📝2021.05.05（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 泰式醬炒肉末 影片☺》 🍡泰式醬炒肉末 （小磨坊•泰式打拋醬） 🍡金目鱸魚排 🍡涼拌四季豆 🍡蒜香油菜 🍡白飯 🎀 年初沒有買到的鍋子 在五月的第一天順利購得✌ 事後看了相關的討論 開賣的第3分鐘就銷售一空 驚人的魅力🤩 緣分很是奇妙 注定屬於妳的 遲早來到身邊 （大肥先生：少在那邊假鬼假怪，不過就是愛買買😤。） 過節、聚餐、出遊都剛好安排在五月 05/06~05/16休廚 05/17（一）再見👋👋 🎐本篇與 小磨坊 @tomax_spicer 合作，合作商品為 泰式打拋醬 。醬夠味、超下飯，謝謝小磨坊🎉🎉。 合作於四月滿一年，非常愉快。 ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒泰式醬炒肉末 💟食材 豬瘦絞肉1盒（350克，粗）、小蕃茄12顆（165克）、九層塔適量、蒜末1大匙、小辣椒2條、檸檬原汁2大匙 👉絞肉購自全聯•善美的（肥：瘦=1：9），小蕃茄洗淨之後切小丁，九層塔取葉片、洗淨、擦乾。 💟調味醬汁 小磨坊•泰式打拋醬1包、開水40mL 👉打拋醬和開水先調勻成醬汁，備用。 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，熱油鍋，中小火，蕃茄丁下鍋鋪平，先煎約1分鐘，再翻炒至軟，起鍋備用。 👉喜歡保有蕃茄口感者，下鍋順序調整為肉末、爆香、蕃茄。 二、 原鍋不清洗，中火，豬絞肉下鍋鋪平，先煎約1分鐘，底部呈現微微焦（有助於去腥），再不斷翻炒至水分收乾。 👉絞肉炒乾、炒鬆需要一些時間，確實地炒乾、炒鬆才能去腥、吸附醬汁、入味。 三、 鍋中空出位置，補點油，小火，爆香蒜末和辣椒，中火，加入蕃茄和醬汁炒勻、上色，熄火，檸檬原汁和九層塔入鍋利用餘溫熱拌，拌勻即可。 👉喜歡有口感的小蕃茄，爆香完成之後，再加入稍微炒幾下。 🗒涼拌四季豆 💟食材 四季豆1包（185克） 💟醬汁 蒜末1大匙、辣椒末適量、芝麻油2小匙、醬油½小匙、鹽¼小匙、細砂糖¼小匙 👉韓國不倒翁純芝麻油、李錦記•甘甜滷醬油。 💟作法 煮一鍋滾水（600mL），加入適量鹽(6克)，四季豆燙約2分鐘，起鍋瀝乾水分，拌入醬汁，拌勻即可。冰箱冷藏約1個小時再享用，風味更好。 #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#日常 #foodblog#homecooking#taiwanfood #煮婦人生#fooddiary #小磨坊#泰式打拋醬#肉#魚