愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0

#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

大野：「《我的夢想》。我的夢想就是和杉山一起乘船環遊世界，和杉山一起的話，不管大浪來了，鯊魚來了，我都不害怕。我們會一直在一起。」

老師：「真是很棒的夢想呢，那杉山呢？」

杉山：「是的，我的夢想也一樣，我的夢想是和大野乘船環遊世界，一起造訪很多國家，這是我們兩個人的約定，就算變成大人，這個決定也不會改變。」

老師：「如果是這兩個人的話，還真的沒有懼怕的東西呢。」

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一轉眼，櫻桃子也過世三年了嗚嗚。（1965年5月8日－2018年8月15日）

喜歡《櫻桃小丸子》是從小學時代開始的事，一晃眼就讓這個住在靜岡縣清水市的小女生以及她的同學與家人陪伴我到現在的歲數，幽默滑稽不說，更多時候還有真實得不得了的狡猾與劣根性，但小丸子就是討人喜歡，甚至還能說，這部作品裡許多角色都讓人愛不釋手。

特別喜歡第一部電影版《大野與杉山》，兩人深厚的友誼羈絆在戲中展露無遺，從一起在作文裡寫下長大後一起冒險的願望，到運動會上因為競賽慘輸的誤解，到最後面臨轉學時的無奈分離，還記得在三年四班合唱〈古老的大鐘〉時杉山在大野唱不出聲音時大聲接唱，那誤會終於冰釋的瞬間襯著經典童謠顯得更加動人。

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《大野與杉山》高清預告
https://youtu.be/02Ewwryle-A

群星版主題曲演唱
https://youtu.be/VFClkDHc5Pw

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「不要忘記我喔。」杉山說。
「你這傢伙才不要忘記我。」大野答。

在大野搭上新幹線遠去前，兩人在月台上說了這兩句情深意重的台詞，好在，在脫離獨立的電影版之後，大野與杉山依舊回到三年四班，濃烈的交情不言可喻，所有的同學也都在，美環依舊戀慕著花輪，永澤還是嘲諷著藤木卑鄙，小丸子和小玉仍並肩而坐，一起寫下一個又一個雋永的校園回憶。

我想，為讀者創造了這樣一個美好世界的櫻桃子一定也在，即便在現實世界裡她已經悄悄離我們遠去，但在這個富士山下的城町中，她一定躲在某處，悄悄看著我們慌忙與傷心，然後露出像小丸子一樣，那種詭計得逞的笑容，繼續無傷大雅且俏皮地惡作劇下去。

#櫻桃子逝世三週年
#櫻桃小丸子

這次蠻多熱賣品有補貨，但是貨量還是不多！除此之外有很多新品哩，有新的沖泡式海帶湯、小豆島有新口味、還有超級無敵好吃的果凍！

果凍真的超熱賣，請廠商預先幫我留了一點點而已，手慢就沒有了！2021日本人氣果凍，包裝跟之前團購的麝香葡萄一樣啊！送禮也大方好看。醇厚的甜度加上微酸滋味超好吃，放入冰箱冰冰涼涼更美味！

選用日本頂級水果『麝香葡萄』，100%天然葡萄果汁跟100%天然桃子果汁做成果凍，香氣十足不膩口！

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🌷韓國高湯、牛筋湯、雪濃湯等等終於補貨啦！大家千萬不要再手慢啦，真的超好吃！重點是 #常溫保存。

🌷義大利麵跟義大利麵醬常溫保存，開封後丟冰箱。

🌷菊水蒟蒻拉麵常溫保存。

🌷大亮點，芝麻粉推出無糖版實在太棒了，因為我怕甜，所以之前泡都很保守呢，有了無糖版我整個加超多超香啊！孕婦必吃的芝麻，1杯份(15g)大約有6000粒黑芝麻，營養成份高。

🌷孕婦的低卡點心海帶湯必囤，一碗12卡。

大推薦 #韓國高湯包，尤其人蔘雞真的太好吃了，沒辦法去韓國吃陳玉華也沒關係，這個真的超級好吃，是根據傳統韓國宮廷養生方式，將珠雞放入人參、糯米、梗米、大棗、大蒜等養生食材並經精心熬煮。連骨頭都熬爛了，雞肚子裡面的糯米吃起來也很有飽足感，不要囤泡麵了啦，囤這個就對了！

還有日本菊水拉麵，我覺得超級無敵好吃，比很多百貨地下街的空虛拉麵好吃多了啦！而且一包400卡不到（利用生麵加工，使用冷乾燥而非油炸方式，保持小麥的原始風味。），比大多的台式泡麵低卡多了，而且麵體也是意外的很足量，我吃完超飽！我個人大推味增湯頭，比原味的夠味喔！吃得到濃郁的豆瓣香氣！

還有各種 #宵夜救星，我個人超愛海帶芽湯，我覺得這個也應該要大囤特囤，半夜肚子餓的時候就想吃個鹹的，這個超方便的啊，都已經調味好了！，只需要泡個熱水就有一碗海帶芽湯，還有蔥花呢！而且熱量超低喔，我泡一大杯大概用10g（一盒大約85g）差不多只有12大卡，一杯湯下去真的蠻飽！

#大熱銷的芝麻粉又可以補貨了喔，這個上次開團以後又好多人敲阿，因為真的太好喝又可以拌在冰牛奶、豆漿裡面，除了風味絕佳之外，還有膳食纖維、鐵質、鈣質等營養，就是一個我沒在孕期相見恨晚的好東西！

#抹茶粉補貨了，拿鐵抹茶不求人；缺貨超久的 #和風湯包 終於也補貨了！

還有 #日本仙台萬能辣油，不大會吃辣的我，對於這東西本來不屑一顧，但小文上次來我家的時候一直狂推薦這個，說她為了這個辣油每天都吃火鍋，我吃過以後才發現不會很辣，主要是濃郁的蒜香，拿來拌麵、沾水餃、沾蘿蔔糕、火鍋料真的是極品！

日本進口的食材團購又來啦，真的好多好吃的東西好好買！大推讚岐的生麵條是世界無敵厲害喔，誰想的到這樣乾乾的麵條，煮過之後真的變成無敵Q彈的烏龍麵啊！以前只吃過冷凍包裝的 #讚岐烏龍麵，但生麵條又是不同檔次了！

不管什麼湯底，只要加上讚岐生麵條整個就是不一樣了，氣勢完全不同，吃一口後面整個龍在飛啊！很愛吃麵的朋友千萬不能錯過讚岐烏龍麵喔，真的要吃過才會知道我根本不誇張！

另外讚岐的義大利麵也是超級超級超級超級厲害，煮起來超級香又Q！為什麼日本人能把義大利的麵條也改良成這樣好吃啦，這應該是我吃過最好吃的義大利麵條！

除了義大利麵醬只要一點點就很好吃之外，我也很推 #北海道無添加和風湯包，只要三分鐘清水就變高湯啦，不管是要做各種湯或是湯麵都很快又超鮮美，不添加化學成份，不添加防腐劑的好幫手（這點超重要！），裡面材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料，剪開湯包內看到的是滿滿的食材。

還有 #各種日本醬油，有了這個調味料！燒出來的菜口味一級棒，日本的醬油就是超好吃，馬鈴薯燉肉啊、壽喜燒啊、親子丼啊，只要有日本調味料就沒問題啦！

這次日本食品團購的品項很多，大家可以參考一下慢慢逛喔，大家可以訂回家吃吃看，有喜歡我們就可以時常開團補貨喔！

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▋简介Introduction

#曼食慢语
曾经我不懂咕咾肉有什么好吃的，后来发现不是咕咾肉的错，单纯是因为我没有吃到好吃的[二哈]我自己会用荔枝代替菠萝来入菜，荔枝的甜味更明显，搭配偏酸的糖醋汁，酸甜对比的感觉会更突出，荔枝多汁的口感也能很好的保存下来，下饭和配酒都很合适。


▋相关视频Related videos

寿司姜Pink Sushi Ginger
https://www.youtube.com/watch?v=rSdNO9plOD8

西瓜慕斯蛋糕卷Watermelon Mousse Cake Roll
https://www.youtube.com/watch?v=wUdtc78Vgpk

冰浆sticky rice smoothie
https://www.youtube.com/watch?v=Ua7wgiqTT8c


▋食材Ingredients

★紫苏桃子姜

桃子2个，2 peaches

盐5g，5g salt

仔姜60g，60g young ginger

紫苏叶50g，50g perilla leaves

蜂蜜80g，80g honey


★紫苏桃子气泡水：

桃子2块，peach

桃子汁1-2勺，1-2 tbsp peach juice

气泡水，Sparkling water

冰块适量，ice


★桃子姜养乐多冰茶：

桃子汁100ml，100ml peach juice

清水100ml，100ml water

白凉粉15g，15g white jelly powder

养乐多1瓶，1 Yakult

冷泡绿茶，cold brew green tea


▋ 相关视频列表Related album

中华美食Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH

亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT

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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
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瀬川英史（せがわ えいし）さん作曲の「竹取物語」のピアノバージョンを弾いてみました。
NHK連続テレビ小説（朝ドラ）「エール」の挿入曲です。
ドラマには、窪田正孝さん、二階堂ふみさん、唐沢寿明さん、菊池桃子さん、森山直太朗さん、山崎育三郎さん、中村蒼さん、松井玲奈さん、森七菜さん、柴咲コウさん、志村けんさん、古田新太さん、野田洋次郎さん、仲里依紗さん、加弥乃さん、小南満佑子さん、石田星空くん、清水香帆ちゃん、込江大牙くん、山口太幹くんなどが出演されています。

使用楽譜：ぷりんと楽譜「竹取物語 -Piano Solo-」（アレンジ／採譜者：板垣 敬子）中級
https://www.print-gakufu.com/score/detail/459412/

窪田正孝さん演じる裕一の優しさが表れているような温かみのある曲だな～と思って弾いてみました(^^)

主題歌「星影のエール」も弾いています↓
https://youtu.be/e_AvLQDxyUA

瀬川英史さんの他の曲も弾いています↓
「Divorce Rhapsody」（ドラマ「最高の離婚」挿入曲）
https://youtu.be/KRLYr-yF0F4

#竹取物語
#エール
#朝ドラ

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主題：八點檔女神江祖哥來報到！超Man表現連竇哥都讚嘆不已！
主持群：竇智孔、江祖平、舞陽、賈斯汀

三位型男再次來到台中，這次一同參與他們的是八點檔女神「祖平哥」！第一站來到梧棲漁港，竟被導演要求尋找KISS相關美食？！這也太害羞了吧！全台首創的洗螺機，讓全場都驚呼！老闆娘的對衛生的堅持，螺肉竟然要洗三次澡，還要低溫殺菌！竇智孔VS江祖平，招攬客人大作戰最終會鹿死誰手呢？舞陽、賈斯汀兩人一組進廚房，簡單的大鍋炒燒酒螺就累到他們氣喘吁吁！精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家？》

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