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🥶近期一大早的天氣都是涼颼颼，是不是很捨不得被窩呢？
請多注意保暖，遵循秋冬防疫措施，維持身體健康~

｜Podcast｜

● 近期重新開幕的小樂沐在短期內，已經吸引非常多人去朝聖，陳嵐舒主廚最近又忙碌起來了！這次要跟嵐舒聊聊樂沐誕生的來龍去脈，她是怎麼開始對做菜產生興趣，為什麼會從學習甜點轉為料理之路、又怎麼會開了一家規格很高的樂沐餐廳呢？她鼓勵有志成為廚師的朋友到廚藝學校學習嗎？擔任主廚，需要具備怎麼樣的能力呢？

｜新菜單｜

● 台北晶華酒店掌握應景美食的商機，以果形大而飽滿、滋味甜美的苗栗大湖香水草莓入菜，別出心裁的以各式「碗」裝盛盤，自2021年1月7日起至2月11日推出「Super Bowl草莓季」，消費者可於二樓上庭酒廊品嘗到草莓蓋飯、草莓鴨肝、酥炸草莓雞塊等五款佳餚，搭配分別以優格薄餅、跳跳糖以及藍莓為主角的三款草莓甜品，與加入羅勒、波菜、以及迷迭香特調的三款草莓飲品。

● 台北國賓川菜廳即日起推出春季新菜，以七道驚艷味蕾的佳餚迎接初春。本次新菜不僅結合經典川式料理手法與創意巧思，主廚更將脆梅、金棗等酸甜元素融入菜色之中，當水果的酸香多汁遇上川菜的辛辣麻口，迸發出令人耳目一新的火花，演繹富有春日浪漫氣息的頂級美饌。

｜新上市｜

● 茶籽堂近年來致力於發揚「臺灣苦茶油文化」，首度同步推出兩大產地苦茶油—來自花蓮崙山「2021臺灣大果苦茶油」、宜蘭大南澳「2021臺灣小果苦茶油」，由於兩地風土差異，將苦茶油產業推向風味特色化、精緻化發展的新里程碑！此外，茶籽堂邀請「無氏設計」操刀，與百年玻璃大廠「華夏玻璃」、全臺第一回收玻璃大廠「春池玻璃」跨界合作，打造了全新面貌苦茶油瓶，將臺灣風土孕育的美味，封藏在簡約內斂的玻璃瓶中。

● 2020年 雙好 2 by Wu&Chen 與台灣設計研究院合作，透過設計力，重新改造嘉義在地超過四十年的鵝肉品牌 禮鵝 嘉文1976（原嘉文生技）。另外，雙好設計 2byWu&Chen 也前進臺南，協助成功培育全台唯一藍寶石草蝦的在地品牌 一夫水產，轉身為代表臺灣新世代從漁的代表品牌之一！

● 農曆年節假期緊接著又要來到，整個年初充滿著和親朋好友歡聚的派對氣息！獨家代理澳洲 BVB（Barossa Valley Brewing）精釀啤酒的打貓酒廠，趁勢推出「打貓酒廠啤酒派對禮盒」，讓親朋好友們的相聚時刻多了幾分歡笑和微醺！搭著疫情偽出國風潮，禮盒設計成俏皮的行李箱造型，裝著澳洲新鮮直送的精釀啤酒，選擇困難也沒關係，6種經典口味喝好喝滿，一咖行李箱把南澳的熱情打包回家！

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新油瓶與以往印象中 茶籽堂 的版畫包裝截然不同的風格，簡約的設計感讓人耳目一新！

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茶籽堂 近年來致力於發揚 #臺灣苦茶油文化，五年前開始朝產地化發展契作種植苦茶樹。

2021年1月1日首度同步推出兩大產地苦茶油—來自花蓮崙山「2021臺灣大果苦茶油」、宜蘭大南澳「2021臺灣小果苦茶油」，由於兩地風土差異，將苦茶油產業推向風味特色化、精緻化發展的新里程碑。

此外，茶籽堂邀請 無氏製作 操刀，與百年玻璃大廠 華夏玻璃集團、全臺第一回收玻璃大廠 春池玻璃 Spring Pool Glass 跨界合作，打造了全新面貌苦茶油瓶，將臺灣風土孕育的美味，封藏在簡約內斂的玻璃瓶中。

#2021茶籽堂苦茶油 #臺灣籽苦茶油

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這道苦「茶油蝦仁麵線煎」的靈感來自於韓式煎餅，加入蝦仁的麵線煎吃起來外酥內軟，麵線讓口感層次更加豐富，蝦仁的鮮甜大大提升了麵線煎的風味，用香氣淡雅的「花蓮油茶」頂級小果苦茶油去煎，香氣自然、不會蓋過食材本身的味道，用來做清新的海鮮料理或取代橄欖油炒義大利麵也很合適。
食譜全文:https://sisicooking.blogspot.com/2019/03/blog-post53.html