【阿發師不斷創新求變　立志在餐飲界闖出名堂】

經典料理卡通《中華一番》小當家名言：「陽泉酒家的傳統就是要顛覆傳統」，這句話跟我們今天的主角青青餐廳的老闆阿發師的理念不謀而合，證明只有靠不斷創新才是保有臺灣料理精神的內涵。

阿發師說：「臺菜沒有根，所以海納百川，臺灣的東西是臺灣的食材、調味料、臺灣人的方式、手法、師傅，甚至是在臺灣這塊土地做出來的，不管是哪一個國家的菜，在臺灣生產出來的就是屬於臺灣的菜。」

【同場加映】

🔹廚藝世界裡的鏗鏗鏘鏘是青青
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🔹大廚巧思在傳統中創造新口味
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各位鄉親大家好，我是阿苗（客語）

剛才這一句話呢，是我非常的努力，和我的牽手學的。因為我的牽手嘞，是客家人。
最近這幾年齁，我突然發現一件事情，我非常想要學會客家話，因為我想要知道，在台灣這塊土地上，有非常多人在使用的這個語言，它到底應該要怎麼講，它到底應該要怎麼在生活中使用。不是因為要選舉的原因啦，是因為我想要跟在台灣這塊土地生活的人，更緊密的站在一起，跟所有的人站在一起。

今天，這個場合，我想談一下我做為一個台灣人，鄭南榕先生對我來說他的意義是什麼？以及生為一個台灣人，找回自己的語言、找回自己的舌頭的意義到底是什麼？

我現在很努力在學客家話，這應該是我想要學會的第四種語言。在我小時候呢，我家裡面的長輩，一直告訴我「我們是中國人」。我姓苗，苗這個姓氏齁，很多人一看就知道，幾乎沒有台灣人姓苗的嘛。我的爺爺，是1949年之後的戰後移民，小時後呢，家裡面的人總是說「我們是中國人」、「我們是廣東人」、「我們來自廣東」。

雖然，我是在台北出生的；雖然，我的爸爸也是在台灣出生的，可是我們家裡人的意識形態，仍然是「我們是中國人」。
一直到我長大到一定歲數了，我才突然發現一件事情。我才突然發現：為什麼我會不假思索的接受「我是中國人」、「我是廣東人」這個觀念呢？明明我的媽媽是雲林西螺人，我的阿公是一個雲林的小學老師，是世居在雲林的台灣人。為什麼，我會不假思索的來接受小時後被灌輸的這個國族的意識形態呢？

直到我再長大了一點，我發現了更多事情。我發現我背得非常熟的教科書上的東西，可能有很多是不值得背的這麼熟的。因為我們的地理課本教給我們的，很多呢，都已經是歷史了；我們的歷史課本教給我們的，很多呢都其實也都是神話。對我來說，要認識真正的台灣，要認識真正的自己，好像有點困難。要等到，我們長大到一定的階段，擺脫考試的束縛、擺脫分數的壓力，可以看自己的書、可以講自己的話的時候，我們才有這個機會。

我今天在來台中的路上，我一直在想一個問題：我是什麼時候知道鄭南榕先生這個人的？時代久遠，實在是想不太起來。可是我很確定，我不是從課堂上，不是從課本上，不是從任何國民教育的階段，來接收到、來認識到這位對台灣影響非常重大的前輩。這是多麼諷刺、多麼荒謬的一件事情。

當我第一次接觸到鄭南榕先生的故事、他的生平的時候，最讓我心裡面感到共鳴的一件事情是：Nylon在他的一份履歷上寫說，「我是一個混血兒，出生在二二八事件發生的那一年。」這件事呢，困擾了他一輩子。
從某種意義上來說，我跟Nylon有相同的困擾：我是一個混血兒，我是一個芋仔番薯。我是活在台灣這塊土地上，我是誰？我將來要走向哪裡？台灣的未來要走向哪裡？這一件事情，也困擾了我非常久。

如果Nylon還活著，他今年已經幾歲了？各位，他今年已經是71歲了。二二八幾周年，Nylon就是幾歲。可是他停留在我們心中的印象，永遠永遠都是那麼的年輕，永遠都是他非常激昂、非常振奮人心的演講。因為他用他的生命，他燃燒了他的自我，給台灣人點了一盞思想自由的燈塔。很多人都會說，鄭南榕的名言就是「我主張百分之百的言論自由」。可是我們為什麼需要百分之百的言論自由？是因為我們需要百分之百的思想自由。我們需要百分之百的思想自由，我們才能取得百分之百為自己作主、決定自己未來的自由。

過了三十年的今天，我們可以說「沒錯，台灣人有言論自由了」、「生活在台灣這塊土地上的人，什麼都可以講了」、「連為匪張目、主張統一這種話都可以講了，沒有什麼不能講」。可是台灣人的心，仍然是不自由的。我們還是可以看到，在這個年代，有人還在對獨裁者歌功頌德；在這個年代，有人還在說，圍捕鄭南榕是依法行政。過了三十年了，依法行政的人，現在，被很多人接受，他可以擔任一個非常重要的地方公職。我們台灣人的心，仍然是不自由的；我們的思想，仍然不是完全自由的；我們還沒有勇氣可以為自己當家作主。

所以我今天，在這裡，要說的是：我們不能夠，只用言論自由的層次去理解鄭南榕；我們不能夠，只用「主張說出台灣獨立」這件事情、這個層次來理解鄭南榕。我們必須更深一層的理解，鄭南榕主張的，是要進一步的實踐，是要用整個生命、整個人生，用全副身心投入、實踐爭取台灣人百分之百當家作主的自由。這也是我們無可迴避的責任，這就是我們這一代人必須要完成的事情。

我們要找回自己的頭腦，我們要找回自己的舌頭，找回自己的聲帶，說出我們自己想要說的話。不管前方，有多少的阻礙；不管中國如何的恐嚇；不管當權者，運用多少的文宣機器來璿傳、來打壓，來摀住我們的嘴巴，我們都要盡全力，說出我們想說的，並且努力的去實踐，讓我們理想變成真實的。

Nylon永遠都是這麼的年輕，他手中的重擔，現在應該是我們這一輩的人要接下來了。
我是苗博雅，我是一個芋仔番薯，我是一個三十一歲的年輕人，我不但主張百分之百的言論自由，我也主張台灣人有百分之百的決定自己未來的自由。

謝謝大家。

【中老年人自己的感慨，就是要說給下一輩聽，深有同感 .....】
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我用節衣縮食的錢，“接濟”奢侈生活的子女。
下一代用得著嗎？下一代理解嗎？
下一代感恩嗎？是存在代溝？是時代不同？

至於您的錢款財物，還是留給落後時代的自己吧……！

趕快行動，從改變觀念做起，全面改良自己的生活習慣。
換一種活法，想方設法活出吾輩的精氣神。不然就再沒
機會啦！


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中老年人自己的感慨，就是要說給下一輩聽，深有同感_心靈語坊_20180403

我用節衣縮食的錢，“接
濟”奢侈生活的子女。
已是幾次住女兒家了。
看到了孩子們的富足、前
衛、潮流生活，很羡慕。
但是,就是有那麼點想不
通：他們如此完美了，我們
老人們為什麼還要節衣縮食
地"接濟"人家？
他們的化妝品有多少？
隨意買，經常買，剛打開又
買，以至於一堆一堆地，過
期呀也不知道，而後扔掉，
再扔掉……
他們的衣服，自組織新家
庭，就沒有帶來以前的舊衣
服。全是新買的……
他們的零食，五花八門，五
湖四海。一袋袋、一瓶瓶、
一盒盒、隨意一款就是一袋
白麵與一桶胡麻油的錢。
他們的冰箱裡應有盡有，卻
經常去飯店。
他們的工資，掙多少也是月
光。
他們給大人們的禮物，也就
是那麼一點點，一點
點…………。

我們，至今節儉，腦子裡想
的仍是——能省則省，不多
花一分冤枉錢。買打折的、
買低廉的、買一口口兒想吃
的，攢下的大把的錢，然後
悄無聲息地，傾力補貼給兒
孫們。
下一代用得著嗎？下一代理
解嗎？下一代感恩嗎？是存
在代溝？是時代不同？
但她們豐衣足食後，本應該
從收入中提取起碼的儲備
金。以保障贍養老人的資
金、孩子的成長教育金、自
身的各種失業、意外、次及
養老金……等不時之需。
要承擔他(她)們應擔當家庭
責任呀。

也許我們這一代並不知道，
當我們奉為稀罕的食物，給
孩子們帶去後，人家至今在
那擱著、晾著，根本不屑一
顧。一旦忘記了，很可能會
毫不心痛地扔掉。
我們給人家的是當地的商
品，而人家卻想的是外地的
商品;
我們好不容易去外地給人家
帶了禮物，人家卻又說喜歡
國際的。
於是在這個清晨，我看到孩
子們隨意丟在沙發上、灶台
旁的各種巧克力呀、甜點
呀、零食袋呀，腦子裡就出
現一大塊豬肉、各種袋面、
各種蔬菜水果……

我們為什麼不在有生之年，
大方一把吃盡自己所想吃的
地方小吃、特色餐飲……走
出家門去享受大自然，趁著
腿腳還靈便，有計劃地到全
國各地逛一逛，欣賞一下祖
國的大好河山呢？
我們有什麼必要為他(她)們
的不懂事而買單呢？

我們應當教給她(他)們儲蓄
的方法，教給她(他)們放遠
格局謀化未來的道理。
至於您的錢款財物，還是留
給落後時代的自己吧……！
趕快行動，從改變觀念做
起，全面改良自己的生活習
慣。
換一種活法，想方設法活出
吾輩的精氣神。不然就再沒
機會啦！


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