作者NekoAnd (貓與)
看板cookclub
標題[問題] 小烤箱烤雞塊,如何不黏底?
時間Sat Sep 8 18:24:31 2018
最近買了紅龍的雞塊,好好吃!!!!!!
這種大雨天來盤雞塊超幸福~
我是用小烤箱烤的,不解凍正反各10分鐘,可以很酥脆喔!
問題是中間要翻面時有時會黏底,太用力就會破皮QQ
放在錫箔紙上(我沒有小鐵盤)或用焗烤盤都會黏
要在放之前塗一層油嗎?(剛剛用焗烤盤上薄薄一層油還是有點黏)
還是用烘焙紙墊呢?
之前烤5分鐘翻面就不會破一堆..可是這樣就不夠脆了QQ
雖然還是很好吃啦..有沒有辦法改善呢?
先謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.79.19
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推 ayumiii: 用烘焙紙,不用塗油也不會黏 09/08 18:27
推 countD: 烘焙紙+1 09/08 18:46
推 tepes0013: 烘焙紙 09/08 18:59
推 blissfulgirl: 烘焙紙無誤! 09/08 19:27
→ NekoAnd: 太感謝!宵夜時間再來試試XD 09/08 19:31
推 seednet0830: 我是用錫箔紙,冷凍拿出來烤20分鐘,不翻面,完全不 09/08 20:07
→ seednet0830: 沾。 09/08 20:07
推 tin989: 我是烤7~8分鐘,從未破皮唷 09/08 20:40
推 tacoclement: 烘焙紙+1 09/08 20:40
→ tacoclement: 不需塗油 09/08 20:41
推 tin989: 也可以用錫箔紙摺成扇狀鋪在烤盤上,再放上雞塊,可稍微 09/08 20:43
→ tin989: 瀝油也可以防沾 09/08 20:44
→ meisterhaft: 把鋁箔紙揉皺再攤開 09/08 20:50
推 cckkyle: Costco烘培紙 09/08 20:51
推 SK3: 烘焙紙+1 09/08 21:03
推 roromsu: 烘焙紙直接墊底烤就好 沒失敗黏底過 09/08 21:03
推 vinaykon: 烘培紙 09/08 21:16
→ ingss: 鋁箔紙揉皺再攤開來用 09/08 21:26
→ kitune: 問一下 如果是烤會滴油的東西 那烘焙紙撮洞有用嗎 09/08 22:01
推 dark0101101: 用大張一點的鋁箔紙揉皺再攤開 還可以滴油! 09/08 22:03
推 nemea007: 中間翻面會黏底,後來我一路烤好不翻就不會黏了 09/09 00:11
→ nekosgr93: 如果要滴油可以在烘培紙戳洞 下面的鐵盤記得放一點水油 09/09 00:28
→ nekosgr93: 漬才不會卡在上面 09/09 00:28
宵夜時間~~OWO
這次沒有翻面一路烤到底,結果底部有點濕濕的XD
下次還是翻面好了,然後烘焙紙真的不黏! 感謝各位,終於有完整漂亮的好吃雞塊啦~
※ 編輯: NekoAnd (61.230.79.19), 09/09/2018 00:58:51
推 ikaryshinji: 烘焙紙缺點是底下那面有時候還會有油,把鋁箔紙揉皺 09/09 09:43
→ ikaryshinji: 攤開底下比較有空間可以濾油,折成扇狀其實最好,濾 09/09 09:43
→ ikaryshinji: 油空間很大,可是偷懶就還是揉皺攤開吧 09/09 09:43
推 vezart: 用烘焙紙一烤完我會放到吸油紙上,一來不會油,也使雞塊不 09/09 13:46
→ vezart: 會一面軟掉 09/09 13:46
→ happynana: 烘焙紙+1 09/09 22:12
推 dragoneminem: 也可以買烘焙不沾布,洗一洗可以重複使用 09/09 22:53
推 CMLeeptt: 我都是用烤架讓雞塊懸空 09/12 20:40