幾十蚊尋回初心?

漢堡包有好多種，在香港好似我咁有返咁上下年紀的人，應該都是吃港式快餐店的漢堡包長大的。

最近在長沙灣近荔枝角站就有間賣港式漢堡的「添福漢堡」，是原先在深水埗的添福小食，今年八月搬至長沙灣道郵政局隔離的地舖，瞬即成為大排長龍的熱門店。

這店暫時不設堂食，只可外賣，我當日去到時都見到超過十人在等取外賣。

小店提供7款漢堡，另有墨西哥卷、雞塊和薯條，以及多款特飲。

我就一次過買了兩個漢堡飽，等了約十分鐘才取到。

「添福漢堡」(套餐價$46 單點$29)
兩寸厚的漢堡扒，煎成約八成熟，吃落幾軟腍，我不喜太多沙律醬，好在這客不算多，郤有充足的生菜和不算太薄的番茄，整體是水準合格有餘。

「黃金炸魚柳堡」(套餐價$40 單點$25)
炸魚柳大塊，雖然不算超鬆化，但仍然頗香脆惹味。

薯條不是傳統港式的坑紋，有點失落，其實只是我對「港式」仍停留在八十年代，其實這客薯條仍很脆口的。

「菠蘿梳打」不算特別，只是杯子上刻著的「堅持 初心」令我有無限反思。

怎樣才可堅持初心?

好簡單，就是做一些當初為了理想做的簡單而開心的事，去尋回快樂的感覺，記住那份快樂，或者會較容易堅持初心。

地址: 荔枝角長沙灣道648號中國船舶大廈地舖

文章: https://wp.me/p3crW7-cGX

YouTube: https://youtu.be/4ZGYcZm63Fg

#添福漢堡 #港式漢堡飽 #良心小店 #長沙灣 #荔枝角

成為母親後，最讓人開心的莫過於是陪伴孩子的每一次笑聲。當孩子開心笑得燦吱吱的樣子，總是讓人覺得甜美。當有了孩子後，生活中的儀式感，我真心覺得一點都不能少，因為這樣的儀式感也是一種能夠讓孩子感受到幸福的妙方。

梅子很喜歡吃麵食，不管麵食呈現怎樣的姿態，她總是能夠大快朵頤吃的滿足樣。這一日，梅子突然說:『媽媽，我想吃轉轉轉壽司好嗎?』突如其來的疑問句，打亂了原先在思考其他事情的腦袋。

礙於目前雖然微解封的因素下，我仍然沒辦法鼓起勇氣，帶著梅子冒著隨時都有可能必須額外承擔的風險下，我決定默默地把這先前買給梅子扮家家酒的旋轉壽司機器，轉換玩法，變成真正可以使用的旋轉麵食機。

趁著梅子午睡片刻，我趕緊拿起之前購買的幸福米麵製作各種不一樣的料理。在這片刻寧靜的空檔，我把這些以8小束為一盒包裝的米麵，悄悄的變成不一樣風趣的麵食囉。瞧…麵條擺放在旋轉盤上是不是也別有一番滋味呢!?

#幸福米寶 的麵條口味分別有著 #原味、#南瓜、#紫心甜薯、#番茄、#紫山藥 及 #芋頭 等。由於，麵條 #無添加任何人工色素、#香料、#鈉鹽、#鹼水 及 #防腐劑，因為使用 #全天然 成分製作，因此煮麵過程中，湯汁的部分呈現淡紫、淡藍綠或粉紅等天然顏色。方便快速又不怕失手，導致煮得太多因此浪費，這一束束的分裝非常適合孩子一餐的份量。但，比較可惜的是，剩下尚未下水的麵條，在收納時可能就得額外用密封罐收納以免受潮。

這一回，我把各種口味的麵條，搭配著不同配料轉變成精緻小巧的餐點。看到旋轉機上不停迴旋的餐點，梅子眼睛閃爍興奮不已，在大腦完全無法克制小手衝動的情況下，開始吃了起來!!

瞧…梅子在邊玩邊吃的情況下，是不是也讓覺得地吃的津津有味呢!?

這個午後，我把幸福米寶的幸福米麵採用日式旋轉料理呈現，滿足了梅子一心想吃旋轉料理的願望，也因為這次巧妙的玩法，讓我突然想要展開日式流水麵的衝動。我想，這可能也是會讓梅子吃的瘋狂又玩得瘋狂，還能順勢練習筷子使用的好時機呢!
。
📍Naturmi幸福米寶
🔗品牌官網：https://www.luyuan-intl.com/
🔎幸福米寶FB：https://lihi1.cc/KsgHG
🔎兒食樂FB：https://lihi1.cc/oJj6W

#已付款的朋友們請快到粉絲團的置頂文章去留言登記哦！（週二晚上十點之前都來得及留言登記抽獎哦）#這篇婷婷要來跟大家分享紅椒番茄蛤蠣燉梅花豬的美味食譜哦（結團之後，文章就會撤掉哦，看到喜歡的食譜請務必自行截圖記錄哦）
．
❤❤❤『 紅椒番茄蛤蠣燉梅花豬 』
這道菜，是我們家超常端上桌宴客料理！
．
✅✅✅要用到的食材：
梅花豬肉，蛤蠣(要先用鹽水吐沙)，牛番茄，洋蔥，蒜頭，月桂葉，紅椒粉，鹽，胡椒，養泉特濃雞高湯
．
✅✅✅首先，把兩三大片新鮮的梅花豬肉，切塊約3公分左右，再加入『 我們目前正在團購的這款莊園特級初榨橄欖油 』...胡椒..鹽...拍碎切末的蒜頭數顆...兩三片月桂葉...全部混合均勻，放在冰箱冷藏室內，醃上一整晚 (婷婷自己是習慣醃上２４小時以上)
．
✅✅✅前置作業弄好後，隔天就可以開心地玩料理囉！
取出最常用的22公分鑄鐵圓鍋，每次婷婷要燉煮肉類，總是會用上厚實溫潤的鑄鐵鍋，細火慢燉...熱油鍋後，先把兩大顆洋蔥切絲放入..炒到透明變有點焦焦的，我們都超喜歡洋蔥炒過焦糖化的滿滿鮮甜呀！
．
✅✅✅然後就可以同鍋，放進醃好的豬肉塊囉！大約繼續拌炒個6或7分鐘吧，再加入切塊的番茄與一包養泉的特濃雞高湯，用中小火，蓋鍋蓋悶煮個十幾二十分鐘
．
✅✅✅婷婷每次做這道菜時，除了原食譜的牛番茄之外，還自己多加了一些其他番茄：通常我都會用一大顆牛番茄切塊，八到十顆的小番茄對切，還放了1/3罐的義大利罐頭番茄塊。我個人喜歡用不同品種的番茄，來增添不同層次的天然酸甜好滋味
．
✅✅✅悶煮十幾二十分鐘後，用筷子試試看，直到豬肉全熟就可以繼續下一個動作囉！但是，如果要宴客，並沒有馬上要吃，就先放在爐上靜置著，千萬別先放蛤蠣哦！
．
✅✅✅要等真的要上桌開動時，才把吐過沙的乾淨蛤蠣，放入鍋內快速拌炒，並蓋鍋悶煮一下下，等蛤蠣全開後，就可以加入煙燻紅椒粉，我個人習慣加兩至三小匙，這時一定要自己試試看味道，依個人口味，再適當地加鹽或胡椒，調整鹹度！

這道菜，真的超美味哦。大家一定要找機會試試看哦～
．
⭐⭐⭐大家都跟上好油好醋團了嗎？
#我們這次七月份的好油團開團之後，#再來就要等１１月下旬我們才會再次開好油團了哦！#真的會隔上四個月哦!!!!!
．
所以呀！大家還是要盤算一下家裡的好油數量啦，反正也不用冰，好油的保存期限又很長，#多囤個幾罐在家裡真的會比較安心哦😊👍🏻✨💪🏻
．
誰知道秋冬之後疫情會怎樣變化啦？！對吧😉
當然，我們真心希望我們台灣一切安好，總是有備無患，會更安心呀😊就是要一起吃好油，一起吃好食材，才能一起更健康哦！😘😘😘
．
❤❤❤本次，好油好醋七月團的團購連結：
https://riojana.1shop.tw/es335
😘😘😘 請趁著有團購價，一起來買好買滿！
（有團購價真的划算太多了呀）
．
#明天上午婷婷會繼續分享很多用好油料理出的美味料理食譜與料理技巧哦還請持續鎖定!

01:28 怎樣切洋葱不流淚
#curry #masala
咖哩是我非常愛吃的食物，喜歡它由不同香料混合而成，再和食材配搭出來的複雜味道。在香港的時候常常到灣仔的成發、財合利香料店，還有佐敦的廣發號，然後買來大包小包的香料和新鮮的椰汁，回家用不同的比例試做咖喱，就這樣便過了一個愉快的週末。

用不同的香料來調味的咖喱，可以做出自己滿意的味道，例如我不能吃太辣的咖喱，自己調配的就可以按可接受的辣度來做。而且還可用不同香料的比例做出不同風味如日式，印度和東南亞的咖喱，變化成不同地方的菜式。

今次做的牛油雞是印度有名的一道菜，牛油和番茄就是這個菜的特色，由於做出來的咖喱要有順滑的質感且製作時會用到攪拌器，所以用到的香料全是粉狀以免打碎時影響味道。

做醬汁的最後步驟還會加入花生醬，其實印度正宗的做法是加入腰果仁然後再打碎，但不想多買一包果仁所以便用花生醬代替，一樣能為咖喱增添果仁的香味。

另外我也用了甜椒粉和韓國的辣椒粉來代替做印度菜常用到的Kashmiri chili powder，既可令咖喱上色也可有帶點辛辣的味道。

拍這個食譜的時候也猶豫這個菜會否材料太多，令大家跟著做的意欲大減，但在story上載照片後有很多朋友也問到食譜呢，所以便整理好製作的步驟和份量以供有興趣的朋友參考。

不少香料店也有自家製的咖喱粉或咖喱醬，大家也可買來代替食譜用到的香料呢，不管怎樣在家做的咖喱必定是非常好吃。

材料（二人份）／
雞半隻約500克

雞肉醃料／
鹽一茶匙
芫荽籽/芫茜籽 coriander seed powder一茶匙
肉桂粉一茶匙
孜然粉 cumin powder 一茶匙
辣椒粉一茶匙
乳酪三湯匙
蒜蓉一茶匙
薑蓉一茶匙

牛油一茶匙煎雞用

咖喱醬料／
牛油一茶匙
洋葱（大）一個，約260克
番茄 （中）一個，約190克
蒜蓉一茶匙
薑蓉一茶匙
芫荽籽/芫茜籽 coriander seed powder 1.5茶匙
黃薑粉 turmeric powder一茶匙
肉桂粉一茶匙
孜然粉 cumin powder 一茶匙
辣椒粉一茶匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
檸檬汁一湯匙
花生醬半湯匙
忌廉100毫升
上湯200毫升

裝飾／
新鮮芫茜6克
忌廉兩湯匙
．
做法
．
醃製和煮雞塊
將雞肉醃料和雞肉拌勻，醃30分鐘以上或過夜。
在一個煎鑊裏，加入油一湯匙及牛油一茶匙，開中火，將雞肉煎成金黃色，備用。
．
咖喱汁做法
．
洋葱和番茄切碎。
在一個煎鑊裏，加一湯匙油和一茶匙牛油，開中火，加入洋葱，蒜蓉和薑蓉，炒至洋葱變軟及開始轉淺啡色．
加入番茄粒，黃薑粉，肉桂粉，芫茜籽粉，孜然粉，辣椒粉，糖和鹽，炒勻。
加入忌廉，上湯，檸檬汁及花生醬，加蓋煮至沸騰後關火，然後將醬汁放涼。
倒入攪拌機，將醬汁打至順滑。
．
上碟
在一個鑊裏，加入咖喱汁和雞塊，煮十分鐘。
最後加牛油一茶匙，忌廉兩湯匙及芫茜碎便可上桌。

_________________________________________________________

拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro