍菇，加入其他所有材料拌勻。

2.取大張烘焙紙，放上菇菇四季豆，確實包妥。

3.放入氣炸烤箱，190度氣炸約15分鐘即完成。

Tips: 雞翅和四季豆一起入烤箱時，15分鐘到四季豆就可先出爐。
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👉迷迭香黑胡椒鮭魚

▪️材料：
鮭魚一片
海鹽適量
米酒少許
#小磨坊黑胡椒粒適量
#小磨坊迷迭香 適量
#酪梨油或任何油脂少許

▪️做法：
1.鮭魚洗淨後，淋上少許米酒去腥。

2.再抹上適量海鹽、黑胡椒、迷迭香，靜置醃漬個10分鐘。

3.鮭魚放上烤網(一開始有撲烘焙避免沾黏，中途蛋白質凝固後就可拿掉烘焙紙繼續氣炸才會乾爽酥香)，表面噴點油，以180度氣炸約10分鐘，之後再調高溫度到200度續烤5分鐘到表面金黃即完成。

Tips: 時間要依照鮭魚大小厚薄調整，我這個比較小片。
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＃米塔颱風＃蛋包飯＃小磨坊粗粒黑胡椒＃醫藥美食記者王瑞玲

颱風天，家裡冰箱中的食材有限，加上菜市場又沒開，離家最近的全聯也在整修，只好到隔壁便利商店找食材，努力炒出「墨西哥香腸佐香草雞肉蕃茄炒飯┼戴帽」，戴帽是什麼，你們竟然不知道？
就是雞蛋啦！
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使用的攝影器材：
手機：SAMSUNG A80

使用的音效：
「小森平的免費音效」
https://taira-komori.jpn.org/freesoundtw.html

youtobe音效庫
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