雖然這篇小提琴的起源鄉民發文沒有被收入到精華區:在小提琴的起源這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 小提琴的起源產品中有38篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 【#每個孩子都可以是Mirror】分析得好好嘅一篇文章!像我,由覺得佢哋好核突,至今俯首稱「神」,晚晚唔瞓睇YouTube,係屋企發花癲,要老公幫我撲飛睇「烽火雷電」,就連呀仔都沒日沒夜哼唱《蒙着嘴說愛你》,老公打趣説要加入「我老婆嫁左畀Mirror,好彩我仲有簡慕華」群組。 Anson Lo 、...
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅蘇子茵Daphne Su,也在其Youtube影片中提到,音樂與藝術創作的起源, 來自一個點、一條線、一個純粹的出發點, 每一件作品,不管面積多大、配器多繁複, 一切都開始於一個單純的動機。 而這些動機一個個匯聚起來, 變成一幅畫、一首音樂, 進而揉成一首四個樂章的交響曲、一個時期的畫風, 無論作品是多麼的浩大, 一切都始於那最初一個簡單的線條、一個純粹的...
「小提琴的起源」的推薦目錄
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- 關於小提琴的起源 在 Dd tai Youtube 的精選貼文
小提琴的起源 在 包定居美國中(๑•̀ㅂ•́)و? Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 19:04:25
《自我介紹part3🤍》 哈囉大家我是包👋弄個自介來回答一些很常被問的問題,順便感謝破8000追蹤耶吚(๑•̀ㅂ•́)و✧之前就有兩篇很青澀的 #包自介,還有限時精選的Q&A ( ‘-ωก̀ )可以先去看看! 🌱簡短介紹: 名字:包、阿包 生日:2002/05/06🎂 嗜好:唱歌、拉(彈)琴、畫...
小提琴的起源 在 日常美學 Instagram 的最佳解答
2021-03-04 22:07:47
公視台語台音樂封面插畫合作分享 《蟲豸島的歌聲》 01蟲島橫空出世 生命起源至今是個謎。地球由氣體與液體形成,從單細胞原生動物聚集成生物體,最後演化成蟲,許久之後人類出現。身形渺小的昆蟲何以能安然度過火山爆發,地震,冰川,高溫的嚴酷考驗,隨之迸發出驚人生命力繁衍進化,堅韌延續蟲族奇妙的生命密碼...
小提琴的起源 在 Daphne Su。蘇子茵 Instagram 的最佳解答
2021-02-03 03:57:59
音樂、藝術, 在創作的起源是一個很相似又不一樣的過程。 A fun collaboration with @dragon310 to be released soon. makeup: @summersenlin hair: @summersenlin #music #art #violin...
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小提琴的起源 在 蘇子茵Daphne Su Youtube 的精選貼文
2021-01-21 15:18:38音樂與藝術創作的起源,
來自一個點、一條線、一個純粹的出發點,
每一件作品,不管面積多大、配器多繁複,
一切都開始於一個單純的動機。
而這些動機一個個匯聚起來,
變成一幅畫、一首音樂,
進而揉成一首四個樂章的交響曲、一個時期的畫風,
無論作品是多麼的浩大,
一切都始於那最初一個簡單的線條、一個純粹的想法。
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小提琴的起源 在 Dd tai Youtube 的最佳解答
2020-03-14 08:00:00墨西哥街頭樂隊 (西班牙語:Mariachi) 是一種墨西哥式的樂隊,通常由至少3個小提琴手、2個小號手、1個墨西哥吉他手、1個vihuela琴手與1個guitarrón琴手組成,但在一些餐廳的走唱團體可能只有三到四人;樂隊成員通常身著華麗的墨西哥服飾「Charro」,頭戴寬邊的墨西哥帽。樂隊通常在婚禮、節慶等正式場合上表演。
Mariachi指的是「墨西哥街頭樂隊」或有人稱「流浪樂手」是一種墨西哥式的樂隊,。有關Mariachi的起源是眾說紛紜,有理論認為,Mariachi是來自法語「婚禮」-mariage一詞,因為在婚禮中常出現各類型的音樂,但問題是在1864年法國人到達墨西哥之前Mariachi就已經存在。但也有人認為Mariachi這個名字來自一種歌頌聖母瑪麗亞(mah-ree-ah AH-chay)的節慶與音樂表演。但一般相信Mariachi應該是19世紀起源於墨西哥南部的哈利斯科州(Estado Jalisco)。
雖然墨西哥的土著部落的音樂元素如笛子,鼓和口哨聲,和Mariachi並沒有沒有明確的關聯。但mariachi的樂器和曲風明確是受到了西班牙殖民時期的深遠影響,他的樂器編制包括一個guitarrón(低音吉他),一把vihuela(比維拉琴,一種5弦的高音域吉他),吉他,小提琴和小號。有些團體可能會加上一把豎琴或長笛,其中小號是重要的領奏樂器。70年代的一些歌手有時會加上其他樂器如手風琴,電子琴,鍵盤,口琴,薩克斯風,甚至鼓。
他們的歌唱內容包羅萬象,包括大男子主義,愛情,背叛,死亡,政治,革命英雄,甚至動物(特別是一首著名歌曲是「La Cucaracha」,意為「蟑螂」)等等。有人認為Mariachi是墨西哥除了龍舌蘭酒以外最顯著的象徵。 -
小提琴的起源 在 Dd tai Youtube 的精選貼文
2020-03-11 08:00:00墨西哥街頭樂隊 (西班牙語:Mariachi) 是一種墨西哥式的樂隊,通常由至少3個小提琴手、2個小號手、1個墨西哥吉他手、1個vihuela琴手與1個guitarrón琴手組成,但在一些餐廳的走唱團體可能只有三到四人;樂隊成員通常身著華麗的墨西哥服飾「Charro」,頭戴寬邊的墨西哥帽。樂隊通常在婚禮、節慶等正式場合上表演。
Mariachi指的是「墨西哥街頭樂隊」或有人稱「流浪樂手」是一種墨西哥式的樂隊,。有關Mariachi的起源是眾說紛紜,有理論認為,Mariachi是來自法語「婚禮」-mariage一詞,因為在婚禮中常出現各類型的音樂,但問題是在1864年法國人到達墨西哥之前Mariachi就已經存在。但也有人認為Mariachi這個名字來自一種歌頌聖母瑪麗亞(mah-ree-ah AH-chay)的節慶與音樂表演。但一般相信Mariachi應該是19世紀起源於墨西哥南部的哈利斯科州(Estado Jalisco)。
雖然墨西哥的土著部落的音樂元素如笛子,鼓和口哨聲,和Mariachi並沒有沒有明確的關聯。但mariachi的樂器和曲風明確是受到了西班牙殖民時期的深遠影響,他的樂器編制包括一個guitarrón(低音吉他),一把vihuela(比維拉琴,一種5弦的高音域吉他),吉他,小提琴和小號。有些團體可能會加上一把豎琴或長笛,其中小號是重要的領奏樂器。70年代的一些歌手有時會加上其他樂器如手風琴,電子琴,鍵盤,口琴,薩克斯風,甚至鼓。
他們的歌唱內容包羅萬象,包括大男子主義,愛情,背叛,死亡,政治,革命英雄,甚至動物(特別是一首著名歌曲是「La Cucaracha」,意為「蟑螂」)等等。有人認為Mariachi是墨西哥除了龍舌蘭酒以外最顯著的象徵。
小提琴的起源 在 Facebook 的精選貼文
【#每個孩子都可以是Mirror】分析得好好嘅一篇文章!像我,由覺得佢哋好核突,至今俯首稱「神」,晚晚唔瞓睇YouTube,係屋企發花癲,要老公幫我撲飛睇「烽火雷電」,就連呀仔都沒日沒夜哼唱《蒙着嘴說愛你》,老公打趣説要加入「我老婆嫁左畀Mirror,好彩我仲有簡慕華」群組。
Anson Lo 、Edan 、姜濤@Mirror 等各子嘅魅力在於,喺台下,佢哋本來係一眾平凡卻有夢想嘅年輕人,有尖子成績讀大學的、有歌唱比賽學覇、有八級彈琴及小提琴的、有排球健將、有鍾情跳舞的、有肥仔變靚仔的、有擅長Rap的,雖說不上十八般武藝,但一站再台上,12顆小星星,就結合成一顆閃耀的巨星,跳唱着一首首勵志歌曲:「年輕怎麼就是錯,誰不解䆁就恨我」、「生活在劫難裡,心靈從未給沾污,天給我貧病困苦,笑著去吃苦」、「所有能量量輸出,希望為你帶嚟希望」、「運用念力凡人亦都可以飛,拆去幾多關卡,多了幾多怪咖,擁抱他,以新血灌溉天地」、「來排出辛酸,修補那失靈」、我撐撐撐過了漆黑、我跳跳跳過了抑鬱、我放放放棄了不忿、過去了就無謂被軟禁」……為不快樂達兩年之久嘅香港人,帶來恍若90年代大家一起追「四大天王」那種正能量及希望,也告訴我們:只要相信夢定能飛。
因為,每個孩子都可以是Mirror ;每個父母都可以做花姐!
HK mirror fans Edan Lui 呂爵安 Anson Lo 姜濤 #Mirror
小提琴的起源 在 三寶媽艾莉絲的生活紀錄 Facebook 的最佳解答
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大家好,我是一位目前住在美國灣區的台灣媽媽,育有一女一子(8歲、6歲),美國電腦科學研究所博士 (電腦輔助醫學、電腦視覺、機器學習)。曾經入圍2018年信誼基金會幼兒文學獎。喜愛收集優質的教育資訊及推廣好書,希望能在此園地和您交流~ :)
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🌼[YouTube免費收看:優質兒童/青少年節目整理] 中文繪本故事、英文繪本故事、運動、美術、音樂、科學魔術、科學實驗、科普知識、哲學思辨、中英雙語學習、食育科學烹飪、藝術、讀書辯論、名人讀書訪談、青年夢想實踐、漢字探討、兒童認字、保健科普等
2020年三月美國開始 Shelter-in-Place 學校停課後,社團陸續整理了許多台灣優質的兒童及青少年節目,以及美國老師課堂上常使用的YouTube頻道,希望小朋友即使在家閉關防疫,也可以從這些精采的節目中習得知識並感受到樂趣。
把之前介紹過的45+個節目,youtube和介紹文連結整理在此篇,希望能夠讓大家更容易找到資訊,祝願防疫順利,大家健康平安!
P.S.文末也附上翰林版國小/國中/高中課文習作電子書和國文朗讀官方下載資源、台灣圖書館電子書借閱平台、英文學習App (Khan Academy Kids)、美國小學線上教學軟體經驗等資訊整理供參考。
歡迎推廣本社團給親朋好友,感謝大家! :-)
📍 中文繪本故事
Good TV: 神奇故事屋 (+實地訪查)
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Good TV: 烤箱讀書會 (+甜點製作)
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富邦文教基金會: 藝起說故事 (目前共50集,每集約10分鐘) (藝人說故事+動畫)
🔗 https://www.youtube.com/channel/UC4S3BKKtW2jL1eAVpT08M4A/featured
📍英文繪本故事
Brightly Storytime (Miss Lina或作者親說,Penguin Random House出版商合作)
🔗 https://www.youtube.com/channel/UCvQagFNHMrGgQpYunk4rHXg
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/487230112283543
Storyline Online (美國藝人說故事)
🔗https://www.youtube.com/playlist?list=PLVkRno2M8Jkpso5VkXR32GK8nIBBEygCa
👓https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/338935907112965
Story Time from Space (來自外太空的故事時間)
🔗https://www.youtube.com/channel/UCpotjVqWv3KfGHjWztjPKgg
艾瑞卡爾博物館 (Eric Carle Museum): 繪本說故事 (知名作者:好餓好餓的毛毛蟲)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLJC4ZhubfgnXk02jlRGbjIAbkMSSN9loA
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/526476528358901
📍博物館探訪
YOYO TV: 博物館探險趣
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N0QlGht468fvn2IHhju8n5B
📍運動類
MOMO 親子台: 運動練習生 (每集45分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KroRNGNi9dIrAJZsaWlWUHM
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/509871293352758
Cosmic Kids Yoga (兒童瑜珈+背景卡通動畫)
🔗 https://www.youtube.com/user/CosmicKidsYoga
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/331341251205764
MOMO 親子台: 就是愛瑜珈
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KpKpu904jRKiukybfQsW88I
GoNoodle (英文歌曲、動畫,運動)
🔗 https://www.youtube.com/user/GoNoodleGames
📍流行音樂舞蹈
Kidz Bop Kids (美國著名兒童歌唱舞蹈團體)
🔗 https://www.youtube.com/channel/UCKE0Xnj818IDaHvIcRiq0Bg
📍自然探索、動物生態類
MOMO 親子台: 動物大明星 (全五季共65集,每集22分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KoP6Rcuw3zYZio_oGEFtxCF
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/523722395300981/
YOYOTV: 好好玩自然 (全三季共40集,一集24分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLpVLNX2G8UIt4mm0RX9jL9BAH8yatJ9JA
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/338306687175887/
大愛電視: 妙博士的異想世界 (共26集,一集24分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLYfJOvcvKb2SBlZyPhyFRyczbkSa5Ud12
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/386251849048037
國家地理雜誌
🔗 https://www.youtube.com/c/Ngtaiwan/featured
動物星球頻道
🔗 https://www.youtube.com/user/Dogs101TW
📍科學魔術類
YOYOTV: 科學偵探團 (共13集,每集23分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLgZx3ncZz696LsICrTuzMAB0LR7O6y9L7
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/439198003753421/
YOYOTV: Hello! 瑪奇課
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N2ieJN6PTii5Zt9vpqkIXHM
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/332617654411457/
MOMO親子台: 魔法小學堂
🔗https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KqXcwpB254mg5Wv_SKbmuh_
📍科學實驗類
大愛電視: TRY科學 (目前共 59 集,一集 24 分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLYfJOvcvKb2RzPaNrVaRHIrgZwOOcjU9s
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/352366659103223/
大愛電視: 生活裡的科學 (共 250 集,一集 24 分鐘,2013 ~ 2018年)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLYfJOvcvKb2Qwr7Q4G1gMgxC3qDR35cy5
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/347642409575648
📍食育科學 / 烹飪 / 農業種植類
MOMO 親子台: 快樂小廚房 (共20集,每集22分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-Ko9wRe7s5PK8srkoIEV18fH
公視兒少: 神廚賽恩師 (目前共22集,每集 25分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLR9-cXLksRCsqtoAMPM8zxrgi6WnGHt9f
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/439816230358265
MOMO親子台: 快樂小農夫 (全1季20集,每集22分鐘) 食農教育
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KoJSt2-8F8It8x4VUm6E101
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/524818501858037/
做菜ABC (共61集,每集11/22分鐘) 中英雙語
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-Krs6NwdaoAX5U424DAngxN2
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/509297763410111
Good TV: 烤箱讀書會 (每集24分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLaphkk9pAYCITBfMYF4UKu1QaQTu-dVsl
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/336377934035429
📍哲學思辨類
Good TV 貓道上的哲學家
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLaphkk9pAYCKrzmPezCXTryQxtLs6KfF-
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/444048586601696
📍音樂學習類
公共電視: 古典魔力客 (主持人: 黃韻玲,完整三季共 39 集,一集25分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLR9-cXLksRCucS4yR8pGWOUwxhUiRhwFn
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/337109500628939
安迪老師 (德國漢堡音樂大學教授,指導鋼琴曲的詮釋)
🔗 https://www.youtube.com/channel/UCZg4j8q1h0fT_j48R3aN4Lg
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/493494354990452
MOMO親子台: 牛奶與麗麗 (烏克麗麗教學,共76集,每集11分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KroPNGb6a_QlmBoDaSaDnAs
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/523209112018976/
江老師上大師班系列
🔗第一集 (陳敏華教授)
https://www.youtube.com/watch?v=tgKboyUt3Eg
🔗第二集 (盧易之教授)
https://www.youtube.com/watch?v=XjawAsvDe4w
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/520109028995651
好和弦: 不可不知的基礎樂理 (21部影片)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLmVjZfPp5kiNVtlRBphjzBUIH_Xa15h08
Muzik 大師悄悄話 (目前共21集,一集3.5~7分鐘)
(鋼琴、小提琴、中提琴、大提琴、單簧管、長笛、法國號、女高音、指揮等共21位大師精彩談話)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL9OkC31rPuMaDrvfcjGQyuG3o5APk6EpA
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/479799183026636/
Muzik Air 網站: 免費古典音樂 - 系統式學習與聆聽
(分有 聽樂/讀樂/赴樂/影片等四大分頁)
🔗 https://www.muzikair.com/tw
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/482734636066424
📍音樂會欣賞
久石讓@日本武道館 吉卜力工作室動畫25周年紀念音樂會 (高清)
(宮崎駿卡通精彩音樂會)
🔗 https://www.youtube.com/watch?v=eY1XtWyKlJA
(此上傳者不是官方,但有官方音樂版權聲明)
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/470230423983512
📍美術類
大愛電視: 小主播看天下wow 的 "Oh! 這就是美" 集數 (約 30集,一集 24分鐘)
以下 Google Document 是我整理的有關美術的集數
🔗https://docs.google.com/document/d/1-L-DwqxnsQ0zlZ2MDMPIHk5M_2xgJqyUiQvoYd5L1Vc/
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/365302857809603
英文 Let's Make Art 頻道 (透明水彩、不透明水彩、壓克力繪畫、混和技法)
🔗 https://www.youtube.com/c/LetsMakeArt/playlists
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/487800005559887
MOMO親子台: 紙箱做玩具
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-Krz5HIrzWC_fvtgXpseR6R9
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/510904863249401
MOMO親子台: 一起玩摺紙
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-Kp2rF49rBbiYcbSwzfgViPx
Art for Kids Hub (美國小學老師也喜歡出這裡的影片當美術小作業)
🔗 https://www.youtube.com/user/ArtforKidsHub
📍中英雙語學習類
MOMO親子台:學學ABC
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KrG1zik81TRYjknZOaqEvNE
MOMO親子台:ABC故事屋 (各國經典故事、名人傳記雙語,真人解說+動畫)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KocjS3RsH4pd2x50mb7Q_DX
MOMO親子台:做菜ABC
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-Krs6NwdaoAX5U424DAngxN2
👓 這三個節目的文字介紹
https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/509297763410111
📍綜合學習
小行星樂樂TV頻道
🔗https://www.youtube.com/channel/UCtWocEKhgpEffPDlwwozK9Q
未來親子TV
🔗 https://www.youtube.com/channel/UCLbYagPqVZbr1aoAU5DV4KQ
TED-ED 中文短篇課程
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLDYWZUcGbh494_GlcJjd3SlF5p4JPAsUF
📍中文識字學習
MOMO親子台: 跟哥哥姐姐學國字 (共70集,每集2分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-Kpq8ZOhGIJyPLZSKYdRL0zp
MOMO親子台: 一起來認字 (共69集,每集1.5分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KoXclQzjy9QCF0b1qgOUKq2
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/523234642016423/
📍成語故事教學類
MOMO親子台: 一起學成語 (每集 4.5 分鐘,共50集)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-KoAVB287Jm1vM1UKyMdF0YD
MOMO親子台: 聽聽成語故事 (每集 3 分鐘,共50集)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1IigiWrn-Ko0wLUgluV3bspykpjDqohd
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/513286399677914/
📍兒童情緒教育類
大愛電視: 伯源哥哥的祕密屋 (每集24分鐘)
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PLYfJOvcvKb2QXZsXlrqqkHqjB9_Xuf21b
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/375341600139062/
📍藝術探討類
公視: 藝術很有事
🔗 https://www.youtube.com/playlist?list=PL8T9CzvHiDeYnwWFFKkEePFG68OxEwNl5
👓 https://www.facebook.com/groups/326160951723794/permalink/328724158134140
大愛電視: 立德路2號 How ART You
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📍讀書辯論類
大愛電視: 青春愛讀書 (主持人:謝哲青)
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📍兒童/青年夢想實踐
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改變世界的密碼 - 郝廣才在中視 (根據 "今天" 這本書,共366集,每集5分鐘)
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📍名人訪談
名人書房 (主持人: 詹慶齡 + 來賓推薦書籍)
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大雲時堂 (主持人: 李四端,+ 來賓享用精選料理)
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📍台灣翰林國小國語課本 - 課文內容下載與國文朗讀影片 (官方免費資源)
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📍台灣免費電子書各平台整理 (HyRead各圖書館、台灣雲端書庫、華藝電子書)
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小提琴的起源 在 Grace媽媽。趴趴Go說故事。 Facebook 的精選貼文
#來學日本節慶料理五目散壽司🍣 🇯🇵
G媽連假前學の一道超豐盛的日式美食,醋飯香甜可口~配料豐盛~回味無窮!☺️❤️果然是節慶的好滋味❤️
🔰謝謝Katharine 老師的科普分享:
(最下面有做法)
❇️五目散壽司❇️
❇️ごもくちらし ❇️
鮪魚、鮭魚、干貝、鮭魚卵...滿滿的海鮮大方地擺在飯上,每一口都吃起來好讓人滿足的「散壽司」是日本人遇到喜事或女兒節時常吃的節慶料理。當然,在外食盛行得現代,到一般餐廳也能品嚐的到。不過,同樣是將生魚片等海鮮放在飯上,有時候卻以「海鮮丼」的名字出現在餐廳中。究竟散壽司跟海鮮井是同一種食物?還是他們之間其實大大不同呢?今天就來一探究竟。
散壽司種類多多!“江户前“與“五目“食材大不同。目前在日本的散司大致上分成種,一種為「五目壽司」,另一種為「江户前壽司」。五目壽司歷史悠久,遠從鎌倉時代(西元1158~1333年)就有文獻記載,是真正的「日本傳統家庭料理」。一般會在家裡有喜慶的時候,或是在女兒節時做五目壽司讓全家人一起吃。
五目壽司的起源得追溯於江戶時代的岡山,當時的藩主頒布一汁一菜的儉約令(二戰結束後的台灣也有過同樣的節約政策),而民眾們為了符合法令,又不想吃得太差,便將香菇、瓢瓜乾與紅蘿蔔等食材混入醋飯拌勻,稱為「ばら寿司」,傳到現在只要是將食材與壽司飯勻的料理便統稱為五目壽司,那麼散壽司呢?散壽司是壽司屋將魚切下來的邊角料拿來再利用的料理, 雖然料普遍不大、但食材卻相對豐富,另有一番滋味。
另一種「江戶前壽司」是從關東地區流行的「江戶握壽司」衍生而來的新料理,這種壽司的最大特徵就是使用大量生魚片配料。在醋飯上放上滿滿又大塊的生魚片,有時還會放上大塊煎蛋捲、香菇、飘瓜乾等,就像是任意在飯上般豪邁,所以又被稱為「散壽司」。
由於江戶前散壽司跟江戶握壽司一樣主要流傳於關東地區,為了跟傳統的散壽司「五目散壽司」有所區別,因此關東地區大多將前者稱為散壽司,將後者稱為五目散壽司。
了解了散壽司的類型後,那麼散壽司跟海鮮丼到底哪裡不同呢?其實海鮮丼是由江户前散壽司衍生出來的新型海鮮丼飯。它是第二次世界大戰後出現的料理,主要是在沒加醋的熱騰騰白飯上放上一樣大塊又多種的生魚片。
不過到了現代,海鮮丼的基本食材隨著時代跟販賣場所有些改變。現代的海鮮丼大多出現在一般食堂中,使用的飯也不再強調一定要是溫熱的白米飯,一般的醋飯也偶爾會出現。因此,要分辨海鮮丼跟散壽司的方法除了飯的種類外,容器種類也可以看出一些端倪。
一般的散司大多用四方型的和式方盒或圓桶裝,海鮮丼則大多用一安般常見的蓋飯大碗裝。下次點餐時可以從飯的種類跟容器多觀察看看喔。
除了容器外,其實日本人對吃散壽司的時間特別講究。先前也提到,散壽司大多是只在節慶時期才會吃的料理或是家裡有客人來特別做的賓客料理。海鮮丼就是一般外食的其中一種料理選擇,因此若是朋友找您到家裡玩,特別做了散壽司招待的話,代表他們真的非常重視您唷。
❇️❇️❇️❇️❇️
💖【做法】
1.煮壽司飯(壽司飯比時我們吃的飯要乾一點,米洗好後,用水浸10-20分 鐘,然後用電飯鍋煮熟)。
2.米飯煮好後,醒10分鐘,然後把拌米飯的醋飯汁均勻灑在煮好的米飯里,拌勻時,一邊拌,一邊要用扇子好好扇,用飯勺「切」米飯一樣攪拌米飯,僅量拌勻,讓米粒分開,這樣米飯才能入味。
3.紅蘿蔔切絲。
4.泡過的香菇切成小方塊。
5.高野豆腐要先泡軟,切成小方塊。
6.乾瓢以水稍稍沖洗後,加入量鹽搓洗。用清水沖洗鹽分後,泡入水中,待乾瓢膨脹後,瀝乾水分取出先煮軟,再切成小方塊。
7.牛蒡用削皮刀直接削在放醋的水裡,這樣牛蒡就不會變黑。
8.把紅蘿蔔絲、牛蒡、高野豆腐、葫蘆乾、香菇全放在五目【調味料】內以火煮。等調味料幾乎煮乾時,再撈在網內過濾多餘的調味料。
9.把剛才煮好的配料加入熱壽司中,用勺子「切」勻。之後蓋上絞乾的濕布,讓壽司飯冷卻並讓調味滲入壽司飯中。
10.將扁豆洗凈、去蒂,汆燙熟,切絲,放涼備用。
11.雞蛋打碎,攤2張薄雞蛋餅後切成細絲。
12.解凍的蟳味棒撥成絲。
13.將拌好料的米飯盛在大碗内或大盤子内,先铺上一層海苔,放上雞蛋絲和扁豆,再裝飾鱘味棒、煮熟的蝦、鮭魚卵。最後放上海苔絲點綴。
註:可以直接購買市售壽司醋。這樣就非常簡單,只要把米飯和壽司拌好就成了。
💖【高野豆腐】
高野豆腐就是凍豆腐,其實在日本也有凍豆腐這個名稱,關東以北叫它「凍み豆腐」,只是隨著江戶時代高野山凍豆腐的名氣日增,現在的高野豆腐已經是日本凍豆腐的代名詞了。一樣是凍豆腐,高野豆腐和台灣凍豆腐的外觀和口感卻很不同,第一它是脫水再經過乾燥處理的豆腐,被放在超市的乾貨架上,而不是生食品區;再來,高野豆腐的地非常密、孔洞很小,即使泡發過後彈性還是非常足夠,不太會碎裂,如海綿般的高野豆腐和絕大多數食材都能夠搭配。
💖【女兒節】
三月三日是女生一年中最重要的節日-女兒節,也是日本五大節日之一。正式名稱為「雛祭」(ひなまつり,hinamatsuri)。家中有女兒的人家於一星期前就要把偶人裝飾好,女兒節過後第二天或最遲第三天再把偶人收拾起來,以免女兒將來嫁不出去。
這天通常吃散寿司、蛤蜊湯、櫻葉餅、紅綠白三色的菱餅、爆米花,以及甜酒釀。蜊蜊則由於只有成雙的貝殼才能合,表示希望女兒將能嫁個好丈夫。散壽司雖然有點麻煩,但並不難,只要會了,隨時可以在家開「只準女生參加」的趴踢。
PS.五目散壽司的配料也可使用市售的【香菇料理包】替代更方便喔!
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