#宅在家食記 早餐：自家製筍丁肉包 + SOE 冰拿鐵 + 枋山愛文芒果 午餐： Fika Fika Cafe James Chen 銷魂肉臊拌麵 + 清燙味美菜 / 水波蛋 / 台南「阿華」魚冊 甜點： 沾美藝術庭苑 芒果乳酪蛋糕 + 芋泥蛋糕 下午茶：夫人手沖淺焙西達莫咖啡 晚餐： 小樂沐 Le Côté LM 主廚陳嵐舒威士忌牛肉麵 + 金瓜米粉 + 蒟篛麵 水果：富士蘋果 甜點： COQUOLOGY 料理生活 蛋白小餅乾 2021年過一半了。 中午把 James Chen 的銷魂肉臊拿來拌關廟麵，加一點白胡椒，一顆水波蛋，三粒魚冊，一把味美菜（青江菜和小松菜的混血種），非常夠味。昨天覺得這肉臊甜味很突出，可能是同桌的腐乳通菜影響味覺，今天吃出了甜鹹均衡的口感，也有很好的回甘。拌完兩碗麵還剩一點，就還是冰起來，下回又可做一碗超高級滷肉飯。 晚上把 小樂沐 Le Côté LM 主廚和 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 合作的「威士忌牛肉麵」熱來吃，只有一人份，麵要自備，於是仍下一把關廟麵。夫人讓我吃了大半碗，她吃米粉和蒟篛麵。 牛肉麵湯頭香醇，不油不膩。半筋半肉，牛筋燉得夠爛而仍彈牙。威士忌的香氣很明顯，但入口絕無酒味。辣度只能算微辣，存在感明確，但不具攻擊性。雖然這麼說，吃完也是滿頭汗。這麼好的湯，當然全喝乾了。 動念想買日本「春日居」水蜜桃，一看價錢嚇退三步，遲疑半晌，決定咬牙給他買下去， 動念想買日本「春日居」水蜜桃，一看價錢嚇退三步，遲疑半晌，決定咬牙給他買下去，結果這麼一猶豫，「放心初」已經賣光光了。 讀完新譯本 司馬遼太郎 《台灣紀行》書稿，寫了幾句推薦語給出版社： 「我島台灣，是怎樣變成現在這個台灣的？若讓一位飽學、好奇、眼光銳利的日本作家，在我島告別威權統治、走向民主的關鍵時刻三度造訪台灣，回顧五十年的日本統治，深入探討戰爭與政權更迭帶來的巨變，並且，從販夫走卒到總統本人都和他掏心掏肺，他該怎麼寫這個故事？ 「對一個台灣讀者來說，這本隨筆的知識含量和思想挑戰，即使不至於從頭重塑個人的世界觀，也足以開展理解這座島嶼的另一種視野。」 最後，終於可以說了：今天花很多時間後製處理和 KKBOX 合作的 Podcast 新節目，已經錄到第三集。早上收到 Shuo Hsiao 蕭賀碩做的片頭 jingle，超贊，超喜歡！好想趕快放給你們聽！ 是的，我終於可以在 podcast 整首整首放歌了！ 是的，我終於回來做節目了！ 新節目「 #耳邊風 」預計下週一 7/5 正式上線。每週更新，敬請期待。■

【宅在家食記】 早餐：酪梨蛋沙拉山形牛奶吐司 + 酪梨牛乳 + SOE espresso 午餐：金瓜米粉 + 剝皮辣椒雞湯 水果：枋山愛文芒果 晚餐：「 沾美藝術庭苑 」德式烤豬腿套餐（自製麵包、芝麻優格醬蔬菜沙拉、牛尾湯、奶油蘑菇、主餐佐酸菜 / 蕃薯 / 青花菜 / 鮮香菇 / 罐頭鳳梨 / 漬櫻桃） + 台風造酒「沐樽」橡木桶熟成啤酒 水果：紅心芭樂（沾美附贈） 大豐收的日子。昨晚收到夫人訂的枋山「盧家」愛文芒果（感謝 CinCin Lee 李欣芸讓我們吃到這麼好的芒果），今天收到「放心初」的蛋、蔥、嫩薑、巨峰葡萄，和夫人心心念念的日本和歌山水蜜桃。又收到一箱 COQUOLOGY 料理生活 （就是之前贈我「大人的鐵板」那位朋友）送的冷藏熟食（藍姆葡萄奶油乳酪抹醬、香料油漬沙丁魚、紅酒慢燉台灣牛肉、菠菜千層麵），還有夫人前陣子在 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 訂的 AKAME 主廚 Alex Peng 彭天恩的紅藜豬肉小米粽、樹豆菱角小排湯、煙燻刺蔥牛肉臊、 Bo.lan 的泰式紅咖哩雞、 小樂沐 Le Côté LM 主廚陳嵐舒的威士忌紅燒牛肉麵，以及冷凍土魠一片、赤鯮一尾。 明天還會收到 紀州庵文學森林 的作家私房菜，一整個物阜民豐啊！ 早餐的酪梨吐司配方材料和昨天完全相同，只不過把水波蛋改成蛋沙拉，白煮蛋切碎加點 Kewpie 美乃滋、鹽、胡椒、檸檬汁，和酪梨一齊攪勻抹在烤過的吐司上。有夠好吃！ 知道晚上要吃大餐，中午就簡單吃吃。我在書房做功課，夫人微波了昨天的金瓜米粉端到房間來，唉呀這怎麼好意思。 「盧家」的愛文芒果是我們吃過最好的愛文芒果沒有之一，一分錢一分貨。中午切了一顆吃，滿嘴幸福。 傍晚開車去濱江街取北農有機蔬果箱，再回我娘家送白河蓮子、芒果和一罐台東成功農會 XO 醬給爸媽。他們今天也收到北農蔬菜箱了，媽媽煮了銀耳紅棗湯，我和夫人一人一碗，清爽好吃。 五點提早到 沾美藝術庭苑 取餐，大家都還在準備，陳董照例在門口殷勤招呼，沒幾分鐘就拿到了我們的餐點，還多送了一個芒果蛋糕、一個芋頭蛋糕，說是謝謝我的臉書文替他們招徠了一些客人，哪裡哪裡，太客氣了！ 回家先去小七取了訂的「丸十燒烤金網」，明天就可以用它烤吐司了。 今天北農有機蔬菜箱內容：青江菜（兩包） ，小松菜，味美菜（小松菜和青江菜的交配種），空心菜，白莧菜，南瓜，馬鈴薯，紅蘿蔔，黃肉地瓜，香菇，銀耳。 一到家才六點出頭，先把蔬果箱的東西歸置好，就忙不迭吃起來了。上次訂過沾美的外帶，已經知道他們巨大的份量，不致於太震撼。但也預先知道兩份主餐註定有一份要留著明天吃，就把羊膝的花椰菜吃掉，主菜留下了。照例把沙拉、牛尾湯、麵包、前菜的奶油蘑菇吃完就差不多飽了，再賈其餘勇專攻德國豬腳。這豬腳雖然經過四十分鐘路程，沒有新出爐那麼脆，口感仍然很好，絕無咬不動嚼不爛或乾柴塞牙縫的問題。調味到位，就算不蘸芥末醬也很好吃，配菜的酸菜甜酸適中、口感清爽。最後我連骨頭都啃得乾乾淨淨。點心的布丁實在吃不下，也要留到明天了。 配的這瓶夫人買的身價不凡的桶陳啤酒，是 10% 的高酒精版，可厲害了，沒喝幾口就發暈，我們兩人分著喝一小瓶，才吃喝完，就像被一拳打昏那樣在沙發睡倒了。直到現在，都還覺得腦袋浮浮的。 本來打算週末再來包包子，現在看來首要之務是把冰箱的存糧先吃一吃。 今天完成一項重要功課的首部曲，過不久應該就可以正式公開，敬請期待。

今日午點＆午茶：台中「小樂沐」的可頌。金桔馬鞭草蕎麥冬瓜茶。 → 中午吃粥，結果沒到傍晚就餓了（笑）……想起冰箱裡還凍著昨日隨牛肉麵送來的麵包們，遂立即烤了一枚可頌吃。 熱騰騰上桌一嚐，果然小樂沐手筆，外酥脆內腴綿，噴香可口，兩人爭搶著連灑落桌上盤裡的麵包屑都以手指一一拈著舔光，美好午點，滿足～ → 看似有點兒複雜的調飲，其實純屬手邊素材隨手湊合：前壺將盡的蕎麥茶＋早上剛剛新煮的馬鞭草冬瓜茶，加入冰塊、擠上一枚金桔，便是一杯芳甜紛呈之飲。 🍹 #怡蘭的餐桌 #怡蘭的隨手調飲