Five little pink piggies 🐷 其中一只太害羞了，不露脸只露屁屁😍
~ Steamed BBQ Pork Bun 天然粉色｜小猪叉烧包~

Recipe link 中英文对照食谱/做法：
http://dingoozatfood.blogspot.com/2019/05/piggy-bbq-pork-steamed-bun-aka-char-siu.html

IG: https://www.instagram.com/mfa_dingoozatfood/

#dingoozatfood #cutefood #steamedbuns

小猪也太可爱了吧！

和閨蜜唱一下。。。
今天是小猪猪鼻

相信不少朋友知道我给四伯爷买了两头小猪，结果四伯爷在小猪有没有阉割上“翻车了”！其实只要是经过防疫检查和打了疫苗的猪崽都是有吊牌的，但一般公猪在出生7-10天就会阉割，所以出厂时就已经阉割过了；而母猪需要等到35天以上才可以做，所以这两只小猪还没阉割。趁这次回老家和四伯一起体验一下这项农村传统绝技。
名词解释：阉猪也叫劁猪，就是阉割猪的睾丸或卵巢，破坏其生殖器官，使其丧失生殖功能的一种去势手术。是在我国古代传下来的兽医术，目的是为了方便圈养育肥和去除异味。

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

大家好，看过上期视频的朋友一定知道四伯爷养的成品猪已经卖掉了，所以我决定给他添置两头小猪崽，正好饲养到年底会长成成品年猪。接下来我会时常纪录这两只猪的成长情况，直到他们变成大家喜爱的年菜，请大家持续关注“肯长”和”能吃“的表现！

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宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

大家好，今天的视频带大家了解一下一只猪是如何从农户家到市场上售卖的。所有流程都有正规化标准，就比如购买小猪崽，定点屠宰场，售卖前的防疫检查等，所以大家大可放心购买市场上流通的检疫猪肉。但如果是农户自家养的年猪，不参与市场售卖而是自己食用，是可以不到定点屠宰场的，一般会找村里的屠户或者热心的摊主来自家处理。这也是为什么四伯爷每逢快过年都会忙上一阵去村里家家户户帮忙的原因。

一些细心的朋友可能发现这个批次屠宰的猪身上都有些小红点，在询问四伯爷之后得知是猪在二十四小时空腹饲养的时候被蚊虫叮咬导致的，属于正常现象。尤其是入夏的时间段，屠宰场蚊虫相对较多，最好的解决方案是给自家的猪做好防蚊虫的处理。

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滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

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