📝2021.05.05(三)
🌸小餐桌的家餚🌸
《⬅️往左滑有 泰式醬炒肉末 影片☺》
🍡泰式醬炒肉末 (小磨坊•泰式打拋醬)
🍡金目鱸魚排
🍡涼拌四季豆
🍡蒜香油菜
🍡白飯
🎀
年初沒有買到的鍋子
在五月的第一天順利購得✌
事後看了相關的討論
開賣的第3分鐘就銷售一空
驚人的魅力🤩
緣分很...
📝2021.05.05(三)
🌸小餐桌的家餚🌸
《⬅️往左滑有 泰式醬炒肉末 影片☺》
🍡泰式醬炒肉末 (小磨坊•泰式打拋醬)
🍡金目鱸魚排
🍡涼拌四季豆
🍡蒜香油菜
🍡白飯
🎀
年初沒有買到的鍋子
在五月的第一天順利購得✌
事後看了相關的討論
開賣的第3分鐘就銷售一空
驚人的魅力🤩
緣分很是奇妙
注定屬於妳的
遲早來到身邊
(大肥先生:少在那邊假鬼假怪,不過就是愛買買😤。)
過節、聚餐、出遊都剛好安排在五月
05/06~05/16休廚
05/17(一)再見👋👋
🎐本篇與 小磨坊 @tomax_spicer 合作,合作商品為 泰式打拋醬 。醬夠味、超下飯,謝謝小磨坊🎉🎉。
合作於四月滿一年,非常愉快。
✏️小筆記《非專業食譜和做法,歡迎交流。》
(1大匙15mL、1小匙5mL,料理專用量匙。)
🗒泰式醬炒肉末
💟食材
豬瘦絞肉1盒(350克,粗)、小蕃茄12顆(165克)、九層塔適量、蒜末1大匙、小辣椒2條、檸檬原汁2大匙
👉絞肉購自全聯•善美的(肥:瘦=1:9),小蕃茄洗淨之後切小丁,九層塔取葉片、洗淨、擦乾。
💟調味醬汁
小磨坊•泰式打拋醬1包、開水40mL
👉打拋醬和開水先調勻成醬汁,備用。
💟作法
一、
不沾鍋,適量油,熱油鍋,中小火,蕃茄丁下鍋鋪平,先煎約1分鐘,再翻炒至軟,起鍋備用。
👉喜歡保有蕃茄口感者,下鍋順序調整為肉末、爆香、蕃茄。
二、
原鍋不清洗,中火,豬絞肉下鍋鋪平,先煎約1分鐘,底部呈現微微焦(有助於去腥),再不斷翻炒至水分收乾。
👉絞肉炒乾、炒鬆需要一些時間,確實地炒乾、炒鬆才能去腥、吸附醬汁、入味。
三、
鍋中空出位置,補點油,小火,爆香蒜末和辣椒,中火,加入蕃茄和醬汁炒勻、上色,熄火,檸檬原汁和九層塔入鍋利用餘溫熱拌,拌勻即可。
👉喜歡有口感的小蕃茄,爆香完成之後,再加入稍微炒幾下。
🗒涼拌四季豆
💟食材
四季豆1包(185克)
💟醬汁
蒜末1大匙、辣椒末適量、芝麻油2小匙、醬油½小匙、鹽¼小匙、細砂糖¼小匙
👉韓國不倒翁純芝麻油、李錦記•甘甜滷醬油。
💟作法
煮一鍋滾水(600mL),加入適量鹽(6克),四季豆燙約2分鐘,起鍋瀝乾水分,拌入醬汁,拌勻即可。冰箱冷藏約1個小時再享用,風味更好。
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