#野味小百科 🇨🇳
「武漢大學出版社究竟有甚麼障礙？」正當武漢肺炎的疫情仍在中國各省肆虐之際，2月12日中國的各大媒體卻接到了網友舉報，指控由武漢大學出版的童書系列《動物小百科》，出現了嚴重且致命的編輯倫理瑕疵，因為童書內容「公開鼓吹吃野味」，在疫情不明原因爆發失控、且高度與非法野味相關之際，誇張的地緣與圖書內容，也引發了中國網路的一陣譴責、嘲諷與騷動。
　　
「果子狸：也叫花面狸，是具有珍貴毛皮的野生動物，分布在中國華北以南、中南半島、緬甸、印度、尼泊爾等地。」被舉報的《動物小百科》，內文如此寫到。但引發爭議的，卻是下段文字：
　　
「...果子狸全身都是寶，它們的肉『可以吃』，是我國歷史悠久的稀有『山珍』。」
　　
相關內容遭到舉報後，中國各界一致撻伐。這一來，是因為新型冠狀病毒的疫情，目前被認為與「人類非法食用野生動物有關」；二來，是因為武漢肺炎的疫情原爆點就在武漢，而出版宣傳「果子狸可食用」的武漢大學出版社也在武漢，因此中國各界對上樑不正下樑歪的怒意與嘲諷，也就襲之而來；三來，是《動物小百科》雖然是大學出版社的童書，但編輯根本亂搞不用心，誤配上了北美洲的浣熊圖。
　　
「果子狸個屁，當大家沒吃過小浣熊嗎？（諷）」新聞傳出後，全國上下仍多處在隔離狀態而悶壞的中國網友，也逮到機會嘲諷反串全發。至於尷尬的武漢大學出版社，只能摸摸鼻子針對出版物中對於「果子狸的不當描述」道歉，並承諾第一時間通知全國通路「全面下架不當內容」。
　　
果子狸在台灣也稱作「白鼻心」。但在中國民間的食補傳統中，是冬季進補的「野味食材」。然而在2003年從中國廣東省開始的「SARS疫情大爆發」中，果子狸卻被認為是SARS病毒最可能的帶原野味之一，不僅無端被宰被吃之外，甚至還遭地方政府以「防疫」名義大舉撲殺。
　　
自從2020年1月23日武漢封城後，中國各地因應疫情緊急狀態，紛紛主動展開「取締野味市場行動」。根據官媒的說法，在過去20天內，各地的公安機關已「逮捕違法犯罪人員690人...收繳了野生動物3萬8,000頭、野生動物製品2,347公斤」，儘管打擊數據顯著，但在國難當頭之際還有人繼續吃「野味」，卻也引發了民間更多的困惑與質疑。
　　
目前以防疫指揮官鍾南山為首的中國傳染病學專家，已紛紛發言支持中國立法「永久禁止野生動物買賣」，但相關法律適用性，仍引發民間激辯與疑慮。但
　　
事實上，就算是在台灣，關於「非法野味」的罰則問題，也存在許多灰色地帶。像是2018年，信義區百貨商城的老闆戴春發，就遭北檢查獲於旗下婚宴會館私辦「野味宴」，非法宰殺食用台灣長鬃山羊、穿山甲（武漢肺炎另一個可能的宿主動物）...等保育類動物。
　　
相關指控一時引發社會騷動，但最後北檢卻以「雖然戴嗜吃野味，菜單亦表明『戴董宴客』」，唯野味宴屬私宴沒有對外販售，亦無直接證據證明當事人非法捕獵、買賣保育類動物；再加上《野保法》當時未有持有動物屠體的罰則。因此最終當事人以不起訴處分結案。
　　
Photo Credit：
圖一　微博：被撻伐的《動物小百科》。
圖二　路透社：北京動物園的「萬眾一心」標語。
圖三　台北市立動物園：真正的果子狸。
圖四　新北市動保處：真正的浣熊。
　　
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武漢肺炎，本可以不發生的。

新型冠狀病毒的感染病例，攀升得比我預想中更快。1月21日凌晨0點，我看到的數據是291例。睡一覺醒來440例。這個數據還在不斷增加。太快了。看看全中國地區的疫情圖，一片通紅。

疫情擴散，人心惶惶。一聲嘆息後，我更多的是憤怒。武漢肺炎背後的導火索，指向了一小部分人愛吃野味的惡習。這意味著什麼呢？這場疫情，本可以不發生。

1月20日，鐘南山接受採訪時表示：新型冠狀病毒，很可能來自野味。歷史總是驚人的相似。新型冠狀病毒肺炎的起因，和2003年的非典如出一轍。SARS病毒，禍起野味市場。

17年前，廣東河源發現了第二個SARS感染者，他是一個處理野味動物的廚師。截止2003年1月底，39%的感染者與野味有關。緊接著，中國就爆發了第一例1人傳染上百人的超級傳播事件。那個有名的「SARS」毒王，就是一個海鮮銷售員。

在這幾起事件里，我看到了同一個關鍵詞：野味，野味，還是野味。後來，記者調查當地野味市場時，發現果子狸等野生動物全都沾染SARS病毒。又過了13年，科學家發現SARS病毒來源於一種蝙蝠——菊頭蝠。果子狸被蝙蝠傳染，被野味愛好者購買，端上餐桌。這條食物鏈以人類為終點，卻是SARS病毒拉開序幕的起點。

SARS最終蔓延32國，造成8000多人感染，700多人死亡。這一切的罪魁禍首不是蝙蝠，不是果子狸。而是把病毒吃進嘴裡的食客。

中科院武漢病毒研究員石正麗就譴責過：如果沒有那些食用果子狸的人，那麼蝙蝠到果子狸再到人的傳播鏈就不會發生。當年的SARS就不會爆發。非典給了廣東一個太過慘痛的教訓。過後，廣東省立刻取締了野生動物交易。

那麼吃野味的人停下他們伸向地獄的筷子了嗎？看看新型冠狀病毒肺炎的源頭，就能知道答案。並沒有。今天中午，國家疾控中心已經確定：新型冠狀病毒來自野生動物。

其實我們早就知道，第一批武漢肺炎確診患者，絕大多數與華南海鮮市場直接相關。不是海鮮市場的商戶，就是去海鮮市場採購的人。病源，就來自華南海鮮市場。這個名為海鮮市場的地方，內里大有乾坤。

來，我帶你開開眼。關在籠里的野生動物有刺蝟、土撥鼠、蛇、虎斑蛙、蛇、果子狸、梅花鹿、野雞、活獾、竹鼠、活豬。這麼多野生動物，擠在小小的籠子里，每個籠子都緊緊挨在一塊。更要命的是，籠子沒有專門的封閉空間。走進市場，人人可以直接接觸。這哪裡像一個菜市場？分明就是野生動物園+寄生蟲培養皿+交叉感染基地。

果殼主筆游識猷發微博譴責：本來冠狀病毒可能只寄生在某一特定的野生動物身上，不會輕易傳染給其他人或者生物。 然而，野味市場把各種野生動物和人聚集在這裡，創造了病毒傳染的環境。 這類海鮮市場，簡直就是養蠱。 病毒的傳播，只是時間問題罷了。

但這種違法行為，對當地人來說早就不是什麼秘密。相反，武漢華南海鮮市場在當地頗有名氣。

喜歡吃野味的人不是少數。在武漢肺炎出現之前，野味市場生意紅火。大家看看這份明碼標價的野味菜單。上面有你聽都沒聽過的奇珍異獸：活孔雀、活鴻雁、活狐狸、狍子肉、松鼠肉……商家還承諾：我們都是活殺現宰，還可以送貨上門，代辦長途托運。

豆瓣網友爆料：在距離武漢華南市場開車5分鐘的地方，有一個很有名的野味餐館。特色菜是大王蛇，斑鳩。菜單里還列著刺蝟、娃娃魚、紅燒狐狸：娃娃魚，國家二級保護動物。斑鳩、大王蛇都是國家保護動物。但當地網紅似乎並不介意。紛紛掛上小紅書，當做美食推薦。

單是想到這些動物被做成一道菜，就讓人頭皮發麻。違反法律，不計風險。
商家是利慾熏心，食客無知者無畏。
一個真敢賣，一個真敢吃。

除了武漢，廣東也是野味重地。貓頭鷹、夜遊鳥、老鼠、蛇.......上天入地，無所不吃。有一句話流傳得很廣：天上飛的，除了飛機不吃；地上四條腿的，除了桌子不吃。其他的廣東人都吃。廣東人甚至早就走上了吃果子狸的老路。經歷SARS，熱情絲毫不減。

在吃野味的花樣上，廣東不只種類豐富。吃的方式也極富變化。有一種最殘忍的野味吃法：活吃猴腦。具體過程是這樣的。先準備一個有洞的桌子，把活的猴子固定在桌子下，防止它跑掉。然後用小錘子錘破猴子的腦袋。再將滾燙的熱油倒進破碎的猴腦之中。有時猴腦被人吃完了，猴子還沒有徹底死去。它們在桌子下面無法逃走，只能在慘叫中乞求死亡快一點到來。

現在，吃野味坐上了互聯網的東風，正在影響更多年輕人。在視頻網站上，一些「美食博主」捕殺食用野味的視頻竟然收穫了一大票喝彩。不信的話大家可以打開B站，搜索野味。有個美食博主有很多「野味」視頻。其中一個，是去野外殺豪豬來炭烤。還拍過一個視頻，是捉浣熊，水煮。

然而，彈幕里很少能看到質疑的聲音。
他們會吐槽博主廚藝不精，暴殄天物。
但全然不知，屏幕對面的人吃下的是一個個病毒炸彈。眼見著吃野味成了新風尚。我不明白，這麼多人違法送命也要吃野味，到底是為什麼？

事實上，野味並不好吃。美食家蔡瀾早就說過：吃野生動物沒有意義。因為我們沒有這個味覺基礎。言下之意，一般人根本就吃不慣野味。

有很多傳言說，野味能養生。時至今日，虎鞭的百度百科里，還光明正大地寫著「壯陽」。其實，野味養生全是騙局。就拿傳說中治胃病的蛇膽來說吧。事實上，蛇膽中含有大量寄生蟲。生吃蛇膽不但不治胃，還會造成生命危險。

我看過一則新聞。16歲少女小佩經常頭痛，卻找不到原因。最後，醫生在她大腦里發現了一條20釐米的寄生蟲。還是活的。來源正是她生吃的蛇膽。而且藥物治療根本無法殺死寄生蟲。最終，她面對的是風險很高的開顱手術。

網上隨便搜搜，還能看到很多人吃了野味，直接中毒：放眼世界，食用野生動物導致的傳染病數不勝數。在非洲，猴子、猩猩、蝙蝠都是當地人的常見食材。烤老鼠, 猴子，甚至被稱為「窮人的蛋白質」。然後，各種恐怖的病毒爆發了。

大家都知道HIV病毒吧，也就是艾滋病病毒。它傳染性高，死亡率高，無法根治，讓全世界聞風喪膽。本來，HIV病毒還只是黑猩猩與白眉猴體內的SIV病毒。當地人獵殺猩猩、白眉猴時不小心感染。這種病毒在人體內，逐漸變異成現在的HIV病毒。截至2018年，全球有170萬人感染HIV。他們的免疫系統會逐漸破壞。人快速消瘦下去，呼吸困難。在最後一段人生里，他們身上會遍布帶狀皰疹。一場感冒就可能送命。痛苦不堪，毫無尊嚴可言。

非洲還有一種比艾滋病更恐怖的傳染病。」非洲死神」——「埃博拉病毒」。它被世界衛生組織列為對人類危害最重的病毒之一。死亡率高達88%。至今仍沒有有效的治療辦法。感染者發高燒，頭痛欲裂。在幾天之內，鼻子、眼睛、牙床、內臟開始出血。然後，死亡。

埃博拉病毒還有一個更可怕的地方。有的病人在意識模糊時，會撕咬所有運動的物體。不論是家人，還是醫生，還是路人。然後，病毒就會被傳播給更多人。

埃博拉病毒的源頭，正是非洲野味——蝙蝠。蝙蝠傳給猴子、猩猩，然後被人吃掉。這條食物鏈眼熟嗎？沒錯，和SARS太像了。

世界衛生組織給出過一個數據：在過去30多年里，超過70%的新發疾病，都是源自野生動物。但很顯然。無論是埃博拉，還是HIV，SARS。這些殺死幾百萬人的病毒，還是沒能讓人類警惕。於是，武漢新型冠狀病毒出現了。它再一次向人類證明：食用野生動物，無異於敲響人類的喪鐘。

加繆在《鼠疫》中寫：人世間所有的罪惡，幾乎都是由愚昧無知造成。

大家知道為了克服在「吃」上犯下的愚昧無知，人類做了多少努力嗎？我們創立了一套科學的肉製品養殖、檢疫辦法。

大部分都見過豬肉上這個紫色的章吧？這就是經過檢疫的證據。我國的牛羊豬等肉製品，是要在各地的屠宰場經過統一屠殺。在這之前，肉製品產地要經過檢查，看看是不是疫病區。動物外貌，皮膚溫度，脈搏呼吸，排泄物，甚至連包裝袋是否清潔，運輸工具是否消毒都在檢驗範圍內。而在進入市場之前，還要經過當地食品藥品、衛生防疫、工商機構的統一檢查。複雜吧？但這才能保證我們的飲食安全。

其實大家想想就知道。野生動物從被捕殺，到端上餐桌。每一個環節都充滿了安全隱患。先說捕殺。不良商家會選擇成本最小的辦法——用毒藥。殘留的毒藥很容易端上餐桌，對人類造成傷害。說不定病毒還沒入口，毒藥先進了人體。

在送上餐桌前，檢疫當然是缺席的。因為販賣野生動物是違法的，商家逃還來不及。而且野生動物很可能根本無法通過檢疫。它們身上攜帶了大量病毒。科學家估計，哺乳動物里至少有32萬種病毒，絕大多數是科學盲區。超出人類認知範疇的32萬種病毒，哪怕1種傳入人體，都有可能引發SARS級別的慘劇。

現在大家明白了嗎？那些談笑間大吃野味的人，根本是在含笑飲砒霜。說實話，我一點也不同情那些吃野味的人。虐殺無辜動物，不顧人類安危。可以說，就是他們向病毒伸開了懷抱。為了口腹之欲，裹挾了全人類的生命。

今天，我們公司提前放假了。但絲毫沒有春節的氛圍。微信群聊、朋友圈刷屏的，全都是對於疫情的恐懼。有人因為武漢肺炎，不能回老家和親人團聚。有人計劃了旅行，因為疫情不得不取消退票。有人因為買不到口罩，連門都不敢出了。這麼多的「本可以」，都緊跟著一個「只可惜」。而可惜的源頭，居然是愚蠢的野味愛好。

新型冠狀病毒，不是這場災難的罪魁禍首。 它們從未想過主動入侵人類的世界。是人類一直在侵犯本屬於它們的世界。他們沾沾自喜吃著野味時，沒想到野生動物正在醖釀著一場報復。

可那些不吃野生動物的人，做錯了什麼？那些無辜被感染的受害者，做錯了什麼？那些冒著生命危險，奮戰在疫情第一線的醫護人員，又做錯了什麼？

貪戀口腹之欲的人，該閉上你們的嘴了。對著野生動物開的槍，是在拿全人類的性命玩輪盤賭。否則，總有一天，總有一顆子彈。敲響的，是人類的喪鐘。

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