為什麼這篇小張牛肉麵鄉民發文收入到精華區：因為在小張牛肉麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者blurry (今生今世)看板HsinTien標題[閒聊] 民族路的小張牛肉麵時間Thu Feb...
小張牛肉麵 在 ᴛᴏʀᴛᴏɪꜱᴇꜱʜᴇʟʟ ᴄᴀᴛ? Instagram 的最佳解答
2020-05-11 12:16:37
喺台灣嘅第2次牛肉麵🍜 感恩💓又係好好味嘅一次 我哋叫嘅係小碗都好大 湯底又係夠晒濃郁 牛肉係牛腩部份 另外嘅乾麵都不錯 仲叫咗個紅油抄手 個人認為台灣嘅紅油抄手比香港嘅好味🤪 另外見到唔少人order佢哋嘅滷肉飯 睇落都好正 如果肚容量再大啲而且食極都唔肥嘅話 一定要試埋佢🤭 #hkig #hkg...
這是一篇懷舊文。
在民族路耕莘醫院附近有一家小張牛肉麵，招牌上寫著「五十年老店」，
我印象中幾年前經過的時候是三十年老店，怎麼一轉眼我就老了二十年....
我有記憶以來，小張不是店面，而是路邊攤，擺在六合市場的巷子口。
六合市場已經改建了，小張擺攤的巷口是四海遊龍和185度F中間的巷子。
差不多是二十多年前的事情了，說起小張牛肉麵，
在六合市場一帶可是無人不知無人不曉，堪稱新店生意最好的牛肉麵攤。
一到晚上，一整條巷子全是客人，小張站在攤子前，一碗麵一碗麵的煮。
生意好的時候，可以連續煮好幾個小時無法休息，客人多到爆炸。
現在金石堂對面的宵夜麵的客流量根本就不算什麼。
小張本人看起來很兇，吆喝聲很大，附近的小孩都被他嚇過。
其實小張本人很好，一年三百六十五天都穿著短褲和內衣在賣麵，工作認真。
我家跟小張認識，每次跟他買牛肉麵都會便宜算，
我記得一碗只要五十元吧（遠目），那個年代五十元還是紙鈔呢。
據長輩說，小張和位於中正路吉野家巷子內的老莊牛肉麵師出同門。
幾十年前有個老老莊，是外省人，在新店賣牛肉麵，小張和老莊是他的徒弟。
後來小張自立門戶，老莊繼承老老莊牛肉麵。
據八卦人士說，老老莊留了一手沒傳給小張，只傳給老莊。
可是小張獨立後生意一整個壓過老莊，這是老老莊始料未及的。
小張靠著賣麵好功夫，買了好幾間房子。
雖然二十年前的房價不到現在的一半，可是賣麵能賣到買好幾間房子還是很厲害。
可惜六合市場拆遷改建，小張搬家，他的牛肉王朝就瓦解了。
我記得在三民路看過他開店，在中正路麥當勞對面也看過，
甚至還看他在遠東工業城那裡開豆漿店。
反正不管怎樣，搬家後的生意就是做不起來。
可能是因為賺飽了，他工作也沒有以前賣力，斷斷續續的做。
過了幾年聽說他沉迷賭博，把房子什麼的都輸光了。
不久後就看到小張牛肉麵的招牌在民族路掛起來直到今天，
但是我經過好多次，沒看過小張本人在店裡出現過，也許是退休了吧。
我已經好幾年沒吃小張牛肉麵了，在麥當勞對面的時候吃過幾次，
有一次還帶朋友說要去吃新店最好吃的牛肉麵，後來朋友就跟我絕交了。
至少在最近十年間，我都沒聽說小張牛肉麵有上新店牛肉麵店排行榜。
謠傳現在最好吃的牛肉麵在捷運總站附近，但是哪家店我就不知道了。
現在一般人都不知道小張牛肉麵這家不起眼的麵店曾經有段輝煌的歷史，
可惜他沒落了，是我等牛肉麵愛好者的一大遺憾。
好吃的牛肉麵在哪兒呢？是你的是我的三商巧福都吃到膩了~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.226.213
推 NaZiTiGer :這家小張我還是蠻愛的阿 02/16 21:04
推 Chasecloud :最好吃的還是路邊攤那時候 當時滷菜也很棒 今非昔比 02/16 21:17
有時候吃東西是要看氣氛的，那時候在路邊攤的時候，
和一群不認識的客人分別吃著香噴噴的牛肉麵，那氣氛真的很好很享受。
現在小張的客人超級少，不容易再有這種大場面了....
推 chuchuntien :推+1 02/16 21:29
推 novapig :新店現在比較有名的應該是黑人（含乾拌高手）、黑庄 02/16 21:43
→ novapig :老莊、市公所茄汁牛肉麵、大豐黑胡椒牛肉麵這幾間.. 02/16 21:43
→ novapig :在行政街巷子裡有間「換口味牛肉麵」可以吃粗飽 02/16 21:44
黑庄我吃過一次，對我來說太辣了（不敢吃辣，湯頭沒加辣椒就很辣），
害我去年過年發炎一星期，還在床上躺了三天。
（因為喉嚨嚴重發炎沒辦法吃東西，於是只好以接近不吃飯的狀態在床上休養三天，
發炎發到在床上躺三天，可見有多嚴重...）
推 shaunten :有人知道這上面寫的總站附近是哪家嗎? 該不會是在光 02/16 22:52
→ shaunten :明街裡面的? 02/16 22:52
這家店是我聽以前一位老師說的，他是外地人，每到新店都會去吃那家。
可是我和老師已經沒有聯絡了，也忘了當初他說的是哪家店。
比較有印象的部份，就是他位於捷運總站附近的老街，其他就沒有線索了。
※ 編輯: blurry 來自: 114.34.78.28 (02/16 23:01)
推 peteraapple :我很愛 黑庄 XD 我大豐學弟他爸開的 @@ 02/16 23:10
推 GILLS :小張也是我很小的回憶, 現在吃的沒有回憶的香 02/16 23:28
原來你也吃過 XD
推 chobimiyabi :我們家跟小張也是舊識!以前還是鄰居:) 據我的印象小 02/16 23:52
→ chobimiyabi :張叔叔的爸爸也是開牛肉麵店的喔! 最近要在三民路開 02/16 23:53
→ chobimiyabi :分店喔 在鴉片粉圓旁邊那條巷子進來! 02/16 23:53
→ chobimiyabi :小張叔叔講話很大聲但他是好人XD 手臂上還有刺自己老 02/16 23:54
→ chobimiyabi :婆名字 寫XX(老婆名字)吾愛 別說是我講的XDDDDD 02/16 23:54
小張爸開分店？小張爸應該年紀很大了吧？
推 windg0409 :恩...這麼一說我好像有印象 "小時後"愛吃xd 02/17 00:52
推 monojack :真的要開一家在三民路巷子裡，剛好住附近，也算是隣 02/17 00:55
推 recky96 :所以多學了一手的老莊 手藝反而沒小張好喔?? 02/17 11:01
→ recky96 :照理來說學得師父真傳的徒弟應該都比較厲害不是嗎?? 02/17 11:01
→ recky96 :還是天資聰穎的小張 研發了新招數 (好像武俠小說) 02/17 11:02
→ recky96 :老老莊有因為小張的出乎意料而氣絕身亡嗎@@ 02/17 11:03
這是長輩說的八卦啦，真假我也不敢確定...
推 andDNA :說好的小師妹呢?? 02/17 11:23
→ jan1981 :光明街上~接近總站那一頭~忘記是合作金庫還是哪一間 02/17 11:23
→ jan1981 :銀行旁邊~花干超級好吃~麵也很正點~印象大概是有15年 02/17 11:24
小師妹有啊，小張有請學徒，我記得就是個小師妹...
※ 編輯: blurry 來自: 114.34.78.28 (02/17 11:40)
推 bkillusion :老莊吃了10多年 感覺越來越差 02/17 11:40
推 taibobo :黑庄的湯頭滿特別，跟一般牛肉麵不一樣，好像是豆瓣? 02/17 14:55
推 MarcoKyle :小張是高中的回憶阿..話說黑庄之前的黑人也很有名.. 02/17 17:14
→ MarcoKyle :後來好像是為了名字親戚搞分家之類的.. 02/17 17:16
推 qwert924 :他是不是有養一隻狗壓? 02/17 20:56
推 chobimiyabi :小張叔叔現在店裡有養一隻黑狗!他好像蠻愛養寵物的XD 02/17 22:11
→ chobimiyabi :回原po:分店是他女兒要開的樣子 張爺爺過世很久了 02/17 22:12
→ chobimiyabi :很久以前住三民路行道會附近的人應該都知道張爺爺 02/17 22:12
推 toaperion :黑人不錯吃呀~ 02/17 23:29
→ blurry :已收錄 03/01 21:45