贊助Openbook，參與從台灣土地長出的原創文化
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Openbook成立4年多了，我們總是把一切想得太過簡單，總是想著該做的事那就去做吧。光是這支影片的拍攝，就有好幾個故事可以說。

規畫這次影片架構時，導演廖建華要求我們，要從製作過的2000多篇報導中挑選素材。因為影片時間有限，這就好比你走進塞滿蔬菜水果魚鮮雜貨的批發市場，但只能裝一個小小紅白塑膠袋的東西回家。於是這個挑選素材的階段，就是不斷地布樁搭架、揀選配置、打掉重練、全部挑完再全部重來⋯⋯我們把事情想得太過簡單，然後一投入總是力求完美。B編猜想，這應該就是Openbook閱讀誌，或者說Openbook編輯部的，編輯性格（希望大家在看我們的文章時，可以感受到這樣的挑剔和苦心）。

另一個故事，也是在導演的逼問下出現的。確定要拍片當天，導演馬上傳來訊息：「請問到底書評媒體對於台灣原創文化的意義是什麼？」編輯部天天製作報導、年年評選好書，然而要在瞬間定義或者包裝自己，全部人都一時語塞了⋯⋯好在我們幸運的邀請到青平台基金會董事長鄭麗君談談她所認識的Openbook時，她提到：「台灣原創文化，能夠成就台灣今日自由多元，開放包容的面貌，需要我們本身再發現、再創造。在這個過程當中，一個重要的書評媒介，可以引領我們，看見台灣知識發展的脈動。」訪問結束時，所有在場的OB成員都發自內心的微笑，甚至忍著不讓眼淚掉下來。這幾句話不僅為我們一直以來的努力提供了精確的定義，更讓默默耕耘的我們感受到極大的肯定和鼓勵。

書評文化的意義是什麼？籌備影片的過程中，我們一路苦思，不斷自問，我們的回答是：「記錄原創文化的軌跡，讓下一代讀自己寫的書。」身在編輯台，我們看到好多好多原創文化的議題和可能，從圖書到台灣漫畫、從本土創作到走向國際，面對現實的不容易，我們當然可以選擇放棄或停下腳步，但我們努力試著繼續提問、採訪，持續和各界的朋友與讀者一起思索新出路和新可能。

如果你信任我們，如果你也認為開闢討論台灣原創、討論書籍的公共平台，有助於連結過去與未來的創作，見證原創文化的系譜綿延，請給我們實質的力量，讓我們的財務體質可以更健全，長遠地走下去。
邀請你跟我們一起，參與台灣原創文化的溫柔革命。
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◉這支影片的完成，要感謝：
青平台董事長 鄭麗君｜演員、作家 連俞涵的參與推薦，以及幫助過我們、數不清的朋友與夥伴們

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◉影片素材，攝影師與提供單位（按筆畫排序）：王志元｜桑杉學｜秦大悲｜高竹馨｜張震洲｜許培鴻｜陳藝堂｜親子天下｜Gas as Interface｜collection bibliothèque de la Cité｜npr｜wikipedia｜widewalls.ch｜

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◉感謝以下圖書館提供照片，也感謝全台與Openbook好書獎合作的圖書館與書店：
國立公共資訊圖書館｜臺中市立圖書館｜高雄市立圖書館-閱讀心視界 ｜彰化縣溪陽國中｜車城國小｜台東縣鹿野鄉立圖書館｜金門縣 古城國小

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◉感謝我們的影片團隊，為我們4年多來的日子留下美麗的紀錄：
導演 廖建華｜主視覺設計 吳欣瑋｜動態設計 李永傑｜訪談攝影 阮翔雯｜旁白配音 林冠瑜

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#課外讀物 #親子共讀📚
繼 #妖怪出租 後．#錯覺偵探團．已成為妍寶貝的最愛(｡♡‿♡｡)
終於. 期待已久的《錯覺偵探團第二集》. 上市了！🥰

故事內容生動又有趣
讓孩子跟著故事情節．一一來破解詭異的犯罪現場．解開重重謎團！

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🔎故事大綱：
小學生四年級的坂上翔．班上新轉來一位同學《本間音也》
他不僅帥氣. 更是一位天才小提琴手
小翔邀請他加入錯覺偵探團．一同來調查日常生活中的奇妙錯覺

傳聞有妖怪出沒．還有會抓走小孩的＂鬧鬼坡＂超詭異的！
像明明是上坡路段．但圓球竟會自己往上滾！真的是件無法解釋的怪事？
繼鬧鬼坡事件之後．神童新團員在個人演唱會的前一刻．明明就有人看見他在休息室
卻在沒有窗戶. 門口的休息室消失了！？
這到底是一樁失蹤案件．還是犯罪事件？難道被綁架了？
或是．．．被鬼怪抓走了！！！？

#故事情節完全沒有血腥或暴力
藉由推理和錯覺知識．引導著孩子思考各種疑點．深思著每個可能的答案．並解開每個設下的錯覺陷阱！

✔️整本書的字數約三萬字．文字旁皆有注音標示

✔️適合8~12歲中高年級的小學生閱讀！📖👀

✔️大幅提升孩子的邏輯理解力及閱讀能力

書籍中也利用了幾何學錯視．動態錯視．圖地反轉等～設計出不一樣的案件

玉媽咪實際讀了一下錯覺偵探團2．許多陷阱就連大人也會被騙呢～

爸爸媽媽也可以和小孩一同共讀錯覺偵探團．感覺挺有趣的！

#一本值得推薦的好書

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疫情之下，星光明暗— #2021米其林台北台中評析

米其林在8月25日公布2021年星級名單，這個時間點，堪稱幸運。

台灣疫情控制下來，人們出門吃飯意願變高，雖仍有內用防疫規範，餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎，不再那麼不合時宜。

攤開名單，卻讓人欲言又止。

我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南，時間推移下也發展成為餐飲評鑑，具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價，那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來，確實為台灣餐飲界帶來好的影響，從業人員更有自覺，產業更加活絡，一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。

每一年的名單，都有符合期待的部分，也有不符合期待的部分，是否符合期待，除了依循客觀標準，也是在與各人的品味做比對。

我卻感覺今年某些地方落差更遠，遺珠更大顆；加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件，爭議更甚。今年榜單，不僅要看誰摘星，還要看誰沒摘星；星光明暗之間，你不禁要問，疫情中的米其林，究竟是怎麼做評鑑的？

#台中爭議較小

今年的星級名單，先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」，其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味，符合近年來的主旋律；主廚林佾華（Ed）曾身為RAW餐廳的開幕團隊，今年同時獲得米其林年輕主廚大獎，應可激勵與他同期的許多青年廚師。

「俺達的肉屋」也被歸為新增一星，是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑，去年香港指南中天空龍吟被除名，也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。

台中其他星級餐廳持平；備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是，「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了，不僅未摘星，也未在餐盤裡。

#台北掉星遺憾

台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳，固然吸引眼球；真正令人大驚的，是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」，掉了星。

疫情中被拔星，是重中之重，因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何，如果再度因為疫情停止內用，就有可能影響評鑑，也不知該怎麼努力。

在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化，重心轉為發展餐飲集團MMHG，他是很有能力的經營者，相信他會調整優先順序，讓MUME轉骨變強；MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰（Ernest Toh），正在重新建構團隊中，相信接下來會有一番新氣象。

大三元近年來新舊交替，第三代經營者吳東璿接棒後，努力跨出舒適圈，和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集，積極為老品牌注入新活力，也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜，並不容易，盼望吳東璿能堅持理念，保持信心。

#台北新星閃爍

台北新增一星餐廳中，我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺，生意很好，主廚蔡元善（Johnny）以法菜手法揉和台灣與東南亞風味，今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基（Kei Koo）主廚，羽翼更豐，籌備多時的實驗空間也將開放，未來發展值得期待；牡丹天婦羅，已是我過去三年的遺珠，今年終於摘星，其天婦羅媲美日本水準，也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳；米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳，第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅，後由陳永華師傅接手，口碑不錯，且擁有飯店的硬體設施與服務，開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。

「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星，可謂黑馬，對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕，L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者，現在重新獲得關注，也是好事一樁。

#遺珠變大顆

星光閃爍之下，遺珠更顯孤單。

我說的是「Orchid Restaurant 蘭」，是「晶華軒」，是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。

蘭餐廳與晶華軒，是過去一年很受好評的二間餐廳，好成績反映在聲量上，也反映在生意上，卻被米其林忽略。李信男（Nobu）主廚與鄔海明主廚，帶領團隊呈現出來的用餐體驗，真的穩定且有水準，今年還是沒有星，令人納悶；再看看今年某些新一星餐廳，更狐疑了。這家有星，為什麼那家沒星，這種檢討每年上演，然而今年的情況，我真心不解。

Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳，小而美，菜好酒好，今年依舊停留在餐盤，十分可惜。

#要連餐盤名單一起看

星星的遺珠，落在餐盤。也因此，我認為看米其林要連餐盤名單一起看；有沒有進入餐盤，重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加，以台北而言，頗能描繪出這個城市的餐飲地景。

其實去年台北的餐盤名單就開得不錯，今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等，更加充實；不過，還是有些頗受好評的餐廳未被囊括，例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」，以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」；台中的餐盤名單有「名人坊」，台北的名人坊則一間都未進入餐盤，也頗玄妙。

#疫情中如何評鑑？

今年的結果，有些讓人看不懂的地方。不禁要想，這是否和疫情中做評鑑有關？

意思是，在疫情阻礙國際旅遊，海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下，評鑑程序是否有受到影響？台灣是否有本地評審，本地評審是否角色更吃重？尤其，米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調，米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果，必須造訪某一餐廳複數次，才能判斷其水準是否穩定，那麼，疫情中米其林還做得到這件事嗎？

說實話，台灣是防疫資優生，在米其林去年底至今年初的評鑑期間，餐廳正常營運，不若許多國家餐廳開開關關；即便如此，你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。

這個問題，米其林將持續面對。尤其，米其林在疫情肆虐嚴重的國家，似乎另有權衡，譬如今年五月發表的紐約指南，米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久，Eleven Madison Park都是關閉的，還是維持三星。究竟它哪些地方寬容？哪些地方如常？是否能反映出餐廳在疫情中做的努力？也讓人霧裡看花。

#樂見台南高雄指南

頒獎典禮最後的驚喜，則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。

這樣的呼聲早已出現，政府繼續加碼，米其林欣然接受，我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦，但無庸等復甦了才做，現在做，一方面刺激內需消費（也盼望疫情持續穩定），二方面累積美食論述。所謂的論述，是指台灣從南到北的主要城市，作為整體一起對外的精彩豐富，米其林在這方面是有效度的，不必否認。

於是，當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言，深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態，當時的諸種義憤填膺，現在理應可以一笑置之，因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義？難道台中就沒有自己的生活步調？事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。

就算不論台南，以高雄而言，已有幾間餐廳摩拳擦掌，例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中，也有業主賭對了，高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。

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封關日靠這招，抓金牛年領漲主流！資訊不對稱？IC載板急拉急殺為哪樁？鴻海和碩還能漲嗎？電子組裝四哥全解析！生技股跌深反彈真的嗎？2021/02/04【老王不只三分鐘】

07:29 美股這兩天真的像董哥說的一樣，都還在月季均線的區間震盪，接下來該怎麼看？
17:13 港股今天好像大跌，該怎麼觀察？
21:11 中國A50指數好像快突破區間上緣了，看來小編有MOS可以吃了

25:48 回到台股，今天盤中一度大跌後來又急拉，真的震盪好大喔！
33:49 晶圓代工三雄，都在月均線附近震盪，該怎麼看？
41:19 組裝廠的部分可以幫我們分析一下嗎？好多人問喔

51:45 IC載板今天盤中有些急殺有些急拉，是發生什麼事了？
01:02:26 生技的部分可以幫我們看一下嗎？今天好像蠻強的
01:18:25 面板族群的友達今天要法說會，還有行情嗎？

01:27:25 貨櫃航運果然還是在月季均線做震盪，可以再多講一些細節讓我們注意一下嗎？
01:30:36 明天就是農曆封關最後一個交易日了，觀盤重點該如何觀察？

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※王倚隆（老王）為浦惠證券投顧分析師，本影片僅為心得分享且不收費，本資料僅提供參考，投資時應審慎評估！不對非特定人推薦買賣任何指數或股票買賣點位，投資請務必獨立思考操作，任何損失概與本頻道、本公司、本人無責。※