[#Pazu寫作人][#以色列及巴勒斯坦遊記]

以巴遊記第九篇：所謂神跡

文：薯伯伯

在以色列及巴勒斯坦旅遊，感覺最特別的，就是地點雖然陌生，名字聽起來卻又似曾相識，甚至對其背景略知一二。我雖非亞伯拉罕諸教教徒，但小時候上過主日學，聽過不少《聖經》故事，來到聖地，難免覺得親切。有次我在巴勒斯坦行政首都拉瑪拉，手機地圖上顯示伯特利（即神的房子），也就是〈創世記〉裡提到雅各夢見天梯的地方。我專程踩著滑板車過去，一探究竟。那裡只是一個猶太殖民區，也無特別之處，若非《聖經》提過，我根本就不會前往。

以巴最不缺乏的，肯定就是聖地。隨便指著一條街，一口井，總見不少來歷。走到伯利恆中心廣場，旁邊正是耶穌出生的聖誕堂。去到加利利海，放眼過去全是熟悉的故事，把水變酒，五餅二魚，治病驅魔，山上寶訓等。到了耶路撒冷更不用說，耶穌被釘之處，埋葬之所，復活升天之地，全都近在咫尺。

身邊有些虔誠教徒，知道我去以巴旅遊，以為我去朝聖，真心為我高興。有基督徒朋友說：「希望你走過那麼多聖地，也能感受到神恩。」只是我心裡明白，我到此一遊並非想見證神跡。愛書之人，發見曾經出現在遠古書本上的地名，既然到來，難免想去察看。情況像我當年去中國湖南，專程跑到岳陽樓，只因讀過范仲淹的《岳陽樓記》。

還有一位虔誠朋友說：「你看了那麼多神跡（我心想，哪裡啊？），真的沒可能不相信有基督的存在。」那些所謂神跡聖地，各有爭議，聖墓不必是聖體曾經埋葬之所，苦路更是後人加上，領報堂就有兩個，「第一奇跡」發生之地起碼四城。也許在信徒心中，聖地眾多，更顯《聖經》之真實，但在我等非信徒的眼中，反覺穿鑿附會。

還記得我在伯利恆，走到聖母馬利亞給耶穌哺過乳的乳石洞教堂，教堂裡售賣牆上刮下來的白色粉末，聲稱不育夫婦混和牛奶喝了這些聖物，再唸誦《玫瑰經》，便能得子。非信徒聽來，得罪講句，真是有點可笑。不過教堂的 Fadi 修士說：「其實最重要不是白色粉末，而是信心。」教堂的牆上，掛著來訪後成功生育的夫婦及新生兒的「證明」照片。

每當談及信仰，大概跟本質有關。相信的人，看到翻風雨後出陽光也覺是神恩。不信的人，好像也沒有甚麼「神跡」能改變其想法。只是間或遇到一些信眾，誤把自己個人對宗教的信心，當作是衡量世界的唯一標準，難免就讓身周的人不知如何應對，無所適從。

實用資料：

從拿撒勒可以花 4 天時間步行至加利利海旁的迦伯農，此路名為「耶穌之徑」（Jesus Trail），也有 1 天的路線選擇，路標也明顯。風光旑旎，奇花甚多，不論是否教徒，也適合徒步。這個網站有耶穌之徑的電子地圖，可配合免費的 Trailze 使用，超方便。 https://goo.gl/46oJG7

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以色列及巴勒斯坦遊記系列的其他文章：

第一篇：初到貴境。https://goo.gl/7ggkYv
第二篇：耶路撒冷。https://goo.gl/9trnhz
第三篇：聖城麵館。https://goo.gl/Jcg6rY
第四篇：高牆以外。https://goo.gl/Z3iNvp
第五篇：牆下塗鴉。https://goo.gl/SWpvSb
第六篇：兩個世界。https://goo.gl/Qd9s7Y
第七篇：兩面不是。https://goo.gl/vQ24AG
第八篇：百年滄桑。https://goo.gl/C1JXJo
第九篇：所謂神跡。https://goo.gl/eBMPb6
第十篇：所謂神跡。https://goo.gl/vTcfet
第十一篇：好客不同。https://goo.gl/DL3RZR
第十二篇：毫不牽強。https://goo.gl/Eo1JbY

遊記以外：

1. 以色列首都爭議：https://goo.gl/TdswRr
2. 希伯崙成為世界文化遺產：https://goo.gl/oFSqQU
3. 從以色列水資源反觀香港人的處境：https://goo.gl/novTeJ
4. 一區兩治：https://goo.gl/nrYDjT

太子有間食店樂湯雞，位置不顯眼，但每到晚上客人總是絡繹不絕，原來是一間開業大半年的雞店，雞煲翅、口水雞、醉雞等等全是招牌菜，價錢貼地，砂鍋雞湯翅最便宜只要$62，雖然用冰鮮雞和平價翅，但質素頗高。店主歐嘉瀚師傅是個愛雞之人。入行當廚接近廿載，六年前，想一試自己的實力，辭職開店，到現在已經擁有三間食肆。

問道做雞有甚麼要訣，他簡要地以「心機」跟「功夫」作結論，但說到了製作的過程，卻變得滔滔不絕：雞放在冷水後待煮滾後，再抽上來讓雞腔內的水倒出，使雞腔內的水跟鍋子裏的水是一樣溫度後，再把雞浸半小時後撞入冰水，才能做到雞肉滑而皮彈牙。價錢相宜，他坦言用的都是冰鮮雞，但只要適當烹調，味道也不失禮。

為了追求自己想要的味道，前後花了七千多元，用了過百隻雞隻才鑽研出現在的配方。花時間花成本，他卻說得理所當然：「做這回事不花成本是做不到的，你要試到對為止，那你才可以跟住這配方去做。」付出心機，終有回報。曾有客人一星期光顧六晚，只為他的一份醉雞，稱因其味道跟外面不同。


雖然自問有好夥計在，一人打理三間店依然吃力，然而即使累極也沒辦法。「你說真的虧大本，沒法繼續經營無話可說，但你說因為累而去閉店，不去經營，我無法過自己那關，所以一直堅持去做。」

採訪：范名雅
攝影：周義安

樂湯雞麵館
地址：太子白楊街9號基隆樓地鋪
營業時間：12nn-4:30pm，5:30pm-9:30pm
電話：2328 6200
詳情： http://bit.ly/2OTAKtb

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不用$70，一樣吃到花膠美食﹖一點都沒錯，花膠在以往的確是貴價美食，但近年不少小店用便宜一截的鱈魚膠來做菜式，價錢貼地又大塊，令平民花膠美食變得非常熱門，從路邊小店、車仔麵店都嘗得到，精選九龍新界的平民花膠美食，總有一間在左近，隨時隨地可以滋補一番。

1.漁民麵館
地址：元朗擊壤路9號金寶大廈4號地鋪/ 荃灣大河道22-28號榮安大廈地下G鋪/ 尖沙咀厚福街11A號地下
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2BjJyXb

崛起極快的花膠麵專門店，今年年頭才在元朗開業，現在已於荃灣、尖沙咀有分店。抵食，主角花膠蠔汁撈麵有兩大塊花膠及一件厚肉冬菇，才賣$48，非常抵，煮得腍滑入味。不吃撈麵，還有湯麵、冷麵。另有海參、冬菇麵選擇。十款頭盤中，也有皮蛋酸薑、自家酸蘿蔔等，有心思。裝修帶點中式元素，頗為典雅。


2.Luck House地道小食
地址：葵涌廣場地下A75a鋪
電話：60421801
營業時間：12nn-10pm
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2niFfl3

葵涌廣場的外賣小食店，所有菜式標榜零味精，主角碗仔翅內有兩大件鱈魚膠，厚身足料，湯底以豬骨熬一天而成，頗為濃香，其他小食如鯪魚肉、雞翼尖、魚蛋等都煮得或爽彈或入味，是令人有意外之喜的小店。

3.任你點車仔麵
地址：九龍城衙前圍道7號地下
電話：2488 3338
營業時間：7am-11pm
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2LSgyuQ


連車仔麵也有花膠提供，這家新派車仔麵店，配料特別，手打墨魚餅、日式叉燒以外，招牌菜是每塊$13，足有手掌大的鮑汁炆花膠，入味腍滑，味道相當好。環境光鮮企理，牆壁有不少食客留下簽名及漫畫，相當搶眼。

4.村爺爺龍蝦湯.泡飯.燉湯專家
地址：油麻地砵蘭街72號地下
電話：6773 8757
營業時間：9am-11pm
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2Mxno8f

$68有半隻雞的花膠雞湯，就是這家小店的招牌菜。小店本以龍蝦湯車仔麵為賣點，近來新增花膠雞煲翅，內容包半隻雞、花膠、螺頭等，雖然味道略淡，但性價比極高，因此小店雖然環境麻麻，但客人極多，晚飯時間起排隊半小時才能入座。

5.火水爐冰室火鍋
地址：旺角煙廠街33號朗廷軒1樓
電話：2663 1087
營業時間：12nn-12mn
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2L2IruD

懷舊裝修的港式冰室，同時提供蝦多士、熱狗包及火鍋等菜式，午市新增花膠系列，湯麵、撈麵、鮑汁飯等都有，價錢平，分量大，$38已有花膠冬菇湯麵，平絕旺角。

編輯：楊志強


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