- 南瓜牛肉咖哩❤️ - 以前做過的咖哩都是一併燉煮大塊豬腿肉或雞腿肉的，這次清冰箱的牛肉片就先單純煮了咖哩再加入肉片，技巧和作法有別以往我喜歡做的印度咖哩，帶點酸和薑微辣的風味，這次吃起來我覺得比較偏日式，雖然作法和口味不同但很～好吃😋 - *以下2-3人份 *花椰菜另外燙的 *也可以加入黑巧克力、蘋果泥，風味會更豐富唷 - 《食材》 1. 南瓜1/3顆 2. 馬鈴薯2顆 3. 洋蔥1.5顆 4. 紅蘿蔔1小條 5. 鴻禧菇1包（150g) 6. 牛肉片一小盤 - 《調味》 1. 橄欖油1/2T 2. 鹽巴 適量 3. 咖哩粉（本次使用小磨坊純素咖喱粉） 4. 月桂葉2片 - 《備料》 1. 洋蔥逆紋切片 2. 紅蘿蔔切滾刀小片 3. 馬鈴薯切大塊，削去稜角（一顆切5-6塊）泡水備用 4. 南瓜切中小塊（可比馬鈴薯稍小一點） 5. 鴻禧菇切除蒂頭剝散 - 《烹煮》 1. 橄欖油冷過下鍋，撒上一點鹽巴炒洋蔥，需要30分鐘左右，炒到洋蔥焦糖化（像做洋蔥濃湯那種）過程時不時翻一下就好，不需要一直翻炒（可以做其他事，比如切其他食材） 2. 洋蔥炒完備用後，乾淨鍋子乾炒鴻禧菇和紅蘿蔔 3. 鴻禧菇軟化後加入咖喱粉炒香 4. 加入馬鈴薯和南瓜，炒香拌勻，加水和月桂葉煨煮一下後加到電鍋內鍋 5. 外鍋兩杯水燉煮 6. 最後加入另外乾炒熟透到肉片（另外燙熟再加入也可以，另外處理是為了避免肉片有肉渣影響咖哩風味） - 這陣子想起小時候老母常煮咖哩給我吃，好吃到半夜還會挖冰箱的冷咖哩偷吃（根本夜食症）於是本來想偷懶買咖哩塊來念舊，但看了成份除了咖哩的各種香料之外，還有各種驚人的添加，與其讓我自掘墳墓，不如找一天吃外面的咖哩化學成分眼不見為淨，人生何必這麼辛苦連爛東西都要自己做咧哈哈⋯而且咖喱粉也比較便宜吶，根本精打細算，今天煮起來也不輸咖哩塊欸，好好吃⋯最喜歡自己煮完飯，碗也好清爽不用洗碗精也好洗的感覺⋯（根本偷懶）買外食回來碗都好難洗😏 - #自製咖哩 #健康咖哩 #營養咖哩 #懶人料理 #電鍋料理 #咖哩飯 #晚餐吃什麼 #家常菜 #cooking #foodie #dinner #2eat2gether